ה-Vesper הוא ריף מרטיני שנעשה עם ג'ין ווודקה וגם יין ארומטי. הקוקטייל הקלאסי הזה הוא ייחודי מכיוון שהוא הומצא לא על ידי ברמן אלא על ידי הסופר איאן פלמינג ברומן ג'יימס בונד שלו.
ה-Vesper הוא לא לבעלי לב חלש המכיל כמות עצומה של 4 אונקיות של משקה חריף בתוספת שפריץ של Lillet Blanc (או Cocchi Americano אם אתה מעדיף).
זה בטוח לומר שרמת האלכוהול במרטיני זה שווה ערך לכפול של כמעט כל קוקטייל אחר, אז אנא זכור זאת בעת ערבוב אחד. כמו תמיד שתו באחריות ובחרו מרכיבים איכותיים לקוקטיילים שלכם.
אם במקרה אתה מתפנק בטעות, בדוק את הטיפים שלי להאנגאובר שלי מתכון Corpse Revive 2 !
ההיסטוריה של הקוקטייל
הווספר מופיע לראשונה בספר משנת 1953 קזינו רויאל . ג'יימס בונד מבקש מברמן מרטיני יבש ולאחר מכן מציע הוראות להכנתו לפי טעמו.
בקשות אג"ח 3 מידות של גורדון ג'ין מידה אחת של וודקה וחצי מידה של Kina Lillet עם קליפת לימון לקישוט.
הדרך הטובה ביותר לצלות שרימפס
הוא גם מציין שהמשקה יהיה מְזוּעזָע עד קר מאוד. זה חשוב לציין כי בדרך כלל קוקטיילים עשויים עם אלכוהול בלבד בוחשים . עוד דקה על הויכוח 'לא מעורער'!
בשלב זה בסיפור ג'יימס בונד המשקה היה רק מרטיני ג'ין וודקה ללא שם. מאוחר יותר בונד נתקל באישה בשם וספר לינד ומחליט לקרוא לקוקטייל שלו על שמה.
בחירת הג'ין והוודקה שלך
השיקול החשוב ביותר הוא איכות. אם אתה משתמש במשקאות חריפים באיכות נמוכה בקושי ניתן לשתות את הקוקטייל הזה מכיוון שאין מיצים או ממתיקים כדי להסוות טעמים לא נעימים.
ג'ינס קלאסי של ערער קדימה הם בחירה מצוינת כאן. הלכתי עם ג'ין חוזק הצי של Bosun של הוליסטון זיקוק ו וודקה משרדית . ה-Bosun's ו-Zyr שניהם אלכוהול חלק מאוד עשוי מדגנים.
שני הבקבוקים הללו הוענקו לי לאחרונה וכשהתחלתי לכתוב את המתכון הזה ידעתי שאני רוצה להציג אותם כאן. וספר הוא קוקטייל נהדר להכנה כאשר אתה רוצה לתת לטעמים של המשקאות החריפים לזרוח.
אפשרויות נהדרות אחרות עבור קוקטיילים של ג'ין או וודקה עם רוח-פורוורד כוללות:
- ג'ין: Bombay Sapphire Tanquerary Plymouth Sipssmith
- וודקה: Grey Goose Ketel One Absolute
כיצד להחליף בקבוק מודרני לקינה לילט
Kina Lillet הפסיקה את הייצור בשנות ה-80. אז היום היין המבוצר והארומטי הפחות מריר, Lillet Blanc משמש לעתים קרובות במקומו לקלאסיקה כמו הווספר.
יש האומרים שקוצ'י אמריקנו מהווה תחליף טוב יותר כי הוא קצת יותר מר כמו שקינה לילט הייתה. לילט בלאן יכול להיות קצת יותר קל למצוא (זה אפילו נמכר ב- Whole Foods המקומי שלי) אבל קוצ'י יהווה וספר אותנטי יותר. שניהם יהוו קוקטייל נהדר!
מה זה לילט בלאן?
Lillet Blanc הוא סוג של יין אפרטיף צרפתי שעשוי מתערובת של יין לבן וליקרים הדרים. הוא מיוצר על ידי חברת Lillet אשר נוסדה בשנת 1872 בפודנסק עיירה קטנה במחוז בורדו בצרפת. Lillet Blanc הוא יין מרענן קל שלרוב מוגש כאפריטיף או משמש כמיקסר בקוקטיילים כמו זה. יש לו צבע זהוב חיוור וניחוח פרחוני פירותי עם תווים של תפוז דבש וליים.
מה זה קוצ'י אמריקנו?
קוצ'י אמריקנו הוא יין אפריטיף איטלקי העשוי מתערובת של עשבי תיבול ותבלינים של יין לבן. הוא מיוצר על ידי חברת Giulio Cocchi Spumanti אשר נוסדה בשנת 1891 באסטי עיירה במחוז פיימונטה באיטליה.
איך להכין ברוקולי גבינתי
קוצ'י אמריקנו הוא יין מריר-מתוק קל ומרענן המוגש לרוב כאפריטיף או משמש כמיקסר בקוקטיילים. יש לו צבע צהוב חיוור ופרופיל טעם ארומטי מורכב עם תווים של עשבי תיבול הדרים ותבלינים.
אל תשתמש בוורמוט יבש
זכור כי Kina Lillet Lillet Blanc ו-Cocchi Americano אינם ניתנים להחלפה עם ורמוט יבש. אתה לא יכול להחליף עם ורמוט יבש כאן. וריאציה של מרטיני שעשויה עם ורמוט יבש היא גיבסון . יש גם את היבש המסורתי ג'ין מרטיני אם אתה רוצה לשמור על דברים קלאסיים.
ערבוב לא מזועזע?
אם ערבבת יותר מכמה קוקטיילים קלאסיים, כנראה שלמדת שקוקטיילים עשויים עם ליקרים וסירופים אלכוהוליים בלבד יש לערבב במקום לנער . משקאות המשלבים מיצים שמנת או ביצים מנערים בדרך כלל.
הסיבה שעדיפה ערבוב על פני ניעור עם משקאות כמו מרטיני היא שניעור נוטה לאפשר משקה דליל יותר (קרא: מרוכך). זה גם מוסיף אוורור ושבבי קרח זעירים לקוקטייל המוגמר שאולי תאהבו או לא.
אוורור וקצף קל נפלא בקוקטייל עם מיץ כמו א דאיקירי אבל לא באותה מידה במשקה שכולו רוחות. ערבוב במקום זאת יעניק תחושת פה חלקה ומהנה יותר.
האם יש לערבב וספר במקום לנער?
כֵּן. אבל גם אולי לא. זה תלוי בך. הנה הסיבה שבגללה טלטול וספר הגיוני:
זה משקה אלכוהול ענק קדימה. הדילול הנוסף מהטלטול עשוי להפוך אותו לטעים יותר, במיוחד אם אינכם רגילים לקוקטיילים עם רוח קדימה. אבל בהחלט תרצו לסנן היטב את המשקה כדי להימנע מרסיסי הקרח הקטנים והמציקים האלה שצפים מעל.
נסה זאת בדרכו של בונד ותראה מה אתה חושב. באופן אישי אני עדיין מעדיף את זה מעורבב - אבל אני כן נותן לו ערבוב ארוך במיוחד!
איך מכינים את הווספר המושקע המושלם
אתה לא צריך כוס ערבוב מהודרת כדי להכין קוקטיילים מוקפצים, אבל הם ציוד ממש כיף להשקיע בו אם אתה מכין הרבה משקאות מוקפצים.
קוקטייל ג'ין וליים
אתה יכול גם לערבב את הכוס של סט שייקר קלאסי של בוסטון או כל כוס גבוהה שיש לך בהישג יד. אתה רק צריך מסננת קוקטיילים כמו ג'ולפ או הות'ורן כדי לסנן את הנוזל מהכוס.
תחילה מדדו את וודקה הג'ין ואת לילט או קוצ'י אמריקנו. תחילה אתה רוצה להוסיף את המרכיבים שלך לכוס ואז למלא את הכוס בערך ¾ בקרח.
כעת השתמשו בכף בעלת ידית ארוכה כדי לערבב את הקוקטייל. אתה רוצה להניח את הכף בין החלק הפנימי של הכוס לבין הקרח שמערסל את הקוביות כך שהן ינועו יחד כיחידה אחת מסביב בתוך הכוס. זה יאפשר לך לערבב בצורה חלקה.
מערבבים במשך זמן רב. בֶּאֱמֶת. הייתי אומר שצריך בערך 30 ערבובים או יותר כדי לצנן ולדלל משקה ביסודיות. אם לא תערבב מספיק זמן למשקה שלך יהיה טעם חזק מדי והוא לא יהיה כמעט קר מספיק.
מה לבשל עם בטטה
צנן את כוס המרטיני שלך
לאחר מכן מסננים את הנוזל למחלקת קופה או מרטיני. אני ממליץ בחום לקרר את הכוס שלך במקפיא לפני כן.
אם אין לך כוסות צוננות אתה יכול למלא את הכוס שלך בקרח ומים לפני שתתחיל לערבב. תן לזה לשבת בזמן שאתה מערבב ואז שפך את מי הקרח החוצה וסנן את הקוקטייל לתוך הכוס שהצטננה לאחרונה.
איך לנער וספר
בעת ניעור Vesper הוסף תחילה את החומרים לשייקר ולאחר מכן מלא אותו בערך ¾ בקרח.
ודאו שהקרח שלכם טרי מהמקפיא ולא רטוב או 'נמס'. קרח רטוב יוביל למשקה מרוקן מדי.
לנער כ-10-12 שניות או עד שהשייקר כפור. מסננים פעמיים את הקוקטייל באמצעות מסננת רשת דקה כדי למנוע שבבי קרח בכוס שלך.
מקשטים בקליפת לימון מודגשת
הקישוט לווספר הוא קליפת לימון. ביטוי שמני ההדרים על פני המשקה הוא המגע הסופי והוא מוסיף רבות לטעם ולארומה של המשקה. אל תדלג על שלב זה! אם אתה רוצה להוסיף קצת כישרון ל-Vesper שלך, נסה את אחד מרעיונות הקישוט שלי מדריך לקישוט קליפת הדרים !
כְּלֵי זְכוּכִית
אתה יכול להשתמש בכל כוס קוקטייל שאתה אוהב עבור Vesper - רק לוודא שהיא גדולה מספיק. כוס המרטיני שבה השתמשתי כאן היא מ מותגי אירוח .
אולי תיהנו גם מקוקטיילים קלאסיים אחרים עם רוח קדימה:
- גיבסון מרטיני
- קולמוס (נגרוני עם שטיפת אבסינת)
- ג'ין מרטיני קלאסי
- סזראק
מתכון מרטיני וספר קלאסי
איימי טריינור הקוקטייל הקלאסי הזה הומצא על ידי סופר ג'יימס בונד איאן פלמינג. מרטיני יבש מאוד זה עשוי עם ג'ין וגם וודקה עם שפריץ של Lillet Blanc או Cocchi Americano. 4.25מִן12הצבעות הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה5פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל5פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחבְּרִיטִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 3 oz ג'ִין
- 1 oz ווֹדקָה
- ½ oz לבן הקטן (או קוצ'י אמריקנו)
הוראות
- מערבבים את כל החומרים בכוס ערבוב וממלאים אותה ¾ בקרח.
- מערבבים עד לצינון ואז מסננים לכוס קוקטייל צוננת. מקשטים בקליפת לימון מודגשת.
פורסם בעדכון אחרון: 21 באוקטובר 2023
