אין הרבה אנשים שלא אוהבים בְּשַׂר חֲזִיר ו שום דבר לא מכה מתעורר לריח שהוא מבשל על הכיריים, או מוצא שהוא מתפורר מעל סלט טריז, או אפילו ליהנות ממנו כמתמרת כיף על סופגניית בייקון מייפל. בשר מעובד זה זול ומלא טעם, וזו הסיבה שהוא כל כך אהוב ומשולב בארוחות בארוחות בוקר, צהריים וארוחת ערב. עם זאת, מחקרים בשנים האחרונות הראו כי בשר מעובד מלווה בדרך כלל בתופעות לוואי מזיקות. אז האם זה אומר שבייקון רע בשבילך? או שזה בסדר שיש את זה במתינות? ולמרות שסביר להניח ששמעת על כמה מההשפעות השליליות של אכילת בייקון, האם יש גם יתרונות?
כשמדובר בבשרים מעובדים כמו בייקון, הפגיעה האפשרית נובעת מרמות גבוהות יותר של נַתרָן , שומן רווי וחומרים משמרים. כאשר נאכלים במתינות, מומחים אומרים שזה אמור להיות בסדר; לעומת זאת, צריכה קבועה של בשר ארוחת בוקר מעובד זה יכולה להזיק במיוחד לתזונה בריאה.
בפרוסה ממוצעת של בייקון חזיר נרפא, תמצאו כמויות גבוהות יותר של שומן ונתרן, אך תהיה לכם גם כמות הגונה של חלבון וויטמינים גדולים. רמות אלה תלויות בסוג ובמותג שאתה קונה, אך לפי USDA , פרוסת בייקון מכילה:
כדי ללמוד עוד על מה שקורה לגופך כשאתה אוכל בייקון והאם בייקון באמת רע עבורך, דיברנו עם דיאטנית רשומה ובדקנו את מה שהמחקר הנוכחי אומר. המשך לקרוא כדי לגלות מה קורה לגופך כשאתה אוכל בייקון, ולשלב הבא, למד מה קורה לגופך כשאתה שותה אלכוהול כל יום.
מה קורה לגופך כשאתה אוכל בייקון
אתה יכול להשיג יותר חלבון.
Shutterstock
אחד היתרונות של אכילת בייקון הוא שבשר שנרפא זה יכול לתת לך דחיפה מהירה וקלה של חלבון בכל ארוחה ביום. 'רק לפרוסה אחת של בייקון עבה בינוני יש בערך שלוש עד ארבעה גרם חלבון , 'אומר טריסטה בסט, MPH, RD, LD בְּ- איזנו תוספי אחד ו למי שאוכל ארוחה או דיאטה יחסית דלת חלבון, הוספת פרוסת בייקון יכולה להגביר את צריכת החלבון שלך ואת השובע של אותה ארוחה. ' היא מוסיפה כי 'למשל, ניתן להגדיל את תכולת החלבון של סלט על ידי הוספת חתיכה או שתיים של בייקון, הוספת פרוסה לכריך, או במקום ארוחת בוקר של פנקייקים סתם, אתה יכול להוסיף בייקון כדי להישאר מלא יותר.'
אתה עלול לצרוך חומרים משמרים שעלולים להזיק.
Shutterstock
בייקון נחשב לבשר מעובד, מה שאומר שהוא מכיל לעתים קרובות תוספים וחומרים משמרים. לרוע המזל, לרבים מהמרכיבים הללו נמצאו השפעות בריאותיות שליליות.
לדוגמה, נתרן פוספט הוא אחד התוספים הנפוצים ביותר שתמצאו בבייקון, וזה נקשר אליהם הזדקנות מהירה יותר ופגיעה בכלי הדם האפשריים. מרכיב נפוץ נוסף שנוסף לבייקון ובשרים מעובדים הוא נַתרָן nitrבְּ-e , שקשור לסרטן שד, המעי הגס וערמונית.
ג'ין פיז ג'ין
חובבי בייקון ישמחו לדעת שיש כמה מותגים בחוץ שעושים בייקון בלי חומרים משמרים אלה. חפש את המונח 'לא מרוצה' על החבילה, ובדוק את רשימת החומרים לפני הקנייה כדי למצוא בייקון נטול תוסף.
אתה עלול להגביר את הסיכון שלך למחלות לב.
מְנָיוֹת
בשרים אדומים מעובדים - כולל בייקון - נמצאו השפעות שליליות שעלולות להיות שליליות על בריאות הלב כאשר הם נצרכים על בסיס קבוע.
על פי מחקר שפורסם ב מַחזוֹר הצריכה הרגילה של בשרים אלה קשורה באופן ספציפי לסיכון מוגבר של 42% למחלות לב כליליות ולסיכון מוגבר של 19% לסוכרת.
דוח חדש עוד יותר, שפורסם ב כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית , מצא כי אכילה של יותר מ -150 גרם בשר מעובד בשבוע (כחמש פרוסות בייקון) הייתה קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם בכמעט 46% בהשוואה לא לאכילת בשר מעובד בכלל.
אכילתו באופן קבוע עלולה להוות בעיה עבור אנשים עם לחץ דם גבוה.
לאנשים עם אבחון יתר לחץ דם קיים, או אלה הגבוליים, אכילת בייקון באופן קבוע יכולה להוות הרגל מסוכן, אומר בסט. זה נובע מהעובדה שבייקון עשיר בנתרן, שיכול לתרום להגברת לחץ הדם על ידי קידום שמירת מים והכרת כלי דם.
מלבד הרמות הגבוהות יותר של נתרן, בייקון מכיל לעתים קרובות גם רמות גבוהות יותר של שומן רווי, ולעיתים שומן טרנס. השומנים הרוויים והטרנס בבייקון יכולים להוביל גם להצטברות רובד העורקים, לצמצם עוד יותר כלי דם ולהחמיר יתר לחץ דם, מוסיף הטוב ביותר.
איך לבשל קלח תירס על הגריל
הסיכון שלך לסרטן עשוי לעלות.
בייקון הוא סוג של בשר מעובד, כך שהסיכון שלך לסרטן עשוי לעלות. הסיבה לכך היא שמזונות מעובדים כמו בייקון, נקניק ובשרים של מעדנייה מסווגים כמו קבוצה 1 מסרטנים כלומר, הוכח כי מוצרים אלה הובאו לעיתים לסיכון מוגבר לסרטן. על פי דוח שפורסם ב חומרים מזינים , אכילת בשרים מעובדים באופן קבוע נקשרה לסיכון מוגבר אפשרי לסרטן בקיבה, בוושט, המעי הגס וסרטן הלבלב. עם זאת, ממצאים אלה אינם מבודדים, מכיוון שהם תלויים גם בגורמי אורח חיים אחרים.
אז הנסיעות הגדולות כאן? בייקון לא כל כך גרוע עבורך, מכיוון שהוא יכול לעזור לספק דרך קלה ובמחיר סביר להשיג חלבון וכמה ויטמינים נוספים. עם זאת, צריכת בשר מעובד זה במתינות היא הטובה ביותר, ואם יש לך בעיות קיימות בבריאות הלב או בלחץ הדם שלך, עדיף להמשיך בזהירות ולשוחח עם הרופא שלך.
תקבלו כמה שומנים טובים וכמה שומנים לא כל כך טובים.
זה לא סוד שבייקון מלא בשומן. העסיסיות, השומנות של רצועת בייקון נחמדה היא זו שהופכת אותו לכל כך טוב! אבל מאיזה סוג שומן עשוי בייקון?
ובכן, בייקון עשוי בעיקר 50% שומנים חד -בלתי -רוויים, 40% שומנים רוויים ו -10% שומנים רב בלתי רוויים, ולפי כתב העת התזונה , שלושת השומנים הללו יכולים להיות חלק מתזונה מאוזנת היטב.
כְּמוֹ כתב העת התזונה מסביר, שומנים בלתי רוויים יכולים למעשה לסייע באיזון רמות הכולסטרול ולהפחית את הסיכון למחלות לב. שומנים רוויים לפעמים נוטים להיות בעלי מוניטין שלילי, אך הם לא כל כך גרועים. תוכלו למצוא שומנים אלה בעיקר במוצרים מהחי, ובהחלט יש לצרוך אותם בכמויות מתונות. שומנים רב -רוויים, שנמצאים במוצרי דגים רבים, טובים גם הם לרמות הלב והכולסטרול.
למרות ששומנים רוויים בכמויות קטנות לא כל כך גרועות עבורך, בייקון עדיין מכיל כ- 40% בכל מנה. חשוב להתמקד בדיוק במקום בו אתה מקבל את השומנים הרוויים שלך; יתכן שתרצה להגביל את צריכת הבייקון שלך ולהיות בטוח שאתה מקבל שומנים רוויים משמן קוקוס או חמאת קוקוס כדי לעזור לאזן את הדיאטה שלך.
תצרוך כמה ויטמינים.
רוב האנשים לא מבינים זאת, אבל בייקון מכיל למעשה המון ויטמינים. אז כשאתה אוכל בייקון, יתייחסו אליהם בהרבה ויטמינים כולל B6 ו- B12 יחד עם ברזל, אבץ, מגנזיום וסלניום.
כתב העת התזונה מסכים שמדובר בוויטמינים מועילים לבלוע בארוחת הבוקר, אך מוסיף שיש המון ירקות טריים ועלים אחרים ובשר רזה שאפשר להשיג ממנו את הוויטמינים האלה במקום.
השומן עלול לגרום לחוסר איזון במעיים.
ידוע כי מוצרים מן החי ומזונות שומניים עוזרים איזן את מיקרוביומה של הבטן שלך ולעזור להרגיע את רירית הבטן. זו אחת הסיבות הרבות שאנשים אובססיביים על מרק העצמות! אבל על פי ה כתב העת העולמי לגסטרואנטרולוגיה , כמויות גדולות של שומנים רוויים או מזון שמנוני יכולים למעשה להפיל את האיזון הטבעי של מיקרוביוטה הבטן שלך.
כאשר אנו אוכלים שומנים בריאים יותר כמו שומנים מדגים או אבוקדו, אנו עוזרים לאיזון של חומצות השומן בגופנו. אבל כשאנחנו צורכים כמויות גדולות של אוכל שמנוני, שהם גבוהים יותר בשומנים לא כל כך בריאים, זה יכול למעשה להפיל דברים מהסביבה. זה קורה מכיוון ששומנים ושמנים מעובדים יכולים ליצור יותר חיידקי מעיים, הפוגעים בחיידקים הנחוצים שהעיים שלנו משגשגת עליהם באופן טבעי.
גרסה קודמת של סיפור זה פורסמה ב- 5 ביוני 2020. היא עודכנה כך שתכלול תיקוני העתקה והגהה נוספים, מחקר נוסף וקישורי קונטקסטואליים מעודכנים.
