גלידה ביתית

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון הגלידה הביתית הזה הוא קרמי שאי אפשר לעמוד בפניו! זה מושלם כמו וניל או להשתמש בו כבסיס לטעמים אחרים.

בטח, אתה יכול למצוא עשרות מותגי גלידה בחנות. אבל הטיפוס הכי טוב בעולם? גלידה תוצרת בית! מתכון גלידה תוצרת בית זה הוא דרך קלה להכין גלידה טעימה שאין לעמוד בפניה בבית שלך תוך שימוש בכל החומרים הטבעיים. יש לו טעם נועז ומתוק ומרקם קרמי משגע. השיטה הפשוטה הזו עובדת עבור כל סוג של יצרנית גלידה ותוכלו להוסיף מיקס-אין כאוות נפשכם (זה החלק האהוב עלינו!). הנה איך לעשות את זה!

המצרכים למתכון הגלידה הביתית הזה

מתכון גלידה תוצרת בית זה הוא גרסה פשוטה של ​​הקלאסי שלנו גלידת וניל . הוא לא משתמש בחלמונים, אז הוא לא כל כך עשיר כמו המתכון הזה: אבל הפשרה הקלה שווה את זה! המתכון הזה מהיר וקל יותר להכנה, והטעם הוא בניחוח וניל נועז. יש לו מרקם קרמי משגע שמחזיק היטב במקפיא. זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

• חלב מלא
• קרם כבד
• עמילן תירס
• סוכר מגורען
• מֶלַח
• תמצית וניל

ציוד נדרש: מכונת גלידה

זהו מתכון גלידה קלאסי, אז תצטרכו (ניחשתם נכון!) מכונת גלידה! תגלו שזו השקעה נהדרת שתוכלו לעשות בה סורבה , שרבט וגלידות כל השנה. הנה כמה הערות על סוגים שונים של יצרני גלידה וכיצד לעבוד איתם:

• בחירה מובילה: מכונת גלידה לקערת מקפיא. הנה ה מכונת גלידה לקערת מקפיא 2 ליטר אנו משתמשים. זה מאוד עמיד והחזיק מעמד היטב לאורך השנים. בשיטה זו, תצטרכו להקפיא את בסיס מכונת הגלידה למשך הלילה לפני הכנת המתכון הזה.
• בחירה יקרה אך קלה לשימוש: מכונת גלידה אוטומטית. האם אתה מכין גלידה לעתים קרובות? אולי כדאי לשקול את זה מכונת גלידה אוטומטית , שהוא גדול ויקר יותר. עם זאת, זה לא דורש הקפאה מוקדמת, אז אתה יכול להכין גלידה בכל זמן שתרצה! אתה יכול גם להכין קבוצות מרובות גב אל גב מבלי להקפיא שוב את הבסיס. (זה הסוג שאנחנו משתמשים בו, אבל רק בגלל שזו העבודה שלנו!)

איך להכין גלידה ביתית (שלבים בסיסיים)

למתכון הגלידה הביתית הזה אין קיצורי דרך: זו השיטה הקלאסית להקציף הקינוח הפופולרי הזה. הנה איך להכין גלידה ביתית:

• מכינים את הרפרפת (5 דקות): מבשלים את עמילן התירס, החלב המלא והסוכר 4 עד 5 דקות, ומקפידים שלא ירתח. לאחר מכן מוסיפים פנימה את השמנת הכבדה, עוד חלב, וניל ומלח.
• מצננים את הרפרפת (1 עד 3 שעות): מצננים את הרפרפת לפני שחורצים אותה. מעבירים את התערובת לקערת מתכת או זכוכית גדולה ומניחים את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה. לחילופין, הנח את הקערה במקרר והמתן 3 שעות או עד שהטמפרטורה תרד ל-40 מעלות צלזיוס.
• חורצים (25 דקות): לאחר מכן חורצים את הגלידה במכשיר הגלידה. לאחר 25 דקות, הוא יוצר מרקם הגשה רך שתוכל לאכול מיד.
• מקפיאים או מבשילים למרקם גלידה קשה (לפחות שעתיים): לחלופין, הקפיאו את הגלידה למשך שעתיים עד 4 שעות לקבלת מרקם של גלידה קשיחה (כפי שמוצג בתמונות).

ערבובים ווריאציות

החלק הכי טוב במתכון הגלידה הביתית הזה? התאמה אישית של זה עם שילובים! אנחנו אנשים ענקיים שמעורבבים בגלידות כאן, אז אנחנו אוהבים את ההזדמנות להתאים אישית. הנה כמה רעיונות למה לעשות בדקות האחרונות של החפירה:

• נתחי שוקולד: ממיסים ¾ כוס שוקולד צ'יפס מריר עם כף שמן צמחי במיקרוגל בהתפרצויות של 30 שניות, תוך ערבוב בין לבין. לאחר ההמסה, מניחים מחצית מהגלידה במיכל ואז מטפטפים פנימה מעט מהשוקולד. מערבבים אותו לתוך הגלידה בעזרת כפית כדי לשבור אותה לגושים. עשו זאת כמה פעמים, ואז הוסיפו את החצי השני של הגלידה וחזרו על הפעולה.
• בצק עוגיות: הכינו חצי מתכון בצק עוגיות אכיל עם מיני שוקולד צ'יפס, ואז לשבור לחתיכות קטנות או כדורים ולהוסיף לגלידה ברגעים האחרונים של החביתה.
• עוגיות אוראו מרוסקות
• סוכריות M&M
• מיני שוקולד צ'יפס
• מחית תותים
• מחית אפרסק
• רוטב קרמל

שיטת נתחי השוקולד לעיל מכינה גלידת שוקולד צ'יפס טעימה

אחסון לגלידה ביתית

כמה זמן אפשר לאחסן גלידה ביתית? מתכון גלידה זה נשמר עד שבועיים (או יותר). מניחים אותו בתבנית כיכר עם יריעת אפייה מלמעלה, או פשוט חולפים אותו לתוך מיכל אטום. המרקם קרמי משגע לכל תקופת האחסון, לא קפוא כמו שיטות אחרות.

מתכוני גלידה נוספים

אוהבים גלידה ביתית? נסה את הטעמים הטעימים האחרים האלה:

• לכו על הקלאסיקה שלנו גלידת וניל או גלידת שוקולד
• לִתְפּוֹס גלידת שוקולד צ'יפס מנטה אוֹ גלידת שוקולד צ'יפס
• לך על עונתי גלידת אפרסק , מתובל ב גלידת דלעת או מנטה גלידת מנטה
• תזמזמו עם גלידת קפה
• לְנַסוֹת גלידת עוגת גבינה אוֹ גלידת עוגת גבינה תותים
• לך פירות עם גלידת תות אוֹ גלידת אוכמניות
• בחר עבור גלידת רוקי רואד אוֹ גלידת בצק עוגיות

גלידת וניל

גלידת שוקולד צ'יפס מנטה

גלידת שוקולד

גלידת בצק עוגיות

מתכון הגלידה הביתית הזה הוא...

צמחוני וללא גלוטן.

גלידה ביתית

• זמן הכנה: 2 שעות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 2 שעות 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 ליטר 1x

תֵאוּר

מתכון הגלידה הביתית הזה הוא קרמי שאי אפשר לעמוד בפניו! זה טעים כמו וניל או השתמש בו כבסיס לטעמים אחרים.

מרכיבים

• 2 כפותעמילן תירס
• 1 ½ כוסותחלב מלא, מחולק
• 1 כוססוכר מגורען
• 2 כוסותשמנת כבדה
• ⅛ כַּפִּית מלח כשר
• 1 כףתמצית וניל

הוראות

1. בסיר קטן, להקציף באיטיות את עמילן התירס ל-1 כוס חלב מלא, ולאחר מכן להקציף את הסוכר. מחממים על אש בינונית במשך 4 עד 6 דקות, תוך טריפה תכופה, עד שהוא כמעט רותח והתערובת מסמיכה.
2. מסירים מהאש. מערבבים פנימה את חצי הכוס הנותרת חלב מלא ואת השמנת הכבדה, המלח ותמצית הווניל.
3. מעבירים את התערובת לקערת מתכת או זכוכית גדולה. מניחים את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה, ומקפידים לא להתיז מים לתוך הרפרפת. לחלופין, פשוט הנח את הקערה במקרר והמתן 3 שעות או עד שהטמפרטורה תרד ל-40 מעלות צלזיוס.
4. טוחנים לפי הוראות יצרן הגלידה, כ-25 דקות לקבלת עקביות הגשה רכה. למרקם גלידה קשה, מעבירים לתבנית או לכלי אטום ומקפיאים במקפיא לשעתיים לפחות (או עד 4 שעות). מאחסנים בתבנית כיכר עם דף אפייה מעל או בכלי אטום עד שבועיים.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: קָפוּא
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי