סלט אגסים עם אגוזי פקאן

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לסלט אגסים מלא בניגודים, עם גורגונזולה, אגוזי פקאן קלויים ורוטב פרג חריף. זה שואוסטופר!

הנה סלט חלומי אם אי פעם היה כזה: המבריק הזה סלט אגסים ! זה מחקר בניגודים: אגס טרי ועסיסי נגד גבינת גורגונזולה פאנקית; רימון בהיר נגד שאלוט מלוח. זורקים פנימה כמה אגוזי פקאן קלויים ומכסים אותו בחריצים רוטב פרג , ובכן: זה בהחלט שאין לעמוד בפניו . אלכס ואני לא יכולנו להפסיק למלמל כמה זה היה טוב כשאנחנו ממלאים את הפנים שלנו. לא לעתים קרובות הסלט הוא גולת הכותרת של הארוחה. הכינו את זה, והוא יהיה גם ליד השולחן שלכם!

אלמנטים במתכון לסלט אגסים זה

סלט האגסים הזה מפוצץ בתוצרת יפה וטרייה. זה אידיאלי לסתיו ולחורף כאשר האגסים נמצאים בעונה, אם כי אתה יכול להכין אותו בכל פעם שיש לך פירות בשלים להפליא. זה נהדר גם לאירועים חגיגיים כמו הוֹדָיָה אוֹ חַג הַמוֹלָד . זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

• אגסים
• בְּצַלצָל
• אגוזי פקאן
• ירקות מעורבים
• גרעיני רימון: לכו ל איך לחתוך רימון להוראות להסרת הזרעים
• גבינת גורגונזולה, או גבינת פטה או עיזים תחליף (השמטה לטבעוני)
• רוטב פרג

איך מבשילים אגסים

החלק הקשה ביותר בעבודה עם אגסים הוא שלוקח להם לא מעט זמן להבשיל. זה קצת מפתיע מכיוון שהם נראים דומים לתפוחים, ונראה שהם יהיו טובים ללכת כאשר אתה קונה אותם. תחשוב עליהם יותר במונחים של בננות כשזה מגיע להבשלה. להלן כמה טיפים כיצד להבשיל אגסים:

• הדרך המהירה ביותר להבשיל אגסים היא לשים אותם בשקית נייר. להשאיר אותם בטמפרטורת החדר והם אמורים להיות בשלים תוך 2 עד 4 ימים.
• בקערה על השיש, אגסים מבשילים תוך כ-4 עד 7 ימים. בדוק אותם על ידי לחיצה עדינה על הבשר כדי לראות אם הוא רך.
• אל תניח אגסים במקרר עד שהם בשלים. המקרר מאט את תהליך ההבשלה. אם תניח אותם במקרר מיד, הם יהיו קשים. תנו להם להבשיל תחילה, ואז מקררים רק אם רוצים לדחות את אכילתם.

הכנת רוטב פרג ביתי

כוכב התוכנית במתכון לסלט אגסים הזה, לדעתנו, הוא רוטב הפרג! הרוטב הזה הוא ויניגרט עם חמיצות צורבת ופופ של מתיקות. השילוב של חומץ לבן וסוכר הוא בדיוק מה שהסלט הזה צריך כדי להשתלט עליו! הנה מה שצריך לדעת על ההלבשה הזו:

• השתמש בא שמן ניטרלי כמו זרעי ענבים. זה עושה את האמולסיה הטובה ביותר (מרקם קרמי) ואת הטעם. אם אתה אוהב שמן זית, השתמש עד חצי שמן זית וחצי שמן ניטרלי .
• השתמש בחומץ לבן. הימנע כאן מחומץ יין לבן ולך על חומץ לבן: יש לו את הטעם הפשוט והחריף הטוב ביותר.

סלט אגסים עם גורגונזולה (או גבינת פטה או עיזים)

אגסים וגורגונזולה הם זיווג טעמים קלאסי, המעמיד את הארציות המתוקה של אגסים מול הפאנק המלוח והחד של גבינה כחולה. גבינה כחולה יכולה להיות מזון מקטב: אוכלים רבים אינם יכולים להתמודד עם חדות הגבינה. למרבה המזל סלט האגסים הזה עובד עם כל סוג של גבינה! אנחנו אוהבים את זה עם גורגונזולה, אבל הנה כמה אפשרויות אחרות אם אתה לא מעריץ:

• גבינת פטה
• גבינת עיזים
• גבינת פרמזן
• גבינת פקורינו רומנו
• גבינת אסיאגו
• גבינת מנצ'גו

הגשת סלט אגסים לקהל

אפשר להגיש את סלט האגסים הזה בכמה דרכים שונות: על מגש, או בציפוי. הנה כמה הערות על הגשתו לקהל:

• הכפילו את החומרים הטריים לקהל. צריך שיהיה לכם מספיק רוטב למתכון כפול, אז פשוט הכפילו את החומרים הטריים!
• מגישים על מגש לשיתוף קל. סלט האגסים נראה חגיגי ותוסס על מגש גדול.
• או, להגיש בציפוי. מכינים צלחות אישיות ומטפטפים בערך 1 עד 1 ½ כף רוטב על כל אחת.

עוד מתכונים לסלטים

סלט האגסים הזה הוא אחד ממתכוני הסלטים האהובים עלינו עד כה! הנה עוד כמה סלטים מיוחדים שהם מספיק טעימים ללילות השבוע אבל מספיק אלגנטיים למסיבות:

• נסה טעים ומואר סלט בטטה
• לך על פשוט סלט גבינת עיזים עם ארוגולה ותפוח
• נסה מנוצה סלט נבטי בריסל
• בחר עבור סלט רימונים מושלם

סלט בטטה

סלט גבינת עיזים עם ארוגולה ותפוח

סלט נבטי בריסל

סלט רימונים מושלם

המתכון הזה לסלט אגסים הוא…

צמחוני וללא גלוטן. לטבעונים, צמחיים וללא מוצרי חלב, השמיטו את גבינת הגורגונזולה (זה טעים בלי!).

סלט אגסים עם אגוזי פקאן

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לסלט אגסים מלא בניגודים, עם גורגונזולה, אגוזי פקאן קלויים ורוטב פרג חריף. זה שואוסטופר!

מרכיבים

לסלט האגסים

• 1אגס בשל
• 1בְּצַלצָל
• ½ כוסחתיכות פקאן
• 8 כוסותירקות בייבי מעורבים
• ½ כוס גרעיני רימון
• ⅓ גָבִיעַפירורי גבינת גורגונזולה (או גבינת פטה או גבינת עיזים; השמט לטבעוני)

בשביל ההלבשה (מכינים ¾ כוס; השתמשו בכ-6 כפות ל-4 מנות)

• ¼ כוססוכר מגורען (או דבש)
• ¼ כוסחומץ לבן
• 1 כפיתחרדל יבש
• 1 כפיתפתיתי בצל
• ¼ כפית מלח כשר
• ½ כוסשמן זרעי ענבים* (או אחר שמן ניטרלי כמו ירק אורגני או קנולה)
• 1 כףזרעי פרג

הוראות

1. מכינים את הרוטב: בקערה בינונית, טורפים יחד את הסוכר המגורען, החומץ הלבן, החרדל היבש, פתיתי הבצל, ו מלח כשר . טורפים פנימה בהדרגה את שמן זרעי הענבים כ-1 כף בכל פעם עד שנוצרת תחליב קרמי. להקציף פנימה את הפרג. מגישים מיד או מאחסנים בכלי אטום או בצנצנת עד להגשה (אפשר להגיע לטמפרטורת החדר אם בקירור).
2. מכינים את החומרים הטריים: פורסים את האגס לפרוסות דקות. פורסים דק את השאלוט. לִרְאוֹת איך לחתוך רימון להנחיות להסרת גרעיני רימון.
3. אם הזמן, קולים את הפקאנים: מניחים את האגוזים במחבת יבשה (ללא שמן) על אש בינונית. מחממים, מנערים את המחבת ומערבבים לעתים קרובות בכף עץ, עד שהאגוזים ריחניים וחום מעט כהה יותר, כ-4 עד 5 דקות. הישארו ליד הכיריים כי האגוזים יכולים להישרף בקלות! מסירים מיד מהאש ומעבירים לצלחת להפסקת הבישול.
4. לְשָׁרֵת: מניחים את הירוקים על צלחת או מגש. למעלה עם פרוסות האגס, שאלוט, אגוזי פקאן קלויים, גרגירי רימון ופירורי גבינת גורגונזולה. מזלפים את כמות הרוטב הרצויה ומגישים (משתמשים בכ-6 כפות ל-4 מנות; שומרים את יתרת הרוטב בקירור).

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: טָרִי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי