7 התנורים ההולנדיים הטובים ביותר, על פי הבדיקות שלנו

תַצלוּם:

תנורים הולנדים חרוצים יכולים לעשות הכל, החל מבישול איטי כתף חזיר , קליעה צלעות קצרות , מבעבע רוטב עגבניות , אפיית כיכר לחם ללא לישה, או אפילו טיפול במוקפצים אם אין לך ווק . כדי למצוא את התנורים ההולנדיים הטובים ביותר, בדקנו 24 דגמים של מותגים גדולים כמו Le Creuset, Staub, ו-Lodge. לא כל התנורים ההולנדים נוצרו שווים, ויש דברים מסוימים שאולי לא תבין שאתה צריך לקחת בחשבון.

גייסנו גם את המומחיות של ג'ים לאהי, אופה זוכה ג'יימס בירד ומחבר ספרי בישול לחמים. לייהי הציג את שיטת הלחם ללא לישה, שכבשה את העולם בסערה לאחר שפורסמה ב'ניו יורק טיימס' בשנת 2006. לייהי מודה שתמיד נמשך לתנורים הולנדים. יש לו אוסף נרחב ותובנות מועילות לגבי מה לחפש.

צמצמנו את התחרות באמצעות המומחיות של Lahey, הניסיון שלנו והנתונים מבדיקות המעבדה הנרחבות שלנו כדי להרכיב רשימה זו של התנורים ההולנדיים הטובים ביותר להוסיף לאוסף כלי הבישול שלך.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: Yumpulse.icu

• הביצועים והעמידות עמדו בציפיות הגבוהות של נקודת המחיר של מותג התנור ההולנדי הקלאסי הזה.

• מצאנו הידבקות קלה על כמה חתיכות עוף, אבל אפשר היה להרים הכל עם קצת כוח נוסף.
  

קוקוט עגול 5.5 רבע ברזל יצוק של Staub ניצח בסך הכל מסיבות רבות. הוא התפקד היטב בבדיקות שלנו, וקיבל בצורה מושלמת קרמליזציה חומה עמוקה על העוף עם אורז פריך מוצק ומבושל. מצאנו את זה קל לשימוש וגדול מספיק כדי להתמודד עם כל משימה שדורשת תנור הולנדי. מצאנו גם שבהתחשב במה שהקונים מקבלים בתמורה, המחיר של ה-Staub הוגן. 'אני אוהב את Staub בגלל הייצור והאיכות', אומר לאהי. 'הם בנויים כמו טנק'. החלקים של המותג בנויים כל כך טוב שבקושי ראינו שריטה על הזיגוג החיצוני ממבחן העמידות. בסך הכל, זהו מוצר עדיף על המתחרים שלו מכל הבחינות.

קיבולת חום: 900℉ | חוֹמֶר: ברזל יצוק | מִשׁקָל: 12.9 פאונד | מידות: 12.87 x 6.57 אינץ'

• 

  משקה טקולה

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

התמורה הטובה ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• זה מרגיש כמו מוצר הרבה יותר יקר עד שרואים את המחיר.

• הציפוי אכן נשבר מעט במהלך בדיקות העמידות שלנו.

התבשיל הקלאסי של ברזל יצוק עם אמייל 5-רבעי עגול של שף Cuisinart זוכה בתמורה הטובה ביותר ב-. ציפינו שנקודת המחיר תהיה גבוהה יותר לאחר בדיקות עיוורות, לאור איכות הבנייה שלו, וזה הגיוני בהתחשב בפופולריות של Cuisinart בקרב שפים וטבחים ביתיים. במהלך מבחני העמידות היו רק שבבים קלים, והוא בישל אורז בצורה מבריקה. הוא בנוי היטב, בנוי להחזיק מעמד ויפהפה, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת למטבח מתנה או להתחלה.

קיבולת חום: 550℉ | חוֹמֶר: חוץ מברזל יצוק עם פנים אמייל | מִשׁקָל: 8 פאונד | מידות: 11.6 על 6.22 אינץ'

Splurge הטוב ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• אנו מוצאים את Le Creuset שווה את העלות בשל איכות הירושה שלו וביצועיו הטובים.

• בדיקות העמידות שלנו חשפו מעט ברזל יצוק מתחת למשטח המצופה אמייל.

תנור הולנדי עגול של Le Creuset 7.25 ליטר הוא תנור מוערך ברחבי העולם. Le Creuset הוא מותג שאיפה לבישול ביתי בשל איכות הירושה שלו ומגוון אינסופי של צבעים, צורות וגדלים. בעוד שאתה יכול למצוא תנורים הולנדיים במחירים נוחים יותר, אנו ממליצים בחום על Le Creuset. אם היינו יכולים להמליץ ​​רק על כלי בישול אחד למישהו רציני בבישול, זה היה התנור ההולנדי הזה. כמה עורכים בישלו עם שלנו במשך שנים, ואנחנו עומדים על העמידות והרבגוניות שלו. אנחנו אוהבים כמה קל לנקות אותו ושהוא ניתן למדיח כלים. יש סיבה שזה אחד מאותם פריטי מטבח צרפתי קלאסי.

קיבולת חום: 500°F | חוֹמֶר: ברזל יצוק | מִשׁקָל: 13 פאונד | מידות: 13.5 על 6.3 אינץ'

הטוב ביותר עבור מתנות

סמיתיי תנור הולנדי

צילום: סמיתי

• הסמית'י מתובל מראש, קל לניקוי, ומנהל בקלות הכל, החל מהפלטה ועד ללחם.

• המראה הכפרי שלו אולי לא מתאים לכל סגנון מטבח.

התנור ההולנדי של Smithey Ironware 5.5 ליטר מכבד את העיצוב האמריקאי הווינטג'י הטוב ביותר, משלב את העמידות של ברזל יצוק עם משטח פנימי מלוטש שרק משתפר עם הזמן. Smithey מיוצר בארה'ב ומגיע מתובל מראש בשמן זרעי ענבים טהור כך שתוכל להתחיל לבשל מיד.

יש לי את Smithey 5.5 ליטר ו-3.5 ליטר כבר כמה שנים, ולעולם לא הייתי קונה מותג אחר, אומרת מנהלת עריכה משנה מייגן סול. הכנתי כלים מדהימים עם ה-5.5 ליטר, והניקוי הוא משב רוח. אני גם אוהב את המראה הכפרי של כלי הבישול. כשפגעו בסמיתי עם כפית מתכת, לא הופיעה שריטה. הוא מקבל צריבה נהדרת על ירכי עוף ויש לו חום עקבי לאורך כל משטח הבישול. המותג מציע גם חריטות לכל מוצרי הברזל היצוק שלו, מה שהופך אותו למתנה מיוחדת לטבחים רציניים.

קיבולת חום: 986℉ | חוֹמֶר: ברזל יצוק מצופה אמייל | מִשׁקָל: 14 פאונד | מידות: 13.25 על 4.5 אינץ'

הברזל היצוק הטוב ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• יש הרבה שטח בישול כדי להשחים שלוש עד ארבע ירכי עוף.

• החלק התחתון הפנימי איבד מעט מהתיבול במהלך הבדיקות שלנו.

התנור ההולנדי מברזל יצוק 7 ליטר של לודג' הוא עמיד להפליא. לא היו סימני נזק מבדיקות עמידות, וציינו ש'לודג' אף פעם לא מאכזב'. התנור ההולנדי בנוי להפליא וחזק במיוחד; אתה יכול להגיד שזה יימשך כמה תקופות חיים. זה פעל היטב בבישול אורז וירכי עוף. זה מחיר מצוין למשהו צדדי ותוספת טובה ללודג' קיים אוסף מחבתות מברזל יצוק .

'הבעיה היחידה שיש לי עם לודג' היא בגלל שזה ברזל לא גמור, אתה יכול להצטבר פטינה יפה של פחמן בפנים שלו, שתתרחף. וזה יכול להחליד אם לא אכפת לך ממנו כמו שצריך', אומר לאהי. לודג' היא אפשרות נהדרת לתנור הולנדי אם אתה שמח לטפל בברזל היצוק שלך באופן עקבי.

קיבולת חום: 500℉ | חוֹמֶר: חוץ ופנים מברזל יצוק מתובל מראש | מִשׁקָל: 13 פאונד | מידות: 11.15 על 5.55 אינץ'

• 

• 

• 

• 

• 

  אפייה להחלפת שמן קוקוס

• 

• 

• 

• 

• 

• 

הסגלגל הטוב ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• התנור ההולנדי התפקד היטב בכל הבדיקות ומרגיש הרבה יותר יקר מהמחיר הנגיש שלו.

• גילינו שהם צריכים להגביר את החום כדי לחרב את פני השטח.

הג'ונס הגדול ההולנדית זכתה בתואר התנור ההולנדי הגדול הטוב ביותר, אבל מצאנו הרבה יותר לאהוב. ב-0, זהו מחיר מצוין עבור תנור הולנדי איכותי מברזל יצוק. להולנדית יש אולי שם עדין, אבל הוא סוס עבודה שעמד במבחן העמידות שלנו ועשה עבודה קלה של ירכי עוף ובישול אורז. למרות שטעינו בטמפרטורה במהלך בדיקה, לא היה הבדל במוצר המוגמר, מה שהופך את הרבגוניות לנקודת מכירה נוספת.

קיבולת חום: 450℉ | חוֹמֶר: חוץ מברזל יצוק עם פנים אמייל | מִשׁקָל: 15 פאונד | מידות: 15.75 על 6.75 אינץ'

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

  שרימפס מרינרה

• 

המינימליסט הטוב ביותר

צילום: אמזון

• זה סביר למי שמחפש את הביצועים של מותגי מורשת ללא תג המחיר הגבוה.

• הלוואי שהידיות היו רחבות יותר כדי להקל על הכניסה והיציאה של התנור ההולנדי מהתנור.

התנור ההולנדי מברזל יצוק באמייל Milo מאת Kana הוא יופי מינימליסטי המוצע בברזל יצוק לבן אלגנטי ובצבעים אחרים כמו ורוד מאובק או ירוק אזמרגד. זה סביר, והוא גם ביצע בכל הבדיקות. ירכי העוף השחימו יפה, השיגו צבע טוב, והן השתחררו במהירות. אורז מבושל לעקביות אוורירית ורכה אחידה ללא הידבקות. לא נרשמו שבבי אמייל מבדיקות העמידות שלנו, ואנחנו מתקשים למצוא מדוע התנור ההולנדי הזה אינו קנייה טובה כדי להציל את נאמנות המותג. התנור ההולנדי הזה הוא חתיכה נהדרת של כלי בישול לא רעילים , והוא גם ידידותי למדיח כלים.

קיבולת חום: 500℉ | חוֹמֶר: ברזל ממוחזר ואמייל | מִשׁקָל: 10.58 פאונד | מידות: 10.5 על 6 אינץ'

התנור ההולנדי האהוב עלינו

ה Staub ברזל יצוק קוקוט עגול 5.5 רבע ביצע את הטוב ביותר בבדיקות שלנו והיה התנור ההולנדי המועדף עלינו בסך הכל, למקרה שתהיתם אם כדאי לקנות Staub או Le Creuset.

איך בדקנו תנורים הולנדיים

אנחנו מעבירים את התנורים ההולנדים בקצב על ידי ביצוע מבחני בישול עם מרכיבים יבשים ורטובים ובדיקות עמידות כדי לדמות שימוש ביתי רגיל. במהלך תקופת המבחנים שלנו, בישלנו מגוון מרקים, תבשילים וג'מבליה אדומה בסגנון קריאולי עם עוף ונקניק. במהלך בדיקת הביקורת שלנו, הערכנו עד כמה הירכיים השחומות והאם הן צפופות במחבת. כמו כן, ציינו אם הם נדבקו למשטח המחבת ואת התוצאות הכוללות של המנה.

רצינו גם לראות איך התנורים ההולנדים מתמודדים עם שימוש יומיומי, במיוחד עם כלי בישול קשים. אז, ניצחנו את התנורים ההולנדים עם כפית מתכת יותר מ-25 פעמים מבפנים ומבחוץ כדי לראות אם הם נשרטו, שקעים או סמנו. השתמשנו בהם גם במשימות בישול, מהצלייה ועד הכנת מרק, כדי לראות כמה קל לתמרן אותם מהכיריים לכיור. במילים אחרות, עשינו את כל המשימות הכבדות, אז כל מה שאתה צריך לעשות הוא לבחור את המועדף עליך מהרשימה שלנו.

גורמים שיש לקחת בחשבון

חוֹמֶר

תנורים הולנדים מגיעים לרוב מברזל יצוק, ברזל יצוק עם אמייל או קרמיקה. הבחירה באיזה חומר אתה מעדיף כנראה תלויה באופן שבו אתה מתכוון להשתמש בו ובעלותו. בדרך כלל, ברזל יצוק עם אמייל יהיה ההימור הטוב ביותר עבור המגוון הרחב ביותר של יישומים. הוא ישמור על חום יציב עבור בישולים ארוכים ואיטיים, יעבור על כל כיריים או בתנור, יקבל חום גבוה, וכאשר הוא מתוחזק כראוי, יחזיק מעמד לכל החיים.

'Yumpulse'/וויל דיקי

תנורים הולנדיים מברזל יצוק יכולים להעניק לכם הרבה מאותן יתרונות כמו כלי בישול עם אמייל, אך יכולים להיות קשים יותר לתחזוקה, מכיוון שהם נוטים להחליד כאשר אינם מטופלים ומתובלים כראוי. כדאי גם לא לבשל מאכלים חומציים מאוד, כמו עגבניות, בברזל יצוק רגיל מכיוון שכמויות קטנות של מתכת עלולות לדלוף למזון.

קרמיקה יכולה להיות בחירה טובה לתנור הולנדי חסכוני, במיוחד לשימוש בתנור, אבל תהיה לה יכולת חיסום חום שונה מזו העשוי ממתכת.

צוּרָה

תנורים הולנדים מגיעים בזנים עגולים וסגלגלים. בעוד שהם ניתנים להחלפה יחסית מבחינת השימוש, גרסאות אובליות יתאימו טוב יותר לחלבונים גדולים יותר כמו תרנגולות שלמות, בשר חזיר או צלי גדול. הצורה העגולה תעבוד היטב אם אתה בעיקר רוצה להכין מרקים, תבשילים, חמאה ולחמים. תנורים הולנדים עגולים יושבים יפה על מבער, אבל אליפסות מתאימות יותר לתנור. בשל צורתם, הם עלולים להוביל לבישול לא אחיד על כיריים. אנו מוצאים גם את קירות התנור ההולנדי כשיקול חשוב. סירים קצרים יותר מאפשרים יותר אדים לברוח, מה שמסייע במשימות בישול כמו השחמת בשר.

גוֹדֶל

תנורים הולנדים משתנים בגודלם ויכולים להיות קטנים עד ליטר אחד או גדולים כמו 16. רוב המתכונים דורשים תנור הולנדי של 5 עד 6 ליטר, ולהיי ממליץ על 6 ליטר כהימור בטוח. אם אתה משרת קהל באופן קבוע, אולי תרצה גרסה גדולה יותר. אם חסר לך אחסון, סגלגלות יכולות להיות קלות יותר לאחסון.

'Yumpulse'/וויל דיקי

מִשׁקָל

ברזל יצוק וברזל יצוק עם אמייל הם סירים כבדים, עוד לפני שהם מלאים באוכל. אם אתה מוצא אותם כבדים כשהם ריקים, ייתכן שתתקל בקושי לתמרן אותם ברגע שהם מלאים. אתה יכול בקלות להרים ולהזיז את הסירים הריקים, ואם יש לך בעיות בחוזק פלג הגוף העליון או שליטה מוטורית, אתה יכול לבחור בתנור הולנדי קרמי קל יותר.

שאלות נפוצות

• למה משמש תנור הולנדי?

  תנורים הולנדים יכולים לשמש לכל דבר, החל מצלייה יבשה של סיר צלי, מוקפצים בנפח גדול לקהל גדול שהווק שלך לא יכול להתמודד, וכמובן, הדמיית תנור לאפיית לחם. אתה יכול גם להשתמש באחד כדי לטגן בשמן עמוק כי הצדדים גבוהים מספיק כדי להמשיך להתיז שמן היכן שהוא צריך להיות. ניתן להשתמש בהם לקליטה ומרקים; בעיקרון, אנחנו אוהבים אותם בגלל הרבה דברים, כולל ככלי מטבח למתכוני חורף במיוחד.

• מה הופך תנור הולנדי מעולה?

  לייהי מעדיפה ברזל יצוק על פני קרמיקה מכיוון שהוא עמיד יותר ופחות רגיש להלם תרמי. 'פעם אחת התפצלו לי אמיל הנרי באמצע, ולא ידעתי שהם עשו אותם ככה כי זה נראה כל כך מושלם', הוא אומר. מכיוון שהלם תרמי נוגע לבישול בחום גבוה, Lahey ממליצה על חומרים שיכולים לעמוד בחום גבוה יותר. למרות שהוא אוהב את לודג', ה-Copco הבציר שלו מדנמרק הוא האהוב עליו. הוא מחפש סירים עם סוג של צפיפות או משקל המספקים העברה תרמית טובה ואטימה מוצקה לשמירת חום.

• איך מנקים תנור הולנדי?

  ישנן דרכים רבות לנקות תנור הולנדי. 'אני משתמש במים חמים וסבון ובספוג, ומשתדל לא לשפשף אותם, במיוחד אם יש זכוכית או זיגוג', הוא אומר. אם יש שאריות, Lahey מנגב את התנור ההולנדי עם מגבת לחה לאחר שהוא מתקרר. אין צורך לחטא משהו שהיה ב-500°F'.

• האם אתה יכול להרוס את האמייל בתנור הולנדי?

  כן, אם לא מטפלים בו כראוי. ניתן להשתמש ברוב ברזל יצוק עם אמייל על כל מקורות החום, כולל גז, כיריים חשמליות וכיריים אינדוקציה. עם זאת, אין להשתמש בו בתנורי מיקרוגל. בנוסף, הלם תרמי יכול להתרחש אם יש שינוי פתאומי או מהיר בטמפרטורה, וכתוצאה מכך לסדק או אובדן האמייל. אם יש שאריות מזון תקועים על פני השטח שלא ניתן לנגב במגבת לחה, מלאו אותו במים חמים והניחו לו להשרות 15 עד 20 דקות לפני הכביסה.

תנורים הולנדיים אחרים שבדקנו

מתמודדים חזקים

תנור הולנדי מברזל יצוק של AmazonBasics 6 רבע אמייל (53 דולר באמזון)

התנור ההולנדי הזה הוא תמורה מצוינת למחיר. זה משחים עוף באופן שווה ועמיד. ירכי העוף היו מעט בלונדיניות באזורים מסוימים, אבל העוף היה שחום בסך הכל.

תנור הולנדי יפהפה של 6 רבע אמייל מאת דרו ברימור (70 דולר בוולמארט)

במהלך הבדיקה, חשבנו שזהו תנור הולנדי יפהפה, אך מצאנו כתמים ושריטות בשמן מבפנים לאחר מספר שימושים.

תוצרת תנור הולנדי מברזל יצוק עם אמייל 5.5 רבע (199 דולר ב-Made In)

זהו גם תנור הולנדי יפהפה, אבל הוא יקר עבור משהו שמתפקד כמו התחרות הזולה יותר שלו.

קלפאלון פרמייר תנור הולנדי עם אנודייז קשיח 8.5 רבע (0 באמזון)

תנור הולנדי זה הוא אופציה טובה למי שרוצה תנור הולנדי במחיר סביר ובלתי נדבק. עם זאת, זה לא משחים עוף כמו גם אפשרויות אחרות.

סיבוב 7 רבעים קלאסי של Cuisinart Chef (0 באמזון)

אנו ממליצים על התנור ההולנדי הזה לכל מי שמחפש אפשרות טובה בנקודת המחיר הזו. עם זאת, לא מצאנו את יכולות ההשחמה שלו טובות כמו אחרות.

מה לא נכנס לרשימה

כמה תנורים הולנדיים שבדקנו לא קיבלו ציון מספיק טוב בקריטריונים שלנו כדי להצדיק הכללה. למרות שרבים הגיעו ממותגים מובילים, התחרות הייתה עזה. חלק מהתנורים ההולנדים שקיבלו ציון נמוך יותר מהבחירות המנצחות שלנו כוללים את תנור הולנדי קימל (135 דולר ב-Caway), תנור הולנדי מברזל יצוק 6-רבעי מתובל של KitchenAid (129 דולר באמזון), ה Crock Pot Artisan תנור הולנדי מברזל יצוק 5-קוורט אמייל (45 דולר באמזון), וה דנבי ברזל יצוק תבשיל עגול מכוסה (81 דולר באמזון).

המומחיות שלנו

• ג'ניפר זימן היא כותבת מסחר בכירה של 'Yumpulse' ומבקרת מסעדות לשעבר עם תואר בבית ספר קולינרי ולמעלה מ-15 שנות ניסיון בכתיבת אוכל. עבודתה הופיעה במגזין Atlanta, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living ו-Thrillist. כדי לכתוב את הסיפור הזה, היא השתמשה בנתוני הבדיקה של 'Yumpulse', הניסיון, המחקר והמומחיות של ג'ים לאהי.
• ג'ים לאהי הוא הבעלים של מאפיית רחוב סאליבן , זוכה פרס קרן ג'יימס בירד לאופה מצטיין, ואחד מהוללים מחבר ספרי בישול .