גְבִינָה הוא אוכל פופולרי על בסיס חלב שניתן ליהנות מעצמו או משמש כמרכיב טעים בארוחות ובחטיפים, מצ'דר בחביתת בוקר ועד פרובולון על כריך ארוחת צהריים, עגבניות שרי עם כדורי מוצרלה כארוחת ערב בים תיכונית, ופרמזן עם ארוחת ערב רחבה. חובבי גבינה קשים עשויים למצוא את עצמם נמשכים לאוכל החלב הטעים הזה לעיתים קרובות, מה שעלול להוביל מישהו לתהות על ההשפעות הפוטנציאליות של אכילת גבינה כל יום.
בנוסף לשיפור הטעם והמרקם של המאכלים האהובים עליכם, גם הגבינה היא עשיר בתזונה ו זהו מקור טוב לחלבון וסידן באיכות גבוהה, בנוסף לספק חומרים מזינים רבים אחרים ותרכובות ביו-אקטיביות, כמו מגנזיום וויטמין B12. מצד שני, הגבינה מוסיפה גם כמות משמעותית של נתרן, שומן רווי וקלוריות לתזונה היומית שלך. יש גם מידע שגוי רב לגבי גבינה באינטרנט, מה שעלול לגרום לך להיזהר מאכילתו. זה לעתים קרובות קרא כמקור עיקרי לשומן רווי, קשה לעיכול, ומאשים בכל דבר פריצות עור לסוכרת.
כדי לעזור לקבוע את השיא ישר, הנה מה שקורה לגופך אם אתה אוכל גבינה כל יום. כמו כן, לקבלת טיפים לאכילה בריאה יותר על העונג מבוסס החלב הזה, הקפידו לבדוק 5 גבינות אתה עדיין יכול לאכול אם יש לך כולסטרול גבוה, נניח דיאטנים .
תעלה את הסידן בתזונה שלך
Shutterstock
על פי ה- הנחיות תזונה לאמריקאים , 30% מהגברים ו -60% מהנשים לא מקבלים מספיק סִידָן בתזונה שלהם, ו 75% מאיתנו לא עומדים בהמלצות החלב היומי של שלושה שירותים ביום או 1,000 מג סידן ליום. סידן מסייע בשמירה על עצמות בריאות, אך מחקרים מראים גם כי הוא עשוי לעזור במניעת סוגי סרטן, עלול להוריד את לחץ הדם, לסייע במניעת רעלת הריון ועשוי לעזור לך לשמור על משקל בריא, על פי סקירה שנערכה על ידי מכונים לאומיים לבריאות (NIH) .
מנה של 1.5 גרם גבינה מספקת בין 115–350 מיליגרם סידן, תלוי במגוון, על פי ההנחיות התזונתיות. בארצות הברית, כ- 72% מצריכת הסידן מגיעים ממוצרי חלב ומזונות עם תוספת מרכיבי חלב, אומר NIH. גבינות קשות הן בעלות הכי הרבה סידן בגלל תכולת המים התחתונה שלהן, מה שהופך אותן לצפוף יותר מזין. כמו כן, מנה של 1.5 גרם של חבילות צ'דר ב -305 מיליגרם סידן, או שליש ממה שמבוגר ממוצע צריך ביום.
זה עלול לא להסכים עם הבטן
Shutterstock
קוקטיילי טקילה נהדרים
על פי ה- NIH , כ -68% מאוכלוסיית העולם סובלים מסוג כלשהו של ספיגת לקטוז, המתרחשת כאשר הגוף לא יכול לעכל את הלקטוז במלואו, הפחמימות העיקריות הקיימות במזונות חלב ומזונות חלב. אם אתה לא סובלני ללקטוז, גבינה עלולה לגרום לבטן נסערת לאחר אכילתו ולהוביל לנפיחות, גז ושלשול.
החדשות הטובות הן שהגבינה נמוכה משמעותית בלקטוז מאשר חלב ויוגורט. גבינות קשות ומיושנות הן הנמוכות ביותר בלקטוז ובדרך כלל נסבלות היטב בכמויות קטנות. הגבינות הנמוכות ביותר בלקטוז ובדרך כלל נסבלות היטב כוללות פרמזן, שוויצרי, גבינה כחולה, גאודה, צ'דר, ברי, קממבר ואדאם. גבינות עם כמויות הלקטוז הגבוהות ביותר כוללות ריקוטה וגבינת שמנת.
סביר להניח שתשפר את המיקרוביומה של הבטן שלך
אתה בטח יודע שיוגורט עם תרבויות חיות ופעילות הן אחת הדרכים הטובות ביותר להצטייד בחיידקים מועילים המסייעים בשיפור המיקרוביומה וה- GI שלך ומערכת החיסון, אך זנים רבים של גבינות רכות וקשות, כולל צ'דר, אדאם, פטה, פרם, שוויצרי, פרובולון, גאוד, וגרויאר, מספקים פרוביקסים. פרוביוטיקה נמצאת בעיקר בגבינות מיושנות שאינן מפוסטרות. כמה יצרני גבינות אפילו מוסיפים פרוביוטיקה לגבינה שלהם. לְדוּגמָה, Babybel פלוס פרוביוטיקה על פי הדיווחים יש מיליארד תרבויות חיות ופעילות למנה.
מחקרים עדיין מתבצעים כדי להבין טוב יותר את הכמות והכדאיות של הישרדות חיידקים במהלך ייצור גבינות, אך נכון להיום, מחקר אחד שפורסם ב כתב העת למזונות פונקציונליים מסביר כיצד גבינה יכולה לשרוד עיכול ולהתיישבות בדרכי העיכול להקניית יתרונות בריאותיים.
זה עשוי להוריד את הסיכון שלך למחלות לב
Shutterstock
"מה יש במנהטן"
בעוד שגבינה מלאה בשומן היא מקור משמעותי לשומן רווי, לדעתך זה עשוי להגביר את הסיכון שלך למחלות עורקים כליליים, אך מחקרים מצביעים על ההפך. מחקר אחד שדווח ב הלנסט , שכללו 135,000 משתתפים ב -21 מדינות, לא מצאו שום קשר בין צריכת מזון חלב, כולל גבינה, וסיכון למחלות לב או לאירועים כליליים גדולים. למעשה, המחקר דיווח כי אלה שדיווחו על אכילת יותר ממנה של מזון חלב מלא או דל שומן ביום הפחיתו את הסיכון למחלות לב, התקף לב או מוות ממחלות לב.
מחקר אחר שדיווח ב כתב העת האירופי לתזונה ערכו נתונים מ -15 מחקרים גדולים ומבוססים על אוכלוסייה עם יותר מ -200,000 נבדקים בסך הכל. תוצאותיהם דיווחו גם על קשר הפוך בין צריכת גבינה למחלות לב וכלי דם. אלה שאכלו גבינה לעיתים קרובות היו בעלי סיכוי נמוך יותר ל -18% לפתח מחלות לב וכלי דם, עד ש -14% פחות סבירים לפתח מחלות לב כליליות, ועד 10% פחות סובלים משבץ מוחי לעומת אלה שלא היו להם צריכת גבינה נמוכה או נמוכה. המחברים מציעים כי 1.4 גרם גבינה ליום עשויים להיות אופטימליים ליתרונות בריאותיים.
זה עשוי לעזור לשרירים שלך להתאושש לאחר האימון
ספורטאי סיבולת וחוזק מסתמכים לרוב על תוספי חלבון לקידום התאוששות השרירים ולספק רווחי כוח וסיבולת. חלב הוא חלבון איכותי עם כל תשע חומצות האמינו החיוניות. מֶחקָר מאשר כי חלבוני מי גבינה וקזאין בחלב יכולים לשפר את ההתאוששות לאחר האימון ולעזור לעורר סינתזת חלבון שרירים. גבינה מורכבת בעיקר מקזאין, חלבון איטי לעיכול המקדם גם סינתזת חלבון לאחר האימון. מי גבינה הוא חלבון הפועל במהירות שנלקח בדרך כלל מיד לאחר פעילות גופנית ממצה, ואילו בדרך כלל מומלץ לקזאין לפני השינה.
מחקר שנערך לאחרונה על ידי Journal of Nutrition מצא כי בקרב 20 ספורטאי חוזק גברים בריאים דיווחו כי 30 גרם חלבון מסינתזת חלבון שרירים משופרים, זהים לקיחת 30 גרם חלבון מחלב. אם אתה פעיל ורוצה לעזור לשרירים שלך להתאושש לאחר אימון ממצה, תיהנה משני אונקיות גבינה או חצי כוס גבינת קוטג 'כחלק מחטיף לפני השינה.
גְבִינָה can be a healthy addition to a balanced eating pattern, but it's important to keep portion size in mind, as cheese packs in many calories, sodium, and saturated fat. Be sure to partner cheese with other healthy foods and ingredients like whole grains, dried fruit, veggies, and salad greens.
זה עשוי לפוצץ את תקציב הקלוריות היומי שלך
Shutterstock
לרוב חובבי הגבינה יש בעיה אחת מרכזית באכילת גבינה: הם אוכלים יותר מדי מזה. גבינה מזינה, אך היא גם עשירה בקלוריות, מה שמקל על ההתרחשות. לאונקיה של הגבינה הקשה ביותר, כמו צ'דר, יש בערך 100–125 קלוריות, תלוי במגוון. קל לאכול 3–4 גרם בישיבה אחת, אם כחטיף או כחלק ממנה ראשית.
קחו בחשבון שרוב גושי הגבינה הנמכרים בסופרמרקטים הם 8 אונקיות, קחו בחשבון את זה כדי לעזור לכם לשמור על מנות הגבינה שלכם. גבינה גרגרה היא דרך נהדרת לשפר את הטעימות הגבינה של המנות האהובות עליך, ומאפשרת לך להשתמש פחות באותו טעם נהדר. נסה גבינה חריפה, חדה, כמו פקורינו-רומנו או פרמיג'יאנו-רגיאנו כדי לטעום מאכלים ומנות, מכיוון שתוכלו להשתמש פחות באופן משמעותי בהשוואה למגוון מתון.
