כנפי עוף קריספיות

תַצלוּם:

דיאנה צ'יסטרוגה

כנפי עוף הן אחד המאכלים האיקוניים ביותר במסורות הקולינריות של אמריקה. בין האהבה המתמשכת שלנו לעוף מטוגן, קיבוע הרוטב החם שלנו והקשר שלנו של צריכת כנפיים עם המוסד המונוליטי שהוא כדורגל, כנף העוף הכל יכול היא עמוד התווך האמריקאי שרק ממשיך לגדול בפופולריות.

כמובן, כמו בכל מאכל שכזה נמצא בכל מקום, יש אינספור דעות לגבי הדרך הטובה ביותר לתבל, לבשל וליהנות מכנפי עוף. עם זאת, באופן מוחץ ואולי לא מפתיע, אנו מעדיפים את הכנפיים שלנו מטוגנות, אם כי אנו מכירים בכך שלכנפיים צלויות ואפויות יש מקום במשוואה. כאן, המטרה שלנו היא פשוט להראות לכם איך להכין כנפי עוף קריספי מטוגנות בסיסיות. כל מה שתצטרכו זה את הכנפיים המפוצלות, קמח לכל מטרה, מלח ופלפל ישן וטוב וכמות נכבדת של שמן לטיגון.

המפתח החשוב ביותר להשגת כנפיים פריכות נמצא בשלב הראשון של המתכון: הקפידו לייבש היטב את הכנפיים לאחר שטיפתן. זה גם מבטיח שהתיבול שלך יידבק לעור. לאחר שהמלחתם ופלפלתם את העוף שלכם, תטחו כל כנף בקמח. יש אנשים שמערבבים מעט עמילן תירס ו/או אבקת אפייה עם הקמח כדי להגביר את גורם הפריכות - נסה את זה אם תרצה. בכל מקרה, מצפים את הבשר כולו בקמח ונותנים לו לחיצה ביד כדי לוודא שהוא נדבק, ואז מנערים את העודפים.

בכל הנוגע לטיגון הכנפיים בחרו בשמן בעל נקודת עשן גבוהה וטעם ניטרלי. שמן צמחי, שהוא בדרך כלל תערובת של שמן תירס, שמן חמניות ושמן סויה, הוא אפשרות מצוינת. אתה יכול גם ללכת על כל אחד מהשמנים האישיים בתערובת זו, שמן בוטנים מזוקק או שמן קנולה. שמור מדחום בהישג יד כדי לשמור על טמפרטורה של לפחות 350 מעלות צלזיוס (הטמפרטורה יורדת לאחר הוספת העוף, אז התחל עם 375 מעלות פרנהייט בהתחלה).

ג'ין רימונים

הגישו את כנפי העוף הפריכות המטוגנות חמימות עם בחירתכם רוטב כנפיים .

מרכיבים

• 2 קילו כנפי עוף, מפוצלות

  
  
  
  

• מלח ים כשר או לפי הטעם

• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

• קמח לכל מטרה לחפירה, בערך 1 כוס

• שמן צמחי או שמן אחר עם נקודת הבזק גבוהה, לטיגון

  איך מכינים אספרסו

הוראות הגעה

1. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   אוספים את המרכיבים.

2. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   שוטפים את כנפי העוף ומייבשים אותן. מתבלים בנדיבות את העוף במלח ופלפל שחור.

3. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   חורצים את הכנפיים בקמח, מנערים את עודפי הקמח ומניחים בצד.

4. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   בסיר גדול או בטיגון עמוק, מחממים את השמן לכ-375 מעלות צלזיוס. מטגנים את כנפי העוף במנות קטנות עד להזהבה, 8 עד 10 דקות. מנערים את עודפי השמן ומניחים על נייר סופג לניקוז. ממשיכים לטגן את העוף בקבוצות עד שכל הכנפיים מבושלות.

5. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   הגישו את כנפי העוף חמימות עם הרוטב האהוב עליכם.

   משקאות אלכוהוליים מנגו