מֵיטָב

בין אם זו עונת צליה ובין אם לא, עסיסי גדול סטֵייק הוא פריט תפריט מבוקש. למעשה, סקר שנערך לאחרונה על ידי איגוד הבקר הלאומי של הקטלמן מצא כי 48% מהצרכנים אוכלים סטייק לפחות פעם בשבוע. אבל מה זה כל זה בשר אדום עושה למען הבריאות שלך ? כדי לגלות, עלינו לבחון מקרוב את מידע התזונה של סטייק.

החדשות הטובות הן שבקר, כולל סטייק, מציע מגוון רחב של חומרים מזינים חיוניים ומהווה מקור מצוין לחלבון. אפילו לחתך הגרוע ביותר של הסטייק יש הרבה יתרונות תזונתיים. לדוגמה, בעוד שה- Ribeye הוא הגבוה ביותר בשומן מוחלט ושומן רווי, 'הוא ארוז מלא לא רק בחלבון, אלא עם ויטמינים בריאים מסיסים, ברזל וויטמין B12,' אומר LARA Clevenger MSH, RDN, CPT , מה שיכול להפוך אותו לאפשרות עשירה בתזונה לאכול במתינות.

למרות שהסטייק הוא מקור נהדר לחלבון ולחומרים מזינים אחרים, על פי ה המכון האמריקני למחקר סרטן אכילת יותר מ -18 גרם בשר אדום בכל שבוע יכולה להגביר את הסיכון לסרטן. כאשר אוכלים סטייק ובשר אדום אחר, קחו בחשבון שהכמות הכוללת של כל חתך של סטייק, והתדירות שהוא נאכל עושה את ההבדל בבריאות שלך.

כדי לעזור לך לבצע בחירות בריאות יותר כשאתה קונה את הסטייק הבא שלך בדלפק הקצב, דירגנו את 11 הקיצוצים הפופולריים ביותר של סטייק מהגרוע ביותר לשקול הטוב ביותר בהתחשב בקלוריות, שומן מוחלט ושומן רווי. המשך לקרוא כדי ללמוד הכל על חתכים שונים של תזונת סטייק, ולתת יותר, אל תחמיץ 8 הכי טוב .

THE

Shutterstock

יש סיבה שהסטייק הטעים העשיר הזה הוא כל כך מבוקש (ומדרג את רשימתנו עבור הלא בריאים ביותר). נמכר כצלע ראשונה כאשר הוא מוגש כצליית צלעות או טומהוק כשנשארים על העצם, הוא שיש מאוד עם שומן, מה שהופך את כל הנגיסה לעשירה ועסיסית. כל הגשה של 100 גרם (כ -3.5 גרם) של סטייק Ribeye יש 10 גרם שומן רווי, כמעט 50% מה- גבול יומי מומלץ ו אמנם אינך צריך להימנע לחלוטין מסטייק זה, אך הימנע מהסכיות של 16 אונקיות הנמכרות לעתים קרובות במסעדות ובחר במקום זאת חלק 3 עד 5 גרם.

סטייק Delmonico (צ'אק עין)

Shutterstock

לכל חלק של 3.5 גרם של סטייק עיניים של דלמוניקו או צ'אק יש 17 גרם שומן ו -7 גרם שומן רווי. בעוד שמדובר רק ב 32% מה- DV לשומן רווי, מנה טיפוסית של דלמוניקו קרובה יותר ל -10 אונקיות, שמגיעה קצת מתחת ל 100% מהגבול המומלץ לשומן רווי. בקש חלק קטן יותר מחתך סטייק מכרז זה או הזמין אותו לחלוק.

עצם T.

Shutterstock

המכונה גם סטייק פורטרוס או קינג, חתך זה יש חתימה 'T' מחלק רצועת ניו יורק ומיניון פילה. לכל מנה 3 אונקיות יש 7 גרם שומן רווי, או 32% מה- DV. עם זאת, לעיתים רחוקות מוגש סטייק עצם T בקטן בגודל זה, שכן עצם T טיפוסית היא בין 12 ל -18 גרם, הכמות המרבית של הבשר האדום שמומלץ לאכול בשבוע שלם.

סטייק חצאית

Shutterstock

סטייק החצאית גבוה יותר בחלבון בהרבה מחתכים אחרים תוך 6 גרם בלבד, או 27% מה- DV, של שומן רווי למנה של 100 גרם. אמנם זה רזה יותר מחתכים רבים אחרים של סטייק, אך עדיין יש לו 15 גרם שומן למנה. אחוז השריר הגבוה יותר בבשר זה מוסיף יותר חלבון אך גם מוסיף קצת יותר קשיחות בהשוואה לחתכים שהם אפילו גבוהים יותר בשומן ונמוך יותר בחלבון.

פיצה ביצה

סטייק דש

Shutterstock

ארוז בטעם, החיתוך הרזה הזה מספק אגרוף חלבון מבלי לשבור את הבנק, אומר Jessie Hulsey Rd, LD , דיאטנית רשומה באטלנטה. כל מנה של 100 גרם של סטייק דש יש רק 4 גרם שומן רווי, המקבילה של 18% מהמגבלה היומית המומלצת. זו לא רק אפשרות ידידותית לארנק, אלא גם מקור נהדר לחלבון, ברזל ווויטמינים B, החיוניים לתזונה מאוזנת, מוסיף הולסי.

סטייק ברזל שטוח

Shutterstock

A סטייק ברזל שטוח ידוע גם בשם סטייק צ'אק טופ נטול עצמות, מכיוון שהוא נלקח מהלהב העליון. אמנם לא חתך בשר סופר קשוח, אך הוא נמוך יותר בשומן ויש לו קטע של גריסטל קשוח שצריך להסיר. החתכים האלה נוטים להיות פחות יקרים ובישולם נמוך ואיטי מביא את הקולגן העשיר שלהם, ומוסיף טעם מבלי להזדקק להרבה שומנים נוספים, אומר סלין תומפסון, מ.ס., RDN .

סטייק סינטה עליון

Shutterstock

סינטה עליונה הוא חתך סופר-תכליתי של סטייק שהוא יחסית ידידותי לתקציב, טעים בגריל נהדר, והוא גם די דל בשומן עם רק 11 גרם סהכ ו -4 גרם שומן רווי למנה של 100 גרם. תכולת השומן יכולה להשתנות בהתאם לגיזום והווריאציה שתבחר, אך בסך הכל היא אחת החיתוכים הרכים הבריאים ביותר.

פילה מיניון

Shutterstock

' פילה מיניון הוא חתך רזה מאוד של בקר ומכיל פחות שומן בהשוואה לחתכים אחרים כמו Steak של Ribeye או T-Bone, 'אומר האחד הוא ב- NAN, STPL, CPPER, CPPN של בריאות סיר אחד. אמנם יש לו מוניטין של היותו חתך רזה, אך מיניון פילה מקבל את המרקם החמאה הרך והטעם העסיסי שלו מ -10 גרם שומן, 4 גרם מאותו רווי. תכולת שומן נמוכה יותר זו יכולה להפוך אותה לאופציה בריאה יותר עבור אלה המעוניינים להפחית את צריכת השומן הרווי שלהם, שיותר מדי קשור לסיכון מוגבר למחלות לב, מוסיף צ'ון.

סטייק בסיבוב התחתון

Shutterstock

לחתך דל שומן וחלבון גבוה, נסה את סטייק בסיבוב התחתון. עם 8 גרם של שומן כולל בלבד ורק 3 גרם שומן רווי, המנה של 100 גרם או 3.5 גרם המנה עם רק 14% מהגבול המומלץ הכולל שלך של שומן רווי. אלה חתכים מצוינים למרינדים ומגישים סגנון משפחתי, ומאפשרים לך לשרת בקלות מנה בריאה של 3-5 גרם.

סטייק רצועת ניו יורק

Shutterstock

A רצועת ניו יורק הוא אחד החיתוכים הרזים ביותר של סטייק העשירים גם הם בחלבון עם 23 גרם לכל 100 גרם, או 3.5 גרם. ייתכן שתראה גם את החיתוך הזה שנקרא קנזס סיטי סטייק, סטייק בסגנון מלונות, סטייק עליון או מעטפת. אפילו ללא כמות השומן הגבוהה, יש לו מרקם חמאה וטעם מלא.

THE

Shutterstock

צליית תירס בקליפה

סטייקים בסיבוב העליון, הידוע גם בשם א לונדון ברויל , באים משרירים משומשים היטב, מה שהופך אותם לחלבון עתיר, דל שומן. עם 7 גרם שומן בלבד למנה, אך 36 גרם חלבון מסיבי, החתכים האלה יכולים להיות קשים, אלא אם כן הם עשויים בדרך הנכונה. עבור לונדון רך ועסיסי, עשה בדיוק כמו שהשם מרמז ומטלטל או לגלוש אותו נמוך ואיטי כדי לסייע בפירוק סיבי השריר הקשים.