מאפינס אוכמניות קלאסיים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

משקאות רום כהים

זה המתכון הטוב ביותר למאפינס אוכמניות! המאפינס יוצאים גבוהים, אווריריים וזהובים, עם טעם פירותי מתוק שאי אפשר לעמוד בפניו.

לפעמים אתה פשוט צריך עיבוד קלאסי ולא מפואר של מתכון, וזהו. הכירו את המיטב שלנו מאפינס אוכמניות מַתכּוֹן ! התינוקות האלה יוצאים גבוהים וגאים, עם צמרות מוזהבות טהורות מנוקדות בסוכר טורבינדו פריך. הפנים רכים ולחים, מבושמים בקינמון ודבש ומשובצים בפירות יער סגולים חמוצים ומתוקים. אנו מבלים שבועות בשחיזה ובשכלול המתכון הזה כדי להפוך אותו למושלם: ואנו מקווים שגם אתם תחשבו שכן.

מה שאנשים אומרים

כדי לוודא שאלו אכן מאפינס האוכמניות הטובים ביותר, ביקשנו מכמה מהקוראים שלנו לבדוק את המתכון הזה לפני פרסום אותו כאן. הנה מה שהיה לבודקים לומר על המתכון הזה:

• אפיתי הרבה מאפינס אוכמניות בעבר ואני תמיד מחפש את המתאים. הכנתי את אלה הבוקר וכל המשפחה שלי אהבה אותם! – ג'ניפר
• הטעם פנטסטי, כל כך אוורירי, לא מתוק מדי, בדיוק הכמות הנכונה של קראנץ' למעלה עם הסוכר! – שרה
• בדיוק הכנתי את המתכון הזה ויצא כל כך טעים! אוהב את סוכר הטורבינדו מעל, וזה היה קל להרכיב! – אַברָשׁ
• זו הייתה אפייה מהירה וקלה. אני אוהב את סוכר הטורבינדו מלמעלה ושהבלילה היה קצת טעם מהתבלינים, לא רק מהבלילה הבסיסית! – אליזבת
• אני אוהב מאפין עליון סוכר פריך! יש להם פירור נחמד: הוא רך אבל עם לעיסה נחמדה. – מאיה

מרכיבים במאפינס אוכמניות

עם מתכון קלאסי כמו מאפינס אוכמניות, אין ספק שתהיה מחלוקת בין אופים לשפים על הדרך הנכונה לעשות דברים. המתכון הזה למאפינס אוכמניות מיועד לטבח הביתי: קל להקצפה בדיוק בגובה ובצורה הנכונים. הם לא בסגנון מאפייה, אבל הם נראים וטעמם מרשימים. במחקר שלנו גילינו שאנחנו מעדיפים שמן על פני חמאה, ומעט יוגורט יווני ודבש שיפרו את המרקם ואת פרופיל הטעם. זה מה שתצטרך:

• אוכמניות טריות: עדיפות טריות על פני קפואות
• קמח לכל מטרה
• סוכר מגורען
• קינמון, אגוז מוסקט, אבקת אפייה ומלח: קינמון ומעט אגוז מוסקט מוסיפים מורכבות לטעם
• ביצים
• מותק: חובה! זה מוסיף בדיוק את המורכבות והלחות הנכונים (אם אתה חייב, החלף סירופ מייפל או סירופ אגבה)
• שמן צמחי: לאחר בדיקות מקיפות, מצאנו שמן עשוי מאפין לח וקליל יותר מחמאה
• יוגורט יווני: או תחליף שמנת חמוצה! תוספת זו הופכת מאפין לח ופירור רך
• חָלָב
• חומץ תפוחים: מוסיף בדיוק את הכמות הנכונה של טאנג והרמה (ללא צורך לקנות לימון)
• סוכר טורבינדו יוצר תוספת פריכה ונוצצת

טיפים למתכון מאפינס אוכמניות זה

מחוץ לרשימת המרכיבים, מתכון מאפינס אוכמניות זה די סטנדרטי. מערבבים את החומרים היבשים, מערבבים את החומרים הרטובים ואופים! להלן מספר הערות שכדאי לזכור במהלך התהליך:

• שטפו את הגרגרים יבשים תחילה. זה נותן להם זמן להתייבש לחלוטין בזמן שאתה מערבב את הבלילה.
• תתנגד לדחף לערבב יתר על המידה. ערבוב יתר של בלילת המאפינס גורם לחורים בפירורים ולמרקם צפוף יותר. מערבבים רק עד שנעלמים פסי הקמח.
• כוסות המאפינס יהיו מלאות מאוד. אנו מאמינים שמאפינס טוב צריך להיות גבוה עם מאפינס נדיב. אלה יהיו מלאים יותר ממה שאתה רגיל למאפינס תוצרת בית.
• אפייה ב-400 מעלות הופכת מאפין גבוה יותר. לאחר ניסויים במשך שנים, הטמפרטורה המועדפת עלינו לאפיית מאפינס היא 400 מעלות פרנהייט (לעומת 350 שזה סטנדרטי). זה עושה מאפין גבוה ונימוח יותר: והוא מהיר יותר לאפייה!

מידע על אחסון

החלק הכי טוב במאפינס האוכמניות האלה? הם אפילו טובים יותר לאחר אחסון. אחסן אותם בטמפרטורת החדר למשך הלילה, והם הופכים אפילו יותר לחים וטעימים. זו סיבה מצוינת להקדים אותם: אבל כמובן, הם גם יום נהדר! הנה איך לאחסן מאפינס אוכמניות:

מתכוני משקאות כתר מלכותי

• בטמפרטורת החדר: יש לאחסן עד 4 ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר: הם הופכים לחים עוד יותר עם הזמן.
• בקירור: לאחסן בקירור עד שבוע או יותר: מניחים להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
• קפוא: מקפיאים את המאפינס בכלי אטום עד 3 חודשים.

האם אפשר להשתמש באוכמניות קפואות?

יש לך אוכמניות קפואות בהישג יד? אוכמניות קפואות יכולות לדמם לתוך בלילת המאפינס והלחמים, ולגרום להם להפוך לצבע סגול! אם תרצו להשתמש בפירות יער קפואים, אנו ממליצים לשטוף אותם היטב ולייבש אותם עם נייר סופג. הוראות אלה מאפיית המלך ארתור .

וריאציות על מאפינס אוכמניות

מאפינס אוכמניות הם דבר אחד ... אבל מה דעתך על לימון אוכמניות? בננה אוכמניות? הנה כמה דרכים לערבב את המאפין הקלאסי הזה:

• לְנַסוֹת מאפינס לימון אוכמניות , סיבוב מהנה עם גרידת לימון וזינגי זיגוג לימון
• בחר עבור מאפינס אוכמניות בריאים , מאפין בסגנון בלנדר עשוי עם שיבולת שועל ובננה (ללא גלוטן באופן טבעי)
• לכו על מאפינס אוכמניות טבעוניים, וריאציה טעימה עם שמן קוקוס וסירופ מייפל

מאפינס לימון אוכמניות

מאפינס אוכמניות בריאים

מאפינס אוכמניות טבעוניות

המתכון הזה למאפינס אוכמניות הוא...

צִמחוֹנִי. לטבעוני, עבור אל מאפינס אוכמניות טבעוניים. עבור ללא גלוטן, עבור אל מאפינס שיבולת שועל אוכמניות .

מאפינס אוכמניות קלאסיים

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 121x

תֵאוּר

זה המתכון הטוב ביותר למאפינס אוכמניות! המאפינס יוצאים גבוהים, אווריריים וזהובים, עם טעם פירותי מתוק שאי אפשר לעמוד בפניו.

מרכיבים

• 1 ½ כוסותאוכמניות טריות, ועוד לציפוי*
• 2 כוסותקמח לכל מטרה
• 2/3 כוססוכר מגורען
• 1 כפיתקינמון
• ⅛ כַּפִּיתמוּסקָט
• 1 כףאבקת אפייה
• ½ כפית מלח כשר
• 2ביצים
• ¼ כוסדְבַשׁ
• ½ כוסשמן צמחי
• ½ כוסיוגורט יווני (או שמנת חמוצה)
• ½ כוסחָלָב
• 1 כפיתחומץ תפוחים
• סוכר טורבינדו, לציפוי

הוראות

1. חימום מוקדם: מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט. רססו תבנית רגילה של 12 כוסות עם ספריי בישול או הוסיפו ניירות כוסות מאפינס.
2. שוטפים ומייבשים את האוכמניות.
3. מכינים את הבלילה: בקערה גדולה, מקציפים את הקמח לכל מטרה, סוכר, קינמון, אגוז מוסקט, אבקת אפייה ומלח. בקערה בינונית נפרדת, טורפים את הביצים, ואז טורפים פנימה את הדבש, שמן צמחי, יוגורט, חלב וחומץ תפוחים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים בעזרת מרית עד שנוצרת בלילה סמיכה וחלקה. מקפלים את האוכמניות לתוך הבלילה בעזרת מרית.
4. טורפים את הבלילה באופן שווה לתוך כוסות המאפינס: הכוסות יהיו מלאות עד למעלה, תוך שימוש בכ-¼ כוס גדושה לכל מאפין. אם רוצים, מוסיפים עוד כמה אוכמניות לחלק העליון של המאפינס. מפזרים את החלק העליון בסוכר טורבינדו (או סוכר נוסף).
5. לֶאֱפוֹת: אופים את המאפינס במשך 18 עד 20 דקות, עד שתפוחים וזהובים וקיסם יוצא נקי. מצננים 5 דקות בתבנית, ואז מעבירים לרשת לצינון מלא, כשעה. אכלו מיד או שהם טעימים אפילו יותר למחרת לאחר האחסון בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אחסן עד 4 ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, בקירור עד שבוע או יותר (אפשר להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה), או בהקפאה עד 3 חודשים.

הערות

*אוכמניות קפואות יכולות לדמם לתוך הבלילה ולגרום לה להיות סגול! אם תרצו להשתמש בפירות יער קפואים, אנו ממליצים לשטוף אותם היטב ולייבש אותם עם נייר סופג. הוראות אלה מאפיית המלך ארתור .

• קָטֵגוֹרִיָה: מַאפִין
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: מַאפִין
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי