שעועית לופיני

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

שעועית לופיני היא קטניה טעימה שהיא מקור נהדר לחלבון צמחי! הנה עוד על מרכיב זה וכיצד להשתמש בו במתכונים.

הנה מרכיב טעים להוסיף לארסנל הבישול הביתי שלך: שעועית לופיני ! הקטניה הזו אינה כמו שעועית אחרת: המרקם הלבבי והטעם המלוח שלה גורמים לה לטעם כמעט כמו גבינה! זהו מקור מצוין לחלבון מהצומח, מושלם כתוספת ממלאת או להוספה לסלטים ומרקים. טעימה אחת מהשעועית הזו ומיד התמכרנו! הנה קצת יותר על שעועית לופיני וכיצד להשתמש בהן במתכונים.

גריל סקווש

מה זה שעועית לופיני?

שעועית לופיני, הידועה גם כשעועית תורמוס, היא שעועית צהובה ושטוחה עם מרקם מוצק וטעם אגוזי ומלוח. סוג זה של שעועית מתוארך למצרים העתיקה, שם היא נאכלה כבר בשנת 2200 לפני הספירה. היום נהנים ממנו במדינות בכל רחבי המזרח התיכון והים התיכון, מחטיף מסורתי במצרים ועד אנטיפסטו איטלקי.

יתרונות תזונתיים מובילים

שעועית לופיני היא מקור מצוין לחלבון מהצומח. חצי כוס מנה של שעועית לופיני מבושלת יש 10 גרם חלבון (לעומת 7 עד 8 גרם בשעועית שחורה). יש לו גם 2 גרם סיבים או כ-8% מהצורך היומי שלך, והוא עמוס בויטמינים כמו B1 ו-C ( קרא עוד כאן ).

מתכון למשקה שקדים קלויים

בגלל תכולת החלבון הגבוהה בשעועית הלופיני, הם הפכו פופולריים באמריקה. הם נאכלים כמרכיב במתכונים, או כקמח שנעשה עם השעועית הטחונה (כמו בתחליף החלבון הצמחי החדש, Lupreme ).

שעועית לופיני משומרת לעומת מיובשת

רוצה להוסיף שעועית לופיני לתזונה שלך? הדרך הקלה ביותר היא לקנות אותם בשימורים או בצנצנות. הנה הסיבה:

• שעועית לופיני מיובשת מרירה מאוד ודורשת השרייה של מספר ימים כדי להסיר את הטעם המר.
• השעועית היבשה עלולה לגרום להרעלת תורמוס אם לא מכינים אותה בצורה נכונה.
• במקום זאת, חפשו צנצנות או קופסאות שימורים של שעועית לופיני שעליהן כתוב מוכן לאכילה. שעועית אלו מושרות, מבושלת ומוכנה לאכילה. פשוט מורידים את הקליפות לפני האכילה. המותגים הפופולריים של שעועית לופיני צנצנת שאולי תראו בארה'ב הם Cento או Deallo.

איך אוכלים שעועית לופיני

איך לשלב שעועית לופיני בתזונה? המרקם של שעועית לופיני שונה מאוד משעועית שחורה או שעועית לבנה: היא הרבה יותר מוצקה. למעשה, כשאכלנו אותם לראשונה גילינו שהם כמעט טעמו כמו סוג של גבינה! מסיבה זו, אתה לא באמת יכול להחליף אותם עבור שעועית אחרת במתכוני שעועית. הנה איך להכין אותם:

• אכלו אותם ישר מהצנצנת. קנו אותם מוכנים לאכילה, ותוכלו לנשנש אותם כחיזוק חלבון מהיר.
• הוסף אותם ל- מגש אנטיפסטי . לפי המותג דלאלו , הם אנטיפסטו איטלקי מסורתי.
• מטגנים אותם כתוספת. זורקים שעועית לופיני משומרת למחבת עם שמן זית וכמה שיני שום שלמות ומחממים 2 עד 3 דקות. (ראה את המתכון למטה!)
• לזרוק עם ויניגרט. מוסיפים מעט זינג עם חומץ יין אדום ושמן זית. (ראה את המתכון למטה!)
• לזרוק אותם על סלטים. הוסף חיזוק חלבון לסלט שלך עם שעועית לופיני! אנחנו אוהבים את זה על טוב סלט קיסר אוֹ קייל קיסר .
• לזרוק אותם למרקים. החליפו אותם באחד מזני השעועית בזה מרק שעועית קלאסי .

מתכוני שעועית נוספים

אוהבים לבשל עם קטניות? הנה עוד כמה מתכוני שעועית קלים לנסות:

• לך על שעועית לבנה קלה אוֹ שעועית קנליני קלה
• בחר עבור שעועית חמאה קלה אוֹ שעועית בורלוטי
• לך על שעועית שחורה קלה
• לְנַסוֹת חומוס קל משומר

שעועית לבנה קלה

שעועית שחורה קלה

חומוס קל משומר

שעועית בורלוטי

המתכון הזה לשעועית לוליני הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

שעועית לופיני קלה

• זמן הכנה: 2 דקות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 7 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

שעועית לופיני היא קטניה טעימה שהיא מקור נהדר לחלבון צמחי! כך מכינים אותם כתוספת קלה ומהירה: עם או בלי ויניגרט מהיר.

טפטוף פרנוד

מרכיבים

• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 2שיני שום, מרוסקות
• 1 ½ כוסותשעועית לופיני צנצנת, קלופה ומרוקנת (לא מיובשת)
• פלפל שחור גרוס טרי
• מלח כשר

ויניגרט (לא חובה):

• 1 כףחומץ ביין אדום
• ¼ כפיתחרדל דיז'ון
• ¼ כפיתאבקת בצל
• ¼ כפיתאורגנו מיובש
• ¼ כפית מלח כשר
• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת

הוראות

1. במחבת בינונית מחממים את שמן הזית והשום על אש בינונית. כשהם ריחניים, מוסיפים את השעועית והפלפל השחור הטחון הטרי ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 2 עד 3 דקות עד להתחממות.
2. אם משתמשים, בקערה בינונית, מערבבים יחד את הוויניגרט. זורקים את השעועית עם הרוטב ומגישים חם. אם צריך, הוסף מלח כשר לטעום. מגישים כתוספת, חלבון צמחוני או טבעוני, או על גבי סלטים.

• קָטֵגוֹרִיָה: שעועית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי