אם יש אוכל רצוף משיכה של מלחמה על בריאותו, זה ביצים. במהלך השנים נתפסו ביצים כל דבר, החל מדוגמא למזון המלא המושלם ועד למבשר איום של מחלות לב. ולמרות שנראה כי מדע כעת מאשר כי ביצים הן למעשה אוכל בריא בסך הכל, עדיין יש דבר כזה לאכול יותר מדי מהן.
אז אילו תופעות לוואי לא ראויות יכולת לחוות מעומס יתר של ביצים - וכמה יותר מדי? אנו מפצחים את הפרטים של מה שיכול לקרות כשאתה מגזים בזה על יתר על המידה ... או מערער, בנדיקטס ופריטאטס.
האם ביצים אינן בריאות?
Shutterstock
ביציות הן מזון מעובד באופן מינימלי, דל קלוריות, עמוס 6 גרם חלבון כל אחד, כמות גבוהה באופן מפתיע של שומן חד-בלתי רווי, כולין מגביר את המוח, כמו גם לוטאין וזאקסנטין, שני נוגדי חמצון הידועים לתמיכה בבריאות העיניים. עם כל החומרים המזינים הללו (בתוספת אפס סוכרים ונתרן נמוך באופן טבעי), יהיה קשה להצדיק לקרוא להם לא בריאים. כַּמָה מֶחקָר אפילו מראה שאנשים שאוכלים ביצים נוטים יותר לצרוך תזונה בריאה עם מגוון חומרים מזינים חשובים, כמו סיבים, ויטמינים ומינרלים.
סיפור ארוך קצר, ביצים אינן בריאות - זה למעשה הפוך, בעצם! אולם אכילת יותר מדי מהם עשויה להוות סיכונים מסוימים עבור אנשים מסוימים, במיוחד לאלה עם מצבים בריאותיים מסוימים. באופן ספציפי, אנשים הנמצאים בסיכון למחלות לב וכלי דם או סוכרת עשויים להזדקק להגביל את צריכת הביצים שלהם. למידע נוסף על ההשפעות האפשריות של אכילת חלק סטנדרטי של ביציות על גופך, הקפד לבדוק האם ביצים טובות עבורך? 10 השפעות מגובות מדע של אכילת אותן כל יום.
מנות מהירות לארוחת ערב
כמה ביצים נחשבות לרבות מדי?
Shutterstock
מנה אחת של ביצים היא פשוט ביצה אחת או שתיים חלבוני ביצה ו THE איגוד לב אמריקאי מציע גבול של הגשת ביצה אחת ביום. אבל אתה בקושי יכול להכין חביתה מספקת מתוך ביצה אחת בלבד!
אם אתם נהנים ממנה לבביים יותר של ביצים פה ושם, עדיף להסתכל על הצריכה השבועית הכוללת של ביצים ולא להוציא ביצה אחת ביום. על פי ה- מערכת בריאות מרפאת מאיו , רוב האנשים הבריאים יכולים לאכול עד שבע ביצים בשבוע מבלי להשפיע על בריאות הלב שלהם.
מחקר ב -2018 ב כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית אפילו מצא כי צריכת עד 12 ביצים בשבוע במשך שלושה חודשים לא השפיעה על גורמי סיכון לב וכלי דם אצל אנשים עם סוכרת פרדרית וסוכרת מסוג 2. (עם זאת, ראוי לציין כי האנשים במחקר עקבו אחר דיאטה המיועדת לירידה במשקל.)
גורמים שונים עשויים להשפיע על כמה ביציות רבות מדי עבור כל פרט. אם יש לך מחלות לב או סוכרת, שוחח עם הרופא שלך כדי לקבוע את הגבול האישי הטוב ביותר שלך. אבל בינתיים, הנה חמש תופעות לוואי אפשריות, סביר יותר שתחוו אם אתה מרוויח לאכול יותר מדי ביצים.
1. אתה יכול לצרוך יותר מדי כולסטרול
עדיין יש הרבה ויכוחים בשאלה אם ביצים מעלות כולסטרול. למרות שבמשך עשרות שנים, מומחים האמינו כי הכולסטרול בחלמונים תרמה ישירות לכולסטרול מוגבר בדם, נראה כי כעת נראה כי אלמנטים אחרים בתזונה ובהיסטוריה של האדם עשויים להיות בעלי השפעה רבה יותר. היסטוריה משפחתית היא מנבא מרכזי לרמות הכולסטרול בדם, ורוב הכולסטרול בדם שלנו הוא מיוצר על ידי הכבד, שלא נבלע באמצעות אוכל .
בישול עם קייל
עם זאת, ביצים אכן מכילות כמויות גבוהות של כולסטרול - בערך 190 מיליגרם, שהם מעל 60% מתוך 300 המיליגרם שהומלצו בעבר כמגבלה יומית על ידי ההנחיות התזונתיות לאמריקאים. (( נכון לשנת 2015 ההנחיות כבר לא ממליצות על גבול ספציפי, וקובעות פשוט שצריכת הכולסטרול צריכה להיות 'נמוכה ככל האפשר.') תלוי במזונות האחרים שהתזונה שלך כוללת, אתה יכול לחרוג במהירות מהנחיות הכולסטרול היומי על ידי אכילת ביציות מרובות ביום.
2. אתה יכול להגדיל את הסיכון שלך למחלות לב
Shutterstock
בואו נקבע את השיא ישר: רוב המומחים מסכימים כי נראה כי ביצה אחת ביום לא מגדילה את הסיכון למחלות לב. למעשה, א מחקר גדול על חצי מיליון מבוגרים סינים חשפו כי עד ביצה אחת ביום הפחיתה למעשה את הסיכוי לפתח מחלות לב וכלי דם.
מצד שני, אקסטרווגנזה של שלוש או ארבע ביצים בכל בוקר יכולה להיות סיפור אחר. א מחקר 2019 אכילה קשורה מעל 300 מיליגרם כולסטרול ליום עם סיכון גבוה יותר של 17% למחלות לב וכלי דם (CVD) וסיכון גבוה למוות של 18%. וגדול 2022 מטה-אנליזה ב מַחזוֹר הגיע למסקנה כי צריכת ביציות יומית גדולה יותר וכולסטרול תזונתי מוחלט היו קשורים לסיכון גדול יותר ל- CVD ולמוות.
איך מבשלים קלח תירס בקליפה
מחקר נוסף עשוי לבטל את השנים של עדויות סותרות לכאורה סביב ביצים ומחלות לב, אך לעת עתה, כנראה שזה חכם לאכול ביצים במתינות לבריאות הלב.
3. אתה עלול לעלות במשקל
אם ה- Go-Tos שלך להגשה עם ביצים כוללים אוכל כבד כמו נקניק שמנוני, חשיפות, פנקייקים ממותקים, קפה מועשר שמנת, או אפילו מימוזה או שתיים, ארוחת הבוקר שלך עלולה לשקול אותך-אלית-פנים. אתה יכול להבחין במשקל שלך שמתגנב אם אכילת ארוחת בוקר ביצה עתירת קלוריות הופכת להרגל יומיומי.
לבריאות ומשקל אופטימליים, נסה יותר תוספות מזינות לביצים שלך, כמו תרד טרי, פלפלי פעמון חתוכים או עגבניות ענבים חתוכים. תוסיף צבע ונוגדי חמצון עבור הרבה פחות קלוריות! אתה יכול גם להתנסות בבישול הביצים שלך בשומן בריא לב כמו אבוקדו או שמן זית.
4. אתה יכול להגדיל את הסיכון שלך לסוכרת
יתכן שאכילת כמויות גבוהות של ביציות עלולה להגביר את הסיכון שלך למצב כרוני אחר. בשנת 2009 ללמוד בכתב העת טיפול בסוכרת , אנשים שאכלו מעל שבע ביצים בשבוע היו סיכון גבוה יותר לפתח סוכרת מסוג 2 מאלו שאכלו פחות ביצים.
עם זאת, אחרים מֶחקָר מצא שאכילת ביצים יכולה למעשה לשפר איגוד הסוכרת האמריקני ממליץ על ביצים כמקור לחלבון.
5. אתה עלול בסופו של דבר לאכול אוכלים לא בריאים יותר
Shutterstock
איך אתה אוהב את הביצים שלך? אנחנו לא מתכוונים רק אם אתה מעדיף שיטור או לטרוף. בישול ביצה לא משנה את גורם התזונה שלה - אלא מה שאתה מבשל אותה בהחלט יכול. אנשים רבים מטגנים את הביציות שלהם בחמאה או מגישים אותם עם בשרים בעלי שומן גבוה, מעובד בושהם כמו בייקון או חזיר. באופן זה, ביצים יכולות להיות רכב לצריכה שלא במודע עודף שומן רווי, נתרן וקלוריות. זה (אולי יותר מהביצים עצמן) עלול להוביל לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם.
