היינות הטובים ביותר לטורקיה

שילוב יין עם תרנגול הודו בחג ההודיה הוא למעשה לא קשה כמו שזה נראה. פרופיל הטעמים העסיסיים והמרקם העסיסי של הבשר הופכים אותו להתאמה המושלמת למגוון של זני ענבים מגוונים, המגיעים מאזורים שונים בכל רחבי העולם. מלבנים עשירים ומאוזנים, ועד אדומים אדומים מונעי פירות, אנחנו מודיעים לכם היכן להסתכל בחנות היין המקומית שלכם כדי למצוא את היינות הטובים ביותר ללגום עם הודו בחג ההודיה הזה.

קשורים: האאוטלט הסודי של אמזון צנח יותר מ-4,000 מכירות מטבחים לפני הבלאק פריידי, אבל אלו הם 15 הטובים ביותר

זיווג היין והודו הטובים ביותר. צילום: lamellirostralfrog/Getty Images

שרדונה

לא משנה לאיזה אזור אתה מסתכל, אתה לא יכול לטעות בשילוב שרדונה עם הודו שלך. למרות שביטויי הענב משתנים ברחבי העולם, החומציות הפריכה של היין, הגוונים המינרליים והטבע הפירות קדימה מביאים את המיטב שיש להודו להציע. ביטויי העולם הישן, במיוחד מצרפת, יראו בדרך כלל יותר מינרליות ותווים מונעי הדר, בעוד שביטויי העולם החדש, מארה'ב, אוסטרליה או דרום אמריקה, ייטו להראות טעמים עסיסיים יותר של פירות האבן. הטוב מכולם? שרדונה הוא בחירה מצוינת לטיגון הודו - כמו גם ללגימה לצד ההכנה האמורה.

לְנַסוֹת :

סנדי שרדונה מחוז סנטה ברברה 2020 , 26 דולר
דומיניק לאפון מירסו 2019 , 97 דולר

פינו נואר

לאוהבי יין אדום, פינו נואר עם הודו הוא דבר לא פשוט. החומציות הגבוהה והבוהקת של היין, כמו גם צדדיות קיצונית על השולחן, הופכים אותו לבחירה מוצקה לשילוב לא רק עם הודו, אלא גם לקומץ הדפנות שיכסו את שאר הצלחת שלך. לאחר סריקת המדפים בחנות היין המקומית שלך, חפש לאזורי העולם הישן ביטויים אדמתיים יותר, עם טעמי פטריות ודובדבנים חמוצים. לבקבוקים עסיסיים יותר עם פירות קדימה, אל תחפשו רחוק יותר מארצות הברית, אוסטרליה ואזורי גידול אחרים בעולם החדש.

לְנַסוֹת :

יקב ויטקראפט פינו נואר סנטה ברברה מחוז 2019 , 40 דולר
אלכס גמבל סוויני-לה-בון 2018 , 40 דולר
Maison Leroy Burgundy Red 2017 , 139 דולר

Viognier

אמנם Viognier אולי לא פופולרי כמו שרדונה, אבל זה בהחלט אחד הגפרורים הגדולים ביותר של טורקיה. בשרני ועגול, טעמי פרי האבן העסיסיים של היין ותתי הגוונים הפרחוניים והדבשיים הם אידיאליים עם בשר הודו רך. עוד לא טעמת את ויונייה? חג ההודיה הוא זמן מצוין להתחיל. חפש ביטויים מוצקים מאזור צפון הרון, אוסטרליה ודרום אפריקה של חנות היין המקומית שלך.

תחליף אורגנו

לְנַסוֹת:

Domaine Faury Condrieu 2019 , 60 דולר
Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2017 , 35 דולר

קָטָן

בוז'ולה הוא שם נרדף ליום טורקיה - אם כי אנו ממליצים להעביר הלאה ביטויים בסגנון נובו ולתפוס במקום בקבוק קרו בוז'ולה איכותי. מיוצר כולו מ-Gamay, החומצה הגבוהה של היין, הטאנינים הנמוכים ותחושת הפה העסיסית הופכים אותו לאחד הבקבוקים הטובים ביותר לשילוב עם הודו. התייעץ עם צוות חנות היין המקומית שלך לקבלת ייעוץ לגבי הקרם שהם הכי אוהבים.

לְנַסוֹת :

Clos de la Roilette Fleurie 'Christal' 2020 , 22 דולר
Famille Dutraive Saint Amour 'Clos du Chapter' 2019 , 45 דולר
מרסל לפייר 'ענבים גאליים' 2020 , 20 דולר

ריזלינג יבש

אין זמן טוב יותר לשבור את סטריאוטיפים הריזלינג של האורחים שלך מאשר יום טורקיה! תשכחו מבקבוקי הסוכר ששלטו בעבר בשוק; הריזלינג היבש חזר וטוב מתמיד, והוכח כאחד מהיינות המגוונים ביותר של שולחן ארוחת חג ההודיה. עשיר בחומצה, בשפע במינרליות, ומספק יתר על המידה במגוון, אנחנו לא יכולים לחשוב על יין טוב יותר שיתאים עם הודו, מלית וכל שאר הצדדים של ארוחת חג ההודיה שלך.

מתכונים עם בצל ירוק

לְנַסוֹת:

Empire Estate ריזלינג יבש 2018 , 15 דולר
Weingut Keller Riesling Trocken 2020 , 25 דולר
Domaine Zind-Humbrecht ריזלינג 'Calcaire' 2020 , 40 דולר

זינפנדל

יש סיבה שבגללה זינפנדל כבר מזמן מרכיב עיקרי של חג ההודיה - זה אחד היינות הטובים ביותר עם הודו. ריבה, עסיסית ופירות קדימה, הבקבוקים האלה משתלבים נפלא עם בשר בהיר וכהה כאחד, כמו גם מגוון צדדים. אנו ממליצים לקחת כמה בקבוקי צין מחנות היין המקומית שלך - ברגע שאורחי ארוחת הערב שלך יטעמו, הם בהחלט ירצו עוד.

לְנַסוֹת:

Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2019 , 45 דולר
Grgich Hills Estate Zinfandel 2017 , 30 דולר

שַׁמפַּנִיָה

אף חג אינו חגיגה אמיתית עד שבקבוק מבעבע יתפוצץ, וחג ההודיה אינו יוצא מן הכלל. עד כמה שאנחנו אוהבים בועות מאזורים אחרים ברחבי הגלובוס, לחגים מיוחדים ככאלה, אנו ממליצים לקפוץ לדברים האמיתיים. עשיר בחומצה, ידידותי במיוחד לאוכל, וחגיגי כמעט ככל שיהיה, שמפניה עשויה להיות היין הטוב ביותר ללגום עם תרנגול הודו - כמו גם לפני ארוחת הערב, לאחר ארוחת הערב, וכל שנייה באמצע.

לְנַסוֹת: