מתכון לדלעת חמאה עם עלי קארי

צילום: גרג דופרי

זמן פעיל: 15 דקות זמן כולל: 50 דקות תפוקה: 4

הפעם הראשונה שאירחתי את חג ההודיה הייתה במהלך הקולג'. השותף שלי ואני היינו ממדינות שונות - אני מהודו והוא מאיטליה. היה לנו מושג מעורפל מה עשויה לכלול ארוחת חג ההודיה. (בעיקרון, תרנגול הודו ופשטידות.) אף על פי כן, מונפשים על ידי רצון עז להרשים את האורחים שלי, החלטנו לסמוך על התנור של המעונות שלנו כדי לבשל הודו שלם.

חוסר הניסיון שלנו בנעורים והתנהגותו הגחמנית של התנור הביאו לציפור שהייתה יבשה ומעט חרוכה בחלק מהנקודות. זה לא היה מושלם, אבל לפחות זה היה אכיל. עם סיום המשימה, היה לי מספיק זמן להקציף תוספת של דלעת חמאה. המסתי שמן קוקוס ובישלתי את הדלעת במחבת על כיריים לוהטות, תיבלתי אותה בשלבים שונים בתערובת תבלינים ועשבי תיבול. בניגוד להודו, זה היה מהיר, פשוט וכמעט ללא מאמץ.

אלטרנטיבה של טרגון

האורחים שלנו הגיעו והנחתי באי נוחות את הודו על השולחן בתקווה שאנשים יתעלמו ממנו. אבל כמובן, הם הלכו ישר והגישו את עצמם בזמן שהתנצלתי בעצבנות. מההודו הם עשו דרכם לצדדים, ולבסוף התיישבו לאכול. כמו נץ, צפיתי בתגובות שלהם לכל ביס. כולם זרקו את תרנגול ההודו בהרבה רוטב כדי לפצות על היובש שלו, אבל הדלעת היא זו שעוררה את סקרנותם. התווים הטרופיים הבלתי צפויים של קוקוס מהשמן ועלי הקארי הארומטיים מילאו את החדר. תרנגול ההודו שלי אולי היה אסון, אבל מנת הדלעת הפשוטה הזו עזרה להציל את היום.

המשכתי הלאה מהתרנגול הודו, אבל הדלעת ממשיכה להיות אחד הצדדים האהובים עלי בסתיו, עם הניחוחות הנפלאים והטעם החזק שלה.

מרכיבים

1 (2 1/2 פאונד) דלעת חמאה, קלופה, זרועה וחתוכה לקוביות בגודל 3/4 אינץ'
1 כף שמן קוקוס, מומס
1 1/2 כפיות מראש צ'ילי פתיתי

איך לחתוך תפוח אדמה לצ'יפס
1 1/2 כפיות מלח ים דק
1 כפית זרעי חרדל שחור
24 עלי קארי טריים
1 כף מיץ ליים טרי

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס עם רשת לתנור בשליש התחתון של התנור. לזרוק דלעת חמאה עם שמן קוקוס, פתיתי צ'ילי, מלח, זרעי חרדל ועלי קארי בקערה בינונית עד לציפוי אחיד. מעבירים לתבנית אפייה וצולים בתנור שחומם מראש על הרשת התחתון עד שהדלעת רכה ומשחימה מעט, כ-35 דקות, תוך ערבוב באמצע הצלייה. מוציאים מהתנור; מטפטפים מיץ ליים, ומגישים חם.