בלקברי פריך קלאסי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

משקאות אלכוהוליים קוקוס

למתכון פריך אוכמניות זה (המכונה קראמבל אוכמניות) יש ציפוי שיבולת שועל פריך ומילוי פירות יער מתוקים. זו הדרך הטובה ביותר לסיים ארוחת קיץ!

מה יותר טוב מפריך פירות יער מתוק בערב קיץ? יש משהו בקינוח הפשוט הזה שהוא מהותי קַיִץ , הסוף המושלם לא שרימפס להרתיח אוֹ ארוחה בגריל . הנה הנוסטלגיה הכי טובה שלנו מתכון פריך אוכמן, הלא הוא ה-Blackberry Cramble! זה פשוט מתוק מספיק, מלא בפירות יער מתוקים עם נגיעות של תפוז ווניל, וציפוי קראמבל שיבולת שועל פריך. אפילו יותר טוב: אתה יכול להכין את זה עם פירות יער טריים או קפואים! השתמשו בו עם פירות יער קיץ טריים מהשוק, או נסו אותו עם הזן הקפוא. מוכנים להתחיל לאפייה?

אלמנטים בפריך האוכמניות הזה (המכונה קראמבל)

פריך אוכמניות זה (המכונה קראמבל אוכמניות) קל להכנה, ויש לו כמה תכונות נהדרות שלוקחות אותו מטוב ל גָדוֹל . הנה מה שצריך לדעת על אפיית קינוח פירות יער מתוק זה:

• אתה יכול להשתמש בפירות יער טריים או קפואים! פטל שחור טרי יכול להיות יקר, ולכן קפוא הוא אופציה חסכונית מצוינת. זכור כי פירות יער טריים הם מעט מתוקים יותר מאשר קפואים.
• המילוי כולל גרידת תפוז ווניל לטעם ברמה הבאה. אלה הופכים את טעם פירות היער לפוצץ ומוסיפים ניואנסים! קח ביס אחד ותתפלא.
• קל להתאים את הקראמבל לדיאטות שונות. יש לו חמאה וקמח, אבל יש החלפות קלות כדי להפוך אותו לטבעוני וללא גלוטן (ראה להלן).
• אגוזי פקאן וקינמון הם חובה! מרכיבי המרקם והטעם הללו מסיימים את הקראמבל הפריך.

מה ההבדל בין פריך לקראמבל, בכלל?

ובכן, זה עניין של טרמינולוגיה. במקור היה הבדל בין פריך אוכמניות לקראמבל אוכמניות. לפריך היו שיבולת שועל, ואילו לקראמבל לא (לפי הקיטשן ). אז, הציפוי הפריך היה פריך יותר בגלל שיבולת השועל!

היום לפעמים בארה'ב אנשים ספציפיים לגבי מונחים, אבל ההבדל באמת נמוג עם הזמן. אתה יכול להשתמש בכל אחד מהם לסירוגין! בבריטניה, אוסטרליה וניו זילנד, המונח קראמבל משמש להקיף את שני סוגי הקינוחים.

מערבבים את השכבות, ואז אופים עד להזהבה

הדבר הגדול בקראמבל אוכמניות או פריך? אין טכניקה מעורבת. מערבבים את פירות היער וחומרי המילוי, מערבבים את הציפוי, שכבות ואופים! קל כמו זה. להלן מספר טיפים לתהליך זה:

• הפעל פירות יער קפואים מתחת למים חמים. אם אתה משתמש בפירות יער קפואים, זה מפשיר אותם חלקית. אין צורך להפשיר אותם לחלוטין לפני האפייה.
• זמן האפייה משתנה בהתאם לתנור, כלי האפייה ופירות היער שלך! פשוט אופים עד להזהבה. זמן האפייה יהיה שונה בכל פעם בהתאם למשתנים אלה. לבודקי המתכונים שלנו היו זמני אפייה בין 30 דקות לשעה, אם כי לרוב זה היה בערך 50 דקות.
• אם זה לא זהוב, המשך כך! אתה מחפש את הגוון הזהוב הזה. אם שיבולת השועל נראית חיוורת, המשך כך.

הכינו פריך אוכמניות טבעוני או ללא גלוטן

מתכון זה ניתן להתאמה אישית לדיאטות והעדפות שונות. הנה כמה תחליפים שעובדים בדיוק כמו המתכון המקורי:

• פריך ללא גלוטן: השתמש בקמח שקדים. קמח שקדים עובד בצורה מושלמת כתחליף לקמח במתכון פריך או קראמבל. למעשה, זה הופך להיות אפילו פריך יותר!
• פריך טבעוני: השתמש בחמאה טבעונית או בשמן קוקוס. חמאה טבעונית היא הטובה ביותר למרקם הפריך ביותר; שמן קוקוס גם עובד.
• גם סוכרים אחרים עובדים! מעדיפים סוכר קוקוס? גם זה עובד. שימוש בסירופ מייפל גורם לציפוי פריך רך יותר מכיוון שהוא מוסיף נוזלים. אם אתה בסדר עם ציפוי רך יותר, אתה יכול להשתמש בו: אבל אנחנו מעדיפים סוכר כאן עבור המרקם הנכון.
• השתמש יותר גרידת תפוז. לקראמבל תפוז אוכמניות, הכפילו את גרידת התפוז! זה הדרים טעים.

וריאציות אחרות: פריך פירות יער, פריך אוכמניות אפרסק וכו'!

דרכים אחרות לגוון קראמבל אוכמניות: החליפו את פירות היער! יש הרבה דרכים להגמיש את המתכון הזה, בהתאם לפרי שיש לך בהישג יד. הנה כמה רעיונות:

• פריך פירות יער מעורב: השתמשו בפירות יער מעורבים טריים או קפואים במקום!
• פריך פטל: השתמש בפטל במקום פטל שחור
• פריך אוכמניות אפרסק: השתמשו בחצי פירות יער וחצי באפרסקים פרוסים קלופים
• פריך בזיליקום אוכמניות: הוסף למילוי 3 כפות בזיליקום טרי קצוץ
• פריך נענע אוכמניות: הוסף 3 כפות נענע טרייה קצוצה למילוי

תוספות לקראמבל אוכמניות

אתה יכול לאכול פריך אוכמניות זה, אבל הוא אפילו טעים יותר עם מעט תוספת! הנה כמה מהרעיונות האהובים עלינו:

• קצפת: זה קצפת ביתית אוֹ קצפת טבעונית הם המגע המושלם.
• גלידה: נסה גלידת וניל שנרכשה בחנות (מסורתית או ללא חלב), או את זה גלידה ביתית היא בחירה מצוינת.

מקפיאים את השאריות!

יש שאריות? הקפיאו אותם! אתה יכול להקפיא פריך אוכמניות זה עד 3 חודשים בכלי אטום. מחממים אותו שוב בתנור 350 מעלות עד שמבעבע והציפוי פריך. זה לא ממש טוב כמו טרי, אבל זה קרוב!

מתכון פריך אוכמניות זה הוא…

צִמחוֹנִי. ללא גלוטן, טבעוני, צמחי וללא מוצרי חלב, ראה את המתכון למטה.

בלקברי פריך קלאסי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• זמן כולל: שעה 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 8מנות1x

תֵאוּר

פריך אוכמניות זה (המכונה קראמבל אוכמניות) יש לו ציפוי שיבולת שועל פריך ומילוי פירות יער מתוקים. זו הדרך הטובה ביותר לסיים ארוחת קיץ!

מרכיבים

בשביל המילוי

• 2קילו פטל שחור, טרי או קפוא: או תערובת של פטל שחור ופירות יער אחרים או אפרסקים קלופים פרוסים (6 כוסות)
• ½ כוססוכר מגורען (או סוכר קוקוס)
• 2 כפותעמילן תירס (או אבקת שורש חץ)
• ¼ כפיתגרידת תפוז* (או½ כפיתגרידת לימון)
• 1 כףתמצית וניל

לקראמבל/ציפוי פריך

• ¾ כוסשיבולת שועל של פעם
• ½ כוסקמח לכל מטרה או קמח שקדים
• ⅓ גָבִיעַסוכר מגורען (או סוכר קוקוס)
• ½ כפיתקינמון
• ¼ כוסאגוזי פקאן קצוצים (או אגוזי מלך)
• ¼ כפית מלח כשר
• 6 כפותחמאה מלוחה קרה (או שמן קוקוס או חמאה טבעונית לטבעוני)

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט.
2. מכינים את המילוי: או אם משתמשים בקפואים, העבירו את פירות היער מתחת למים חמימים כדקה אחת במסננת (הם עדיין יהיו קפואים מבפנים אבל מתחילים להפשיר). לאחר מכן מערבבים עם מרכיבי המילוי בקערה, ואז יוצקים את המילוי לתבנית פאי עגולה בגודל 9 אינץ', תבנית אפייה בגודל 9 x 9 אינץ' או תבנית אפייה בגודל 7 x 11.
3. מכינים את הציפוי: בקערה בינונית מערבבים יחד את שיבולת השועל, הקמח, הסוכר, הקינמון, האגוזים ו מלח כשר . חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ואז השתמשו בידיים כדי לערבב אותה לתוך שיבולת השועל עד לפיזור מלא ויצירת בצק פירורי. זה עלול לקחת זמן אז היה סבלני; אתה יכול גם להשתמש בחותכן מאפים אם אתה מעדיף. (אם משתמשים בשמן קוקוס, זה יכול להיות בטמפרטורת החדר; השתמש באותה שיטה כדי להוסיף אותו.) יוצקים את הקראמבל מעל ומחליקים אותו לשכבה אחידה עם האצבעות.
4. לֶאֱפוֹת: אופים במשך 45 עד 50 דקות עד שהחלק העליון מזהיב באופן אחיד והמלית מבעבעת (זה ישתנה בהתאם לתנור ולגרגרי היער שלך: הוא עשוי להיות קצר יותר או ארוך יותר, אז שים לב אליו). מצננים במשך 30 דקות עד שעה, ואז מגישים חם. אם תרצה, למעלה עם קַצֶפֶת ועלי נענע. אתה יכול להשאיר את הפריכה שלך על השיש עד יום אחד (מכוסה, בלילה) כך שהציפוי הפריך יכול להישאר פריך. לאחר יום אחד, מקררים את השאריות. הקראמבל הזה גם קופא היטב למספר חודשים בכלי אטום; מחממים אותו שוב בתנור 350 מעלות עד שמבעבע והציפוי פריך.

הערות

*לטעם תפוז מאוד קדימה, השתמש ב-⅓ עד ½ כפית גרידת תפוז.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי