CLASSIC GIN SOUR

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הג'ין סאוור הוא קוקטייל חמוץ קלאסי המהווה את האיזון המושלם של לימון, ג'ין וסירופ! מעל קצף חלבון ביצה לציפוי מוקצף.

הנה קוקטייל עם היסטוריה ארוכה שהיווה השראה למגוון משקאות אחרים: ה ג'ין סאור ! זה הפחות מוכר יחסית לחמוצים כמו ה וויסקי סאוור ו אמרטו חמוץ . אבל הג'ין סור טעים בדיוק כמו בני הדודים שלו: הוא חלק, חמוץ, מאוזן, עם תווים פרחוניים מהג'ין. מעליו קצף חלבון ביצה קלאסי לגוף קרמי וסיומת מוקצפת. זה חמוץ ייחודי לזכור! הנה איך להכין את זה.

משקאות מיץ תפוזים אלכוהוליים

מה יש בג'ין סאוור?

ה-Gin Sour הוא אחד במשפחה של קוקטיילים חמוצים : משקאות עשויים משקה חריף, הדרים וממתיק. המוכר ביותר הוא כמובן הוויסקי סור. אבל יש עוד הרבה קוקטיילים חמוצים קלאסיים שאין להם חמוץ בשם. ה חִנָנִית , מוחיטו , קרונית צד , דאיקירי , ו גימלט כולם נחשבים חמוצים!

ההיסטוריה של הג'ין סור אינה ידועה, אך ככל הנראה היא הגיעה באמצע שנות ה-1800. ה וויסקי סאוור תועד לראשונה בשנת 1862: ומתכונים רבים מסביב לזמן ציינו שניתן להשתמש בכל אלכוהול בחמצמצה. הג'ין סור קליל ועדין יותר מהנועזות של הוויסקי סור. המרכיבים ב-Gin Sour הם:

ג'ִין
מיץ לימון
סירופ פשוט
חלבון ביצה
אנגוסטורה ביטר, לקישוט

איך להכין ג'ין חמוץ (שלבים בסיסיים)

הג'ין סאוור מהיר וקל להכנה. החלק המפואר היחיד הוא טכניקת הניעור כדי לקבל את הציפוי הקצף המוקצף הזה. להלן השלבים הבסיסיים (או קפוץ למתכון):

שייק יבש: מניחים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים. לנער במשך 15 שניות ללא קרח.
לנער: להוסיף קרח לשייקר הקוקטיילים ולנער שוב למשך 30 שניות.
מסננים: מסננים לכוס ומקשטים בכמה שייקים של ביטר מעל. וואלה!

מה זה שייק יבש?

ברמנים הוסיפו חלבוני ביצה לקוקטיילים מאז שנות ה-60. מַדוּעַ? הם מוסיפים מרקם קצף לכל לגימה, וטעם קרמי עשיר. צורת חלבון הביצה המוקצף הטובה ביותר מושגת על ידי ביצוע א שייק יבש . כך זה עובד:

שוקו חם למבוגרים

ניעור ללא קרח החלבון בביצה מתחיל להיווצר קצף, במקום להיות מדולל בקרח.
ניעור שוב עם קרח מצנן את המשקה ומחזק את הקצף. מסננים אותו לתוך הכוס ותיווצר שכבה מוקצפת עבה ולבנה.

תבחין שגם קצף חלבון הביצה הקלאסי נמצא על גבי ג'ין פיז , שהוא משקה בן דוד קרוב לג'ין סור. ההבדל היחיד הוא השימוש מי סודה כדי להוסיף פתק מבעבע. אם כבר מדברים על קרובי המשקה שלו..

משקאות ג'ין קשורים! טום קולינס, ג'ין פיז ועוד

הג'ין סור הוא כמו הסנדק של רבים מהמפורסמים משקאות ג'ין . תשים לב שלשילוב של לימון, ג'ין וממתיק נראה שיש אינסוף וריאציות. הנה המפורסמים ביותר קוקטיילים קלאסיים קשור ל-Gin Sour:

ג'ין פיז לְהוֹסִיף מי סודה ל-Gin Sour וקיבלתם את התוסס הקלאסי. (נסה את Sloe Gin Fizz לסיבוב ייחודי.)
טום קולינס מורידים את החלבון, מוסיפים עוד מי סודה ומגישים עם קרח.
ג'ין גימלט השתמש בליים במקום לימון ושחרר את חלבון הביצה.
מועדון תלתן השתמש בסירופ פטל או גרנדין במקום סירופ פשוט.
ברכיים של דבורים לְהִשְׁתַמֵשׁ סירופ דבש במקום סירופ פשוט, וללא חלבון ביצה.
ליידי לבנה לְהִשְׁתַמֵשׁ הם מתקיימים במקביל במקום סירופ פשוט.

ה טום קולינס הוא קרוב משפחה של הג'ין סאוור

עוד קוקטיילים חמוצים קלאסיים

המשפחה של קוקטיילים חמוצים כולל כל מיני משקאות שאין להם חמוץ בכותרת. אבל בואו נדבר רגע על החמצמצים הקלאסיים האלה! אלו הם משקאות המשלבים משקאות חריפים, לימון ו סירופ פשוט , ואז הוסיפו אותו בקצף חלבון ביצה (ולפעמים ביטר). להלן החמוצים הקלאסיים העיקריים:

וויסקי סאוור הידוע מכולם!
פיסקו סור התערובת הקסומה של פיסקו וליים בחמצמצה הפרואנית הזו מעניקה לו טעם שאין כמותו.
ניו יורק סור וויסקי חמוץ בתחתית, שכבת יין אדום צפה למעלה.
בוסטון סור הוויסקי חמוץ עם קצף חלבון ביצה.
אמרטו חמוץ הדרך המושלמת להכין אותו עם ליקר אמרטו! חובה לנסות.
וודקה חמוץ חריף ומתוק, עם רמז למרירים.
טקילה חמוץ כמו מרגריטה, עשויה כחמוצה.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 5 דקות
תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

2 אונקיות(4 כפות) ג'ין
1 אונקיה(2 כפות) מיץ לימון
½ אונקיה(1 כף) סירופ פשוט
1חלבון ביצה*
לקישוט: רצועת לימון, אנגוסטורה ביטר

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מוסיפים את הג'ין, מיץ הלימון, הסירופ וחלבון הביצה לשייקר קוקטיילים ללא קרח. לנער במשך 15 שניות.
מוסיפים את הקרח לשייקר הקוקטיילים. לנער שוב למשך 30 שניות.
מסננים את המשקה לכוס; הקצף ייאסף בחלק העליון. מגישים עם או בלי קרח. מקשטים בביטר מסובב לקצף וטוויסט לימון.