מרק גבינת תפוחי אדמה וצ'דר

תַצלוּם:

קארה קורמק

שאלות נפוצות

איזה סוג תפוח אדמה הכי מתאים למרק?

בתפוחי אדמה רותחים יש פחות עמילן מאשר בתפוחי אדמה באפייה, או אדום, וכתוצאה מכך מחזיקים יחד טוב יותר כשהם מבושלים. זו הסיבה שהם משמשים לעתים קרובות במרקים ובסלטי תפוחי אדמה. אבל לא במרק הזה. מכיוון שאנו רוצים שחלק מתפוחי האדמה יתפרק לחתיכות קטנות יותר ויסמיך את המרק, אפיית תפוחי אדמה היא הבחירה המושלמת.

האם גבינת צ'דר תימס במרק?

צ'דר בהחלט יימס כאן - אבל כדאי להתחיל עם גבינת בלוק למרק תפוחי האדמה הזה של צ'דר. גבינה מגוררת מראש, על אף שהיא נוחה, מצופה בחומר נגד גושים שמפריע ליכולת של הגבינה להימס בצורה חלקה ואחידה.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

כמה מרכיבים פשוטים מכינים מרק גבינת תפוחי אדמה מפואר. הקפידו להשתמש בצ'דר איכותי; זה חיוני לטעם המנה. בחר גבינה צהובה לצבע העשיר ביותר. למרק שמנמן יותר, דלגו על הפירה ופשוט שברו חלק מתפוחי האדמה בעזרת כפית או מועך. לסיום, כל קערה מעוטרת במעט בייקון פריך ועירית ירוקה תוססת.

הצעה להתאמה

הגישו מרלו וושינגטון סטייט עם המרק העשיר והמעושן הזה. מרלו מעמקי קולומביה ויאקימה בוושינגטון הם קצת יותר מאופקים מאחיהם מקליפורניה ויש להם זרם תת מינרלים מובהק שהופך אותם לטבעיים כאן.

מרכיבים

• 1/4 קילו בייקון פרוס, חתוך לרצועות דקות

• 1 בצל גדול, קצוץ

  
  
  
  

• 3 פאונד תפוחי אדמה לאפייה (בערך 6), קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 אינץ'

  מתכונים של משקה קורקאו כחול

• 4 1/2 כוסות מים

• 1 כפית מלח כשר

• 6 גרם צ'דר, מגורר (בערך 1 1/2 כוסות)

• 1/4 כוס עירית קצוצה או צמרות בצל ירוק, להגשה

הוראות הגעה

1. 

   קארה קורמק

   אוספים את המרכיבים.

2. 

   קארה קורמק

   דלעת צהובה צלויה

   בסיר גדול, מבשלים את הבייקון על אש בינונית עד שהוא פריך. מוציאים את הבייקון בעזרת כף מחוררת ומסננים על נייר סופג. שופכים הכל מלבד 2 כפות משומן הבייקון; אם אין לך 2 כפות, הוסף מספיק שמן בישול כדי להספיק את הכמות. מנמיכים את האש לנמוכה בינונית.

3. 

   קארה קורמק

   מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד לשקיפות, כ-5 דקות.

   קוקטייל עם קורקאו כחול

4. 

   קארה קורמק

   מערבבים פנימה את תפוחי האדמה, המים והמלח ומביאים לרתיחה.

5. 

   קארה קורמק

   מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים, 15 עד 20 דקות.

6. 

   קארה קורמק

   מוציאים מחצית מכמות המרק מהמחבת ומטגנים במעבד מזון. לחילופין, מועכים חלק מתפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה.

7. 

   קארה קורמק

   מתכון לפרד מוסקבה

   מחזירים את המחית למחבת. על אש נמוכה מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד להמסה.

8. 

   קארה קורמק

   מסירים את המחבת מהאש. טועמים את המרק ומוסיפים עוד מלח אם צריך.

9. 

   קארה קורמק

   משטחים את המרק עם הבייקון והעירית להגשה.