מתכון סירופ צ'אי פשוט (עם תה או תבלינים)

אין לטעות בטעם הצ'אי. זוהי התערובת המושלמת של תבלינים ארומטיים, מג'ינג'ר טעים והל מרומם ועד ציפורן סוערת וקינמון מחמם.

בנוסף להיותו משקה תה טעים ליהנות ממנו חם או קר כל השנה, טעם הצ'אי מהווה תוספת יפה לקוקטיילים של משקאות אחרים ואפילו לקינוחים. קל להכין סירופ צ'אי פשוט בין אם תבחרו להשתמש בשקיות תה מוכנות או בתבלינים שלמים.

מה זה צ'אי?

הצ'אי המתוק החריף והקרמי המוכר לנו היום במערב הוא משקה הודי המבוסס על תה העשוי מסוכר תה שחור חלב מלא ותבלינים. תערובת התבלינים המדויקת יכולה להשתנות, אבל היא כוללת בדרך כלל קינמון ג'ינג'ר הל ציפורן אנגלי ולפעמים כוכב אניס.

לְפִי אוכל ויין צ'אי הוא הדרך הנפוצה ביותר ליהנות מתה בהודו ולא ממשקה תה מיוחד כמו כאן בארה"ב. בכל רחבי הארץ "צ'אי" ו"תה" הם שם נרדף לאזורים שונים שיש להם וריאציה משלהם על המתכון.

איך להכין סירופ צ'אי פשוט מהיר

הדרך המהירה והקלה ביותר להכין סירופ צ'אי היא לחלוט כוס צ'אי חזק במיוחד עם שקיות תה ולאחר סיום ההזלפה להסיר את שקיות התה ולהוסיף מידה שווה של סוכר.

תחליף שרי יבש

מערבבים עד שכל הסוכר נמס וסיימת. זה קל לכל אחד להכין ללא צורך בבישול והוא מכין סירופ צ'אי טעים תוך דקות ספורות! אני אוהב את השיטה הזו כשחסר לי זמן אבל בשביל הסירופ הכי טעים וארומטי אני בוחר להשתמש בתבלינים שלמים.

סירופ זה משמש מועדף בסתיו חי אולד פאשן

איך מכינים סירופ צ'אי עם תבלינים שלמים

שיטה זו מייצרת סירופ עם טעם רענן עשיר יותר. כמו כן, אתה יכול להתאים אותו כך שיהיה פחות או יותר מכל תבלין שתבחר.

בעוד ג'ינג'ר קינמון והל הם הטעמים השולטים בצ'אי האמריקאי, יש מגוון רחב יותר של תבלינים וכמויות משתנות בשימוש בצ'אי הודי מסורתי. הל הוא לעתים קרובות טעם דומיננטי עם תבלינים רבים אחרים כגון כוכב אניס או זרעי שומר נכנסים לתמונה.

ביצים מעל בינוני

צ'אי הוא לא תערובת אחת מדויקת של תבלינים

אני מזכיר את זה כדי לעודד אותך למצוא את תערובת הצ'אי האישית שלך ולא לדאוג אם אין לך כל תבלין שלם שרשמתי למטה. תבלינים שלמים יכולים להיות יקרים! זה בסדר להתאים אישית את הצ'אי שלך ולהשתמש פחות או יותר ממה שיש לך.

אם אתה נהנה להשתמש בתבלינים שלמים אולי תאהב גם את הדומה שלי מתכון סירופ פשוט מתובל .

אם תבחר להשתמש בתבלינים שלמים, סביר להניח שתרצה לפחות את שלושת התבלינים המובילים: מקלות קינמון שורש ג'ינג'ר ותרמיל הל. לעתים קרובות מוסיפים גם ציפורן פלפל אנגלי וכוכב אניס.

זכור ששלושת התבלינים האחרונים הללו חזקים למדי ויכולים להשתלט במהירות, כך שנשתמש רק בכמה מהם בהכנת הסירופ שלנו. בואו נעבור על כל התבלינים של הסירופ הזה:

דייקירי תות

מקלות קינמון

אתה יכול לבחור להשתמש במקלות קינמון קסיה (הנפוץ ביותר בחנויות מכולת בארה"ב) או קינמון 'אמיתי' הידוע גם בשם קינמון סילאן. לשניהם טעם דומה למרות שהקסיה קצת יותר חזקה ומתובלת.

ג'ינג'ר טרי

חלק מתכוני סירופ צ'אי משתמשים בתבלינים טחונים אבל זה יפיק סירופ עם הרבה משקעים או גרגירים. במקום להשתמש בשורש ג'ינג'ר טרי. קטע מקולף בגודל 1-2 אינץ' קצוץ גס הוא כל מה שתצטרכו. אם אתה מעדיף אתה יכול להשתמש במיץ ג'ינג'ר טרי במקום שיעניק את אותו הטעם. אני אוהב את מיץ הג'ינג'ר מ-The Ginger People.

תרמילי הל

ודא שההל שלך טרי מכיוון שהוא מאבד את טעמו עם הזמן. הל ישן הוא לא כמעט טעים כמו חדש ואתה רוצה שהטעם הזה יברח. מועכים קלות את תרמילי ההל לפני שמוסיפים אותם לסירופ.

גרגרי פלפל אנגלי

פלפל אנגלי הוא תבלין ייחודי מעץ הפימנטה הג'מייקני שהוא חזק מאוד ומעט עפיצות. פלפל אנגלי הוא טעם שרבים מאיתנו מקשרים עם החגים והאפייה מכיוון שהוא טעים כמו תערובת חזקה של ציפורן קינמון ואגוז מוסקט.

צִיפּוֹרֶן

ציפורן הם הפרחים הריחניים המיובשים של עץ הציפורן. טעמו מתוק חם ומפולפל. הטעם המפולפל החריף יכול להפוך למכריע במהירות ולכן נצטרך רק כמה ציפורן למתכון הזה.

כוכב אניס

כוכב אניס הוא פרי יבש של עץ ירוק עד סיני. לתרמילים היפים בצורת כוכב יש ארומה חריפה של ליקריץ וטעם שוש מתוק ושומר.

איך אני מכין חרדל דיז'ון מחרדל צהוב

באיזה סוג סוכר להשתמש

עבור סירופ זה אתה יכול להשתמש בכל סוג של סוכר שאתה מעדיף. באופן כללי אני חושב שתווי המולסה של סוכר דמררה מוסיפים לטעם הכללי של כל סירופ מתובל, אבל אם יש לך סוכר שולחן לבן רגיל זה גם בסדר.

אם אתה מעוניין אתה יכול ללמוד הכל על ההבדל בין דמררה חומה לסוכר טורבינדו אצלי סירופ פשוט דמררה מַתכּוֹן.

איך מכינים סירופ צ'אי מאפס

בסיר קטן שלבו כוס מים אחת עם כוס סוכר אחת ותערובת התבלינים השלמים (פרטים למטה). מניחים את המחבת על הכיריים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מדי פעם כדי לעזור לסוכר להתמוסס.

לאחר הבעבוע מפחיתים ומבשלים עשר דקות. מסירים את המחבת מהאש ומניחים לסירופ להתקרר לגמרי לפני מסננים את התבלינים. שלב זה חשוב לפיתוח סירופ עשיר בטעמים.

מתן אפשרות לתבלינים להיסחף בנוזל החם יאפשר להם להעניק יותר טעם מבלי להפחית את הסירופ. אם תמשיך לבשל את הסירופ במשך יותר מעשר דקות, אתה עלול לשרוף יותר מדי מים וכתוצאה מכך סירופ מוגמר מתוק הרבה יותר.

שעועית ירוקה על ברביקיו

אתה יכול ליהנות גם מתכוני סירופ אחרים:

• סירופ פשוט מתובל
• סירופ פשוט דמררה
• סירופ פשוט של סוכר חום
• סירופ ג'ינג'ר פשוט

סירופ צ'אי פשוט (עם שקיות תה או תבלינים שלמים)

מרכיבים  1x2x3x

אם משתמשים בתבלינים שלמים:

• 1 גָבִיעַ סוּכָּר
• 1 גָבִיעַ מַיִם
• 2 מקלות קינמון
• 1-2 אינצ'ים שורש ג'ינג'ר טרי קלופים וקצוצים גס
• 6 תרמילי הל מעוך קלות
• 3 גרגרי פלפל אנגלי
• 2 צִיפּוֹרֶן
• 1 כוכב אניס

אם משתמשים בשקיות תה צ'אי:

• 1 גָבִיעַ סוּכָּר
• 1 גָבִיעַ מַיִם
• 2-4 שקיות תה צ'אי

הוראות 

אם משתמשים בתבלינים שלמים:

• מערבבים את כל החומרים בסיר קטן על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם.
• מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.
• מסירים מהאש ומניחים לסירופ להתקרר לגמרי לפני שמסירים את התבלינים.
• מסננים את התבלינים מהנוזל ומאחסנים את הסירופ בבקבוק זכוכית סגור או בצנצנת במקרר עד שבועיים.

אם משתמשים בשקיות תה צ'אי:

• מרתיחים את המים בכוס או קערה חסינת חום ומוסיפים את שקיות התה.
• להשרות את התה במשך 5 דקות ואז להסיר את שקיות התה ולהוסיף את הסוכר.
• מערבבים עד שכל הסוכר נמס ואז יוצקים לבקבוק זכוכית או צנצנת ומאחסנים במקרר עד שבועיים.

הערות

• שימוש בתערובת של ג'ינג'ר קינמון בלבד והל.
• שימוש במיץ ג'ינג'ר טרי במקום שורש ג'ינג'ר שלם.

פורסם בעדכון אחרון: 29 בספטמבר 2025

קטגוריות מַתכּוֹן סירופים