פירות ים לחם מ קטע המקפיא הוא מצרך ארוחת ערב במשקי בית רבים - לא מכיוון שהוא בהכרח בריא, כמובן, אלא בגלל שזה קל. זה מהיר להתכונן וזה בדרך כלל לא מביא תלונות רבות מהקטנטנים. העובדה שהיא מיומנת בציפוי פריך וניתן לטבול אותה בכל רוטב שבחרת מהטרטר לקטשופ ללא ספק תורמת לפנותו הרחבה.
In my house growing up, our marine-based meal of choice was always popcorn shrimp, a dinner my sisters and I would gobble down on Monday nights right before heading to dance class. I also believe this is how I acquired my unhealthy obsession with cocktail sauce.
עם זאת, כשמדובר בדגים מטוגנים, הייתה לי הרבה פחות חשיפה. אמא שלי הייתה מתנדנדת מדי פעם לונג ג'ון סילבר עבור כמה חתיכות של פולוק או בקלה, אותם היא הייתה נדיבה בנדיבות בחומץ - בחירה שנויה במחלוקת בקרב בני משק הבית אחרים. אבל, מקלות דגים או דגים קפואים לעיתים רחוקות היו בתפריט בבית.
משקאות יוקרתיים
אז הצלחתי לגשת למבחן הטעם הדגי הזה בעיניים רעננות. צלילתי ישר פנימה, ריכזתי שישה מותגים שונים של מקלות דגים מהסופרמרקטים המקומיים שלי. גם אני נועז והחלטתי להשתמש בטיגוני האוויר שלי כדי לבשל אותם. הרגשתי שזו הבחירה המתאימה ביותר להבטיח מוצר מוגמר פריך.
כשהתחלתי את ההערכה שלי, היו לי כמה סטנדרטים שצריך לעמוד מכל מקל. אפילו עם הניסיון המוגבל שלי, ידעתי שכל אחד מהם צריך לכלול דגים לבנים אמיתיים למראה. לעתים קרובות יותר מאשר לא, זה בסופו של דבר היה פולוק. גם הבלילה או ההנקה היו צריכים להיות נחמדים ופריכים עם לפחות קצת טעם נוסף, אך לא מכריע לכוכב המופע. וזהו זה. פשוט מספיק, נכון?
בהתבסס על הדרישות הפשוטות למדי, בואו נקפוץ לתוכו המותגים הכי טוב, מדורגים מהפחות שלי למקל הדגים האהוב ביותר.
תפס את מקלות הדגים של המפרץ
מייגן הגמן, תאכל את זה, לא את זה!
למנה (8 מקלות דגים): 290 קלוריות, 12 גרם שומן (2 גרם שומן רווי), 600 מג נתרן, 31 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 3 גרם סוכר), 13 גרם חלבוןאם אתה זורק דגי דגים שכונתיים, תפס את המפרץ הוא שם שתרצה לדעת. THE מקלות הדגים של המותג בואו בשקית מאסיבית של ארבעה קילו המחזיקה כ- 128 חלקים, או מספיק כדי להאכיל לוויתן ואז כמה. וכן, חיפשתי בשקידה בגודל הניתן לניהול יותר, אך ללא הועיל. אז אני אחנש אותם לעתיד הנראה לעין.
כל מקל לחם ובפנים הוא מדלי טחון של פולוק, סוליה, בקלה, חדר, ולבנה. (אם אינך מכיר את האחרון, זה בן קליל וטעים במשפחת COD, אבל הרבה יותר זול.) תיק הגרגנטואן של מקלות הדגים עולה לי 7.99 $ סביר מאוד.
המראה: קל ובהחלט קטן. המקלות האלה כל כך רזים, עד שתהיתי איך ניתן היה למלא את כל הדג בתוכם. ההנקה החלה גם לפצח את האמצע כשהמקלות נפרצו באוויר מטגנים - אות לי שהם יכולים להיות יבשים מאוד.
הטעם: כל התפיסות והפחדים שלי מראש התבררו לצערי כנכונים. כשנשכתי למקל הראשון, בקושי יכולתי להבחין בהנקה מהדג. שניהם באותו צבע - חום מושתק - וכוללים את אותו מרקם עגום. הייתי מנחש שזה יותר ממרח דגים או דג מוקצף מכל דבר אחר. וכן, מהות פירות הים כה קלושה עד שהריח אינטנסיבי יותר מהטעם. גם ההנקה לא קלעה כאן נקודות, והוסיפה כמעט ולא כלום בעל ערך - אפילו לא שמץ של מלח.
אני נמנע מלהיות בזבזני ואשליך את אלה לפח. אבל, סביר להניח שאפרוק את שארית התיק שלי עם ארבעה פאונד על חבר סלחני יותר.
מקלות הדגים של גורטון
מייגן הגמן, תאכל את זה, לא את זה!
למנה (5 מקלות דגים): 180 קלוריות, 8 גרם שומן (1 גרם שומן רווי), 310 מג נתרן, 18 גרם פחמימות (1 גרם סיבים, 1 גרם סוכר), 8 גרם חלבוןדייג הגורטון הוא פנים מוכרות במעבר הקפוא, תמיד לבוש במעיל הגשם הצהוב שלו בזמן שהוא אמיץ את מזג האוויר ומנטר את סירתו. המותג מכסה כל קטגוריה של פירות ים מטוגנים שאפשר להעלות על הדעת מדגי פרפר לצדפות. אבל, אחד היסודות האמינים שלו תמיד היה פשוט ופשוט מקלות דגים .
טחון אלסקה פולוק הוא הדג שבחרת עבור קלאסיקות אלה, וזה תמיד 100% אמיתי כמו גם נתפס בר. קניתי תיק של פאונד אחד המכיל כ -45 מקלות במחיר של 7.39 דולר-רק לחזור הביתה ולהבין שכבר יש לי תיק שנמצא בחלק האחורי של המקפיא שלי מלפני מזמן. אוף!
המראה: בריבוע ובגודל לא עקבי. הצורה מזכירה לי מקל קישואים מטוגן. חצי ציפיתי שירק ירוק ייצא לזרום. חלק מהמקלות הם גם הרבה יותר רזים מאחרים, וגורמים לבישול לא אחיד. עם זאת, ההנקה התפתחה לגוון מבטיח של חום. והחלק הטוב ביותר הוא שהדג במרכז נראה למעשה לבן ודגי - הוא רק רגל מרכזית מול תפיסת המנחה של המפרץ.
הטעם: נוקשה, יבשה וחסרת טעם. הרגשתי שאני מתנשא על כל ביס לנצח ולא היו טעמים ליהנות במהלך אותה תקופה כלשהי. הפולוק כמעט ולא הורגש תקוע בין כמויות גדולות של הנחם. אבל, גם לזה הייתה עקביות בלתי רצויה. מכיוון שהוא טחון, הוא בסופו של דבר קומפקטי מדי וגומי. לא הצגה נהדרת מהדייג המוערך.
Findus Wild Alaska Pollock Stacks
מייגן הגמן, תאכל את זה, לא את זה!
למנה (5 מקלות דגים): 290 קלוריות, 12 גרם שומן (1 גרם שומן רווי), 570 מג נתרן, 27 גרם פחמימות (1 גרם סיב, 1 גרם סוכר), 20 גרם חלבוןבניגוד לזו של גורטון, קפטן Findus אינו שם שהכרתי. וכן, כמעט התגעגעתי לקופסה הכחולה העדינה של המותג לחלוטין כשחלפתי את קטע פירות הים של הענק הענק המקומי שלי. מסתבר שהקברניט נמצא בבעלות נורמן פודס מבוססת בריטניה, אחת מחברות המזון הקפואות הגדולות באירופה, שבבעלותה גם Birdseye. מתחת לקו Findus, תוכלו למצוא דגים חבוטים, לחמים ואפויים. THE מקלות דגים באופן ספציפי מיוצרים עם פולוק אלסקה פראי - לא טחון - ומגיעים בקופסה של 10 תמורת 2 דולר בלבד.
המראה: רחב ומלבני. זֶהוּ THE דגים מקל צורה ומראה. זה המתמודד הראשון שמציע יותר דגים מאשר לחם והוא גם הראשון שאינו טחון. אז, הקרביים הם לבנים ובעצם דומים לפילה דגים אמיתי-ככל הנראה מכיוון שהוא עשוי מאחד-במקום נראה כמו בלגן משופע.
הטעם: הדגים קשוחים יותר מאשר פלייק, וכמה כתמים אפילו נראים גולמיים. נתקלתי גם בכתמים אפורים ברחבי הבשר, שבאמת הפריעו לתיאבון שלי. תהיתי אם פשוט קיבלתי אצווה גרועה. מכיוון שפירורי הלחם הגיעו בשכבה דקה יותר, זה היה פחות מרושע ממקלות דגים אחרים, אך עדיין היה טעים. מקלות אלה מקבלים גם כמה נקודות נוספות רק בגלל שיש להם רשימת רכיבים מפושטת כל כך - רק שבעה בסך הכל, אם לא תפרק את פירורי הלחם עוד יותר.
מקלות הדגים של ואן דה קמפ
מייגן הגמן, תאכל את זה, לא את זה!
למנה (6 מקלות דגים): 230 קלוריות, 10 גרם שומן (1.5 גרם שומן רווי), 440 מג נתרן, 22 גרם פחמימות (<1g fiber, <1 g sugar), 10 g proteinדגים לחמים, בין אם מדובר בפילטים, מקלות או קציצות כריך, הוא המומחיות של ואן דה קמפ. זה כל מה שהחברה יודעת וזה מתגאה מאוד בקו העבודה שלה. מעל 95% מאוכל הים שלה, הכולל את Haddock, Pollock ו- Flounder, נתפס בר. וכן, 99% מהדג שנתפס פראי זה מאושר גם על ידי מועצת הדיילות הימית (MSC).
פולוק טחון שנתפס בר הוא מה שקורה הוא בתוך מקלות הדגים של ואן דה קמפ ו המקלות המקוריים מגיעים בכמויות של 18, 44 או 60, ויש בנוסף אפשרות של מקלות דגי ג'מבו. דבקתי עם המקור בתיבה של 44 ספירות שעלתה לי 6.49 דולר.
המראה: מעוניין. למעשה, אלה עשויים להיות קטנים אפילו יותר מאשר לתפוס את המפרץ. עכשיו אני מבין מדוע בסך הכל שישה מקלות דגים שלמים מהווים מנה. הם גם נראים בחשדנות כמו מקל מוצרלה זעיר עם נמתח המפורסם אך הפריך שלו.
הטעם : First-class crunchy breading, but not enough fish. The crust—which is made of up all the usual suspects like wheat flour, soybean oil, salt, yeast, and cornstarch—is spot on. It has the right amount of flavor with some garlic, onion powder, and paprika thrown in and creates the perfect crackle with each bite. The fish, however, is mediocre at best, and there's simply not enough. Maybe the jumbo-sized sticks would have been a better choice. The white meat is firmly pressed together, and when isolated, it is dull, dry and chewy—a fishy trifecta for sure.
Trident Seafoods Pubhouse Cod Alaska Coded
מייגן הגמן, תאכל את זה, לא את זה!
לכל 2 מקלות דגים: 190 קלוריות, 8 גרם שומן (0.5 גרם שומן רווי), 510 מג נתרן, 19 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 1 גרם סוכר), 11 גרם חלבוןTrident Seafoods היא חברת פירות הים הגדולה ביותר בארצות הברית. מוצריה מלאי סופרמרקטים בכל רחבי הארץ. אבל, במהלך הרפתקאת המכולת שלי הכוללת עצירות מרובות, כל מה שמצאתי היה המותג בקלה של אלסקה מוכה של פאבאוס במטרה המקומית שלי. אולי קולומבוס, אוהיו, פשוט לא רכזת פירות ים גדולה ושוק (לא מפתיע). פרוסות הדגים מיוצרות מפילה שלם בקלה והם הראשונים בבדיקת הטעם הזו המוכתקים לעומת לחמים - פרט קטן שעושה את ההבדל הגדול מבחינת המראה והטעם. קופסה של שבעה עלתה לי 6.79 דולר, כמעט דולר כל אחד.
המראה: חלק בחוץ ומפחיד בפנים. כל יצירה היא יותר צורה משולשת מהעיצוב המוארך המוצג על האריזה. הם לא קרומביים וגסים כמו האחרים, אלא יש חיצוני מלוטש מהבלילה. הפילה נראה טרי מספיק-למרות שיותר צבע שמנת ולא לבן-ושכבות הבשר נראות לעין.
הטעם: זיווג נמס בפה שלך של הבלילה והדגים כאחד. הפילה הרגיש כמעט משיי על לשוני ונשאר עסיסי גם לאחר שביליתי קצת זמן בטיגון האוויר. תווי הטעם שלו היו קלים ולא דגים בוחק. לא הרמתי את המתיקות שלפעמים מלווה בקלה, לצערי, אבל אני לא חושב שזה אפילו היה נחוץ. ממשיכה הלאה, אני חושב שאולי נהנתי מזגגת הבלילה אפילו יותר מהדג עצמו. היה לו קצת טעם דמוי קרקר (בדומה לריץ) והפיל קראנץ 'קל ובנוסף היה לחות למדי. אף על פי כן, יש מותג אחד שנהנתי עוד יותר.
רוטב פסטו עם אגוזי קשיו
פילטי דגים חבוטים ללא גלוטן של אורקה מפרץ
מייגן הגמן, תאכל את זה, לא את זה!
למנה (פילה 1): 140 קלוריות, 8 גרם שומן (0.5 גרם שומן רווי), 220 מג נתרן, 9 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר), 7 גרם חלבוןלאחר שגיליתי את המותג FindUS, בנוסף, דייגתי את הפילטים האלה מהקפאים של הנשר הענק המקומי שלי. הופתעתי כשראיתי אותם מכיוון שמפרץ אורקה ידוע בעיקר בזכות סטייקים הדגים הלא-לחם שלו, הנעים בין סלמון ודגי חרב לטילפיה וטונה.
אֵלֶה פילה דגים למעשה לקחת יותר צורת מקל, סיבה גדולה לכך שעדיין החלטתי לכלול אותם. הם מוסתרים גם בבלילה בסגנון פאב ללא גלוטן ועשויים מפולוק אלסקה שנתפס בר, שנראה כי סטנדרטי לרוב מקלות הדגים הקפואים. תיק שהכיל 10 חלקים מתומחר במחיר של 13.49 דולר - ללא ספק הבחירה החסכונית ביותר.
המראה: זהה למה שתוגש לך בסל דגים וצ'יפס של המסעדה. כל כיס מוזהב מלא באולוק לבן בהיר ופלאוק. שכבת הבלילה בדיוק צודקת, לא עבה מדי ולא דקה מדי. בדומה לקלה החבוט של טרידנט, יש לו גם יותר קראנץ 'מושתק - למעט נקודה בצד האחורי בו היא שכבה בטיגון האוויר. קטע זה הפך רק לספוגי מעט.
הטעם: חמאה ורכה. הריח המלוח של הבלילה והדגים מילא את האוויר כאשר אלה הסתיימו באוויר הטיגון, מה שהופך את הפה שלי למים. הפולוק הצליח להיות יציב בנוסף לעדין ורזה כאחד. מעולם לא הייתי מנחש שהבלילה נטולת גלוטן. המרקם שלו נפוח, לא שומני מדי, ויש לו גימור מעט גרגירי ומלוח. הוסף כמה טיפות של רוטב טרטר טנגי וזה היה קרוב לשלמות, וגם אחד המוצרים הטובים ביותר ללא גלוטן שהיו לי זמן מה. מפרץ אורקה בהחלט לא צריך לָדוּג למחמאות בקרוב. השבחים יבואו באופן טבעי כל עוד הוא נדבק למתכון הרוצח הזה.
