קרונית צד

תַצלוּם:

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מאת לוסי סיימון

ה-Sidecar המתוק, החמוץ וההדרי הוא במקרה אחד המשקאות האהובים עליי, חלקית בגלל הצבע הכתום התוסס שלו, אבל גם בגלל שבסופו של יום, אני פראייר לכל דבר עם שולי סוכר - וכן, אני כן מאמין בשימוש בחישוק סוכר עבור Sidecar קלאסי. ה-Sidecar היה המשקה המיוחד שלי בחתונה שלי, ועד היום אני נהנה מהשילוב של הפתעה והערכה שאני מקבל מברמנים בכל פעם שאני מזמין אחד בבילוי לילי.

כמו רוב הקוקטיילים הקלאסיים, ל-Sidecar יש סיפור מקור עכור. היסטוריונים מסכימים בדרך כלל שהמשקה נוצר מתישהו בסביבות מלחמת העולם הראשונה, ונקרא על שם הרכיב המצורף לאופנוע. המתכונים המוקדמים ביותר הופיעו בערך באותו זמן ב-Harry McElhone's ה-ABC של ערבוב קוקטיילים של הארי, כמו גם של רוברט ורמייר קוקטיילים ואיך לערבב אותם. יש קצת מחלוקת לגבי היחסים הנכונים ל- Sidecar - יש אנשים שבוחרים ביחס אחד לאחד של קוֹנִיאָק , קוינטרו ומיץ לימון, אבל אנחנו מעדיפים ללכת יותר כבד על הקוניאק, מכיוון ש- Sidecar הוא משקה עבור טוֹב זְמַן.

להכין קצף קר בבית

כמו תמיד, מיץ לימון סחוט טרי - לא החומר בבקבוק - הוא הדרך ללכת לקוקטייל הזה. אם אין לך קוינטרו בהישג יד, גרנד מרנייה, טריפל סק או אפילו אורנג' קוראסאו יעשו את העבודה מבחינה טכנית, אבל אני מרגיש שקוינטרו מוסיף את טעם ההדרים הבהיר ביותר ל-Sidecars שלי, בעוד שגראנד מרנייה גורם לכל לגימה להרגיש קצת יותר כבדה. . כשזה מגיע לבחירת כלי זכוכית, לכו על קופה (השתמשנו באחד מ אִמָא למעלה) או כוס ניק ונורה.

מרכיבים

• 1 1/2אונקיות VSOP קוניאק

• 3/4 אונקיה קוינטרו

  קוקטיילי טקילה

• 3/4 גרם מיץ לימון טרי

  
  
  
  

• 1 קליפת תפוז, לקישוט

  תחליף אמינו קוקוס

• 1 כַּפִּית סוכר מגורען, לקישוט

הוראות הגעה

1. בשייקר קוקטיילים מלא בקרח, שלבו קוניאק, קוינטרו ומיץ לימון. מנערים במשך 20 שניות, עד שהוא מתקרר מבחוץ.

2. בעזרת חצי טריז לימון, מצפים שפת זכוכית קופה. טובלים בצלחת של סוכר מגורען לשולי קופה.

3. מסננים את המשקה לתוך כוס קופה עם מסגרת. מקשטים בקליפת תפוז.