שבבי שמש היו חטיף אהוב במשך למעלה משלושה עשורים. שבבי השמש הוצגו כחלופה בריאה יותר לשבבי תפוחי אדמה מסורתיים, חוגגים עבור מרכיביהם כולו ויכולתם לשלב טעמים טעימים עם קראנץ 'מספק. במהלך השנים הם הרחיבו את ההצעות שלהם כך שיכללו טעמים שונים ואפילו התחילו ליצור מגוון חדש של צ'יפס בריא עשוי שעועית שחורה.
אבל האם שבבי שמש בריאים? בעוד מה שמבדיל את שבבי השמש הוא המחויבות שלהם לדגנים מלאים, האם זה הופך אותם אוטומטית לבחירה טובה יותר מאשר שבבי תפוחי אדמה רגילים? כדיאטנית סקרתי את הפרופיל התזונתי של שבבי השמש כדי לקבוע אם הם בריאים. צירפתי גם טיפים לשילובם ב- שלך חטיף בריא רוֹטַציָה.
מהם צ'יפס שמש?
צפה בפוסט זה באינסטגרם
שבבי שמש קיימים כבר למעלה משלושים שנה. צורתם הגלית הייחודית, הדגנים המלאים וטעמי פה הפכו אותם לבחירת חטיפים פופולרית במשך עשרות שנים.
כמה סוגים של צ'יפס שמש זמינים, כולל מקורי, בצל צרפתי, קציר צ'דר, סלסה גן וצ'ילי ליים. יש להם גם קו העשוי עם שעועית שחורה בדרום -מערב קווזו או בטעם ג'אלאפינו פיקנטי. לזנים אלה יש מעט יותר חלבון (3 גרם לעומת 2 גרם) וסיבים (3 גרם לעומת 2 גרם) מאשר הזנים המקוריים שלם.
בניגוד לשבבי תפוחי אדמה רגילים, שבבי שמש מיוצרים עם דגנים מלאים. זה כולל תירס שלם, חיטה מלאה, קמח אורז חום וקמח שיבולת שועל שלם. מרכיבים אחרים כוללים חמניות ו/או שמן קנולה, סוכר, מלח, טעמים טבעיים ומלטודקסטרין (עשוי מתירס). הם אינם מכילים טעמים מלאכותיים או חומרים משמרים.
פרופיל תזונתי של צ'יפס שמש
אלה עובדות התזונה להגשה אחת (16 שבבים או גרם אחד) של שבבי שמש מקוריים .
היתרונות הבריאותיים של צ'יפס שמש
צ'יפס שמש contain about 30% פחות שומן מאשר שבבי תפוחי אדמה רגילים. בנוסף, מתוך 6 גרם השומן בכל מנה אונקית אחת, רק 0.5 גרם שומן רווי. זה הופך אותם לבחירה טובה יותר לבריאות הלב, כמו אוכלים יותר מדי שומן רווי יכול להעלות את הכולסטרול LDL (רע) שלך, להעמיד אותך בסיכון מוגבר למחלות לב ושבץ מוחי. לעיון, איגוד הלב האמריקני ממליץ לצרוך לא יותר מ 13 גרם של שומן רווי ליום.
תכולת השומן אינה התכונה היחידה הבולטת של שבבי השמש. הם עשויים מדגנים מלאים כמו תירס שלם, חיטה מלאה, קמח שיבולת שועל שלם וקמח אורז חום. THE USDA ממליץ שלפחות מחצית הדגנים שאתה אוכל להיות דגנים מלאים, כך שבבי שמש יכולים לעזור לך בעניין זה. עם זאת, למרות השימוש בדגנים מלאים, הם מכילים רק 2 גרם סיבים (נשים צריכות 25 גרם מדי יום בעוד שגברים זקוקים ל -38 גרם מדי יום) לכל הגשה באונקיה אחת. זה לא שונה באופן משמעותי מ שבבי תפוחי אדמה רגילים , המכילים כ- 1 גרם סיב לכל הגשת אונקיה אחת. ובכל זאת, כל סיבים סיבים עוזרים, ולכן אנו סופרים את תכולת הסיבים הגבוהה מעט יותר כתכונה חיובית של שבבי שמש.
לבסוף, שבבי השמש מעט נמוכים יותר בנתרן מאשר שבבי תפוחי אדמה רגילים (110 מיליגרם לעומת 150 מיליגרם). מנה אחת של שבבי שמש מקוריים מכילה כ -5% מהמומלצים צריכת נתרן מקסימאלית יומית של 2,300 מיליגרם , כמומלץ על ידי הנחיות התזונה לאמריקאים. עם זאת, חשוב לציין כי טעמי שבבי שמש מסוימים, כמו צ'ילי סיד וקציר צ'דר, מכילים יותר נתרן מאשר כמה מותגי שבבי תפוחי אדמה. לדוגמה, בזמן מפרץ צ'יפס תפוחי אדמה מקורי מכילים 150 מיליגרם נתרן, קציר צ'דר סאן צ'יפס מכילים 170 מיליגרם נתרן. אם אתם מחפשים את אפשרות הנתרן הנמוכה ביותר, היצמדו לשבבי השמש המקוריים.
חסרונות פוטנציאליים של צ'יפס שמש
החיסרון הפוטנציאלי של שבבי השמש הוא תכולת הסיבים והחלבון הנמוכים יחסית שלהם. סיבים וחלבון תורמים לתחושות של מלאות, כך שככל שאותם חומרים מזינים שנמצאים באוכל, כך תסתפקו זמן רב יותר לאחר שתאכלו אותו. מכיוון שבבבי השמש אינם מכילים כמויות גדולות של סיבים וחלבון, אתה עלול למצוא את עצמך מושיט לחטיף נוסף זמן קצר לאחר שאוכלים אותם מכיוון שהם לא פגעו במקום כמו חלבון גבוה יותר ומזונות סיבים. לחלופין, אתה יכול לאכול הרבה יותר מגודל ההגשה המומלץ באונקיה.
החיסרון נוסף של צ'יפס השמש הוא שאם אינך קונה תיקים פרטניים, עם הגשה אחת, זה יכול להיות קל לאכול יותר מגודל ההגשה המומלץ באונקיה. צ'יפס נועד להיות היפר-חיוני הודות לתכולת המלח והשומן הגבוהה שלהם. מזונות היפר-טייפים כמו שבבים יכולים לעקוף מנגנוני שובע (מלאות), מה שמוביל לאכילת יתר. בעוד שבבי שמש מיוצרים עם דגנים מלאים, הם עדיין חטיף אולטרה-מעובד, היפר-חיוני, שעלול להוביל לעלייה במשקל אם יאכלו עודף.
האם שבבי שמש בריאים?
צפה בפוסט זה באינסטגרם
בסך הכל, שבבי שמש הם אלטרנטיבה בריאה יותר לשבבי תפוחי אדמה רגילים בזכות שומן התחתון ותכולת השומן הרווי שלהם ותכולת סיבים גבוהה מעט יותר. בנוסף, הם מכילים דגנים מלאים, שאנשים רבים לא מספיקים עליהם. הם גם מעט נמוכים יותר בנתרן מאשר שבבי תפוחי אדמה רגילים, ומעניקים להם נקודות בריאות לב בונוס.
עם זאת, למרות שיש להם כמה תכונות חיוביות, שבבי שמש הם עדיין אוכל מעובד במיוחד שעשוי להוות סיכונים בריאותיים אם יאכלו באופן קבוע או עודף. לאחרונה מחקרים מצאו קשרים בין מזונות אולטרה מעובדים לבין הסיכון למחלות לב ומוות. אמנם יש צורך במחקר נוסף בכדי להבין כיצד מזונות מעובדים במיוחד משפיעים על סיכון מחלות לב, אך חשוב להתמקד במזונות חטיפים שלמים ומעובדים באופן מינימלי כחלק מתזונה בריאה.
המלצות סופיות
בעוד שבבי שמש מכילים סיבים וחלבון מסוימים, סביר להניח שהם לא יתמלאו בעצמם. כדי להגדיל את גורם שביעות הרצון, התאם אותם עם מקור חלבון, כמו חומוס , או מקור סיבים, כמו ירקות קצוצים. על ידי זיווג שבבי שמש עם מקור חלבון או סיבים סיבים, סביר להניח שתקלו לדבוק במנה של אונקיה אחת מכיוון שהחטיף יתמלא יותר. בנוסף, אתה מקבל גם את היתרון הנוסף של ויטמינים ומינרלים נוספים.
בסך הכל, שבבי שמש יכולים להיות חלק מתזונה בריאה בתנאי שאתה נדבק בגודל ההגשה המומלץ ולהתקדם אותם עם מקור לחלבון או סיבים. מכיוון שהם עשויים עם דגנים מלאים, נמוכים יותר בשומן רווי ונתרן, וגבוהים בסיבים סיבים, הם בחירה טובה יותר לבריאות הלב מאשר שבבי תפוחי אדמה רגילים. עם זאת, הם עדיין אוכל מעובד במיוחד, ואנחנו ממליצים רק לאכול אותם מדי פעם ובמקום זאת להתמקד בחטיפים שלמים ומעובדים באופן מינימלי כמו פירות טריים, ירקות, אגוזים וזרעים.
