איך להכין קרח צלול

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

קוביות קרח שקופות מייצרות קוקטיילים שנראים וטעימים יותר! הנה השיטה המנוסה והאמיתית שלנו כיצד להכין קרח צלול.

מחפש איך להכין קרח צלול עבור קוקטיילים ? הגעתם למקום הנכון. בילינו שעות במחקר על הדרך הטובה ביותר לעשות זאת, ומצאנו שיטה קלה שעובדת בכל פעם. הנה בדיוק מה שאתה צריך לעשות כדי ליצור את כדור הקרח היפה והצלול שאתה רואה בכוס הקוקטייל שלמעלה.

למה להכין קרח צלול

למה לבזבז את הזמן בהכנת קרח צלול? הטריק הפשוט הזה יכול לגרום לקוקטיילים שלך להיראות כאילו נוצרו בבר מפואר. קוביות הקרח המלאכותיות הנוצצות יפות להפליא למראה, וגורמות לכל קוקטייל להיראות פשוט מַדְהִים . זה הטריק המושלם למסיבה להרשים את האורחים שלך: והם ירגישו כמו מיליון דולר לשתות אותו. הסיבות העיקריות להכנת קרח ברור הן:

מתכוני משקה קוקטיילים עם רום

• קרח שקוף נראה יפה בכוס. אתה יכול לחתוך אותו לצורות גדולות ואורגניות המושלמות עבור מיושן או למילוי כוס עבור א חִנָנִית על הסלעים.
• קרח צלול נמס לאט יותר. ככל שהקרח טהור יותר, כך הוא נמס פחות מהר. אז קרח צלול שומר על המשקה קר מבלי לדלל אותו מהר כמו קרח עכור.
• קרח שקוף גורם למשקאות מוגזים לתוסס פחות מקרח עכור. משקאות תוססים טעימים יותר כי יותר מהבועות נשמרות.

איך להכין קרח צלול: הדרכה

הנה הרעיון הבסיסי מאחורי איך להכין קרח צלול. קוביות קרח עכורות סטנדרטיות מוקפאות מכל הצדדים בו זמנית. זה גורם להקפאה לא אחידה, מה שהופך תצורות קרח פחות מושלמות וללכוד את כל האוויר והחלקיקים במרכז הקובייה. עבור קרח צלול, המים חייבים להיות קפואים בכיוון, מלמעלה למטה, ולאפשר לקרח ליצור גבישים טהורים. אתה יכול לעשות זאת על ידי הקפאת מים בצידנית קטנה במקום מגש קרח. כל האוויר והחלקיקים המומסים מגיעים למים מתחת לגוש הקרח.

שלב 1: הקפיאו מים חמים בצידנית למשך 18 עד 24 שעות.

מצא מצנן קטן שמתאים בתוך המקפיא שלך. לאחר מכן מלאו את הצידנית ב-4 עד 5 אינץ' של מי ברז חמים (לא חמים!). הנח את הצידנית בתוך המקפיא שלך עם מכסה כבוי. הקפיאו את הצידנית למשך 18 עד 24 שעות עד שכמה סנטימטרים מהמים קפאו. תרצו שעדיין יישארו קצת מים מתחת לקרח, מה שמונע מהקרח להתעכור.

כך זה ייראה בשלב זה. אתה תראה שלקרח שלנו יש כמה גבישים בקצה החיצוני: אתה יכול להשליך כל דבר שהוא כפור מדי.

שלב 2: הסר את הקרח מהצידנית.

כאשר הקרח בלוק מוכן, הסר אותו מהצידנית כדי להתכונן להכנסתו לקוביות. לשם כך, הנח את הצידנית הפוך בכיור למשך 5 עד 10 דקות. גוש הקרח עלול ליפול מעצמו. לחלופין, תנו לו לנער בעדינות כדי להוציא אותו מהמקרר.

שלב 3: חותכים את הקרח לקוביות בעזרת סכין משוננת.

כאן זה נעשה כיף! השתמשו בסכין משוננת כדי לחתוך את הקרח לקוביות בגודל הרצוי. זה יהיה פחות על חיתוך ויותר על ניקוד הקרח כך שהוא יתנתק. הנה מה לעשות:

1. החזיקו את הקרח עם מגבת או כפפת תנור.
2. חותכים רצועת קרח על ידי ניקוד קל של החלק העליון של הקרח עם סכין משוננת, ואז החלק את הסכין קדימה ואחורה עד שרצועת הקרח ניתקת.
3. השתמש באותה שיטת ניקוד כדי לחתוך את הרצועה לקוביות.

שלב 3: מעצבים את גושי הקרח השקופים בעזרת פיק קרח (לא חובה).

עבור כל קרח שאתה מתכוון להגיש מיד, אתה יכול להשתמש בלק קרח כדי לחדד את הצורה הסופית. זה אופציונלי, אבל אם יש לך זמן אתה יכול להשתמש בבחירה כדי לחדד את הצורה לכדור או פשוט להתאים אותה לכוס. עיין בסעיף להלן על עיצוב קרח.

פיק קרח לא נדרש, אבל זה יוצר קוביות בצורת יפה!

שלב 4: אחסן את הקרח הצלול.

אחסן כל קרח שאתה לא מתכוון להשתמש בו מיד במקפיא בכלי סגור או בשקית בטוחה למקפיא, שם הוא נשמר ללא הגבלת זמן.

חָשׁוּב: לפני השימוש בקרח הקפוא במשקה, הניחו לקוביית הקרח לשבת בטמפרטורת החדר כדי למתן אותה למשך 2 דקות. זה מחכך את הקרח ומונע סדקים. זה גם מאפשר לשכבה החיצונית (ולכל צריבה במקפיא) להימס מהקרח.

לחלופין, השתמשו במגש קרח שקוף!

לא רוצה להתעסק בשיטת הקירור? יש (סוף סוף) המצאה לזה: יצרנית קרח שקופה! קנינו את מגש הקרח ClearlyFrozen Home Clearly כדי לבדוק אותו מול השיטה הביתית שלנו. זה עובד נהדר!

זה קל לשימוש באותה מידה, והוא קטן יותר מהצידנית כך שהוא נכנס בקלות למקפיא. החיסרון היחיד הוא שהוא מייצר קוביות, לא סדינים גדולים שאפשר לחתוך לצורות אורגניות. וזה מה שאנחנו מעדיפים עבור הקוקטיילים שלנו.

קוקטיילים טובים יותר עם קרח צלול!

מוכן להגיש את הקרח הצלול שלך? כל כך הרבה קוקטיילים נהדרים נעשים טוב יותר עם קוביית קרח שקופה בכוס. להלן רשימה של קוקטיילים שהכנו לאחרונה וצילמנו באמצעות קרח צלול (לחץ מעל כדי לראות את התמונות):

1. חִנָנִית על הסלעים
2. וויסקי סאוור
3. מיושן
4. נגרוני
5. ג'ין וטוניק
6. טום קולינס
7. יוֹנָה
8. אפרול שפריץ
9. ניו יורק סור אוֹ אמרטו חמוץ
10. רוסית לבנה
11. בריזת ים
12. כלב מלוח

טיפים כיצד לעצב קרח בלוק צלול

למטרות מאמר זה, הכל מתאים לעיצוב הקרח שלך! זו בהחלט צורת אמנות שחלק מהברמנים לוקחים לרמה גבוהה מאוד. שיטה זו מיועדת לטבחים ביתיים שרוצים לשפר את משחק הקוקטיילים שלהם, ולכן לא נספק משאב מעמיק לעיצוב קרח. עם זאת, הנה כמה טיפים:

• השתמש במקל קרח. מקל קרח מייצר את הקצוות הלא סדירים היפים האלה. זה עוזר להכניס את הקרח לכוס. הנה מקל הקרח שבו אנו משתמשים.
• צפו במאסטרים.רוצה ליצור כדור קרח? הנה א סרטון על איך אנשי המקצוע עושים את זה .
• למד למעלה. הנה מאמר על הקרח הטוב ביותר עבור כל סוג קוקטייל .

פתרון תקלות בקרח צלול: מה אם הוא לא יתברר לחלוטין?

מקורות מקוונים רבים ממליצים להשתמש במים מזוקקים, מסוננים או מבושלים במגשי קוביות קרח. אלכס ואני בדקנו את כל השיטות הללו, והנה מה שמצאנו: בדרך כלל, זה לא יביא לקרח צלול לחלוטין! אז למרבה המזל, אתה לא צריך להתעסק בזה.

עם זאת: אם מסיבה כלשהי אינך מקבל קרח צלול לחלוטין בשיטה שלנו, אתה יכול להתנסות במים מסוננים או מבושלים (ומקוררים) בצידנית! זה עשוי להפחית אוויר מומס או חלקיקים.

לשפשף תיבול סלמון

איך להכין קרח צלול

• זמן הכנה: 24 שעות
• זמן בישול: 0 שעות
• זמן כולל: 24 שעות
• תְשׁוּאָה: 1 צרור קרח צלול

תֵאוּר

קוביות קרח שקופות מכינות את הקוקטיילים המרשימים ביותר! לאחר הרבה מחקר, מצאנו את השיטה הטובה ביותר להכנת קרח צלול. פֶּתֶק: כתוצאה מכך נוצרים גושי קרח גדולים. אם אתה מעוניין להכין קוביות קרח שקופות, עיין בסעיף למעלה.

מרכיבים

• צידנית קטנה שנכנסת למקפיא שלך*
• מי ברז חמימים

הוראות

1. מקפיאים את הקרח (24 שעות): מלאו את הצידנית הקטנה ב-4 עד 5 אינץ' של מי ברז חמים (לוודא שהוא לא חם). מניחים את הצידנית במקפיא כשהמכסה סגור. מקפיאים למשך 18 עד 24 שעות עד שקפאו כמה סנטימטרים. תרצו שעדיין יישארו קצת מים מתחת לקרח (זה מונע מהקרח להתעכבר).
2. הסר את הקרח: הנח את הצידנית הפוך בכיור למשך 5 עד 10 דקות. לאחר מכן מנערים בעדינות את גוש הקרח החוצה (או שהוא עלול ליפול לבד).
3. חותכים את הקרח לקוביות: מניחים את גוש הקרח על קרש חיתוך. לאחר מכן השתמשו בסכין משוננת כדי לחתוך את הקרח לגודל הרצוי של נתחים על ידי ביצוע הפעולות הבאות: החזיקו את הקרח במגבת או כפפת תנור וחוררו קלות את החלק העליון עם הסכין עד שרצועה מהקרח ניתקת. ואז חותכים את הרצועה לקוביות.
4. צורה עם פיק קרח (לא חובה): אם תרצה, אתה יכול להשתמש במקל קרח כדי לחדד את הצורה הסופית (ראה את הסעיף למעלה).
5. אחסן את הקרח: שומרים את הקרח במקפיא בכלי סגור. לפני השימוש בקרח במשקה, הניחו לקוביית הקרח לשבת בטמפרטורת החדר כדי למתן אותה למשך 2 דקות כדי למנוע סדקים. מזגת הקרח מאפשרת גם לשכבה החיצונית (ולכל צריבה במקפיא) להימס מהקרח.

הערות

*ניתן להשתמש גם במכונת הקרח הבהירה הזו, היוצר קוביות קרח שקופות גדולות. עקוב אחר הוראות החבילה.

שיטה מותאמת מ אלקדמאים

• קָטֵגוֹרִיָה: מַשׁקָאוֹת
• שִׁיטָה: קָפוּא
• מִטְבָּח: קוקטיילים