פיצה יכולה להיות נושא מקטב ברחבי הארץ עם סגנונות שונים השולטים באזורים שונים. במקרה, העיר ניו יורק מפורסמת בזכות פרוסות הפיצה הדקיקות שלה, ולקוחות נאמנים מדווחים כי הם טועמים שם טוב יותר מאשר בכל מקום במדינה. לכן, כשפיצה האט הציגה מחדש את העוגה בסגנון ניו יורק, הפיצה הגדולה של ניו יורקר, הייתי צריכה לגלות אם זה באמת יכול להתמודד עם הדבר האמיתי.
הפיצה הגדולה של הניו יורקר, שהוצגה לראשונה בשנת 1999, צברה עָצוּם מאוורר בעקבותיו, אך זה היה הצעה מוגבלת ובקרוב הוא עזב את התפריט. כבר למעלה מעשור הלקוחות מתחננים לחזרתו בפלטפורמות המדיה החברתית, Reddit , ואפילו א Change.org עתירה עם אלפי חתימות. אבל האם זה יכול להתחרות בכמה פרוסות אמיתיות בעיר ניו יורק?
הפגרתי את הפיצה של Pizza Hut Big New York של הרשת המפורסמת של ניו יורק, המפורסמת, פיצה של ג'ו, ופרוסה קלאסית של $ 1 מחנות פיצה מקומית. כמו כן, כדי להיות כמה שיותר משוחדים, בחרתי באופן ספציפי בשתי חנויות פיצה בסגנון ניו יורק שמעולם לא ניסיתי לפני כן. דירגתי כל פרוסה על מצגת וטעם כולל, בנוסף, ציינתי את המחיר של כל פרוסה. להלן התוצאות של הפרוסה הפחות אהובה עלי ביותר בסך הכל.
ניו יורק 1 $ פרוסה
ג'ורדן סאמרס-מרקוילייה / אוכלים את זה, לא את זה!
במאות פינות רחוב במנהטן, ניו יורק, תמצאו שלטים וחסרי חנויות עבור חנויות פיצה של 1 דולר. מדובר במקומות עיקריים עבור מקומיים ותיירים בתקציב כדי לקבל פרוסת ג'מבו מהירה, זולה, של פיצה אותנטית בסגנון ניו יורק. כדי להשוות את המראה והטעם עם שתי הפיצות האחרות במבחן הטעם הזה, הזמנתי פרוסת פלפלוני פשוטה וזה הגיע ל -2 $ (בגלל הצילום הנוסף).
תבלינים לסלמון בגריל
המראה: במבט ראשון, פרוסת הפיצה הזו נראית בדיוק כמו מה שאתה משלם עבורו. פרוסות הפלפלוני היו ענקיות-וזה משהו שאני מצפה אליו כחובב פפ-אבל הם לא נראו ממש ממש במבט ראשון. הם היו רופפים והם לא פריכים כמו שרובם לאחר שהיו בתנור חם. כמו כן, הקרום היה רזה מדי וקצת שרוף בחלקו העליון. עם זאת, המראה של גבינה מבעבעת גרם לפה שלי במים כשניסיתי לצלם תמונה טובה.
טַעַם: בסך הכל, לא הייתי חוזר לחנות הפיצה הזו לפרוסת פיצה של פפרוני (והיו לי כמה פרוסות מדהימות של $ 1 בחיי). לא מזמנות כמו שפרוסות הפלפלוני נראו גרועות בערך כמו שטעמו. היה להם מרקם יבש וגומי מאוד.
היחס בין התוספות היה גם כבוי, היה כמעט כפול מכמות הגבינה מאשר היה רוטב. מתחת לכל זה, קרום הפיצה היה בצק ורך מדי והיה לו טעם של נייר. אולי אחרי כמה משקאות ולגבי פחמימות-פחמימות נחוצות, פרוסת הפיצה הזו תעשה.
פיצה האט 'ניו יורקר גדול'
ג'ורדן סאמרס-מרקוילייה / אוכלים את זה, לא את זה!
ה- The Big New Yorker של פיצה האט הוא פיצה בגודל 16 אינץ 'שמתחלקת לשש פרוסות גדולות ומתקפלות ונועדה מחקה פיצה אותנטית בניו יורק ו יש לו קרום פריך, שכבה של רוטב מרינדה מתוק, גבינת חוץ-אקסטרונית, תיבול פרמזן אורגנו ושני סוגים שונים של פלפלוני. זה זמין בחנויות למשך זמן מוגבל ו עולה בערך 13.99 $ פאי (המחירים עשויים להשתנות לפי מיקום) וחישבתי פרוסה יחידה לעלות בין 3-4 $.
מַבָּט: גריז הוא בדרך כלל בלתי נמנע כאשר מדובר בפלפלוני, אך הפיצה הזו הייתה הרבה יותר שוממת מהאחרים. ברגע שהרמתי פרוסה שמתי לב עד כמה זה נראה תקליטן ורך. דבר אחד שהתרגשתי ממנו היה התיבול באורגנו, מכיוון שהוא התפזר ממש יפה בכל מקום. הקרום נראה גם מלא ופריך, עם בועות בצק טעימות לאורך כל העוגה.
קוקטיילים טעימים
טַעַם: יש כמה דברים שהפיצה הזו עושה נכון וכמה דברים שלא כל כך גדולים. בתור התחלה, פרוסות הפלפלוני היו פריכות וטעימות. התיבול באורגנו היה תוספת נעימה נוספת לפיצה הזו, היא הלכה טוב עם כל התוספות ונתנה לוח טעם מעט דומה לפרוסה הקלאסית בסגנון ניו יורק.
עם זאת, מנה זו נופלת על המרקם ואיכות הבצק. הקרום היה לעוס וצפוף וזה הרגיש ממש כבד בבטן. שיעור הרוטב והגבינה לא היה רע, אך אף אחד מהם לא הוסיף הרבה לטעם. לדעתי הכנה, הפיצה הזו טעימה כמו גרסה גדולה יותר של פיצה האט, עם נגיעה של תיבול ושומן נוספים.
הפיצה של ג'ו המפורסמת
ג'ורדן סאמרס-מרקוילייה / אוכלים את זה, לא את זה!
הפיצה של ג'ו המפורסמת הוקם בשנת 1975 על ידי ג'ו פוזואולי, שבמקורו מנאפולי, איטליה, (שהיא במקרה עיר הולדתו של פיצה!). המפרק משרת את הפרוסה הקלאסית בניו יורק כבר למעלה מ 47 שנים לכוכבי קולנוע, פוליטיקאים איקוניים וניו יורקים יומיומיים מכל אחד מחמשת המיקומים בעיר. הפיצה של ג'ו מתגאה באפייה של כל פשטידה תנור בוער פחם ושימוש בחומרים מיובאים טריים ו מהמגוון הרחב של האפשרויות, דבקתי בפרוסת פלפלוני פשוטה כדי לראות איך זה מתקיים ואם זה ממש מפורסם מסיבה טובה. הסכום שלי הגיע ל -5 דולר לפרוסה האחת.
מַבָּט: פרוסת הפיצה הזו הייתה נדיבה כמעט בכל רכיב; הייתה שכבה טובה של גבינה, רוטב טרי שהגיע לשימוש החלק העליון והצדדים, וחתיכות ענק של פלפלוני מורחים בצורה מושלמת. באשר לבצק הפיצה, הוא נראה טרי ואוורירי. בנוסף, אבקת הקמח הרופפת מאובקת מעל החלק העליון של הקרום הפילה את הרושם שהיא התגלגלה באותו בוקר.
טַעַם: עם תערובת של מתוק ומלוח שמגיע מרוטב העגבניות החלק וכל הטעם נוטף מהגבינה והפפים, ללא ספק הייתי מעריץ גדול של הפיצה הזו. למרות שלא הייתה משיכת גבינה אינסטגרמית, היא הייתה שמנת ונמסה בפה. הערכתי מאוד שכל התוספות החמיאו זה לזה היטב, והם החזיקו מעמד היטב בגלל קרום הפיצה המוצק והפריך (אך לא שרוף!). כל ביס היה קל, רך, וכל כך טעים שכמעט רציתי לתפוס פרוסה אחרת. זה היה המנצח האולטימטיבי במבחן הטעם הזה, ללא עוררין.
חמוץ טקילה
בסך הכל
ג'ורדן סאמרס-מרקוילייה / אוכלים את זה, לא את זה!
אמנם לא אהבתי את הניסיון של פיצה האט לפיצה בסגנון ניו יורק, אך זו לא הייתה הפיצה הגרועה ביותר שאי פעם הייתה לי. באמת נהנתי מהתיבול וכל ביס שהכיל חתיכת פלפלוני עסיסית. אבל הבצק ותוספות אחרות, כמו הגבינה ורוטב העגבניות, פשוט לא היו עד הסטנדרט האותנטי. היה לי את הטעם הביתי, זה רק חיקת את גודל פרוסה של ניו יורק.
באשר למתחרים האחרים, יש מנצח ברור במראה, בטעם ובאותנטיות הכללית. הפיצה המפורסמת של ג'ו פוצצה גם את פיצה האט וגם את פרוסת ההידוק של 1 $ מהמים. הרעננות לקחה את הפיצה לרמה אחרת של נהדר, אבל מה שהדהים אותי היה איך הרוטב היה מתוק ומלוח כאחד, כשהוא מזדווג בצורה מושלמת עם הגבינה הרכה והקרום הדק והמענג. אם אתם מחפשים לטרוף פרוסת פיצה קלאסית בסגנון ניו יורק, עליכם בהחלט לעשות את הטיול. אם כי, אם נסיעות לא בעתיד שלך, אז חיקוי הפיצה של פיצה של פיצה של NYC יצטרך להיות התחליף הבינוני שלך.
