רוטב גבינה נאצ'ו

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון לרוטב גבינת נאצ'ו זה בעל המרקם הסמיך והקרמי הטוב ביותר! זה קל להכנה, לאחסן ולחמם מחדש, אידיאלי למסיבות או לטבילת סולו.

מתחשק לכם רוטב שמנת לטבילה? נסה את זה פשוט טעים מתכון לרוטב גבינת נאצ'ו ! הוא סמיך וקרמי, עם מרקם גבינה אלסטי בדיוק. טובלים בצ'יפס פריך וזה פרץ של טעם חריף, חזק וחלק: כמו גרסה גדושה של הצנצנות האלה שנרכשו בחנות. הנה מה שבאמת עושה את זה: רוב רטבי הגבינה העשויים עם קמח וחמאה מאבדים את המרקם שלהם במהירות לאחר הקירור ואי אפשר לחמם אותם מחדש. רוטב גבינת הנאצ'ו הזה מאחסן ומחמם בקלות, מה שהופך אותו למגוון לחלוטין. הנה איך להכין את זה!

ירה בירה קטנה

מרכיבים במתכון לרוטב גבינת נאצ'ו זה

זה מהיר ופשוט להכין רוטב גבינת נאצ'ו בבית, ודורש רק קומץ מרכיבים. המרכיב הסודי כאן? חלב אידוי. החומר הקסום הזה נותן את הגוף הנמתח לרוטב והופך אותו לחימום מחדש בקלות. הנה מה שתצטרך:

• גבינת צ'דר עדינה עד בינונית: השתמשו בגבינת גוש במידת האפשר. בשקיות של גבינה מגוררת יש תוספים שיכולים לגרום לה לצאת מגורען. אם אתה יכול, גרוס את הגבינה שלך מגוש. הימנע גם משימוש בצ'דר מיושן, מכיוון שהטעם חזק מדי.
• עמילן תירס: זה עושה את הקסם עם החלב המאוד. השתמש באבקת arrowroot כתחליף אם תרצה.
• חלב אידוי רגיל: הקפידו לקנות חלב מאדה רגיל, לא ממותק! ראה להלן למידע נוסף על מרכיב מפתח זה.
• אבקת בצל, אבקת שום ומלח
• רוטב מקסיקני חריף: אנחנו אוהבים את מותג Cholula.

חלב אידוי ולמה זה מפתח ברוטב גבינה

חלב אידוי הוא חלב טרי שבו הוצאו כ-60% מהמים, מה שהופך אותו לסמיך מאוד. זה ידוע גם בשם חלב מרוכז. ישנם שני סוגים של חלב אידוי: ממותק ולא ממותק. הגרסה הלא ממותקת משמשת כחומר מסמיך למרקים ומטבלים. הגרסה הממותקת משמשת בקינוחים כמו עוגת tres leches ופאי דלעת.

תחליף סלרי

למה להשתמש בחלב אידוי ברוטב גבינה? חלבוני החלב בחלב המאוד מסייעים בייצוב הרוטב ומונעים ממנו להתפצל. זה עוזר למרקם להחזיק לאורך זמן. בדקנו את רוטב גבינת החלב המאוד הזה מול שלנו רוטב גבינה סטנדרטי עשוי עם חמאה וקמח, ורוטב גבינת הנאצ'ו היה טוב לאין ערוך! הנה הסיבה:

• חלב אידוי יוצר רוטב סמיך, קרמי ונמתח. המרקם קצת יותר מבריק ודביק מרוטב חמאה וקמח.
• ניתן לקרר ולחמם רוטב גבינה עשוי מחלב אידוי. רוטב גבינה סטנדרטי מתפצל כשמנסים לחמם אותו מחדש. רוטב גבינת נאצ'ו זה אידיאלי לשמירה במקרר, ואז אתה יכול לחמם במיקרוגל ולאכול מה שאתה רוצה ולקרר מחדש (בדומה לגבינת נאצ'ו קנויה).

איך מכינים גבינת נאצ'ו

החלב המאוד עושה את זה בדיוק טוֹב בִּיוֹתֵר רוטב גבינת נאצ'ו, לדעתנו! השיטה פשוטה מאוד (אפשר פשוטה מדי, למעשה). לכמויות, עברו למתכון למטה. להלן השלבים הבסיסיים להכנת גבינת נאצ'ו:

• לגרוס את הגבינה. זה מועיל להשתמש בגבינה שתגרע מגוש, אם כי זה אמור לעבוד עם גבינה בשקיות אם זה כל מה שאתה יכול למצוא. בשקיות של גבינה מגוררת יש תוספים שיכולים לגרום לרוטב גבינה לצאת גרגירי.
• לזרוק את הגבינה עם עמילן התירס.
• מוסיפים את החלב המאוד, התבלינים והרוטב החם. מחממים על אש נמוכה, תוך טריפה לעתים קרובות, עד שהוא הופך סמיך מאוד, כ-5 עד 6 דקות. קחו בחשבון שהוא יסמיך יותר ככל שהוא מתקרר. (זה עשוי ליצור עור מלמעלה בזמן שהוא מתקרר, אז מערבבים אותו שוב כדי לשלב מחדש את העור.) אם רוצים, מוסיפים עוד רוטב חריף לפי הטעם.

הוראות אחסון וחימום מחדש

מתכון רוטב גבינת נאצ'ו זה נהדר כי הוא כל כך תכליתי. אם אתה לא אוכל הכל, אתה יכול לשמור שאריות במקרר עד שבוע. זה לא המקרה של חמאה וקמח סטנדרטיים רוטב גבינה , אשר נפרד כאשר אתה מחמם אותו מחדש. הנה מה שצריך לדעת על אחסון גבינת נאצ'ו:

• שומרים במקרר עד שבוע. גבינת הנאצ'ו הופכת למוצקה ורכה בקירור.
• מחממים מחדש במיקרוגל. מיקרוגל בעוצמה גבוהה בפרצי 20 עד 30 שניות עד שהוא נמס במלואו; זה אמור לקחת 1 עד 2 דקות בסך הכל.

וריאציות על רוטב גבינת נאצ'ו

רוצים לגוון? הנה כמה דרכים להכין לרוטב גבינת הנאצ'ו הזה טעמים שונים:

• מערבבים פנימה צ'ילי ירוק חתוך לקוביות. הוסף 1 פחית צ'ילי ירוק של 4 אונקיות לסיבוב חריף יותר ושמנמן.
• הוסף פיקו דה גאלו. זה הופך מטבל גבינה עוקצני וטעים.
• תעשה את זה טבעוני. נסה את המדהימה שלנו גבינת נאצ'ו טבעונית : זה טעים לא פחות (מבטיח).

מתכוני רוטב גבינה נוספים

אוהבים גבינה? הנה עוד כמה מתכוני רוטב גבינה שאולי תיהנו מהם:

מנות ראשונות של שרימפס

• לך על קלאסי רוטב גבינה
• נסה פריצה מהירה עם רוטב גבינת צ'דר קל
• השתמש ברוטב הזה על צ'יפס צ'יז אוֹ צ'יפס צ'ילי צ'יז
• נסה את זה ב נאצ'וס אולטימטיבי

רוטב גבינה

צ'יפס צ'יז

צ'יפס גבינת צ'ילי קלאסי

רוטב גבינת צ'דר קל

גבינת נאצ'ו קלה

• זמן הכנה: 2 דקות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 7 דקות
• תְשׁוּאָה: אוֹדוֹת1 כוס 1x

תֵאוּר

מתכון לרוטב גבינת נאצ'ו זה בעל המרקם הסמיך והקרמי הטוב ביותר! זה קל לאחסן ולחמם מחדש, מושלם למסיבות או לטבילת סולו.

מרכיבים

• 6 אונקיותגבינת צ'דר עדינה עד בינונית, מגוררת (2 כוסות)*
• 1 כףעמילן תירס
• ¾ כוסחלב מרוכז (המכונה גם חלב מרוכז לא ממותק)**
• ⅛ כפיתאבקת בצל
• ⅛ כפיתאבקת שום
• ⅛ כפית מלח כשר
• 2 כפיותרוטב מקסיקני חריף (אנחנו אוהבים צ'ולולה), ועוד לפי הטעם

הוראות

1. מניחים את הגבינה המגוררת ועמילן התירס בסיר רוטב בינוני ומערבבים עד לאיחוד מלא.
2. מוסיפים את החלב המאוד, אבקת הבצל, אבקת השום, מלח כשר , ורוטב חריף. מחממים על אש נמוכה, תוך טריפה לעיתים קרובות, עד שהוא הופך סמיך מאוד, כ-5 דקות. קחו בחשבון שהוא יסמיך יותר ככל שהוא מתקרר. (זה עשוי ליצור עור מלמעלה בזמן שהוא מתקרר, אז מערבבים אותו שוב כדי לשלב את העור מחדש.) טועמים ומערבבים רוטב חריף נוסף, לפי הטעם.
3. שומרים שאריות בקירור עד שבוע. שלא כמו רטבי גבינה העשויים מקמח וחמאה, רטבים שנעשו עם חלב אידוי מאגרים ומחממים היטב. כדי לחמם מחדש, מיקרוגל בעוצמה גבוהה בפרצי 20 עד 30 שניות עד שהוא נמס במלואו; זה אמור לקחת 1 עד 2 דקות בסך הכל.

הערות

*הימנע משימוש בצ'דר מיושן: הטעם חזק מדי. השתמשו בגבינת גוש במידת האפשר. בשקיות של גבינה מגוררת יש תוספים שיכולים לגרום לה לצאת מגורען. אם אתה יכול, גרוס את הגבינה שלך מגוש.

**הקפידו לקנות חלב רגיל מאדה, לֹא מְמוּתָק.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי