צרפתית 75

תַצלוּם:

צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל

לעולם לא תנחשו שהג'ין החגיגי הזה ו שַׁמפַּנִיָה קוקטייל (המוגש עם טוויסט לימון מהודר, לא פחות) התחיל את דרכו כקוקטייל בזמן מלחמה, ויש לו שם בהשראת נשק רב עוצמה. התוצרת הצרפתית Canon 75 דגם 1897 , הידוע בשפת העם בשם שבעים וחמש או שבעים וחמש, היה רובה זריז שיכול לירות מהר יותר ומדויק יותר מכל אחד אחר. לְפִי המדריך של דיפורד , הרובה הפך במהרה לסמל של תקווה עבור החיילים הצרפתים והאמריקאים שהשתמשו בו במהלך מלחמת העולם הראשונה, ורבים מייחסים לו עמוד שדרה לניצחונם.

הגרסה הידועה הראשונה של הקוקטייל נקראה שבעים וחמש. אומרים שהוא נוצר במהלך מלחמת העולם הראשונה בסביבות 1915 על ידי ברמן פריזאי. עם קצת דמיון למה שאנחנו יודעים שה-75 הצרפתיות כיום, ה גרסת 1915 של שבעים וחמש נעשה עם ג'ין, לימון, גרנדין, ברנדי תפוחים ומעט מים. מאז הקוקטייל התפתח עם וריאציות שונות על המתכון. זה היה בשנת 1927, בספר קוקטיילים בשם הנה איך נכתב על ידי השופט ג'וניור, שה-75 הצרפתית קיבלה את השם העכשווי שלה ונתז חתימה של שמפניה. המתכון ב הנה איך מפרט שיש להגיש את המשקה ב'כוס גבוהה' ומדמה אותו לא טום קולינס , וציין כי תוספת של שמפניה במקום מי סודה עושה את ההבחנה העיקרית.

בין אם אתם נהנים מהקוקטייל ההיסטורי הזה בחליל שמפניה, קופה או אפילו כוס גבוהה, ה-French 75 הוא קוקטייל נצחי וטעים שמביא קצת שמחה (ואגרוף ערמומי של אלכוהול) לכל אירוע. עבור עורכת המאפיינים ההנהלה, קאט קינסמן, לגימת פרנץ' 75 באחד הברים האהובים עליה, הבר French 75 המכונה בניו אורלינס, היא הנוחות האולטימטיבית משאר העולם. 'אני האני הכי טוב שלי בברים האהובים עלי', כותב קינסמן. ״אין לי איזו אשליה מפוארת ומלאת אלכוהול שכמה לגימות של 75 צרפתי פתאום מחדירות לי את שנינותה של דורותי פרקר או את הקסם של אידריס אלבה; רק שאני יודע שאני בידיים טובות״.

מרכיבים

סירופ בסיסי פשוט

• 1 גָבִיעַ סוּכָּר

• 1 גָבִיעַ מַיִם

  
  
  
  

צרפתית 75

• 1 אונקיה ג'ין (כגון בר היל)

• 1/2 גרם מיץ לימון טרי

• קֶרַח

• 4 אונקיות שמפניה ברוט צוננת

הוראות הגעה

מכינים את הסירופ הפשוט

1. בסיר קטן מערבבים את הסוכר והמים ומביאים לרתיחה. מבשלים את התערובת על אש בינונית עד שהסוכר נמס.

מכינים את הקוקטייל

1. בשייקר קוקטיילים, שלבו את הג'ין, מיץ הלימון ו-1/2 גרם של הסירופ הפשוט (שמרו את השאר לשימוש אחר). ממלאים את השייקר בקרח ומנערים היטב. מסננים לחליל צונן ומעלים את השמפניה.

לעשות קדימה

ניתן לשמור את הסירופ בקירור עד 3 שבועות.