בדקנו 15 בלנדרים טבילה כדי למצוא את הטוב ביותר עבור כל מטבח

תַצלוּם:

FOOD & WINE / KEVIN NORRIS

כשמדובר בכלי מטבח חוסכים בזמן, בלנדר טבילה הוא כוכב על מהיר. נקרא גם בלנדר ידני, הוא עושה הרבה מאותה עבודה כמו א בלנדר בגודל מלא - מיזוג, תחליב, הקצפה ומחית - ללא מגבלות של להב קבוע. במקום זאת, אתה יכול להכין מרקים ישירות בסיר , מטבלים בקערת ההגשה שלך, ושייקים בכוס ידידותית לנסיעות. (זה אומר גם פחות בלגן לנקות.)

טאקו של דגי בקלה

בדיוק כפי שבלנדרי טבילה הם מגוונים להפליא, יש שפע של אפשרויות לשקול לפני הוספת המכשיר למטבח שלך. כדי למצוא את בלנדר הטבילה הטוב ביותר, הכנסנו 15 דגמים מדורגים מובילים בסדרה של בדיקות כדי למדוד הכל, מצליל לתחושה ועד לפונקציונליות. המשך לקרוא למידע נוסף על האפשרויות הטובות ביותר על פי הממצאים שלנו.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: אמזון

• הבלנדר הזה התפקד באותה מידה או טוב יותר מאשר אפשרויות שהיו פי חמישה מהמחיר, טוחן ללא מאמץ מרקים ושייקים קרמיים, ויש לו עיצוב קל לניקוי.

• גוף הפלסטיק שלו לא מרגיש מהותי כמו אלה העשויים מנירוסטה.

Nutribullet עשה את שמו עם זה בלנדר אישי קטן אך אדיר זה מצוין למנות בודדות וארוחות קטנות. ניסינו את בלנדר הטבילה של המותג והתרשמנו באותה מידה מהעוצמה והביצועים שלו בעת עיבוד מרכיבים קשים.

במבחן המרק, דגם זה טיך את הברוקולי, הבצל והסלרי תוך 35 שניות בלבד והגיע למרקם קטיפתי לאחר דקה. כמו כן, הייתה לו אחת התוצאות המהירות ביותר במבחן השייק, מיזוג מלא של מרכיבים תוך 40 שניות, ולא התיז או התחמם יתר על המידה כמו מתחרים במחיר דומה. למרות שהוא היה באמצע החבילה במבחן ה-Mayo, הערכנו שעיצוב החוגה והלחצנים הכפולים שלו עזרו במעבר בין פעימה למיזוג.

קל משקל ומעוצב עם כפתורים מגומיים, ה- Nutribullet היה קל לתמרון ולקח שניות בלבד להרכיב אותו. גוף הפלסטיק שלו הרגיש מעט דק בהשוואה לאפשרויות נירוסטה, אבל נראה שזה לא מנע ממנו להתגבר עליהם. שמנו לב גם שלבסיס אין חורים למזון מעורב לזרום דרכם; זה הקל על הניקוי והגדיל את כמות היניקה בבדיקת המרק.

מִשׁקָל: 2 פאונד | מספר מהירויות: 8; משתנה | שרביט עמיד במדיח כלים: כן | אביזרים: קובץ מצורף להקצפה

Splurge הטוב ביותר

צילום: וויליאמס סונומה

• זהו בלנדר יוצא דופן שעבר את כל המבחנים שלנו והיה היחיד חזק מספיק כדי לפרק זרעי צ'יה בעת הכנת שייקים.

• זה היה אחד הבלנדרים החזקים יותר שבדקנו, כנראה בגלל המנוע החזק שלו.

כשמדובר בבלנדר טבילה מרשים, זהו זה. המכשיר העוצמתי של Breville יצא על גבי כל הבדיקות שלנו עם שפריץ או יניקה מינימליים, פירה ללא רבב של מרק חלק קטיפתי, מיזוג שייקים בזמן שיא ותחליב בקלות של מאיו. התרשמנו במיוחד מביצועי השייק שלו, שם הוא ריסק קרח ב-40 שניות וזרעי צ'יה אחרי שתי דקות בלבד.

ל-Breville מספר תכונות עיצוב שהופכות אותו לאינטואיטיבי ומהנה לשימוש. אחיזת ההדק בעל המרקם והחוגה המהירה המשתנה שלו היו נוחים לאחיזה ולתפעול, והוא לא הרגיש כבד מדי, אפילו לאחר דקה שלמה של שימוש. הדק גם הקל על הדופק, מה שהועיל במבחן האמולסיה. פיר הנירוסטה בגודל 8 אינץ' שלו הגיע בקלות לתחתית מכלים עמוקים והציג בסיס מגומי כדי למנוע נזק לכלי בישול שאינם נדבקים. הראש שלו גם רדוד יותר מדגמים אחרים שבדקנו, מה שמזער את היניקה ומנע ממזון להיתקע, כך שהיה קל יותר לניקוי.

חוגת ה-15 מהירויות של Breville נמצאת בחלק העליון של הבלנדר, כך שעליך להשתמש בשתי ידיים כדי להתאים בין מיזוג איטי למהיר. שמנו לב שהגדרת המהירות הגבוהה ביותר הייתה קצת רועשת במהלך מבחן המרק, 90 דציבלים, בערך באותה רמה כמו מכסחת דשא. אבל מכיוון שהבלנדר הזה הוכיח את עצמו כחזק ביותר שבדקנו, הרגשנו שהיתרונות של מיזוג מהיר עולים על הרעש.

מִשׁקָל: 3.8 פאונד | מספר מהירויות: 15; משתנה | שרביט עמיד במדיח כלים: כן | אביזרים: מצורף להקצפה, קערת חיתוך של 2.5 אונקיות, מיכל מיזוג של 42 אונקיות

האלחוטי הטוב ביותר

צילום: אמזון

• בלנדר זה מציע ביצועים מצוינים עם הנוחות הנוספת של יכולת התמרון שלו.

• מכיוון שהוא מופעל באמצעות סוללה, חשוב לזכור לטעון את המכשיר במלואו לפני שתזדקק לו.

עבור בשלנים ביתיים שאינם רוצים להיות מוגבלים על ידי שקעי חשמל, בלנדר הטבילה של KitchenAid יכול להתמודד עם מגוון משימות מיזוג ללא הטרחה של כבל. הוא מעוצב עם סוללת ליתיום-יון נטענת, המוכנה לשימוש לאחר טעינה של 10 דקות (אם כי היא זקוקה לשעתיים כדי להתמוסס במלואו אם היא ריקה) ומחזיקה מעמד בקלות בבדיקות שלנו.

ה-KitchenAid האלחוטי נתן ביצועים מוצקים בכל שלושת הבדיקות. הוא ערבב מרק ב-35 שניות בלבד, שייק ב-40, והקציף מאיו עם ארבעה פולסים ו-52 שניות של ערבוב. הבחנו בהתזה מינימלית, יניקה ורעש ואהבנו את החופש של תמרון סביב המיכל. KitchenAid כולל גם כיסוי נשלף לראש הבלנדר כדי להגן על כלי בישול לא נדבקים מפני שריטות, שחשבנו שהוא מגע נחמד.

המהירויות המשתנות של הבלנדר נשלטו על ידי טריגר: ככל שדוחפים חזק יותר, המהירות גדלה. זה הקל על פעימת מרכיבים, אבל כן היווה אתגר בשמירה על מהירות עקבית לאורך הערבוב. זה הרגיש נוח לאחיזה והיה לו מתג בטיחות קל לשימוש, וזה חשוב מכיוון שאין לו את המחסום לחבר אותו כדי להפעיל אותו.

מִשׁקָל: 3 פאונד | מספר מהירויות: שבע; משתנה | שרביט עמיד במדיח כלים: כן | אביזרים: מיכל מיזוג, מגן מחבת, מטען סוללות

הכי תכליתי

צילום: אמזון

• גוף הנירוסטה שלו גורם לו להרגיש יציב ועמיד, והוא הסתדר מצוין עם מגוון משימות, מגדולות ועד קטנות.

• כפתורי ההפעלה והנעילה השונים בלבלו אותנו, אז אני

אפשרות המהירות המשתנה של Cuisinart עשויה עם גוף נירוסטה שמרגיש מוצק, כמו גם מנוע חזק של 300 וואט. מצאנו שהוא מצטיין במבחן האמולסיה והצליח למדי גם בריסוק קרח, מה שהופך אותו למעולה עבור שייקים יומיומיים. האביזרים הכלולים הם יתרון עבור הבלנדר הזה, עם קוצץ/מטחנת 3 כוסות, מטרפה של שף וכוס ערבוב/מדידה של 2 כוסות. עם שני חלקים עיקריים בלבד, מצאנו את הניקוי קל, והשרביט ניתן למדיח כלים.

נשלט על ידי כפתורי הפעלה ונעילה בחזית, כמו גם חיוג מהיר בחלק העליון של המכשיר, זה היה קצת מאתגר להדליק את המכשיר ולשנות מהירויות תוך כדי מיזוג, כך שצריך קצת להתרגל. עם זאת, אנו מעריכים את תכונת הבטיחות הנוספת שהיא מספקת.

מִשׁקָל: 3 פאונד | מספר מהירויות: 6 פונקציות | שרביט עמיד במדיח כלים: כן | אביזרים: קוצץ/מטחן, מקצף וכוס ערבוב/מדידה

בלנדר טבילה האהוב עלינו

אם אתם מחפשים אופציה נהדרת במחיר סביר, הכל בלנדר ידני טבילה Nutribullet מציע כוח ודיוק מדהימים ללא חלק מהפעמונים והשריקות האחרות. לבלנדר טבילה מהשורה הראשונה שיכול למזג במהירות וביסודיות מרכיבים קשים, ה Breville Control Grip טבילה בלנדר עושה את הכל במינימום התזה או יניקה עבור תג מחיר מעט גבוה יותר.

גורמים שיש לקחת בחשבון

פונקציונליות כף יד

מרקים חלקים וקרמיים הם כנראה הדבר הראשון שאתה משייך לבלנדר טבילה, ולמרות שזו בהחלט פונקציה חשובה, הוא מסוגל להרבה יותר. אתה יכול גם להשתמש במכשיר כדי לחלב רטבים כמו מאיו, להקציף שמנת אוורירית , או לכתוש קרח לקוקטיילים קפואים . אתה צריך בלנדר עם מנוע חזק מספיק כדי להפעיל מרכיבים קשים, כמו גם להבים חדים כדי ליצור עקביות שמנת. זה גם מועיל לאפשרויות מהירות מרובות כדי להתאים למרכיבים רכים וקשים יותר. כדי לבדוק את הפונקציונליות, הרצנו את הבלנדרים באמצעות סדרה של שלוש מבחנים קולינריים שנועדו להעריך את היכולות שלהם למחית, להחליב ולכתוש קרח.

מתכוני מתאבנים קרים

עיצוב מקל ויכולת תמרון

בלנדר טבילה קל יותר לתמרון ללא ספק מאשר מקבילו בגודל מלא, אבל חלקם פחות קשים לאחיזה ולהשתמש בהם מאחרים. במהלך הבדיקות שלנו, לקחנו בחשבון משקל, קלות בקרת מהירות ועיצוב. הערכנו כמה כבד כל אחד הרגיש במהלך משימות מיזוג קצרות וארוכות כאחד. האם זה היה נוח להחזיק דקה אחת, אבל לא שתיים? לקחנו בחשבון גם תכונות עיצוביות. האם האחיזה הייתה ארגונומית, גם כשהיא רטובה? האם שרביט המיזוג ארוך מספיק לשימוש במיכלים עמוקים?

גורם נוסף שיש לקחת בחשבון בכל הנוגע לעיצוב ויכולת התמרון של בלנדר יד הוא האם הוא חוט או אלחוטי. יש יתרונות וחסרונות לכל סוג, אז שקול אילו פשרות אתה מעדיף לקבל. עם דגמים אלחוטיים, אתה צריך לזכור לשמור אותם טעונים כדי שהם יהיו מוכנים כאשר אתה צריך אותם. עם זאת, הם מציעים לך טווח הרבה יותר רחב של תנועה וגמישות מאשר רוב הדגמים עם חוטים. מצד שני, דגמים עם כבלים עשויים להיות מסוגלים לתמוך במנוע חזק יותר ובדרך כלל הם זולים יותר מאשר עמיתיהם האלחוטיים.

הגדרות כוח ומהירות מנוע

הבלנדרים שבדקנו נעו בין אפשרויות פשוטות של שתי מהירויות למכשירים בעלי הספק גבוה עם מהירות משתנה. הספק עבור בלנדרי טבילה מתחיל בסביבות 200 וואט ונוטה לעלות עד 1,000 וואט. בבדיקה שלנו, לעומת זאת, מצאנו שספק גבוה יותר לא אומר בהכרח ביצועים טובים יותר.

ציינו איך ההרגשה לפעום מרכיבים, כמו גם איך ההרגשה להפעיל בלנדרים במהירות מלאה. האם היה צורך להחזיק אותו בשתי ידיים? האם נעילת הבטיחות עזרה או מעכבת? כמה קל היה לשנות מהירויות? כמו כן, מכיוון שלבלנדרים מכל הצורות והגדלים יש מוניטין של רועשים, השתמשנו בנתח ספקטרום תדרים כדי למדוד את הדציבלים של המוצרים תוך כדי מיזוג מרק. כדי לבדוק כוח ועמידות, העמדנו את הבלנדרים מול מרכיב קשוח: קרח. האפשרויות הטובות ביותר עבדו בקלות דרך קוביות קרח במבחן השייק שלנו, בעוד כמה מכונות פחות חזקות נאבקו.

אביזרים וקבצים מצורפים

כדי שבלנדר טבילה יעשה את עבודתו, אין צורך באביזרים נוספים. אבל עם ראש חיבור להקצפה או לקיצוץ, בלנדר טבילה יכול לקחת על עצמו פונקציות נוספות. חלק מהדגמים מגיעים עם מגן מחבת למניעת התזות, בעוד שאחרים מגיעים עם קערה או מיכל המיועד למיזוג. כמה דגמים, כמו סט Nutribullet Deluxe ואת Breville Control Grip , אפילו כוללים אביזרים המאפשרים לך להמיר את הבלנדר היד שלך למיני מעבד מזון לקוביות ירקות ושאר מרכיבים קצוצים דק מבלי לטהר אותם. עם האביזרים הנכונים, בלנדר טבילה יכול למעשה לתפוס את מקומם של כמה מכשירי מטבח קטנים תוך חוסך לך זמן, מקום ומאמץ.

ניקוי שרביט ולהבים

כמה קל לנקות בלנדר טבילה? ובכן, שרביט מיזוג ניתן להסרה עוזר. כך יש פחות סיכוי להירטב את המנוע. ולמרות שרבים מקבוצת המוצרים שלנו היו בטוחים במדיח כלים, שטפנו את הבלנדרים ביד לאחר כל בדיקה כדי לראות אם האוכל נתקע בפינות או בפנים. כדי לשטוף את הבלנדרים, דחסנו תחילה את פיר המיזוג במיכל של מי סבון, ולאחר מכן השתמשנו בספוג לניקוי מסביב ומתחת ללהבים.

מבחני הטבילה שלנו

השלב הראשון במבחן שלנו היה לבחור אילו בלנדרים טבילה לנסות. כפי שעשינו גם עם בלנדרים במחירים סבירים וגם עם בלנדרים מהירים, חקרנו את האפשרויות המדורגות ביותר ממגוון ביקורות בדוקות, כמו גם רבי מכר. ביקשנו מהעורכים שלנו לשתף אילו בלנדרים יש להם במטבחים והאם הם ממליצים עליהם. צמצמנו את זה ל-15 בלנדרים עבור סט המוצרים שלנו, כולל דגמים של Breville, KitchenAid, Cuisinart ו-Vitamix.

כדי לבדוק את הפונקציונליות, התחושה והעמידות של הבלנדרים שלנו, השתמשנו בשלושה מתכונים. לפירה, הכנו מרק ברוקולי שמנת, תזמנו כמה זמן לקח להגיע לעקביות חלקה וקטיפתית והבחנו שאיבה ונתזים. עבור ריסוק קרח, תזמנו כמה זמן לקח למזג שייק ירוק סיבי מאוד מלא בקייל, זרעי צ'יה, ובכן, קרח. אם המכשיר התחמם יתר על המידה או התקשה לעבד את המרכיבים, הוא דורג נמוך יותר בממצאים שלנו. לבסוף, הכנו מיונז כדי לבדוק אמולסיפיקציה, לשפוט כמה זמן לקח לכל אחד למזג את החומרים ולהמשיך להבחין בשאיבה. כמו כן, ציינו עד כמה קל (או קשים) המכשירים לשלוט ולנקות, כמו גם את הנפחים שלהם במלוא המהירות.

בלנדרי טבילה אחרים שבדקנו

מתמודדים חזקים

Vitamix טבילה בלנדר (0 באמזון)
זה היה הבלנדר המהיר ביותר במבחן המרק שלנו ויש לו תכונות מתחשבות כמו מגני להבים למניעת שריטות ופיר ארוך למיכלים עמוקים. זו אחת האפשרויות היקרות יותר, אבל עיצוב הראש הכיפתי שלה והלהב הגבוה יותר גרמו לכך שלא היה מסוגל לעשות אמולסיה של מאיו. עם זאת, אם שני הדברים האלה לא חשובים לכם, ה-Vitamix לא יאכזב עם העוצמה והמהירות שלו.

בלנדר טבילה משולב (0 בוויליאמס סונומה)
עוצמתי להפליא וקל מאוד לתפעול, הבלנדר הזה יצר כמה מהמרקמים החלקים ביותר שבדקנו והיה המהיר ביותר לתחליב מיונז. זו תהיה הבחירה שלנו עבור הטוב ביותר עבור תחליב.

ידית חוטית של KitchenAid עם מהירות משתנה ( באמזון)
התרשמנו מהמהירות והשקט שה-KitchenAid ערבב קרח, זרעי צ'יה וקייל במבחן השייק, והכין את המשקה תוך 40 שניות בלבד. תמורת 60 דולר, זו בחירה מוצקה, ואין לנו הרבה דברים רעים לומר עליה.

בלנדר ידני MultiQuick טבילה של בראון (5 באמזון)
בלנדר הטבילה של בראון כולל פיר גמיש המסייע להגיע לתחתית המיכל, עיצוב חדשני שלא ראינו באף דגם אחר. עם זאת, הוא לא ממש בלט מהקהל במהלך הבדיקות שלנו - הוא הכין מרק הגון, שייקים ומאיו, אבל לא היה כמעט מהיר כמו הבחירות המובילות שלנו. ולמרות שהוא מגיע עם שפע של אביזרים, כולל מטרפה ומועך פירה, זו הייתה אחת האפשרויות היקרות ביותר שניסינו.

בלנדר ידני מהירות משתנה מקצועי של Hamilton Beach (73 דולר באמזון)
עם תשע מהירויות וידית נוחה, הבלנדר בעל המהירות המשתנה של Hamilton Beach היה קל לאחיזה ולתפעול. יש לו בקרת מהירות הדק ותצוגת LED שמצאנו פשוט לקריאה ולשלוט ביד אחת. התרשמנו מהמהירות ומהתוצאות הקטיפיות שלו בהכנת שייקים ומרק, אבל שמנו לב לכמות נאה של שאיבה שהפכה את זה למאתגר להזיז את המכשיר מעלה ומטה במיכל.

מה לא נכנס לרשימה

בדקנו עוד כמה בלנדרי טבילה, כולל דגמים אחרים מ-KitchenAid, Cuisinart וה- Hamilton Beach, כמו גם את בלנדר ידני בלה טבילה ושני דגמי Waring שונים. כמה נושאים נפוצים בקרב בעלי ביצועים נמוכים אלה היו חוסר הגיוון, הכוח והעקביות שמצאנו עם בלנדרים ידניים בעלי שני מהירויות. בכל רחבי הלוח, דגמי שני מהירויות נפלו מאחורי מקביליהם בעלי מהירות משתנה מבחינת ביצועים, במיוחד כשמדובר בהשגת עקביות חלקה במחית ושייקים. בנוסף, שמנו לב שחלק מהדגמים התחתונים הגיעו עם גופי פלסטיק שהרגישו דקיקים וגם נאבקו בהתחממות יתר. כמה דגמים אחרים, כמו בלנדר טבילה אלחוטי Waring Bolt , חסרו הביצועים כדי להצדיק את תגי המחיר הגבוהים שלהם, בעוד שה Waring Light-Duty Quik Stik היו לו כמה מאפייני עיצוב, כמו זרוע מיזוג קצרה שהייתה מחוברת למנוע, שהקשתה גם על התמרון וגם על הניקוי.

שאלות נפוצות

• מהו בלנדר טבילה? במה זה שונה מבלנדר או מיקסר ידני?

  בלנדר טבילה הוא בלנדר ידני עם להב מסתובב בקצה מקל. הוא משמש לרוב לפירה או מיזוג של מרכיבים רכים או מרוככים שנמצאים בבסיס נוזלי כלשהו, ​​כמו מרק או שימורים של עגבניות שלמות קלופות, בעוד שבבלנדר ניתן לערבב פריטים עם פחות נוזלים, כמו גם לכתוש קרח ולגרר חזק. גבינות, אומר אנתוני קונטרינו, שף ומעצב אוכל. כמו כן, אל תבלבלו בין בלנדר טבילה למיקסר ידני, המשמש לרוב להקצפה ולהקצפה של מרכיבים.

• איך משתמשים בבלנדר טבילה?

  אתה משתמש בבלנדר טבילה על ידי הטבלה של ראש הבלנדר לתוך המוצר שאתה מחפש לפירה או לערבב', אומר קונטרינו. הקפד לטבול את הבלנדר במלואו כדי למנוע התזות.

• האם אפשר לטרוף ביצים עם בלנדר טבילה?

  בלנדר טבילה הוא דרך מצוינת להקציף ביצים. הלהבים המסתובבים לא רק מערבבים את החלבונים עם החלמון, אלא גם מאווררים את הביצים, וכתוצאה מכך נוצר מוצר מבושל אוורירי יותר. רק הקפד להקציף מספיק ביצים כדי להטביע את ראש הלהב במלואו, אומר קונטרינו.

• האם אפשר להקציף חלב עם בלנדר טבילה?

  כן, אבל לא בסטנדרטים של בריסטה, לפי קונטרינו. אתה יכול להשתמש בבלנדר חלב כדי להקציף חלב חם, אבל זה לא יוצר את אותן בועות מיקרו קטנות שיוצר מקציף חלב, וכתוצאה מכך קצף פחות סמיך שלא יחזיק כל כך הרבה זמן', הוא אומר.

• אפשר להכין שייק עם בלנדר טבילה?

  זה תלוי במרכיבים. 'כל עוד יש מספיק נוזלים ואתה משתמש בפירות רכים כמו מלונים בשלים מאוד, פירות יער ובננות, אתה יכול להכין שייק באמצעות בלנדר טבילה', אומר קונטרינו. עם זאת, כמה בלנדרי טבילה עשויים להתקשות לפרק קוביות קרח, כך שתצטרך להשתמש בבלנדר רגיל לעבודות כבדות יותר, אחרת אתה עלול לגרום נזק ללהב או למנוע של הבלנדר הטבילה.

המומחיות שלנו

• קייטי מקדונלד היא כותבת אוכל ועורכת בצוות המסחר של דוטדש מרדית', המכסה כל דבר, החל מקלאסיקות חובה של שפים ועד לעסקאות המטבח העדכניות והטובות ביותר מאז 2017. לסיפור זה, היא חקרה מדריכים שנבדקו מתחרים וביצעה בדיקות מעמיקות על 15 בלנדרי טבילה, מכינים עשרות קבוצות של מרק, שייקים ומיונז. בנוסף ל-'Yumpulse', תוכלו למצוא את עבודתה על Allrecipes, Cooking Light ו-Food52.
• עבור היצירה הזו, דיברנו גם עם אנתוני קונטרינו , שף וסטייליסט אוכל.