תַצלוּם: מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימוןרטבים
למי שבוחר את הקוקטיילים שלו על בסיס טייק טוק חם, הוגו שפריץ - שילוב של סנט ז'רמן, פרוסקו וסודה קלאב - נראה המשקה הרשמי של הקיץ, לפחות כפי שמעידים אינספור #drinktok שרשורי תגובה . אבל הזכירו את הוגו שפריץ לברמן, ותקבלו תגובה די סטנדרטית: גלגול עיניים.
אם היית שואל אותי אולי לפני חמש, שבע שנים, כנראה שהייתה לי דעה חיובית יותר על [ההוגו שפריץ], אומרת אמינה קוקרן, ברמנית ב- דום הקטן , מקום איטלקי אהוב על הקהל בלוס אנג'לס. אבל עכשיו, לחך שלי יש יותר ניסיון עם אמרו וליקרים.
זה קוקרן שהפך אותי לראשונה למשקה עבור הסט האנטי-מתוק, או מה שאפשר לקרוא לו של התעשייה משקה של קיץ: ה מוּקדָם שפריץ.
ל-Cynar Spritz יש טעם של קוקה קולה בוגרת, כאילו קולה יכולה לבעוט לך בשיניים. עשוי על בסיס ארטישוק האהוב על כולם אמרו , מוקדם, טוב יותר כמו פרוסקו ו סודה קלאב , פעם אחת בכוס, זה נראה כמו לכלוך מחומצן.
לימון אחד הוא כמה מיץ12 שפריצים פשוטים ללגימת קיץ
למרות המראה הבלתי ראוי לציון, המשקה מסקרן באופן אוניברסלי. עד שסיימתי את הסיבוב הראשון שלי ב-Little Dom's, שישה אנשים שאלו מה אני אוכל, והזמינו מיד את שלהם. ריפים על ה-Cynar spritz גם עושים סיבובים בתפריטים ברחבי ארה'ב ואירופה מהקלאסיקה ב- רחוב גזר בניו יורק אֶל צֵל 's spritz fagio (Cynar plus Campari) בלונדון לשילוב של סינר וסודה לימון מר ב- הלהקה במלון פרופר, סן פרנסיסקו.
כמה שבועות לאחר מכן, במהלך שירות הבראנץ', צפיתי במנהל המשקאות של ליטל דום, ד.לנזט, ניגש לשולחן של אנשים קבועים ששותים שפריצי אפרול, ומניח מול כל אחד מהם זריקה של סינר. אנחנו יכולים לעשות שפריץ עם זה, אומר לנזט. אישה אחת היססה, ואז לגמה שמרנית. הו! זה באמת מעניין, היא אמרה.
אני עושה את זה [עם סיינר] כנראה פעם בשבוע, אומר לי לנזט. חשיפת אורח למשהו חדש ולא מוכר לא חייבת להיות מאיימת; זה יכול להיות מפתיע, בטוח, אבל גם נגיש ומזין. לסינר יש ירק, ארטישוק, על התווית שלו - ושתיית ירקות מרים היא לא רעיון טוב של כולם. אבל Cynar הוא לא יותר מדי צמחי - הוא עשבוני ומר ומתוק.
ב-The Capri Club, בר חדש ושוקק בלוס אנג'לס שמתמחה באמרי ואפריטיפים איטלקיים, מנהל המשקאות, פיט סנט פיט, מזכה את סינאר בכך שהפך אותה לפנאטית ליקרים איטלקיים. סינר היה השער שלי, היא אומרת. זה מר, מתוק, צמיג. זה פשוט מספיק מוזר שזה יכול לגרום לכל אחד להתאהב באמארו. לאחר מכן, ברגע שאתה מבין את הצבעים שלהם, אתה יכול לקחת אותם למסע [דרך אחרים].
גם סנט פיט וקוצ'רן מזכה את הגוון העכור. אחרי שנים של משקאות צבעוניים, יש משהו שמושך את העין בחום הסינרי הזה בכוס בבר, אומר סנט פיט.
משקאות קיץ עם וודקה
לאפרול יש צבע כתום להבה פלרטטנית שניתן לזהות. זה לא זה אפרול היא נשית, אבל היא נעשתה מגדרית ברוחות הזמן של הקיץ של בנות השפיץ בעבר, אומרת לנזט. אפרול שיחקה טניס באוניברסיטה, הלכה ל-NYU, עברה לקונטיקט, יש לה משפחה גרעינית, ועדיין משתמשת בערכת ה-Dopp שלה של ורה בראדלי. היא החברה שמסתדרת עם כולם, אבל לפעמים המתיקות שלה יותר מדי. Cynar הוא גם/ואמרו, אם תרצו - המותק הלא בינארי שבו היוצא דופן נמצא בקצה גבול עם הרגיל.
אפרול פיזחלק מהפנייה של Cynar Spritz קשור לפחד הקלאסי להחמיץ. רובנו מכירים את ה-Aperol או Campari Spritz, ואז אתה רואה מישהו עם משקה דומה, אבל יש לו את השימר המאלטי הזה של הקולה, אומר קוקרן. אתה רוצה לדעת מה זה ולמה אתה לא שותה את זה.
זה מוקדם מספיק בעונה שכולנו שמחים בימים חמים יותר, מזג אוויר בהיר יותר ופריצים מתוקים יותר, אבל כשאנחנו בעיצומו של גל חום של אוגוסט, כורכים גופות עירומות למחצה מעל יחידות החלונות שלנו, St. ז'רמן ואפרול לא ישוו את הצמא הקולקטיבי שלנו. תן לנו במקום את בן דודם הברבור השחור. ה-Cynar Spritz הוא התזכורת שלנו לכך שהחיים הם ניגוד - המרירות שלו תגרום אפילו לשבת אחר הצהריים הספוגה והחמה ביותר להרגיש מתוקה יותר.
