אין כמו לקרוע לכיכר לחם אפויה טרי מהמאפייה המקומית. אבל, להביא כיכר טרייה מדי יום אינה מותרות שלרובנו יש זמן. לכן, שמירה על הלחם האהוב עליכם במקפיא זו דרך נהדרת להבטיח שתמיד יהיה לכם מה להרמות בבוקר. בנוסף, המקפיא עוזר לשמור על טעימות לחם טרייה, כך שתוכלו פשוט להקפיץ פרוסה לטוסטר ולהחמיר אותו. אין צורך להפשיר.
מתכונים של משקה קורקאו כחול
אם כי אתה בהחלט יכול להקפיא כל אחד סוג של לחם שאתה קונה, בין אם מדובר בלחם לבן פרוס מראש או בבגט ללא גלוטן מתוצרת מלאכה, חלק מהמותגים תמיד שומרים על הלחם שלהם במעבר המקפיא. הקפאה עוזרת לנעול טעם, מרקם ולחות, כך שהלחם לא מתעופק בזמן שהוא יושב על מדפי החנויות.
המשמעות היא שיצרני לחם קפוא יכולים להשתמש בפחות או לא חומרים משמרים ו רבים מהכיכרות היציבות של המדף הפרוסות והאורזות במכולת מיוצרים עם מייצבים ותוספים אחרים המאטים את התהליך הטבעי של העוקב.
לחם המכיל אגוזים וזרעים, כמו חמניות וזרעי פשתן, רגישים גם הם לקלקול מהיר יותר. זרעים מכילים שמנים נדיפים שיכולים להתחיל לטעום נלהבים, ואפיית הלחם מזרזת את התהליך הזה. אז כדי לשמור על חיטה וגם על התערובת המדהימה טעימות טריות ככל האפשר, יצרני לחם זרעים רבים בוחרים למכור את המוצרים שלהם קפואים.
מכל הסיבות הללו, יש מערך חזק להפליא של מוצרי לחם קפואים בחנויות מכולת רבות, וזה יכול להיות מבלבל לדעת מה יטעם את הטוב ביותר ויהיה לך את המרקם הבצק שאתה מחפש. זו הסיבה שטעמתי באופן אישי ארבעה כיכרות לחם ממותגי הלחם הקפואים הפופולריים ביותר. קלשתי פרוסה מכל כיכר ודירגתי את המוצרים לפי מראה, טעם ומרקם.
הנה איך הלחם הקפוא התמודד, בסדר יורד מהפחות המועדף עלי לבחירה העליונה שלי.
לחם ללא גלוטן זרע פחמן
ליזי בריסקין / לאכול את זה לא זה
מהי אבקת צ'ילי
למנה (פרוסה אחת): 60 קל, 3.5 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 150 מג נתרן, 15 גרם פחמימות (14 גרם סיבים, 0 גרם סוכר), 1 גרם חלבון
ברגע שפתחתי שקית לחם זו מקרבון וניסיתי להסיר פרוסה מהכיכר הקפואה, הבחנתי במרקם המוזר. הקרום התפורר משאר הלחם כמעט ברגע שנגעתי בו והיה קשה לקלף חתיכה משאר הכיכר לטוסט.
המראה : לחם הפחמן יש צבע לבן-משונה-לבן. קרקעית הכיכר זורמת בכבדות בזרעי פשתן שלמים, זרעי חמניות ודוחן. ישנם גם זרעים המופצים בכל פירור הלחם. זה קל מאוד ואוורירי. הבחנתי בכמה כתמים לבנים מוזרים בצד אחד של הפרוסה שלי שנראו רק מופיעים לאחר טיאון. לא ברור מה החומר הלבן, אבל אני מנחש שזה יכול להיות כיס עמילן (המרכיב הראשון הוא 'טפיוקה עמידה ו/או עמילן תפוחי אדמה עמיד', שהוא כשלעצמו מוזר).
הטעם : הימנעות מהנקודות הלבנות החשודות, דגמתי את הלחם ומצאתי שהוא די חסר טעם. זה פשוט כל כך קל וספוגי שזה מרגיש כמעט כמו לאכול אוויר עם כמה זרעים. הועלה לי גם מהמרקם המתפורר.
לחם מלאכותי של רויו
ליזי בריסקין / לאכול את זה לא זה
למנה (פרוסה אחת): 30 cal, 0 g fat (0 g saturated fat), 150 mg sodium, 13 g carbs (11 g fiber, 1 g sugar), 3 g protein
הלחם הזה מעוצב באופן ספציפי להיות דל קלוריות, עם רק 30 קלוריות לפרוסה ושני גרם פחמימות נטו (הכולל 11 גרם סיבים). הלחם מיוצר בעמילן חיטה עמיד וחלבון חיטה במקום תבואה מלאה או קמח מעודן, מה שמעניק לו מרקם וטעם מעט יותר ספוגי יותר, מעיסה יותר מכך הלחם האופייני שלך.
המראה : הלחם הזה נראה כמו כיכר החיטה הפרוסה הסטנדרטית שלך. זה חום בהיר באופן אחיד עם קרום כהה יותר, אבל ברגע שאתה מרים פרוסה, ברור שהמרקם שונה. הלחם סופר קליל ואוורירי עם הרבה נתיחות אליו.
מתכונים צמחוניים בסיר מיידי
הטעם : הופתעתי כמה דומה לחם הרויו טעם לפרוסה רגילה של לחם מלא קנה בחנות. עם זאת, המרקם כה קל עד שהוא פחות מספק מאשר פרוסה רגילה על בסיס חיטה.
יחזקאל נבט לחם דגנים מלא
ליזי בריסקין / לאכול את זה לא זה
למנה (פרוסה אחת): 80 cal, 0.5 g fat (0 g saturated fat), 75 mg sodium, 15 g carbs (3 g fiber, 0 g sugar), 5 g protein
זה א כיכר לב, בריאה מתוך מותג שנמצא כבר עשרות שנים. הכיכר באריזה הכתומה הקלאסית מאוכל לחיים מיוצרת עם שישה זנים של דגנים וקטניות שהונבטו, או ספוגים במים כדי לרכך את הסובין החיצוני. נבט דגנים נועד להגדיל את העיכול שלהם ואת כמות החומרים המזינים שאוכלים מסוגלים לספוג.
המראה : פרוסות לחם יחזקאל הן בהחלט חיטה. הם גודל וצורה סטנדרטיים עם קרום חום וספלים של דגנים (ככל הנראה דוחן) הנראים ברחבי הפירור.
הטעם : אני אוהב לחם חיטה מלא, והכיכר הזו לא עושה דבר כדי להסתיר את בריאותו. אתה יכול לטעום את מכלול הדגנים והקטניות המלאות והלחם גם צפוף ומובנה יותר משאר הכיכרות שדגמתי. זהו המהותי והמילוי ביותר של הלחמים הקפואים במבחן הטעם הזה. יש לו גם את החלבון הכי הרבה, עם חמישה גרם לפרוסה.
משקאות אלכוהוליים מפוארים
לחם בצק חמצץ של הר הרוקי האורגני של רודי
ליזי בריסקין / לאכול את זה לא זה
למנה (פרוסה אחת): 90 cal, 0 g fat (0 g saturated fat), 190 mg sodium, 20 g carbs (0 g fiber, 0 g sugar), 3 g protein
לחם בצק החמצה הזה טועם אפוי טרי ובעל מתיחה עדינה וטעם טנגי של כיכר איכות גבוהה של לחם מותסס ממאפייה.
המראה : הפרוסות של כיכר פרוסה זו אחידה ביותר. הם לבנים, עם קרום מוזהב קל ופירור צפוף ואחיד. הלחם קלוי באופן שווה והוא יציב, אך לא קשה או פריך מדי.
הטעם : הלחם הקפוא של רודי טעם קרוב למאפייה טרי ככל שאני מדמיין שאפשר להגיע מהמקפיא. בצק החמצה מוסיף טאנג טעים שאף אחד מהכיכרות האחרות לא היו, והלחם מעט מלוח. יש לו קצת יותר נתרן מהמוצרים האחרים, אך שום דבר לא מדאיג, ואם בכלל, המלח הנוסף משפר את הטעם והמרקם של הלחם.
