50 רטבים חיוניים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הרטבים האלה הם המתכונים החיוניים שאתה צריך! רשימה זו מספקת רעיונות קלים לפסטה, לטבילה, עוף, דגים ועוד.

צריכים רוטב נהדר כדי להחיות את הארוחה? הנה שלנו רטבים חיוניים לטבח הביתי! הרשימה שלהלן כוללת את המתכונים הטובים ביותר לרוטב פסטה, רטבי טבילה, מרינדות וטפטופים לסלמון, עוף, טאקו ועוד. מקליל וקרמי ועד חמאתי עשיר ועד על בסיס עגבניות, יש משהו לכל סוג של ארוחה ברשימה הזו. מוכנים להתחיל?

ועכשיו...50 רטבים חיוניים!

רוטב עגבניות ביתי

המתכון הזה לרוטב עגבניות הוא עיקר המטבח שלנו: הוא יוצא קטיפתי וחריף, בהיר מהעגבניות וחלק משמן הזית. בהתבסס על מתכון של סבתא איטלקית, הוא משתמש במרכיבים פשוטים כדי ליצור קסם קולינרי. מערבבים אותה לפסטה, מורחים אותה על פיצה, או השתמשו בה כרוטב מטבל מרינרה.

רוטב צ'ימיצ'ורי

רוצים דרך קלה לקחת ארוחה מהמהממת? נסה את המתכון הזה לרוטב צ'ימיצ'ורי! הרוטב הארגנטינאי הזה קל להקצפה ומוסיף טעם בהיר ושום לבשרים בגריל, עוף, דגים או ירקות. זה לוקח סלמון בגריל לגבהים חדשים, וגורם לירקות בגריל או צלויים לשיר.

רוטב טחינה

הנה מתכון מפתח לרוטב שכל טבח צריך להיות ברפרטואר שלו: רוטב טחינה! הוא עשיר, קרמי, מוצף ואידיאלי לטפטוף כמעט על כל דבר. נסה את זה על א קערת פלאפל או א קערת תבואה , על בטטות צלויות , על כריך, אפילו כמטבל צ'יפס.

רוטב שמיר לימון

הנה מתכון לרוטב עשיר וקרמי המושלם לסלמון, דגים או ירקות: רוטב שמיר לימון! זה לא דורש בישול כלל. כל מה שאתה צריך זה 5 דקות כדי לערבב אותו יחד בקערה! כמות הטעם שתקבל מהמרכיבים הצנועים תעיף אותך.

נסה גם: רוטב שמיר אוֹ רוטב שמיר לסלמון

רוטב רומסקו

מתכון הרוטב הספרדי האדום הבוהק הזה מפוצץ בטעם: חריף, שום, מלוח, מתוק, חריף ואדמתי בבת אחת. מגישים אותו עם ירקות בגריל או צלויים, דגים, עוף, לחם או באמת כל דבר שצריך קצת ניצוץ.

ארוחות ערב קלות ומהירות

רוטב פסטו בזיליקום

יש בזיליקום טרי? הרוטב האיטלקי הקלאסי הזה הוא מלוח, שום, קרמי, מפולפל, ואפשר למרוח על כל דבר. השתמש בו על פסטה, פיצה, עוף, שרימפס ועוד. זה הכי קל כשיש לך המון בזיליקום טרי, אבל אתה יכול להכין את מתכון הרוטב הזה בכל מקום בכל עת.

ראה גם:

• ארוגולה פסטו
• קייל פסטו
• רוטב בזיליקום
• פסטו טבעוני
• פסטו קשיו

רוטב כוסברה

אתה הולך לרצות לרחוץ במתכון הרוטב הזה! זה קרמי, מלוח, טרי וחריף בבת אחת. אתה יכול לטפטף אותו על סלטים כמו שלנו סלט מקסיקני בצד , טאקו או אנצ'ילדות, או קערות בוריטו ! או להשתמש בו כמטבל לצ'יפס. זה רב תכליתי ולוקח רק 5 דקות להתמזג.

נסה גם: רוטב כוסברה שמנת (ללא חלב!)

רוטב שמנת קל

הנה מתכון טעים לרוטב שכולם צריכים לדעת להכין: רוטב שמנת! הרוטב המשגע הזה מושלם לפסטה ומוכן תוך 10 דקות. זה פשוט להקציף על ידי הכנת א roux. חלב הוא כל מה שאתה צריך עבור רוטב שמנת השום הזה, ואז הוסיפו מעט גבינת פרמזן בסוף.

רוטב עגבניות

הנה מתכון לרוטב פסטה בסיסי איטלקי: רוטב פומודורו! מתכון הרוטב האיטלקי הקלאסי הזה טהור בפשטותו: עגבניות מבעבעות וכמה ירקות ארומטיים יוצרים טעם פשוט אך עם ניואנסים. לוקח קצת זמן להתבשל, אבל זה כן טוֹב שווה את זה בגלל הקלות של המתכון הזה: והטעם הנועז!

רוטב צזיקי

כשמדובר ברטבי טבילה איקוניים על בסיס יוגורט, רוטב צזיקי נמצא בראש הרשימה! רוטב המלפפון היווני הקרמי והשום הידוע הזה מוגש בדרך כלל כמטבל עם פיתה או ירקות, או רוטב עם פלאפל או ג'ירוס: אבל זה עובד כמעט עם כל דבר!

רוטב בוטנים

מתכון רוטב בוטנים זה פשוט, קרמי ובלתי ניתן לעמוד בפניו! זה מלוח, מתוק, מלוח, חמוץ וקצת חריף בבת אחת: מושלם לטבילת לחמניות אביב, עטיפות חסה, שרימפס, מגש ירקות או כל דבר שזקוק לחיזוק הטעם.

רוטב שום דבש

צריכים רוטב ביתי פשוט שילביש כל ארוחה? נסה את המתכון הזה לרוטב שום דבש! הוא מגיע יחד עם 8 מרכיבים בלבד בפחות מ-10 דקות, מה שהופך אותו לרוטב קל וללא טרחה לארוחות מהירות. אתה תרצה לצייר חלק מהרוטב הדביק הזה ומעורר טעם כמעט על כל דבר! זה נהדר עבור סלמון, עוף, מוקפצים ועוד.

רוטב חמאת לימון

מחפשים מתכון לרוטב עמוס בטעם? נסה את רוטב חמאת לימון זה! הוא שום, עשיר, חומצי ובהיר: אידיאלי לזילוף מעל חתיכת סלמון או עוף צלוי. זה כל כך פשוט להקציף: תוך 5 דקות בלבד, יש לך רוטב בטעם טהור זָהָב .

רוטב חרדל

ברוטב החריף והמאוזן הזה, שאין לעמוד בפניו, מככבים שני סוגי חרדל, מיונז ודבש. זה מתחבר תוך דקה אחת בלבד, והטעם הוא אלוהי! השתמש בו לטבילת ירקות או כנפיים, או לטבול אותו על כריכים והמבורגרים.

רוטב יין לבן

הנה מתכון לרוטב יין לבן לפסטה, עוף או דג שקל להכין ועושה את הטעם הכי יפה. היין הלבן היבש גורם לו לטעום כאילו הוא ממסעדה מפוארת... אבל קל להכין אותו בבית תוך 15 דקות בלבד! הטעם חריף מהיין ומלוח מגבינת הפרמזן.

רוטב יוגורט טחינה

רוטב יוגורט טחינה זה הוא הרוטב והמטבל המומלצים שלנו! זה קרמי שאין לעמוד בפניו ולוקח רק 2 דקות להקציף. אנחנו אוהבים להשתמש בו כרוטב לירקות בגריל, עוף או פירות ים, או להוסיף אותו עם קונפי עגבניות כמתאבן טעים.

רוטב פלפל לימון

צריכים רוטב טבילה טעים? רוטב פלפל לימון זה מלא בטעם חריף וטעים, אבל דורש רק 5 דקות ו-5 מרכיבים. החמאה מלוחה וקרמתית, מנוקדת על ידי הלימון החריף ורמז של פלפל שחור חריף. זה מושלם עם סלמון, שרימפס, כנפיים, ירקות צלויים או כל דבר שצריך בעיטה קטנה!

רוטב חזרת

רוטב חזרת קרמי זה משלב שמנת חמוצה, מאיו ורמז של דיז'ון וחומץ עם החריף החריף של חזרת מוכנה. לומר שאי אפשר לעמוד בפניו זו אנדרסטייטמנט! זה מוגש באופן מסורתי עם סטייק או פריים ריב, אבל השתמש בו כדי להוסיף טעם כמעט לכל דבר: תפוחי אדמה אפויים, ירקות צלויים, סלמון בגריל , ועוד.

איולי

רוטב איולי הוא אחד מאותם כישורי מטבח בסיסיים שכל הטבחים הביתיים צריכים לדעת! רוטב טבילה צרפתי עשיר זה מכין צִ'יפּס לכדי התגלות, ומיד גורם לסנדוויץ' לטעם גורמה. אפשר למצוא אותו במסעדות או על המדפים בחנויות הגורמה. אבל בשביל הטעם הטוב ביותר, כמובן: הכינו אותו תוצרת בית!

נסה גם:

• בזיליקום איולי
• איולי לימון
• איולי כמהין
• סרירצ'ה איולי
• צ'יפוטלה איולי
• פסטו איולי

רוטב חמאת שום

מחפשים רוטב שמתאים לירקות, עוף, דגים וכל מה שביניהם? לרוטב חמאת השום הזה יש טעם של זהב טהור, וזה הרוטב לטבילה ולזלף שחיכיתם לו. זה עשיר ומלוח, עם פרץ של טעם שום טהור.

איך לבשל טונה טרייה

רוטב פלפל אדום קלוי

מחפשים רוטב עמוס בטעמים שלוקח דקות ספורות להכנה? רוטב הפלפל האדום הקלוי הזה מלא בטעם חריף, אין צורך בבישול! זרקו כמה מרכיבים לבלנדר וזה יוצר רוטב שום כתום בהיר וחריף. זה מאוד תכליתי: השתמש בו לרוטב פסטה, כמטבל לירקות או צ'יפס, או כרוטב לדגים או עוף.

פיסטו קלאסי

רוצים סיבוב על פסטו בלי צנוברים? פיסטו הוא בן הדוד הצרפתי הקלאסי של הפסטו, וזה אפילו יותר פשוט: כל מה שאתה צריך זה בזיליקום, שום ושמן זית. מועכים אותו לעיסה וקיבלתם רוטב שמנמן שמתאים לטבילה ולטפטוף.

רוטב שמנת עגבניות

מחפשים מתכון מעולה לרוטב עגבניות? נסה רוטב שמנת עגבניות! שמנת כבדה עשירה היא השילוב האידיאלי עם עגבניות חמוצות וחומצות. האופן שבו הקרם מעגל את הטעם והמרקם פשוט מהמם. זה דומה לאיטלקי רוטב וודקה , אבל הרבה פחות עבודה.

רוטב אבוקדו

הנה רוטב כיס אחורי שכל בשלן ביתי צריך: רוטב האבוקדו המהיר והקרמי הזה! כל מה שאתה צריך זה 4 מרכיבים, בתוספת מלח. תנו להם לחיצה בבלנדר, וטובלים בכף. זה קרמי, מלוח, זוהר ואפילו טוב יותר: הוא נשאר ירוק במקרר במשך ימים!

גרמולטה

אנחנו יודעים מה אתם חושבים: גרמולטה נשמע כמו משהו מפואר מדי לארוחת ערב יומיומית. אבל התבלין האיטלקי הקלאסי הזה לא יכול להיות פשוט יותר! כל מה שאתה צריך זה שלושה מרכיבים כדי להכין קישוט מוגבה המהווה שכבת טעם לכל מנה. זה פחות כמו רוטב ויותר כמו קישוט, אבל מכיוון שזהו 'רוטב ירוק' פופולרי, כללנו אותו כאן.

רוטב צלפים לימון

רוצים לקחת את ארוחת הערב שלכם לשלב הבא? נסה את המתכון הזה לרוטב צלפים לימון! המיזוג הקסום הזה כל כך מלא בטוב טעם מלוח, מלוח וחמאתי, שתרצו לשחות בו. עטפו אותו על פיסת דג או עוף בגריל או אפוי, ולא תרצו שכל ביס יסתיים.

רוטב פונזו

מחפשים מתכון לרוטב טבילה מעורר טעם? נסו את רוטב הפונז'ו, תבלין יפני חריף שמשלב הדרים, מלוחים ומלוחים באותה מידה. השתמש בו כמטבל לירקות, סטייק טונה צרובה , טופו או אטריות, או כרוטב גימור מהיר לקערת אטריות או מוקפץ.

רוטב יאם יאם

רוטב יאם יאם הוא תבלין המשמש בבתי סטייקים יפניים, המשמש בדרך כלל על פירות ים. הרוטב הזה על בסיס מאיו עשוי עם רסק עגבניות, מעט חמאה, רמז לסוכר ועוד כמה תבלינים. קרמי, מלוח וקצת מתוק, השימושים הם אינסופיים: נסו אותו על טאקו, ביצים, ירקות קלויים או חיים, כמטבל לצ'יפס, עם שרימפס, מעל סלמון, סטייק ועוד!

רוטב כועס

צריכים רוטב פסטה איטלקי נהדר? נסה את רוטב ארביאטה! רוטב העגבניות החריף והשום הזה הוא אהוב איטלקי מסיבה טובה: הטעמים הפשוטים הופכים כל פסטה לטעם מדהים. הכינו אותו בבית ותוכלו להתאים את רמת החום לפי הטעם.

רוטב חמאת שום לימון

מחפשים רוטב טבילה טעים וקל? רוטב חמאת שום לימון זה רק 5 מרכיבים וטעמו כמו חלום! הרוטב מנוקד בפיצוץ של מיץ לימון טרי ותווים מלוחים שאין לעמוד בפניו של שום.

רוטב רמולדה

הנה מתכון לרוטב שמנת שכל בשלן ביתי צריך ברפרטואר שלו: רמולדה נהדרת! תבלין זה, המבוסס על מאיו, נאכל בכל רחבי העולם, לעתים קרובות עם פירות ים אבל הוא עובד עם צ'יפס, המבורגרים ועוד. זה נפוץ במטבח הקייג'ון והקריאולי, אם כי מקורו בצרפת. הדרך שבה המאיו העשיר והצלפים המלוחים מתמזגים עם פירות הים היא לא מהעולם הזה.

רוטב ליים כוסברה מהיר

רוטב ליים כוסברה מהיר זה מושלם לקערות דגנים, לטפטף מעל טאקו ועוד. זוהי גרסה צנועה של רוטב חווה מרושת בטעמים המקסיקנים של ליים וכוסברה. החלק הכי טוב: אין צורך בבלנדר!

רוטב פיצה

הנה המתכון לרוטב פיצה שחיפשתם: רוטב פיצה ביתי טעים שאין לעמוד בפניו! כל מה שאתה צריך זה 5 מרכיבים וטיפה פשוטה בבלנדר. טבלו את הכפית שלך, ותתפלאו לחלוטין: היא שום, עשירה, חריפה ומוארת: הכל תוך 5 דקות בלבד.

רוטב טרטר קל

המתכון הזה לרוטב טרטר הוא אחד שאנחנו לא יכולים לחיות בלעדיו! מאכלי ים טעימים הרבה יותר עם הרוטב הקרמי הזה, עם נקודות חריפות של חמוצים וצלפים. השתמש בו כמריחה עבור א המבורגר סלמון או רוטב טבילה עבור עוגות סלמון. הרוטב הביתי הזה לוקח רק כמה דקות ומביא לטעם מדהים: אין סוף טוב יותר מאשר בחנות.

רוטב שמנת פסטו

הנה מהלך גאוני של מטבח: רוטב שמנת פסטו של 5 דקות! הידעתם שאפשר לבשל פסטו ושמנת וזה מסמיך לרוטב? פשוט לזרוק את שני המרכיבים האלה למחבת והרי! יש לך רוטב יפהפה, ירוק בהיר המושלם לפסטה, ואפילו טוב יותר לזלף מעל סלמון או דג בגריל.

רוטב ברביקיו לבן

אם אתם גרים בדרום ארה'ב, אתם כבר מכירים את התופעה שהיא רוטב ברביקיו לבן. כן, אתה יכול להשתמש ברוטב הלבן הזה בסגנון אלבמה בדיוק כמו א רוטב ברביקיו אדום : לטפיחה, צלייה וטפטוף! יש לו טעם ייחודי, קרמי וסיומת מתובלת: חשבו על פלפל שחור וחזרת.

קל ליים קרמה

הנה רוטב מהיר ופשוט שמוסיף ניצוץ לכל מה שהוא נוגע בו: ליים קרמה! הרוטב הזה בהשראה מקסיקנית דורש רק 4 מרכיבים וכמה דקות כדי להקציף: אין צורך בבלנדר. השתמש בו לקישוט טאקו, טמאלס, quesadillas , קערות בוריטו ועוד.

נסה גם:

• קרם צ'יפוטלה
• קרם אבוקדו קל
• קרם ליים כוסברה
• מתכון קרם מקסיקני

רוטב שמנת חמוצה

צריך מתכון לרוטב שמנת חמוצה...מהר? זה לוקח רק 5 דקות להרכיב: וזה טעים לא ייאמן ! הרוטב המקרר הזה משתמש בשום, בצל ועירית כדי להכין רוטב מהיר שמתפוצץ בטעם מלוח. זה נהדר עם תפוחי אדמה צלויים, או כרוטב לזילוף על עוף או דג.

רוטב גבינה

צריכים רוטב דביק לטבילה? נסה את המתכון הקל הזה לרוטב גבינה! הוא חלק וקרמי להפליא, אידיאלי להנחת על חניתות ברוקולי או לבריכה על גבי צ'יפס . אפילו יותר טוב: זה כל כך פשוט להקפיץ!

מתכון לשייק תותים

ראה גם: רוטב גבינה נאצ'ו

רוטב מלפפונים מהיר

את הרוטב המגניב והמרענן הזה תרצו לטפטף כמעט הכל: רוטב מלפפונים! מערבבים יחד מלפפון מגורר עם יוגורט יווני, לימון, שום ושמיר, וזה לא פחות מגילוי. זה עובד על כל כריך, המבורגר, או אפילו א ירקות בגריל צַלַחַת. השתמש בו כמטבל בריא, ממרח או כמחטב: אתה שם את זה!

רוטב קוקטיילים ביתי

ראו את הקסם של מתכון רוטב קוקטייל קל זה שתוכלו להכין בבית! זה הפך מפורסם במשפחה שלנו כי זה פשוט כל כך טוב . זה לוקח רק 5 דקות כדי לערבב יחד, וגורם לבלוטות הטעם שלך לרקוד עם עומק הטעם.

רוטב ברביקיו תוצרת בית

המתכון הזה לרוטב ברביקיו הוא כל כך חריף ומלוח, שלא תרצו לקנות שוב בחנות! בין אם זה לצייר על המבורגרים או סטייקים או שרימפס, רוטב ברביקיו תוצרת בית זה מתאים כמעט לכל דבר ולוקח רק כמה דקות להקציף.

משקאות מתכוני שמבור

רוטב מרווה חמאה חומה

רוצים רוטב עם טעמי סתיו וחורף? רוטב המרווה החמאה החומה הזה קולע את כל התווים הנכונים, עם נימות אגוזיות עשירות המנוקדות בפאנצ' עשבוני מהמרווה הטרייה. זה פשוט להקציף וגורם לניוקי, טורטליני ורביולי טעם של חלום! חמאה חומה , שום, ומרווה עבודה יפה משלימים על ידי גרידת לימון כדי להאיר.

רוטב שמנת עגבניות מיובשות

מחפשים רוטב שגורם לכל דבר לטעום שאין לעמוד בפניו? נסה את רוטב שמנת עגבניות מיובשות זה! הוא מפוצץ בטעם עשיר וקרמי עם שום, תרד ופריצי עגבניות אדמתיים ובהירים. נסה את זה עם פַּסטָה כרוטב קטלני, אבל זה נהדר גם עם עוף, סלמון או דגים אחרים. הנה איך להכין את מתכון הרוטב הפשוט הזה!

באפלו ראנץ'

כולנו עוסקים ברטבי קלאץ' כאן: כל רוטב תוצרת בית זה יכול להיעשות תוך דקות מעט תכנון מראש. וזה יותר מדי כיף: נסו את הרוטב הזה של באפלו ראנץ'! תוך דקות ספורות, אתה יכול להכין רוטב קטלני שהוא קרמי, חריף, מתובל, מלוח ואידיאלי לטבילה כמעט בכל דבר. נסה את זה עם מקלות ירקות, צ'יפס , או ירכי עוף , או לטפטף אותו על א סלט ירוק פריך .

רוטב צ'יפוטלה

הכירו את המתכון המושלם לרוטב חריף: רוטב צ'יפוטלה קל זה! זה קרמי, מלוח, מעושן ומתובל: בבת אחת! לטפטף אותו על טאקו או בוריטוס - אפילו א קערת בוריטו - וזה מוסיף כל כך הרבה טעם, אולי כדאי לרחוץ בו.

רוטב אנצ'ילדה ביתי

רוצים רוטב אנצ'ילדה נהדר, מהיר וקל להכנה? רוטב האנצ'ילדה הביתי הזה הוא כָּך טעים ופשוט. צריך רק קומץ מרכיבים כדי להשיג עָצוּם טַעַם. הרוטב המלא הזה הוא חריף, טעים, ולעולם לא תרצו להפסיק לאכול אותו.

רוטב חרדל דבש

שלום לך, רוטב טבילה מתוק, קרמי וטעים. המתכון האפי הזה של חרדל דבש מתחנן להיות חלק מהחיים שלך! כל מה שאתה צריך זה 5 דקות כדי להכין את הטבילה המהירה הזו. טבלו בטיגון פריך ותטעמו: פופ הטעם יגרום לכם להאמין במהירות!

רוטב טריאקי תוצרת בית

רוטב טריאקי תוצרת בית טעים זה לוקח רק 5 דקות להכין! הוא טעים יותר מרוטב טריאקי שנקנה בחנות, ואין בו אף מלח, סוכר וחומרים משמרים. זה מתאחד לרוטב מבריק וסמיך מושלם למוקפצים וסלמון.

רוטב פאג'יטה

הנה טריק פנטסטי שמכין פאג'יטות תוך דקות: המתכון הקל הזה לרוטב פאג'יטה! זה עובד עם כל חלבון: שעועית, עוף, שרימפס או בקר. הטעם החריף של ליים בוהק ורוטב אדובו מעושן הופך את המילוי המושלם של שעועית פינטו פאג'יטות צמחוניות , או שאתה יכול להסתובב ולהשתמש בו פג'יטות שרימפס .

רוטב מוקפץ

רוטב מוקפצים טעים זה הוא בחירה לארוחות ערב קלות! לזה יש תערובת פנטסטית של טעמים שהיא מלוחה, חריפה ומתוקה, ויש לו בדיוק את המרקם המשיי הנכון כשאתה מוסיף אותו למחבת. השתמש בו עבור כל סוג של מוקפץ שאתה אוהב: ירקות, עוף, שרימפס, בקר ועוד!

רוטב בורגר מיוחד

צריך משהו קטן להמבורגר שלך? נסה את ההמבורגר הקסום הזה רוֹטֶב! זה בדיוק מה שכריך גדול צריך: מלוח, מלוח, חריף, קצת מתוק: ולגמרי אי אפשר לעמוד בפניו. אתה מכיר את הרוטב הקלאסי של ביג מק (שהוא בעצם לבוש רוסי )? זה קרוב לזה: אבל אפילו יותר קל להכנה.

רעיונות נוספים לפי קטגוריות

לא מצאתם את מה שחיפשתם? הנה כמה רעיונות לרוטב נוספים:

• הפוך את הטופ שלנו מתכוני רוטב פסטה
• לְנַסוֹת 15 מתכוני הרוטב הטבעוני הטובים ביותר
• לך על 5 מתכונים לרוטב פלאפל
• לִתְפּוֹס 10 רוטב לרעיונות סלמון
• בחר רטבים מתוקים כמו רוטב אוכמניות , רוטב תותים , רוטב פטל , רוטב בורבון אוֹ רַפרֶפֶת

15 מתכוני הרוטב הטבעוני הטובים ביותר

15 רוטב לרעיונות סלמון

רַפרֶפֶת

15 מתכוני רוטב פסטה ביתי

45 רטבים חיוניים

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• תְשׁוּאָה: 3 כוסות 1x

תֵאוּר

מתכון לרוטב עגבניות תוצרת בית זה מכיל מרכיבים פשוטים שעושים טעם גדול! הנה איך להכין את המצרך האיטלקי הזה.

מרכיבים

• ¼ כוסשמן זית, מחולק
• 1בצל אדום בינוני, חתוך לקוביות
• 3שיני שום, קצוצות
• 28 אונקיהיכול עגבניות מרוסקות, סן מרזאנו או באיכות הטובה ביותר
• 1 כפיתאוֹרֶגָנוֹ
• 6עלי בזיליקום גדולים
• 1 כפיתסוכר מגורען
• 1 כפית מלח כשר

הוראות

1. מחממים 1 כף שמן זית על אש בינונית בסיר. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים בעדינות 5 דקות, עד שהם מתרככים וריחניים. מוסיפים את העגבניות ו-3 כפות שמן זית הנותרות ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים במשך 30 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות.
2. מעבירים לבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את המלח, הסוכר, האורגנו והבזיליקום ומערבבים עד לאיחוד.
3. מחזירים לסיר ומבשלים מכוסה חלקית עד שמסמיך לסמיכות הרצויה, 15 עד 30 דקות. טועמים ומתקנים מלח לפי הרצוי. (וריאציות: מערבבים פנימה פתיתי פלפל אדום, שפריץ שמנת, גבינת פרמזן מגוררת, או שפריץ חומץ בלסמי אם רוצים).
4. מגישים 2 כוסות רוטב עגבניות עם פסטה של ​​8 אונקיות, ומעל גבינת פרמזן, גבינת פקורינו רומנו ו/או פתיתי פלפל אדום. רוטב מאחסן בקירור 5 ימים או קפוא ל-3 חודשים.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי