סלמון עם צלפים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הסלמון הזה עם צלפים אופה בתנור בנייר כסף עד שהוא רך לחלוטין, ולאחר מכן מכוסה ברוטב חמאת שום טעים. מתכון קל לארוחת ערב בריאה!

מנטה בלבול

מחפשים מתכון קל לארוחת ערב בריאה? מדי פעם, אלכס ואני נופלים על פירות ים: והסלמון הזה עם צלפים הוא המקום שבו הוא נמצא. ה סלמון אפוי ספוג בלימון ועשבי תיבול ומבושל עד שהוא לח לחלוטין. ואז לטפטף מעל משיי רוטב צלפים לימון . רק טפטוף קטן תופס אגרוף ענק - והכמות הצנועה שומרת על בריאותו. הנה איך להכין את מתכון הסלמון הטעים הזה, שמתחבר תוך 30 דקות.

מה יש במתכון לסלמון עם צלפים?

הסלמון הזה עם צלפים קל להכנה ומביא לנתח דג אחד לח לחלוטין. המתכון הזה משתמש בכמה טריקים שידבקו בכם, כמו איך לאפות סלמון לשלמות, והטנג היפהפה שצלפים מביאים למתכון. זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

• פילה סלמון: אפשר להשתמש כאן בכל סוג של סלמון; אנחנו אוהבים להשתמש בפילטים חתוכים מראש שהם בערך 6 אונקיות כל אחד
• למונטו מביאים תוספת של טעם
• שמן זית, מלח ופלפל לתיבול
• טימין טרי או אורגנואר אופציונלי, אבל מוסיפים טעם נחמד לסלמון אפוי
• חֶמאָה, שום וצלפים להכנת רוטב החמאה

צלפים מביאים טעם גדול!

צלפים הם הקסם מאחורי מתכון הסלמון עם צלפים הזה. מה הם בדיוק? צלפים הם גרגרי יער של שיח צלפים שמקורו בים התיכון. הם עגולים ואפורים ירוקים כהים, בערך בגודל של גרגיר פלפל. תמצא אותם ב אִיטַלְקִית ו מתכונים ים תיכוניים . כאן, הוספנו אותם לחמאת שום כדי להוסיף תוספת גדולה של טעם מלוח ומלוח לדג.

צלפים בטעם חריף, מלח ומלוח, ומוסיפים טעם גדול לכל מנה. הם מוגשים כבושים, כך שתמצאו אותם בצנצנות ליד הזיתים במכולת. אַחֵר מתכונים שמשתמשים בצלפים ? נסה אותם אצלנו פסטה חציל קלוי , סלט תפוחי אדמה צרפתי או סלט קיסר טבעוני .

מתכון וודקה מרגריטה

איך לאפות סלמון בצורה מושלמת? מלחים אותו קודם.

איזה טיפ מצוין לאפיית סלמון? מלחים אותו קודם. אלכס ואני ראינו את הטריק הזה זמן מה, אבל לא היינו בטוחים שזה נחוץ. עם זאת: מצאנו שמניחים את הסלמון במים ומלח למשך 15 דקות לפני האפייה, הוא אכן הופך אותו לח לחלוטין באפייה. נחשו מה? זה אפילו לא מוסיף זמן נוסף למתכון! אתה יכול לעשות את זה בזמן שהתנור שלך מתחמם מראש.

אפילו יותר טוב, הנחת הסלמון בתמיסת מי מלח עוזרת לצמצם את החומר הלבן. רגע, מה? המשיכו לקרוא.

מה זה החומר הלבן הזה על סלמון כשהוא מבושל?

האם שמת לב שכאשר אתה מבשל סלמון, דברים לבנים דביקים מופיעים על החלק העליון של הדג? ובכן, אל תדאג: זה קורה לכולם! וזה נורמלי לחלוטין. החומר הלבן הוא פשוט חלבון קרוש שמחלחל אל פני השטח בזמן האפייה. יש לזה אפילו שם: אלבומין . כמות האלבומין משתנה מאוד בהתאם לדג, כך שזה לא משהו שאתה יכול לשלוט בו במיוחד. ( קרא עוד כאן .)

החומר הלבן בטוח לחלוטין לאכילה: אבל זה נראה קצת מטורף לשבת שם על גבי הפילה היפה שלך. הנה כמה דרכים להפחית את האלבומין כשאתה מבשל סלמון, שהטמענו במתכון הזה של סלמון עם צלפים:

10 המטבלים המובילים לצ'יפס

• מבשלים אותו בטמפרטורה נמוכה יותר כדי לבשל אותו בעדינות יותר
• מלחים את הסלמון בתמיסת מלח ומים לפני האפייה

אפיית סלמון בנייר כסף: כמה טיפים

הנה עוד כמה טיפים על אפיית סלמון! במתכון הזה של סלמון עם צלפים, החלטנו לאפות את הסלמון בנייר כסף כדי לאטום את הלחות הזו. הנה כמה הערות על קבלת הסלמון המושלם:

• מלחים את הסלמון בזמן שהתנור מתחמם מראש (ראה למעלה).
• מוסיפים גלגלי לימון. שומרים את הלימון לצד הסלמון, אחרת החלק העליון של הדג מקבל מרקם דביק.
• עשבי תיבול הם אופציונליים אבל טעימים. אם יש לך גישה לטימין או אורגנו טריים, הוספת כמה ענפים נראית יפה ומוסיפה טעם נחמד.

קניית פירות ים ברי קיימא

האם אתה מחפש לקנות סלמון בר קיימא? (אם כן, כל הכבוד!) הנה כמה עצות כשאתה נמצא במכולת:

• חפש דגים שנתפסו בטבע אם אפשר. אם אתה גר בארה'ב, לחפש את ארה'ב שנתפסה . 90% מפירות הים שאנו אוכלים בארה'ב מיובאים. פירות ים מיובאים מסתכנים בדיג יתר, נתפס תחת שיטות עבודה לא הוגנות, או גידול בדרכים מזיקות לסביבה.
• איך הדגים שלך נתפס משנה. חפש וו וקו כדוגמה אחת לסוג ציוד בר קיימא. מכמורת תחתית נחשבת לשיטה ההרסנית והפחות מקיימת.

דרכים להגשת סלמון עם צלפים

איך להפוך את המתכון לסלמון עם צלפים לארוחה? אנו שמחים ששאלת. יש כל כך הרבה צדדים לסלמון . והמתכון הזה נהדר כי הוא יכול לקחת 30 דקות ארוחת לילה או ארוחה מפוארת יותר עבור יום האהבה או לילה דייט. הנה כמה שאנחנו ממליצים:

• ברוקולי מאודה הטוב ביותר אוֹ ברוקולי מוקפץ פשוט תוספת קלה ובריא שיוצאת כל פעם בירוק עז ופריך!
• ברוקוליני צלוי מושלם ברוקולי הוא בן דודו האלגנטי של ברוקולי: הוא מהיר לצליה ונראה מרשים! או לנסות סלט ברוקוליני .
• סלט סלרי עם תפוחים הסלט הזה לא יכול להיות מרענן יותר! קח את הירקות הפריך הזה לגבהים חדשים בשילוב עם תפוחים, פרמזן וויניגרט חריף.
• סלט תפוז שומר תוספת מרעננת וקלה, משלבת תפוז עסיסי ותמצית ליקריץ עדינה של שומר עם ויניגרט הדרים. או, נסה את שלנו סלט ארוגולה קל .
• אפונה עם לימון לוקח רק 5 דקות! בישול אפונה קפואה עם שום ולימון גורם לה לטעם מדהים.
• אספרגוס קל אפוי שילוב קלאסי עם סלמון, האספרגוס היפה הזה מפוזר בלימון ואפוי עם גבינת פרמזן.
• תפוחי אדמה אפויים מהירים תפוחי אדמה אפויים מהירים אלה צולים בחצי מהזמן! הטריק הקל הזה יהפוך לבחירה שלך לתפוח אדמה מושלם תוך 30 דקות בלבד (גם הוא טעים יותר).
• אורז פרא מושלם אם יש לך זמן, האורז הפראי הזה מהווה תוספת ראוותנית לארוחת ערב.

רוצה תוכנית ארוחות?

המתכון הזה כלול אצלנו תוכנית ארוחות דיאטה ים תיכונית ! בדוק את זה עבור מתכונים לחודש אחד, כולל הורדת גיליון אלקטרוני לתכנון ארוחות.

איך להכין מי לימון עם לימונים

המתכון הזה לסלמון עם צלפים הוא...

ללא גלוטן ופסקטרי.

סלמון עם צלפים

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הסלמון הזה עם צלפים אופה בתנור בנייר כסף עד שהוא רך לחלוטין, ולאחר מכן מכוסה ברוטב חמאת שום טעים. מתכון קל לארוחת ערב בריאה!

מרכיבים

• 4(6 אונקיות) פילה סלמון
• שמן זית, להברשה
• ½ כפית מלח כשר , פלוס עוד למלח
• ½ כפיתפלפל שחור גרוס טרי
• 6פרוסות לימון (מ1לִימוֹן)
• ענפי אורגנו או טימין טריים (לא חובה)
• 3 כפותחמאה מלוחה
• 2 כפותצלפים צנצנים, סחוטים
• 1שן שום, מגורדת
• לקישוט: פטרוזיליה איטלקית קצוצה דק, עירית או עשבי תיבול אחרים

הוראות

1. מחממים את התנור ל-325 מעלות פרנהייט.*
2. מלחים את הסלמון: בזמן שהתנור מתחמם מראש, בכלי רדוד מערבבים יחד 4 כוסות מים בטמפרטורת החדר ו-3 כפות מלח כשר . מניחים את הסלמון במים וממתינים 15 דקות.
3. מניחים את הסלמון בנייר כסף: מניחים דף גדול של נייר אלומיניום על תבנית אפייה ומברישים אותו בשמן זית. טפחו כל נתח סלמון יבש והניחו על נייר הכסף. מפזרים את הסלמון עם ⅛ כַּפִּית מלח כשר לכל פילה ופלפל גרוס טרי. מניחים את פרוסות הלימון ועשבי התיבול הטריים מסביב לסלמון (לא מלמעלה). סוגרים ואוטמים את נייר הכסף מסביב לסלמון.
4. לֶאֱפוֹת: אופים את הסלמון 10 דקות בנייר כסף. לאחר מכן פתחו את חבילת נייר הכסף כדי שהאדים יוכלו להשתחרר ואופים שוב במשך 3 עד 6 דקות, תלוי בעובי, עד שהם רק רכים וורודים במרכז (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל 130F במרכז). פילה בעובי 1 אינץ' אמור להתבשל תוך כ-15 דקות בסך הכל.
5. מכינים את חמאת הצלפים: בינתיים ממיסים את החמאה על אש נמוכה. לאחר ההמסה, מוסיפים את הצלפים והשום ומבשלים עד לריח, כ-3 דקות.
6. לְשָׁרֵת: כשהסלמון מוכן, סוחטים עם מעט מיץ לימון מפרוסות הלימון שנותרו. מורחים את רוטב החמאה על כל נתח סלמון. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה דק או עירית.

הערות

*ניתן גם לצרוב או לצלות את הסלמון במחבת כדי להכין מתכון מהיר יותר. עבור אל סלמון צרוב במחבת אוֹ סלמון צלוי .

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: פֵּירוֹת יָם