יש סטיגמה מסוימת סביב אוכל קפוא - ודגים קפואים במיוחד. לעתים קרובות צרכנים מניחים שזה איכשהו נחות מפירות ים טריים וכי הם מציעים פחות בדרך הבריאותית. וקל להבין מאיפה הם מגיעים: הכמויות הגדולות של מקלות דגים לחמים בכבדות, שלעתים קרובות משתלטים על מעברי המקפיא, יכולים להסיט את התפיסה הזו.
אבל, The Scuttlebutt עכשיו הוא שדגים ופירות ים קפואים יכולים להיות איכותיים וטעימים לא פחות כמו טריים אם אתה יודע לבחור בחוכמה. שלא לדבר, ניתן לאחסן פירות ים קפואים לאורך זמן, ולתת לו גורם נוחות בלתי מנוצח.
אם אתה מוצא את עצמך מבולבל כשאתה מנסה להחליט אילו מותגי פירות ים קפואים לרכוש, עקוב אחר עצותיהם של ליסה יאנג , PhD, RDN, תזונאי מוכר בינלאומי ומחבר של סוף סוף מלא, סוף סוף רזה ו ההמלצה העליונה שלה היא לקרוא תמיד את האריזה לקבלת רמזים שונים לגבי היכן ומתי הושקעו פירות הים.
הדבר הראשון שאתה יכול לעשות הוא להסתכל על תוויות אקולוגיות, אומר יאנג. 'זה ישתחרר בתהליך ההקפאה הטוב ביותר כאשר הדג נתפס. בפרט, חפשו את חבר המועצה של הים והמוועצה הימית - חברות אלה מאששות דגים מקוריים בר -קיימא העומדים בסטנדרטים האיכותיים ביותר. '
בנוסף, בחרו דגים שנתפסו באופן מקומי במידת האפשר, או דגים שמקורם באזורים בארצות הברית כמו אלסקה, מפרץ מקסיקו או מפרץ מיין. דיאטנית רשומה איימי גודסון, מ.ס., RD, CSSD, LD מהדהד נקודה זו, וציין גם כי 'לארצות הברית יש את הדייג המחמירה ביותר בעולם.' אז סביר להניח כי התפיסה שלך של היום תכלול כימיקלים מזיקים כמו מרקורי ויהיו בחירה כוללת יותר בר -קיימא ובריאה.
מה יש בכלוה
איך הדגים שלך היו קפואים חשובים באותה מידה כמו איפה שהוא נתפס. כדי להבין עוד יותר את האיכות, אתה יכול להסתכל על התוויות כיצד היה קפוא, ממשיך גודסון. FAS מייצג קפוא בים, ולדברי גודסון, הוא הדג האידיאלי לקנות מכיוון שהוא היה קפוא ממש על הסירה הוא נתפס, וכתוצאה מכך רעננות מיטבית. יתכן שתראו גם תוויות כמו 'קפוא בעבר', מה שאומר שהן הוקפאו כשנתפסו ואז הופשרו, מעובדות וארוזו מחדש במפעל, וכתוצאה מכך אובדן איכותי כלשהו.
הקפד לבחור דגים ורכיכה קפואים ארוזים באריזה מוגנת לחות מתאימה ללא סימנים של ריח פאנקי, כוויית מקפיא, גבישי קרח או שינוי צבע.
להלן מותגי פירות הים המובילים באושר על ידי דיאטנית שאפשר לסמוך עליהם.
הבחירה של סם
יאנג אומר כי הבחירה של המותג סם - נמכר בוולמארט –אפשרות להתיז, ובאופן ספציפי, מבחר המותג של דגים שנתפסו בר מאלסקה תפס את עיניה. היא מסבירה כי הדג הקפוא תמיד מקורו ברציפות ומכיוון שהוא נתפס פראי-כלומר הוא נתפס בבית גידול טבעי כמו אגם או אוקיינוס-הוא נוטה להיות גבוה יותר בחומצות שומן אומגה 3 וחומרים מזינים חיוניים אחרים כמו אבץ וברזל.
זריחה של וודקה
הביקורות עבור הדגים האלה מראות שזה מוצר נהדר שטעמו באיכות גבוהה, היא מוסיפה. מדיניות המדינה של אלסקה מתמקדת בשיטות דיג בר-קיימא ופראי בלבד, כך שתדע שתאכל את האיכות הגבוהה ביותר בבחירת הבחירה של סם.
בנוסף לדגי אלסקה שנתפסו בר, וולמארט נושא גם מגוון רחב של פירות ים אחרים תחת שם הבחירה של סם כולל מולים טבעיים, זנבות לובסטר מים קרים, רגלי סרטן שלג, צדפות ים ועוד.
מפרץ אורקה
אלופים צעירים מפרץ אורקה products מסיבות דומות לבחירתו של סם. החברה מחזיקה את עצמה ואת כל ספקיה בסטנדרטים גבוהים ומקפידה על הכללים והתקנות שנקבעו על ידי המועצה לדיילות ימית (MSC), מיטב נוהלי החקלאות (BAP) והמכון לשיווק פירות ים באלסקה (ASMI).
מפרץ אורקה provides a diverse lineup of seafood options with something for everyone. It even has pre-marinated and seasoned frozen fish options that make for the ultimate quick and easy meal. If you're dipping your toe into the מפרץ אורקה brand for the first time, Young suggests going with a classic like the Alaskan Cod fillets. 'This non-GMO sustainable option is great as it was wild caught in Alaska, ' she says. She also mentions that this choice is a crowd favorite because the fish is both juicy and dense while the breaded exterior achieves the perfect degree of flakiness.
המותג הטרי של אמזון
אֲמָזוֹנָה
אתה מזמין את כל מה שאתה צריך מאמזון, אז למה לא לנסות גם את הדג הקפוא שלהם? אמזון נושאת מצרכים בכל קטגוריית מוצרים ואף זורקת מוצרים משלה בזירה מתחת למותג הטרי שלה.
משקאות קוקטייל ליל כל הקדושים
יאנג מצא פנינה נסתרת בין פריטים אלה ב מותג טרי פראי שנתפס סטייקים טונה צהובים , והיא בהחלט לא המעריצה היחידה של פירות הים. אמזון אפילו לא נאלצה לדוג מחמאות, הלקוחות מיהרו לשבח את הטונה והיא הרוויחה דירוג של 4.6 מתוך 5 כוכבים מיותר מ -2,600 ביקורות.
סטייקי הטונה האלה הם דגים באיכות גבוהה וחתוך ביד שהוקפאו פלאש, אומר יאנג. יתר על כן, הם נתפסים בר ובר קיימא. הדג הזה מדורג די גבוה שכן הלקוחות אמרו שזה היה טעימה טרי במיוחד במחיר נהדר. '
הטונה נטולת פוספט, חתומה בהסמכת MSC, והיא מגיעה גם ללא עור ואואקום בנפרד אטום לנוחיות.
בחירה חיונית
בחירה חיונית היא אפשרות ראויה לציון נוספת אם אתם מחפשים להסתובב בתפיסה נהדרת מבלי לעזוב את הבית שלכם לעולם. המותג הוא למעשה שירות משלוחים, תחת ארגון הורים 1-800-flowers.com, Inc., והוא 'מקור מהימן של דגים ורכיכה בר-קיימא בר-קיימא מרחבי העולם, יחד עם רשימה הולכת וגדלה של מחיר אורגני ותוספי תזונה הנגזרים ימיים', על פי אתר האינטרנט שלה.
כל הדגים ופירות הים מבחירה חיונית הם נתפסים פראיים, מה שהופך אותו ללא GMO ונקי מכל אנטיביוטיקה או חומרי הדברה. בנוסף, אפשרויות רבות מוסמכות ב- MSC, והחברה גם דבקה בסטנדרטים של חברו של הים-תהליך פרויקט והסמכה של ארגון הקיימות העולמי המקדמת דייג ופירות ים בר-קיימא.
תחליף חלב מלא
כאשר יאנג חונה את המותג הבחירה החיונית, היא נוטה ללכת על סלמון הבר. הסלמון הזה קפוא פלאש וארוז ואקום, אומר יאנג. הקפאת הבזק חיונית כדי להימנע מהיווצרות גבישי קרח, מה שיכול להעיד על כך שהדג הוחזר מחדש או הוקפא במשך תקופות ארוכות; זה לא דג באיכות טובה. אז בחירת סלמון פראי בחירה חיונית אתה יודע שאתה עושה בחירה חכמה בדגים שלך. '
הדגים והפירות הים המשובחים של מורי
לדעתו של גודסון, שחקן אחר במשחק הדגים שולט בכיר. ' הדגים והפירות הים המשובחים של מורי הוא המותג הקפוא ביותר של פירות ים, 'היא טוענת. 'הם מציעים ארבעה סוגים שונים של דגים: סלמון, טילפיה, פלונדר וקלה, עם פרופילי טעם מרובים. מורי מקבל את הבחירה שלי כטובה בגלל מגוון המוצרים, הסטנדרטים הקפדניים ורמות הקיימות הגבוהות שלהם מהאספקה שלהם. כמעט כל הסלמון שנתפס הבר שלהם, המהווה 60% ממוצריהם, מקורו בספקים המוסמכים על ידי מועצת הדיילות הימית. '
מה שהפילה הוא שהפילטים הקפואים המוקדמים מראש מגיעים ארוזים בנפרד וניתן לבשל אותם מופשרים או קפואים-כל כך המשימה שנשכחה בקלות להוציא את הדגים מהמקפיא לפני הזמן לא תעכב עוד את ארוחת הערב.
מורי הוא חלק ממשפחת Seapak, '' על פי אתר האינטרנט שלה ו סביר להניח שראית את שני המותגים אם אתה קונה בקמעונאים גדולים כמו קרוגר וולמארט.
הדג הטוב יותר
' הדג הטוב יותר הולך רגל עד רגל עם מורי בנוגע לקיימות וסטנדרטים, אומר גודסון. למעשה, Better Fish הוא הדג הראשון עם חקלאי האוקיאנוס שקיבל את דירוג הבחירה הטוב ביותר של אקווריום אקווריום במפרץ מונטריי. '
גודסון מגלה שהיא הניחה דגים טובים יותר במקום השני שלה רק מכיוון שהיא מציעה רק מגוון אחד של דגים: בארמונדי. למרות שזה נכון שדגים טובים יותר חסרים במחלקת המגוון, היא באמת שלטה באומנותה והיא שואפת ללא הרף להפוך אנשים רבים יותר לאפשרות הדגים הקיימת אך פחות מיינסטרים.
Barramundi הוא סוג של בס ים אסייתי שיש לו טעם קל וניתן לגישה , כהגדרתו של דגים טובים יותר, עם רק מחצית קלוריות הסלמון. הוא גם נקי מכספית, אנטיביוטיקה והורמונים, והוא נתפס באחריות באמצעות גידול אוקיינוס. מצא טעמים של הברמונדי כמו חמאת עשבים טוסקנית, טריאקי שום, או אפילו מכרזי דגים פריכים בחנויות כמו אוכל שלם, שוק איכרים נבטים, אלברטסון או Safeway.
טבע פתוח
שמות של משקאות אלכוהול
אם אתה קונה תחת כרזת אלברטסון בחנויות כמו Safeway, Vons, Acme, או כמובן, אלברטסון, אז פירות ים קפואים באיכות גבוהה הייתה ממש מתחת לאף שלך. של החברה טבע פתוח brand מספק מאכלים ידידותיים לאדמה ובריאים שאינם מכילים צביעה מלאכותית או חומרים משמרים, ללא אנטיביוטיקה, וללא תוספת שומן טרנס-מה שהופך אותו לאופציה שדיאטנים יכולים להיות גאים להמליץ ולאכול את עצמם.
הטבע הפתוח נכנס מספר שלוש, אומר גודסון. 'המשימה של הטבע הפתוח היא לספק מוצרים באיכות גבוהה ומעובדת מינימלית, ואפשרויות פירות הים שלהם כולן נתפסות בר, שלדעת רבות יש פרופיל טעם טוב יותר.'
אמנם לא כל מוצרי הטבע הפתוחים חושפים את האזור הגיאוגרפי המדויק בו הושקע הדגים - הסיבה של גודסון למקום הכללי הנמוך יותר - כל החבילות אכן חושפות שהם 'מוצר של ארהב' והרוב מסומנים גם בלוגו בחירה אחראי.
