רוטב פונזו

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

רוטב פונזו הוא תבלין יפני הדרים מושלם לטבילת כופתאות, טונה, טופו ועוד! הנה מתכון להכנה בבית.

משקה שנדי

מחפשים מטבל מעורר טעם? נסה את זה רוטב פונזו , תבלין יפני עוקצני שמשלב הדרים, מלוחים ומלוחים במידה שווה. הרוטב הטעים הזה הוא אחד המתכונים הראשונים שהכנו יחד כזוג כמטבל סטייק טונה צרובה . ואנחנו עדיין עושים את זה היום! השתמש בו כמטבל לירקות, טונה, טופו או אטריות, או כרוטב גימור מהיר לקערת אטריות או לטיגון מוקפץ. הנה איך להקפיץ את זה בבית!

מה זה רוטב פונזו?

רוטב פונזו הוא תבלין יפני העשוי מרוטב סויה ומיץ הדרים. הוא מוגש כמטבל לבשרים, דגים, אטריות, כופתאות ועוד. עם טעם ההדרים המלוח שלו, הוא דומה לוויניגרט. הוא לא משמש כרוטב בישול, אלא יותר כמטבל או רוטב סיום.

קרח צלול

המילה ponzu מגיעה מהמילה ההולנדית pon (פאנץ') ומהמילה היפנית סו (חומץ), כך שפירושה המילולי הוא חומץ פונץ'. מאמינים שהרוטב ישן לפחות כמו המאה ה-17 ( מָקוֹר ).

מרכיבים במתכון רוטב הפונזו הזה

המתכונים הבסיסיים ביותר של רוטב הפונזו פשוט משלבים רוטב סויה, מיץ הדרים ומירין. רוטב פונזו יפני מסורתי (כמו זה של ספר בישול רק אחד ) משתמש בפתיתי בוניטו מיובשים ובקומבו (אצות ים), שמביאים פנימה אומאמי טַעַם. המרכיבים שתמצאו ברוב מתכוני רוטב הפונזו כוללים:

• אני ערבה
• מיץ הדרים: יוזו, תפוז, ליים או לימון
• חומץ אורז (לא מתובל)
• הכול
• ג'ינג'ר או שום
• פתיתי קומבו או בוניטו (אופציונלי אך מסורתי)
• בצל ירוק (לא חובה)

טיפים להכנת רוטב פונזו

מתכון רוטב הפונזו הזה מהיר ופשוט, ומתחבר במהירות הבזק. לסיבוב הזה, שמרנו אותו צמחוני ללא פתיתי הבוניטו. אם יש לך זמן, רתיחה של התערובת עם קומבו כפי שהוזכר לעיל נותנת את הטעם המסורתי הטוב ביותר. להלן מספר טיפים שכדאי לזכור בעת הכנת מתכון רוטב הפונזו הזה:

מתכונים לדניאל מהיר

• השתמש בכל מיץ הדרים שאתה אוהב, רק וודא שהוא סחוט טרי. אנחנו אוהבים את התערובת של תפוז וליים, אבל אפשר להשתמש גם בתפוז ולימון. לחלופין, לכו למסורתיים והשתמשו במיץ יוזו יפני (טרי או בבקבוק).
• מקלפים את הג'ינג'ר בעזרת כפית. ג'ינג'ר מוסיף מורכבות נחמדה (שמייצגת את הקומבו והבוניטו). מקלפים אותו בכף להכנה הקלה ביותר.
• בצל ירוק הם אופציונליים. מתכוני רוטב פונזו מסוימים משתמשים בבצל ירוק, ואנחנו אוהבים את הטעם הטרי שהוא מביא. אבל אם אתה מעדיף מראה של רוטב כהה מוצק, השמיט אותם!

מידע על אחסון

כמה זמן מחזיק רוטב פונזו ביתי? אחסן אותו עד שבוע במקרר. ללא הבצל הירוק, זה יכול להחזיק מעמד עד שבועיים. קחו בחשבון שהטעם מתעצם עם הזמן!

דרכים להגיש אותו

מוכן להגיש את רוטב הפונזו שלך? ישנן דרכים רבות להשתמש במטבל החריף הזה. הנה כמה מהרעיונות המובילים שלנו:

• נסה את זה על א סטייק טונה מושלם אוֹ סטייק טונה בגריל
• השתמש בו כמטבל עבור טופו אפוי
• טבלו אותו עם אטריות סובה מהירות
• בחרו בו עם כופתאות קנויות או תוצרת בית או גיוזה

סטייק טונה מושלם

טופו קל אפוי

אטריות סובה מהירות

סטייק טונה בגריל

מתכון רוטב הפונזו הזה הוא…

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב. ללא גלוטן, השתמש בתמרי.

רוטב פונזו פשוט

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: אוֹדוֹת½ כוס 1x

תֵאוּר

רוטב פונזו הוא תבלין יפני הדרים מושלם לטבילת כופתאות, טונה, טופו ועוד! הנה איך להכין את זה בבית.

מרכיבים

• 3 כפותאני ערבה (או תמרי)
• 3 כפותמיץ תפוזים טרי
• 1 כףמיץ ליים טרי
• שמחת1/2סִיד
• 1 כףחומץ אורז
• 1 כףבכל מקום
• ¼ כפיתסוכר מגורען
• 1 כפיתג'ינג'ר מגורר
• 1שן שום, מגורדת
• 2בצל ירוק, קצוץ דק (לא חובה)

הוראות

1. מקציפים יחד את כל החומרים. תהנו מיד או שהטעם מתעצם עם הזמן. שומרים בקירור עד שבוע.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: לא טבח
• מִטְבָּח: בהשראת יפנית
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי