לאספרסו מרטיני עדיין יש את הרגע שלו אבל האם ניסיתם אספרסו סור? במקום לשלב טעמים מרירים ומתוקים עזים, אספרסו סאוור לוקח את הדברים לשלב הבא על ידי ערבוב מר מתוק וחמוץ.
מתכון זה ממזג את כל הטעמים הללו יחד בהרמוניה מושלמת עם תוספת של אננס טרופי וג'ינג'ר. אם אתה אוהב אספרסו אבל קוקטיילים בסגנון חמוץ הם יותר הסגנון שלך זה מתכון שאתה חייב לנסות!
מהו אספרסו סאוור?
קוקטייל בסגנון Sour הוא כזה המשלב רוח בסיס עם אלמנט מתוק וקוקטייל חמוץ (בדרך כלל מיץ לימון או ליים). חמוצים גם משתמשים לעתים קרובות בחלבון ביצה (או אלטרנטיבה טבעונית כמו אקוופאבה) כדי ליצור קצף אוורירי מלמעלה.
עבור אספרסו חמוץ זה, התערובת של משקאות חריפים מתוקים וחמוצים נלקחת צעד קדימה על ידי הוספת התווים המרים והאדמתיים של האספרסו. זה מוסיף עומק ומורכבות למשקה. זה גם מדגיש טעמים ברוח הבסיס, כך שרום וויסקי מיושנים הם בחירה מצוינת.
טקילה ומיץ אננס
בנוסף להכנת קוקטייל הרמוני באופן מפתיע, ניתן להכין אספרסו סור ללא אלכוהול! אספרסו יכול לעמוד בפני עצמו כבסיס למשקה זה, אם כי יש להתאים מעט את הפרופורציות של כל מרכיב.
מרכיבי קוקטייל
המשקה הזה בהשראה טרופית עשוי עם תערובת של אספרסו טרי של דמררה רום מיושן, סירופ ג'ינג'ר אננס קל עשה זאת בעצמך ומיץ לימון. בואו נצלול לכל אחד למטה.
משקה שקיעה
איך בוחרים רום
אני ממליץ על Lemon Hart 151 עבור המתכון הזה. זה אולי נראה כמו המלצה מאוד ספציפית (או אולי קשה יותר למצוא) על בקבוק, אבל הטעם הוא ללא השוואה. לימון הארט הוא רום ידוע בעולם המשקאות הטרופיים והטיקי.
הוא מאופיין בתערובת מורכבת ומשכרת (מימוש מילים!) של פירות יבשים ותבלינים וטעמים עם תווים של קרמל וניל וקקאו. אם אינכם מצליחים למצוא את הבקבוק הספציפי הזה, אני ממליץ להחליף רום מיושן אחר בטעם. הנה כמה הצעות:
- אל דוראדו 8 או 12
- המילטון 86
- הרום של פוסר
רוצה מידע נוסף על החלפת רום? עיין במאמר שימושי זה מאת 5 דקות של רום .
איך מכינים את הסירופ
סירופ פשוט הוא מרכיב חיוני בבר הביתי של כל יצרנית קוקטיילים. לעתים קרובות אני מערבב קבוצות קטנות של סירופים בטעמים בעת בדיקת מתכונים חדשים או ניסויים עם טוויסטים על קלאסיקות.
למרבה המזל, קל מאוד להכין סירופים פשוטים מכל הסוגים! את כל הפרטים תוכלו למצוא אצלי מדריך שלם לסירופ פשוט אבל הנה ריצה מהירה.
טיגון ברוקולי במחבת
סירופ פשוט הוא רק חלקים שווים סוכר ומים. מערבבים עד שהסוכר נמס ואז מקבקים ומאחסנים במקרר כשבועיים או עד שהסירופ מתחיל להיראות מעט עכור. אם זה לא נראה בכלל, זרקו אותו והכינו מנה חדשה.
נסה את שלי סירופ פשוט אננס מהיר
סירופים פשוטים בטעמים אינם קשים בהרבה להכנה. לסירופ ג'ינג'ר אננס קל זה השתמשתי במיץ אננס (טרי זה הכי טוב אבל מיץ דולה משומר לא ממותק זה בסדר) מיץ ג'ינג'ר בבקבוקים (מ-The Ginger People) וסוכר. כל שעליכם לעשות הוא לערבב את שלושת המרכיבים הללו יחד, ויהיה לכם סירופ טעים להפליא עבור זה וקוקטיילים רבים אחרים.
- ¾ כוס סוכר
- ¾ כוס מיץ אננס
- 2 כפות (⅛ כוס) מיץ ג'ינג'ר
רוצים להשתמש בג'ינג'ר טרי? מצא את שתי השיטות שלי אננס ג'ינג'ר מתכון סירופ פשוט
האם האספרסו צריך להיות טרי או מקורר?
יש אנשים שמעדיפים להכין את האספרסו מרטיני שלהם עם אספרסו חם טרי. זה יכול לתת טעם רענן יותר אבל גם יספק לא מעט דילול ברגע שהקרח נזרק פנימה. למתכון הזה זה לא קריטי בכל מקרה אבל אני מעדיף לתת לאספרסו שלי להתקרר קצת לפני הניעור.
איך להכין קייל
האם אני יכול להחליף קפה או חליטה קרה?
כֵּן! פשוט השתמשו בתרכיז חליטה קרה או בקפה מבושל חזק (פי שניים מכוס רגילה). הניחו לקפה חם להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שמוסיפים אותו לשייקר כדי למנוע טעם מדולדל.
הנה עוד כמה קוקטיילים וקוקטיילים שתוכלו ליהנות מהם:
- סוכר חום אספרסו מרטיני
- לימונדה ורודה מוקצפת (עם פטל וג'ינג'ר)
- משקה מאצ'ה אננס (עם סירופ ג'ינג'ר אננס)
- אספרסו מרטיני שוקולד חריף
אננס ג'ינג'ר אספרסו חמוץ
איימי טריינור קוקטייל רום טרופי מודרני זה משלב את הטעמים המרירים והחריפים של ג'ינג'ר ולימון אננס אספרסו. עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה5פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל5פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 1¼ oz למון הארט 151 חדרים
- 1 oz אֶספּרֶסוֹ
- 1 oz סירופ ג'ינג'ר אננס פשוט
- ½ oz מיץ לימון
הוראות
- מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים וממלאים אותו ¾ בקרח.
- לנער עד לצינון ואז לסנן לכוס קוקטייל ולקשט עם עלה אננס אם רוצים.
פורסם בעדכון אחרון: 3 במאי 2024
קטגוריות מַתכּוֹן רוֹם טיקי / טרופי
