פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
טקילה חמוץ הוא משקה טארט מתוק מרענן להפליא עם ציפוי קצף מוקצף! זה תערובת של קוקטייל חמצמץ משנות ה-20 עם מרגריטה.
אלטרנטיבה משולשת שניות
הנה משקה חריף ומרענן שאתה צריך בחייך: א טקילה חמוץ ! זה בעצם מאשאפ בין קוקטייל חמוץ משנות ה-20 עם מרגריטה. למשקה הטעים הזה יש אווירה וינטג'ית והרבה טעם לימון ליים. תחשוב על זה כעל בוסטון חמוץ + מרגריטה קלאסית , עם כמה מרירים שנזרקים לתככים נוספים. אלכס ואני מעריצים גדולים של קוקטיילים חמוצים, ואהבנו לחלוטין את הטעם המרענן ואת הקצף הקרמי והקצף. זה שווה לנסות ... סטטיסטיקה!
מה יש בחמצת טקילה?
טקילה חמוץ הוא אחד במשפחה של קוקטיילים חמוצים . חמוצים הם שלושה חלקים: ליקר, הדרים וממתיק. המשוואה הנפוצה עבור חמוץ היא זו: 2 אונקיות אלכוהול, ¾ אונקיות חמוץ, ¾ אונקיות מתוקות. כמובן, יש כל מיני וריאציות על הנושא! זו הנוסחה הבסיסית, אבל היא משתנה על פני הנוסחה מתכוני קוקטיילים . הקלאסי ביותר מבין החמצמצים הם ה וויסקי סאוור ו פיסקו סור . אבל מה יש בחמצת טקילה? המרכיבים הם:
- טֶקִילָה
- מיץ ליים
- מיץ לימון
- סירופ אגבה או סירופ פשוט
- אנגוסטורה ביטר
- חלבון ביצה
משקה בן דוד: המרגריטה!
תשים לב שהטקילה חמוץ נראית כמו א מרגריטה קלאסית ! כמובן שלמרגריטה אין ביטר או קצף חלבון ביצה, והיא משתמשת במיץ ליים ובקוינטרו (ליקר תפוזים) כממתיק. למרות זאת: זה משקה דומה מאוד!
האם אתה אוהב מרגריטות? הקפד לבדוק את שלנו 15 מתכוני מרגריטה הטובים ביותר , ואל תפספסו שלנו קוקטיילי טקילה מובילים .
איך להכין טקילה חמוץ (שלבים בסיסיים)
הטקילה חמוץ עשוי כמו כל קוקטייל חמוץ קלאסי. מכיוון שיש לו קצף חלבון ביצה, יש לו שלב נוסף להכנת ציפוי הקצף. להלן השלבים הבסיסיים (או לקפוץ למתכון ):
- מניחים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים. לנער במשך 15 שניות ללא קרח.
- הוסף קרח לשייקר הקוקטיילים ונער שוב למשך 30 שניות.
- מסננים לכוס ומקשטים. זה קלאסי לקשט חמוץ עם דובדבן קוקטייל: למרות שזה לא חובה, אנחנו אוהבים לעשות אם בשביל קצת כישרון.
הטכניקה שלמעלה להשגת ציפוי הקצף היפה הזה נקראת שייק יבש! הנה עוד על זה…
טריק לקצף חלבון הביצה: שייק יבש!
חלבוני ביצה הוסיפו למשקאות במשך כמאה שנה. מַדוּעַ? הקצף מוסיף מרקם מוקצף מהנה מעל ומוסיף טעם עשיר וקרמי (הוא יכול גם להפחית את החום של ההדרים). איך להשיג את קצף חלבון הביצה הטוב ביותר? זה נקרא א שייק יבש . זה אומר שתנער את המרכיבים תחילה ללא קרח . זה מאפשר לחלבון בביצה להתחיל להתפרק וליצור קצף במקום להיות מדולל על ידי הקרח.
לאחר מכן תוסיף את הקרח ותנער שוב. זה מקרר את המשקה ומחזק את הקצף. מסננים אותו לתוך הכוס ותקבלו שכבה מוקצפת עבה ולבנה. טכניקה זו משמשת לא רק בחמצת טקילה: אתה תראה אותה באחר קוקטיילים של חלבון ביצה כמו ה ג'ין פיז קלאסי , מועדון תלתן , בוסטון סור , ג'ין סאור , ו וודקה חמוץ .
האם יש תחליף חלבון ביצה טבעוני לקוקטיילים?
יֵשׁ! אם אתה בקיא ב בישול טבעוני , אתה בטח יכול לנחש. שֶׁלָה אקוופאבה ! Aquafaba הוא הנוזל שנמצא בקופסת חומוס. מכיוון שהוא עמילני, הוא יכול לעבוד כקלסר הדומה לביצה. שתי כפות אקוופאבה שוות לחלבון ביצה אחד, ניתן להשתמש ב-2 כפות אקוופאבה במתכון זה כשווה ערך לחלבון הביצה בפועל. זה מייצר את אותו סוג של קצף!
השתמש בטקילה ריפוסדו אם יש לך!
כל סוג של טקילה עובד עבור טקילה חמוץ זה: אנו ממליצים למצוא אחת בטווח מחירים בינוני ומעלה. איכות המשקה טובה רק כמו המשקאות! אנחנו גם אוהבים להשתמש בטקילה רפסואדו (טקילה מיושנת) במשקה הזה, כי זה מוסיף יותר ניואנסים למשקה. חשבו: טעמים עדינים של וניל וקרמל. אבל אתה יכול גם להשתמש בטקילה בלנקו: יש לה פשוט טעם פשוט יותר!
אנגוסטורה מרירה לסגור את העסקה
חמוץ הטקילה עובד ללא מרירים. אבל לעצם טוֹב בִּיוֹתֵר טקילה חמוץ, אנו ממליצים להוסיף כמה טיפות של ביטר! אנגוסטורה ביטר משמש בדרך כלל בקוקטיילים כדי להוסיף תת גוון מורכב ומר. הם לוקחים משקה מפתק אחד למורכב בצורה יוצאת דופן עם רק כמה טיפות! במשקה הזה, הוספנו את הביטרס לקוקטייל עצמו: תראו כמה קוקטיילים של חלבון ביצה מניחים גם את טיפות הביטרס על הקצף.
אנגוסטורה ביטר הוא אחד הפופולריים ביותר במשקאות וקל למצוא אותם. הם מקבלים את השם מהיצרן שלהם: בית אנגוסטורה בטרינידד וטובגו. (קרא עוד כָּאן .) קוקטיילים אחרים שמשתמשים במרטר אנגוסטורה? ה מיושן , טורונטו , מנהטן , טרינידד חמוץ ו קוקטייל שמפניה .
מתכוני טונה מהירים
מתי להגיש טקילה חמוץ
חמוץ הטקילה הוא גם קלאסי וגם נינוח בו זמנית! זה מושלם ללגימה בתור:
- משקה Happy hour
- משקה לארוחת ערב
- משקה פטיו קיץ
- משקה משקאות בשעת לילה מאוחרת
- משקה לילה של בנים או בנות
- משקה שעת קוקטייל
טקילה חמוץ
- זמן הכנה: 5 דקות
- זמן בישול: 0 דקות
- זמן כולל: 5 דקות
- תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x
תֵאוּר
טקילה חמוץ הוא משקה טארט מתוק מרענן להפליא עם ציפוי קצף מוקצף! זה תערובת של קוקטייל חמצמץ משנות ה-20 עם מרגריטה.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- 2 אונקיות(4 כפות) ריפוסדו טקילה
- 1 אונקיה(2 כפות) מיץ לימון
- ½ אונקיה(1 כף) מיץ ליים
- 2 כפיותנקטר אגבה או סירופ פשוט
- 2מקף אנגוסטורה מריר
- 1חלבון ביצה*
- לקישוט: דובדבן קוקטייל ופריזת ליים
הוראות
- הוסף את הטקילה, מיץ הלימון, מיץ הליים, הסירופ, הביטרס וחלבון הביצה לשייקר קוקטיילים ללא קרח. לנער במשך 15 שניות.
- מוסיפים את הקרח לשייקר הקוקטיילים. לנער שוב למשך 30 שניות.
- מסננים את המשקה לכוס; הקצף ייאסף בחלק העליון. מגישים עם פרוסת ליים ודובדבן קוקטייל.
הערות
*החליפו 2 כפות אקוופאבה (נוזל מקופסת חומוס) בווריאציה טבעונית.
- קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
- שִׁיטָה: מְזוּעזָע
- מִטְבָּח: קוקטיילים
- דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי
קוקטיילים חמוצים יותר
קוקטיילים חמוצים הם משפחה של קוקטיילים עם משקאות חריפים, חמוצים ומתוקים. זה משתרע על הרבה קוקטיילים שונים, גם אם השם שלהם אינו מכיל את המילה חמוץ! הנה כמה מהמועדפים שלנו:
- קוקטייל טום קולינס טום קולינס ידוע גם בתור ג'ין סאוור: הוא קל ומבעבע עם מי סודה .
- ג'ין פיז הג'ין פיז הוא עוד ג'ין חמוץ: הקלאסי. יש לו ציפוי קצף חלבון ביצה מוקצף.
- דאיקירי קלאסי הדאיקירי הקלאסי למעשה לא קפוא! זה רום, מיץ ליים וממתיק.
- קוקטייל צדדי קלאסי אחד הטובים קוקטיילים קלאסיים מכל הזמנים! החמוץ הזה הוא האיזון המושלם בין קוניאק, קונטרו ולימון.
- ניו יורק סור מכינים וויסקי חמוץ קלאסי ומצפים מעל שכבת יין אדום. מַדְהִים!
