מאפינס אנגלי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון למאפינס אנגלי זה מכין מאפינס תפוחים וזהובים עם מרקם רך להפליא. פרויקט האפייה המושלם!

הנה פרויקט אפייה מהנה שכל אחד צריך לנסות לפחות פעם אחת: תוצרת בית מאפינס אנגלי ! אלה יוצאים זהובים ותפוחים, עם מרקם עדין ועם פינות החתימה הללו. זה כל כך משביע להכין אותם בבית, והטעם עדיף על מותגים מהחנות. מאפין אנגלי מתבשל על הכיריים (כמו א קרמפט ), אבל אנחנו אוהבים לסיים את שלנו בתנור לקבלת המרקם המושלם. הנה איך לעשות את זה!

האם מאפין אנגלי הוא אנגלית?

מאפין אנגלי הוא לחם עגול קטן ומלוח שמוגש חתוך לשניים וקלוי. למרות השם, הוא למעשה הומצא באמריקה! מהגר בריטי בשם סמואל באת' תומאס המציא את המאפין האנגלי בשנת 1894 במאפייה שלו בניו יורק.

תחילה הוא קרא לזה הטוסטר crumpet, וריאציה עבה יותר על קרמפט (שהוא לחם צליל מלוח דומה הנפוץ בבריטניה). זה תפס כגרסה אלגנטית יותר של טוסט, והוא פריט ארוחת בוקר אמריקאי פופולרי עד היום. אמנם קל למצוא מאפינס אנגליים בחנות, אבל כשיש לך זמן זה אפילו יותר כיף להכין מנה ביתית.

איך מכינים מאפינס אנגליים: סקירה כללית

הנה המתאר הבסיסי של מה שאתה מכניס את עצמך אליו עם מתכון המאפינס האנגלי הזה. התהליך אורך כשעתיים 10 דקות בסך הכל . לאחר מכן אתה יכול לקרר או להקפיא אותם לאכילה כל השבוע! להלן מתווה של מה שתצטרך לעשות (קפוץ למתכון לפרטים מלאים):

דרוש ציוד

תזדקק לכמה חלקי ציוד למאפין אנגלי תוצרת בית, אבל התהליך פשוט מאוד. זה מה שתצטרך:

• חותכן ביסקוויטים עגול בגודל 3 אינץ'. זה נחמד שיש חותכן ביסקוויטים בגודל הנכון. אין לך אחד? אתה יכול להשתמש בפחית טונה ריקה בתור חותך: זה בערך בגודל הנכון.
• מחבת גדולה או מחבת פסים. השתמשו במחבת הכי גדולה שיש לכם כדי שתוכלו להכניס כמה שיותר מאפינס בבת אחת. השתמשנו במחבת פסים בגודל כפול שמתאימה לכל 8 המאפינס בבת אחת.

טיפים למתכון המאפינס האנגלי הזה

לאחר שתהיה מוכן להכין את המאפינס האנגלים שלך, קרא את כל המתכון למטה לפני שתתחיל. להלן מספר טיפים שחשוב לזכור בתהליך הבישול:

• מבשלים את המאפינס על פסים, ואז מסיימים אותם בתנור. בישולם רק על הכיריים מקל על קבלתם שחומים מדי. כניסה מהירה לתנור עוזרת לסיים את תהליך הבישול ועושה מרקם קליל ואוורירי.
• מניחים למאפינס להתקרר לחלוטין לפני שנהנים. זה אמור לקחת כ-15 דקות. קשה לחתוך אותם כשהם חמים.
• מפצלים את המאפינס האנגלים עם מזלג במקום סכין! זה נשמע מנוגד לאינטואיציה, אבל זה נותן לך את הפינות הטובות ביותר. לאחר מכן טסים אותם ואתה מוכן לצאת לדרך.

אחסון מאפין אנגלי תוצרת בית

מתכון מאפינס אנגלי זה מכין שמונה מנות, שסביר להניח שלא תאכלו בישיבה אחת. הנה כמה הערות על אחסון מאפינס אנגלי תוצרת בית:

• מקררים עד 5 ימים. הם עשויים להתייבש מעט במהלך האחסון, אבל הכנס אותם לטוסטר אובן והם פריכים בצורה מושלמת.
• להקפיא עד 3 חודשים. גם המאפינס האלה קופאים היטב! מניחים אותם בכלי אטום ומאחסנים 2-3 חודשים. כשאתם מוכנים לאכול, הוציאו מנה של והניחו אותם במקרר להפשרה, או הניחו אותם בטמפרטורת החדר. (לחלופין, אתה יכול לחמם אחד במיקרוגל כמה שניות לפני הפיצול והקלייה).

איך לשרת אותם

הקפידו להכניס את המאפין האנגלי לטוסטר לפני ההגשה. לאחר מכן מעליו או הגישו אותו באחת מהדרכים הבאות:

• חמאה מלוחה
• השעה או משמר: נסו ריבת תותים תוצרת בית או ריבה קנויה או שימורים
• חמאת בוטנים
• גבינת עיזים ושמיר מיובש (האהוב עלינו!)
• גבינת שמנת ו הכל תיבול בייגל
• כריך לארוחת בוקר
• פיצה מאפין אנגלית

עוד לחמים תוצרת בית

אוהבים פרויקט אפייה נהדר? הנה עוד כמה לחמים טעימים שאפשר לנסות בבית:

• לך על אנגלית נכונה קמחונים
• נסה צרפתית ארוכה ורזה בגט
• בחר עבור לחם קל ללא לישה
• מערבבים כיכר של לחם המחמצת הטוב ביותר

קרמפטים

מתכון באגט

לחם קל ללא לישה

מתכון לחם מחמצת הטוב ביותר

מאפינס אנגלי תוצרת בית

• זמן הכנה: שעה 50 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 2 שעות 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

מתכון למאפינס אנגלי זה מכין מאפינס תפוחים וזהובים עם מרקם רך להפליא. פרויקט האפייה המושלם!

מרכיבים

• ¾ כוסחלב חם
• 2 כפיותשְׁמָרִים
• 1 כףסוכר מגורען
• 1 ½ כפיות מלח כשר
• 1 כףחמאה מומסת
• 1ביצה גדולה
• 2 כוסות(280 גרם) קמח לכל מטרה
• ¼ כוסקמח מלא (35 גרם)
• קמח תירס, לתפיחה

הוראות

1. מערבבים את הבצק (10 דקות): בקערה של א מיקסר לעמוד מערבבים את החלב, השמרים, הסוכר, מלח כשר , חמאה מומסת וביצה. מערבבים עם חיבור ההנעה במהירות בינונית עד לאיחוד. מוסיפים את הקמח ומערבבים במהירות נמוכה 6 דקות עד שנוצר בצק דביק.
2. הוכחו את הבצק (שעה): מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות ומכסים אותו במגבת רטובה. מניחים להתפחה של שעה או עד להכפלת הנפח.
3. מעצבים ומדגימים את הבצק (40 דקות): מרדדים בעדינות את הבצק למלבן בערך ⅜ עובי אינץ' ובערך 7 אינץ' על 10 אינץ'. חותכים את הבצק לשישה עיגולים בגודל 3 אינץ', ואז מרדדים מחדש את הבצק כדי לחתוך את שני העיגולים האחרונים ליצירת 8 מאפינס. מפזרים נייר אפייה בקמח תירס ומניחים את המאפינס האנגלים על המגשים. אבק את החלק העליון בקמח תירס. מכסים במגבת ומניחים להתפחה של 30 דקות.
4. מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט.
5. מבשלים את המאפינס (15 דקות): מחממים מראש א מחבת פסים גדולה למשך 5 דקות על אש בינונית נמוכה (השתמשנו במחבת טפלון בגודל כפול כדי להתאים מאפינס בבת אחת).לטפוח קצת שמן ניטרלי על מגבת ומשמנים קלות את הרשת. מניחים בעדינות את המאפינס על הרשת ומבשלים 3 עד 5 דקות לכל צד, עד להשחמה קלה משני הצדדים.
6. מסיימים את המאפינס בתנור (7 דקות): מניחים את המאפינס השחומים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 7 דקות לסיום הבישול (או עד שהטמפרטורה הפנימית היא 200 מעלות פרנהייט). מניחים להתקרר לחלוטין.
7. לְשָׁרֵת: להגשה, שוברים את האנגליש מאפין עם מזלג (זה שומר על הפינות), ואז מניחים בטוסטר וצולים קלות. המאפינס מחזיקים עד 5 ימים בקירור או 3 חודשים בהקפאה.

• קָטֵגוֹרִיָה: אפוי טוב
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי