ברוקולי קל מחבת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה הברוקולי המטוגן שלנו במחבת להכנה כרגיל! השיטה הבסיסית הזו היא צדדית במיוחד ומייצרת ירקות עדינים בטעמים ופריכים.

הנה אחד מסודות המתכונים הטובים ביותר שלנו, וקבל את זה: אנחנו מכינים אותו כמעט כל יום. נסה את זה ברוקולי במחבת ! זה יוצא רך לגמרי ומלא בטעם מלוח: וזה לא קל לעשות עם ברוקולי. טבחים ביתיים לרוב מבשלים יתר על המידה ברוקולי או לא מתבלים אותו מספיק, מה שיוצר בלגן ירוק-חום וחסר חיים. הנה איך לטגן אותו במחבת כך שזה הדבר הכי טעים בצלחת שלך! אלכס ואני באמת מכינים את זה כל יום (לפחות, בזמן שאני כותב את זה). רוצה לדעת למה?

למה להכין ברוקולי מטוגן במחבת

תאמינו או לא, ככותבי ספרי בישול צמחוניים לפעמים קשה לנו להחדיר ירקות טריים לתזונה שלנו. כל כך קל להגיע אליהם לגבינות ופחמימות! אז אלכס ואני היינו בחיפוש לאכול יותר ירקות ביום, עם מתכונים לזרוק יחד שהופכים את הטעם הירקות לא ייאמן. הירקות שאכלנו כל יום? בְּרוֹקוֹלִי. ברוקולי זה מטוגן במחבת, במיוחד. הנה הסיבה שאנחנו אוהבים את זה:

זה מהיר. ברוקולי מטוגן במחבת מגיע יחד תוך כ-10 דקות בלבד!
זה מלא בטעם. שיטה זו מוסיפה בדיוק את הטעם הנכון: ואתה יכול להתאים אותו לפי סוג המטבח שאתה מכין (ראה להלן).
זה בריא. בטיגון במחבת נעשה שימוש בשמן זית, הבריא מכל שמני הבישול, ורק מעט תבלינים ומלח. למעשה, אנחנו ממש משתוקקים לזה כל לילה! (אני יודע שזה נשמע מוזר, אבל זה נכון.)

טיפים לברוקולי מושלם במחבת

כפי שציינתי למעלה: קל להרוס ברוקולי . בשלנים ביתיים רבים נוטים לבשל אותו זמן רב מדי, מה שהופך אותו לדייסתי וצבעו חום-ירוק. הם גם נוטים לתבל אותו, מה שמדגיש את הטעם המר של הברוקולי במקום את המתיקות שלו. הנה מה שצריך לדעת על המתכון הזה:

תירס על גריל בקליפה

חותכים את הברוקולי לפרחים בינוניים, תוך שמירה על הגבעול ארוך. קל לחתוך ברוקולי לפרחים זעירים: מה שהופך אותו לא כל כך יפה או כיפי לאכילה! הנה ה הדרך הטובה ביותר לחתוך ברוקולי .
הברוקולי אינו כמו רוב הירקות המטוגנים במחבת: הוא זקוק לאדים! מכיוון שברוקולי הוא די קשה, הוא מתבשל בצורה הטובה ביותר כאשר מוסיפים מעט מים לכמה דקות פנימה. זה מאפשר לו להתרכך מבלי שהמחבת תתייבש מאוד. תאמין לנו! אנו משתמשים בשיטה זו גם אצלנו ברוקולי מוקפץ .
מבשלים עד שהמזלג מתרכך! עמוד בפיתוי לבשל זמן רב מדי. מבשלים עד שהוא רק רך במזלג וירוק בוהק: ובדוק את זה לעתים קרובות!

וריאציות טעמים! התאם אישית על סמך המתכון שלך

מתכון ברוקולי מטוגן במחבת שיצרנו כדי להיות מעין לוח ריק. אל תבינו אותנו לא נכון: זה טעים מדהים כמו שהוא! אבל התבלינים שהוספנו (אבקת שום, אבקת בצל ואבקת חרדל) מגוונים בכוונה עם סוגים רבים של מטבחים. הנה מה שאנחנו עושים כדי להתאים אותו לסוגים שונים של מתכונים:

ברוקולי מטוגן במחבת בסגנון איטלקי: הוסף מעט אורגנו מיובש ומעט מיץ לימון טרי. כדי להתפנק, הוסיפו מעט גבינת פרמזן.
ברוקולי מטוגן במחבת בסגנון אסיאתי: הפחיתו את מלח כשר מעט ומוסיפים מעט רוטב סויה. רעיונות נוספים: הוסף ג'ינג'ר טרי טחון, שפריץ של חומץ אורז או רוטב חריף סרירצ'ה.

דרכים להגשת ברוקולי מטוגן

הברוקולי המטוגן הזה הוא אחד המתכונים המגוונים ביותר מכל המתכונים שלנו. אנחנו אוכלים את זה תָמִיד וזה עובד כמעט עם כל דבר. הנה כמה מהדרכים האהובות עלינו לאכול ברוקולי מטוגן במחבת:

שרימפס: נסה עם דבש שום שרימפס או שרימפס מוקפץ מושלם ו אוֹרֶז .
קערת תבואה: הוסף אותה ל- קערת אורז קלה אוֹ קערת דגנים קלה .
סלמון: מגישים עם מיסו סלמון , סלמון מושחר , סלמון צלוי מהיר אוֹ סלמון קל מחבת צרוב .
סושי: אנחנו אפילו מכינים מחבת של הברוקולי המטוגן הזה כתוספת לסושי לקחת (או לעשות בעצמך )!

מהן הדרכים שבהן אתה מגיש את זה? אנחנו רוצים לדעת! ספר לנו בתגובות למטה.

תזונת ברוקולי

מי לא צריך עוד קצת ברוקולי בחייו? ברוקולי מטוגן במחבת זה דרך מצוינת להעמיס את החומרים המזינים. הנה כמה מהדברים הנהדרים שתקבלו מנה טובה עם המתכון הזה:

זה מקור נהדר לסיבים. בכוס אחת של ברוקולי גולמי יש 2.3 גרם סיבים, או בערך 5 עד 10% מהצורך היומי שלך. ( מָקוֹר )
הוא עשיר מאוד בויטמין C. לחצי כוס יש 70% מהערך היומי שלך של ויטמין C! ( מָקוֹר )
זה עשיר יחסית בחלבון לירק ירוק. בכוס אחת יש 3 גרם חלבון. ( מָקוֹר ) זו רמה דומה ל אַספָּרָגוּס ו תפוחי אדמה .

מתכון הברוקולי המטוגן הזה הוא...

צמחוני, ללא גלוטן, צמחי, ללא חלב וטבעוני.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 3 דקות
זמן בישול: 7 דקות
זמן כולל: 10 דקות
תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

1 1/2קילו ברוקולי טרי, גבעול על (בערך3ראשים גדולים או6פרחי כוסות גדושות)
3 כפותשֶׁמֶן זַיִת
1 כפיתאבקת שום
½ כפיתאבקת בצל
¼ כפיתאבקת חרדל יבש (לא חובה)
½ כפית מלח כשר

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

קוצצים את הברוקולי לפרחים בגודל בינוני (להשאיר כמות טובה מהגבעול לקבלת צורה יפה; ראה את התמונה או איך לחתוך ברוקולי ).
בקערה קטנה, מערבבים יחד ¼ כוס מים עם אבקת שום, אבקת בצל ואבקת חרדל.
מוסיפים את שמן הזית למחבת גדולה ומחממים אותו על אש בינונית גבוהה. מוסיפים ברוקולי ומלח. מבשלים 2 עד 3 דקות עד שמתחיל להשחים, תוך ערבוב מדי פעם.
מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את המים והתבלינים. מבשלים עוד 4 עד 5 דקות עד שהמזלג רך, תוך ערבוב מדי פעם. טועמים ומוסיפים עוד מלח ופלפל שחור לפי הצורך. מגישים מיד.

קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
שִׁיטָה: פאן פריד
מִטְבָּח: יְרָקוֹת
דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי