קרמפטס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פרחים אנגליים מסורתיים מושלמים לארוחת בוקר או חטיפים! למתכון הקמח הזה יש את כל הטריקים להכנתם תוצרת בית.

הנה: עיגולים מושלמים של בלילה זהובה פריכה מבחוץ וספוגית מבפנים, אידיאלית לציפוי חמאה או ריבה. כן, הם אנגלים מסורתיים קמחונים ! המאשאפ הזה של מאפין אנגלי ופנקייק הוא אחד מארוחות הבוקר או החטיפים המשביעים ביותר שתמצאו. השתוקקנו לקסם של הפינוק הטעים הזה, אז בילינו שעות בחידוד המתכון הביתי הזה ל-Cumpet עבורכם! זה פרויקט בישול מהנה שמביא לכדורי זהב שאי אפשר לעמוד בפניהם עם ה טוֹב בִּיוֹתֵר טעם שמרים ומרקם ספוגי. המשפחה שלנו לא יכולה לעמוד בפני אחד חם מהטוסטר. הנה איך זה נעשה!

מה זה קרמפט?

קרומפט הוא לחם עגול אנגלי מסורתי העשוי מקמח, חלב ושמרים ומבושל על מחבת פסים. לפני השטח של קמח יש חורים עגולים עדינים, בועות מהשמרים שעולות לפני השטח במהלך הבישול. לעתים קרובות הם מוגשים בציפוי חמאה, ריבה, שמנת קרושה או דבש.

קמחונים הם חטיף תה מסורתי ( תה וקמוטים , מישהו?). הם פופולריים בבריטניה ובטריטוריות בריטיות אחרות לשעבר כמו קנדה ואוסטרליה. Crumpets דומים ל מאפינס אנגלי , אבל למאפינס אנגליים יש מרקם לחמי יותר, מוגשים חצויים לשניים, ואין להם את החורים החתומים מלמעלה. קרא עוד ב Crumpets נגד מאפינס אנגלי .

איך מכינים את מתכון הקמח הזה: סקירה כללית!

פרמוטים קנויים נותנים מבוקש במחלקת הטעמים והמרקמים. אז למה לא להכין אותם תוצרת בית? בילינו שעות בהשחזת המתכון הזה של פרחים מאסטר איך להכין את הפינוקים האלה בבית. להלן המתאר הבסיסי של מה שאתה מכניס את עצמך אליו עם מתכון הקמח הזה. התהליך אורך כשעתיים בסך הכל . לאחר מכן אתה יכול לקרר או להקפיא אותם לאכילה כל השבוע! להלן מתווה של מה שתצטרך לעשות (קפוץ למתכון לפרטים מלאים):

הציוד הדרוש: טבעות קרמפט

הציוד המיוחד היחיד שתצטרכו להכנת קמח תוצרת בית? טבעות קרמפט! טבעות אלה ברוחב 3 1/2 אינץ' הופכות את הצורה החתימה העגולה. הנה כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם לגבי הטבעות:

• כדי למנוע מהקפרורים להידבק, מצא טבעות קמח נון-סטיק. לסט הטבעות הראשון שלנו היו כמה בעיות עם הדבקה, אז מצאנו כמה טבעות נון-סטיק שעשו את העבודה! להלן טבעות המאפין האנגליות הבלתי נדבקות בהן השתמשנו: הן עובדות כמו קסם.
• לטבעות שימושים רבים נוספים: כמו מאפינס אנגלי , ביצים, עוגות ואפילו ליצירת המבורגרים. אז הם לא גאדג'ט חד-פעמי!

כמה טיפים על מתכון הקרמפט הזה

ברגע שיש לך את הטבעות, אתה כבר בדרך לקמוטים תוצרת בית. להלן מספר טיפים על תהליך הכנת ובישול הבלילה:

• הבלילה צריכה להיות סמיכה מאוד אך ניתנת לזיגה. ייתכן שיהיה עליך להוסיף רק שפריץ מים לבלילה כדי לקבל את הסמיכות הנכונה.
• סבלנות: ייתכן שהמנה הראשונה לא תהיה מושלמת! זה בדיוק כמו לבשל פנקייק או קרפים. תצטרך להתרגל לתהליך במהלך האצווה הראשונה. המשך לבצע התאמות ולחדד את התהליך תוך כדי!
• האם הקפרורים נדבקים לטבעות? השתמשו בסכין חדה כדי להוציא אותם מהטבעת במידת הצורך. השימוש בטבעות הנון-סטיק שהוזכרו לעיל הוא הדרך הטובה ביותר למנוע מהן להידבק! אבל אולי תזדקק לעזרה נוספת להוציא אותם החוצה עם סכין.

אחסון קרמפט

הקמח הטוב ביותר הוא כזה שחם מהמחבת, ספוג בחמאה מלוחה! אבל מכיוון שהמתכון הזה עושה 12 עד 14, אתה לא תאכל את כולם ככה. להלן כמה הערות על אחסון פרחים תוצרת בית:

• מקררים עד שבוע. הם עשויים לקלוט מעט לחות במהלך האחסון, אבל הכנס אותם לטוסטר אובן לפני ההגשה והם פריכים בצורה מושלמת.
• להקפיא עד חודשיים. גם קמחונים קופאים היטב! מניחים אותם בכלי אטום ומאחסנים 2-3 חודשים. עם זאת, אל תלך ישירות מהמקפיא לטוסטר. מוציאים מנה מהם ומניחים אותם במקרר, או מוציאים סינגלטון ונותנים לו להתחמם בטמפרטורת החדר לפני הקלייה. (אחרת, החלק החיצוני מקבל חום מדי בעת הקלייה כשהמרכז עדיין קפוא.)

איך מגישים פרחים

ועכשיו לחלק הטוב ביותר: לאכול אותם! את מתכון הקמח הזה מומלץ לקלוי: אז הקפידו להכניס אותו לטוסטר לפני ההגשה. לאחר מכן הוסיפו אותו באחת או יותר מהתוספות שלהלן:

• חמאה מלוחה
• השעה או משמר: נסו את ריבת התותים הקלה שלנו או שימורים קנויים של פטל שחור, אוכמניות או משמש
• קרם קרוש, עוד מעדן אנגלי
• דְבַשׁ
• חמאת בוטנים

עוד מאפים ולחמים בעצמך

אנחנו אוהבים פרויקט אפייה טוב כאן! הנה עוד כמה מתכוני לחם ביתי מהנים:

• נסה שלנו מתכון לחם מחמצת הטוב ביותר
• לך פשוט עם לחם קל ללא לישה
• להכין תוצרת בית לחם שום נען
• לְנַסוֹת מתכון קל ללחם שטוח

מתכון לחם מחמצת הטוב ביותר

לחם קל ללא לישה

לחם שום נען

מתכון קל ללחם שטוח

מתכון הקרמפט הזה הוא…

צִמחוֹנִי. לטבעונים או על בסיס צמחי, השתמש בחלב שיבולת שועל.

קרמפטס

• זמן הכנה: שעה 45 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 2 שעות 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 12אֶל14קמחונים1x

תֵאוּר

פרחים אנגליים מסורתיים מושלמים לארוחת בוקר או חטיפים! למתכון הקמח הזה יש את כל הטריקים להכנתם תוצרת בית.

מרכיבים

• 125 גרם(1 כוס) קמח לחם
• 125 גרם(1 כוס) קמח לכל מטרה
• 1 כוסכוס מים פושרים, מחולקים
• 1 כוסחלב פושר (או חלב שיבולת שועל לטבעוני**)
• 1 כפיתסוכר מגורען
• 2 כפיותשמרים מיידיים
• ½ כפיתסודה לשתייה
• 1 כפית מלח כשר
• ציוד: טבעות מאפין אנגליים לא נדבקים / טבעות קרמפט *

הוראות

1. מערבבים את הבלילה: בקערה גדולה או קערה של א מיקסר לעמוד , מערבבים יחד את הקמחים.בכוס מדידה נוזלית, חממו במיקרוגל ½ כוס מים עם 1 כוס חלב בפרצי 30 שניות עד להתחממות, בערך 105 מעלות פרנהייט. מערבבים פנימה את הסוכר והשמרים עד להמסה.יוצקים את התערובת הרטובה לתוך הקמחים ומערבבים במרץ עם מרית במשך שלוש דקות, או חברו את חיבור ההנעה ל- מיקסר לעמוד ומערבבים במהירות בינונית 3 דקות.
2. מנוחה של שעה: מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לתפיחה של שעה במקום חמים.
3. מוסיפים נוזל ומנוחים 30 דקות: לאחר שעה, טורפים יחד את הסודה לשתייה, מלח כשר ואת חצי כוס המים הנותרת. מערבבים את התערובת הנוזלית לתוך הבצק. (אם הבלילה סמיכה מאוד ואינה ניתנת לשפוך, הוסיפו עוד שפריץ מים עד שהבלילה רק ניתנת לזיגה). לנוח 30 דקות.
4. הכנה לבישול: מחממים מחבת פסים רק מתחת לחום בינוני; הניחו לו להתחמם מראש כ-5 דקות. משמנים את הרשת ואת החלק הפנימי של 4 טבעות הקמח עם נייר סופג טבול בשמן צמחי. מניחים את הטבעות על הרשת וגורפים ¼ כוס כדורים לכל רינג.
5. מבשלים מנה אחת של קמחונים: מבשלים את אצווה הקפרורים במשך 6 עד 9 דקות, עד שהתחתית משחימה והחלק העליון כמעט מתייצב. השתמש במלקחיים או בכפפות תנור כדי להסיר בזהירות כל אחת מהטבעות, והחלק סכין חדה סביב הקצה אם היא נדבקת. הופכים בזהירות את הקפרורים ומבשלים עוד דקה אחת עד להשחמה קלה.
6. מבשלים את המנות הנותרות: משמנים שוב את טבעות הרשת וטבעות הקמח, וחוזרים על הפעולה עם קבוצות החתיכות הנותרות. במידת הצורך, הוסיפו שפריץ מים לבלילה כדי לשמור עליה ניתנת לזיגה.
7. מידע הגשה/אחסון: מגישים חם מהפס, או מצננים על רשתות ואז מאחסנים. מקררים עד שבוע או מקפיאים עד חודשיים; טוסט בטוסטר לפני ההגשה. (אם קפוא, אל תעברו ישר מהמקפיא לטוסטר: או מניחים אצווה של קפואים קפואים במקרר ומניחים להפשרה חלקית לפני הקלייה, או משאירים קמח בודד בטמפרטורת החדר למשך כמה דקות לפני הקלייה. )

הערות

*מצאנו שכדאי להשקיע בטבעות נון-סטיק, מכיוון שהיו לנו בעיות עם הדבקה על טבעות אלומיניום.

**לא בדקנו וריאציה טבעונית, אבל זה אמור לעבוד עם חלב שיבולת שועל! ספר לנו אם תנסה.

• קָטֵגוֹרִיָה: לֶחֶם
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אַנגְלִית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי