בכל הנוגע לאוכלים, סָלָט יש מוניטין של כוכב -על, וזה למעשה ילד הפוסטר עבור ירידה במשקל ואכילה בריאה. בין אם אתה מנסה להגדיל את צריכת הפירות והירקות שלך, רוצה להשיל כמה קילוגרמים, או שאתה פשוט במצב רוח לארוחה מילוי שתקלס את התשוקה שלך, אתה לא יכול להשתבש עם סלט. אבל מה קורה לגופך כשאתה אוכל סלט כל יום? דיברנו עם ג'ינה קיטלי , דיאטנית ותזונאית מוסמכת בכתובת טיפול בתזונה רפואית של קיטלי בעיר ניו יורק, כדי לגלות.
לפי הנוכחי הנחיות תזונה לאמריקאים 2020–2025 מבוגרים צריכים לאכול לפחות 2.5 כוסות ירקות ביום. לרוע המזל, ה- CDC מדווח שרק אחד מכל עשרה מבוגרים אמריקאים אוכלים למעשה את כמותם המומלצת של ירקות על בסיס יומי. נשמע די עגום, נכון? למרבה המזל, אכילת סלט כל יום היא דרך קלה לפתור את הבעיה - כל עוד אתה 'אוכל את הקשת' עם מגוון ירקות מגוון.
אכילת הקשת היא מונח לאכילת מגוון פירות וירקות על מנת להשיג כמה שיותר יתרונות בריאותיים שונים. על פי דוח שפורסם ב ביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה , סוגים שונים של תוצרת מספקים את האיפור התזונתי הייחודי שלהם, האנרגיה והתכנים הביו -אקטיביים שלהם. לדוגמה, הם מציינים כי פירות יער בצבע כהה, ירקות מצליבים ירוקים ופירות הדרים עשויים להשפיע יותר על מניעת מחלות כרוניות מאשר סוגים אחרים. אז זה לא אומר שחלק מהפירות והירקות הם רעים בשום אמצעי, אלא שחשוב לאכול מגוון כך שתוכלו לצרוך כמה שיותר חומרים מזינים מועילים. ודרך אחת להשיג פריטי תוצרת מרובים במנה אחת היא עם סלט.
סלטים הם בדרך כלל מזונות נמוכים-עמדה שיעזרו לך לווסת טוב יותר את סוכר הדם שלך, אומר קיטלי. 'אבל לא כל הסלטים נוצרים שווים.' כפי שמציין קיטלי, כמה סלטים של מזון מהיר יכולים לארוז יותר מ -2,000 קלוריות - וזה הערך של כל היום שלך.
רק בגלל שיש כמה ירקות בזה לא אומר שזה הולך להיות מתאים למטרות שלך, היא מוסיפה. במילים אחרות, סלטים יכולים להיות מצרך בריא בתזונה שלך, אבל אם אתה אוכל אותם מדי יום, אתה צריך להיות מודע למרכיבים ולגדלי המנות שלך (במיוחד בכל הנוגע לתלבושות ושומנים).
עם כל זה בחשבון, המשך לקרוא כדי לגלות מה קורה לגופך ולבריאות הכללית כשאתה אוכל סלט כל יום. ולגפי טיפים לאכילה בריאים עוד יותר, הקפד לבדוק את רשימת 5 הדרכים שלנו לאכול צמחים נוספים עשויה להציל את חייך בשנת 2023.
תספוג הרבה ויטמינים.
Shutterstock
כל עוד אתה משלב מגוון רחב של מרכיבים (סוגים שונים של ירקות, פירות, שעועית, קטניות, אגוזים וזרעים, מקורות חלבון וכו ') והעברת דברים באופן קבוע, כי הסלט היומי יכול בקלות להיות מעצמה תזונתית המספקת רבים מהוויטמינים והמינרלים שגופך זקוק.
עדיף, מֶחקָר הראה כי השמן ברוטב הסלט שלך יכול למעשה לעזור לגופך לספוג מיקרו-תזונה מסיסים בשומן שנמצאים בפירות וירקות בצורה יעילה יותר. חומרים מזינים אלה כוללים אלפא ובטא קרוטן, ליקופן, לוטאין, ויטמין E, ויטמין K וויטמין A.
טיפ מקצוען: אתה יכול לבנות סלט שיכלול ויטמינים מועילים מגבירים חיסוניים. לְדוּגמָה, תֶרֶד , אַחֵר , ו סַלמוֹן מכילים ויטמין C, ואגוזים וזרעים רבים - כמו שקדים וכן זרעי חמניות - צורך בוויטמין E ויטמינים שנמצא כי הוא עוזר לשמור על שלך מערכת חיסון בָּרִיא.
אתה עלול לרדת במשקל כתוצאה מאכילת פחות אוכלים לא בריאים.
Shutterstock
אחת הסיבות לכך שהסלט נחשב לבחירה בריאה כשאתה מכוון לשמור על המשקל שלך או לשפוך קילוגרמים היא שהם בדרך כלל מלאים בסיבים סיבים-שנחשבים כמועילים בסיוע לירידה במשקל. על פי מחקר מ כתב העת לתזונה , תזונה עשירה בסיבים סיבים עזרה למבוגרים שנחשבו עודף משקל או השמנת יתר לרדת במשקל.
היתרון של הסיבים בירידה במשקל הוא רב -פנים. ראשית, זה יכול לעזור להאט את קצב העיכול ו לגרום לך להרגיש מלא הרבה יותר ממזונות עשירים בפחמימות מזוקקות או הוסיפו סוכר. זה יכול לעזור לך לבלום את התשוקות ולהפסיק להתפרסם יתר על המידה על חטיפים צפופים בקלוריות. דרך נוספת שהיא יכולה לעזור ביעדי הירידה במשקל שלך היא על ידי קידום מיקרוביומה מעי בריאה יותר, שקשורה אליו ירידה גבוהה יותר במשקל .
כשמדובר באכילת סלט באופן ספציפי, א מחקר 2004 גילו שכאשר לאנשים היו סלט קטן ממסלול ראשון לפני שאר הארוחה, הם צרכו 7% פחות קלוריות, וכאשר היה להם סלט גדול לפני כן, הם צרכו 12% פחות קלוריות. לכן, על ידי תחילת הארוחה תמיד עם סלט, אתה עלול להימנע מאכילת יתר של אוכלים אחרים צפופים יותר קלוריות.
תשמור על המוח שלך צעיר.
Shutterstock
המטרה לאכילה סלט כל יום היא דרך נהדרת לוודא שהמוח שלך יישאר בצורת קצה. למעשה, א מחקר 2018 מצא שאכילה אחת יומית שיפרה את זיכרונם של קשישים עד 11 שנים. אפילו רק חצי כוס סלט הספיקו בכדי להאט את קצב הירידה הקוגניטיבית.
עם זאת, קחו בחשבון זאת: החוקרים גילו כי אלה שאכלו באופן ספציפי ירקות עליים היו בעלי תפקוד הזיכרון של אנשים צעירים משמעותית. אז, תפוס כמה ירקות קייל, תרד או קולארד וזרוק יחד את יצירת הסלט האידיאלי שלך לבריאות מוחית טובה יותר.
אתה יכול לחוות קצת צרבת.
Shutterstock
היזהר להעמיס על הוויניגרט-לא רק בגלל שהקלוריות יכולות להתרומם במהירות, אלא גם מכיוון שלפי קיטלי, החומצה בחומץ יכולה לעורר תסמינים הקשורים לרפלוקס.
ככל שאוכלים יותר סלט, כך הסיכויים גדולים יותר שאתה משתמש בהלבשה רבה יותר, ויותר מדי יכול להוביל לצרבת, מסביר קיטלי.
ראוי גם לציין כי עגבניות וגבינה, שניהם מרכיבי סלט נפוצים, הם מאוד חומציים ויכולים מחמיר ריפלוקס חומצה ו אם אתה נוטה לרפלוקס, נסה רוטב סלט הנמוך יותר בחומץ ובחר בתוספות עדינות יותר כמו אגוזים, זרעים, פירות או עדשים.
אתה עלול להרגיש נפוח או גזי - אם המנות שלך גדולות.
@uncled/unsplash
נאבק עם נפיחות או בעיות GI אחרות לאחר שטרף את הסלטים היומיים שלך? יכול להיות שהגיע הזמן לשקול את גדלי המנות שלך.
אם אתה מקבל כמה מהירקות הלבביים יותר כמו קייל בסלט שלך, אתה יכול להשליך כמות משמעותית של סיבים בלתי מסיסים למעי הגס שלך, מה שעלול לגרום לעצירות מסוימת ולהפוך לטירוף האכלה לחיידקים שם למטה, מה שעלול להוביל לגז כלשהו, אומר קיטלי.
למרבה המזל, יש תיקון קל: נסה פשוט להכין סלט קטן יותר, לפחות עד שגופך יסתגל.
אתה יכול לאמן את הבטן שלך בדיוק כמו שאתה מאמן את השרירים שלך, אומר קיטלי.
לכן, אם אתה מציג את גופך למזונות חדשים שהם גבוהים יותר בסיבים מאשר מה שגופך רגיל אליו, ייתכן שתרצה להתחיל לאט. זה אומר שגם אם בסופו של דבר אתה רוצה להגיע למקום בו אתה יכול לאכול סלט כל יום, ייתכן שתצטרך להתחיל עם כמה פעמים בשבוע.
סביר להניח שתרגיש רגיל יותר.
Shutterstock
אם כבר מדברים על סיבים בלתי מסיסים, קיטלי אומר כי סוג זה של סיבים מושך מים כשהוא עובר דרך דרכי העיכול שלך - כך עוזר לרכך את הצואה שלך ולהקל עליהם לעבור. המשמעות היא שברגע שנתת לגופך זמן להסתגל להכנסת סיבים זו, הרגל הסלט היומי שלך עשוי לעזור לשמור על עצירות במפרץ.
אבל יש נקודת מפנה בערך 70 גרם סיבים ביום, אומר קיטלי. 'בשלב זה אתה יכול ליצור חסימות מעיים - בעוד שזה נדיר, זה מראה שיותר לא תמיד טוב יותר.'
אגב, סיבים בלתי מסיסים לא רק מנרמלים את תנועות המעי שלך. על פי ה- מרפאת מאיו , דיאטות עתירות סיבים עשירים מורידים את הסיכון שלך לסרטן המעי הגס, מכיוון שכאשר סיבים תוססים במעי הגס שלך, נמצא כי יש לו השפעה מגנה.
שייק קיווי
אתה יכול לחיות זמן רב יותר.
Shutterstock
לְפִי בריאות הרווארד אמנם 'שום פרי או ירק בודד' לא יכול לספק את כל החומרים המזינים שגופך זקוק לו, אך מגוון תוצרת יכול להדוף שלל מחלות. זה הופך את הסלט לבחירה מעולה לחיים חיים ארוכים ובריאים.
זקוק להוכחה? מטה-אנליזה משנת 2016 שפורסמה ב מחלות לב וכלי דם של JRSM קבע כי אכילת ירקות ירוקים יותר עלים קשורה לסיכון נמוך משמעותית למחלות לב. בנוסף, א מחקר 2017 הציע גם כי נערמה על הירקות כל יום עלולה למנוע מוות בטרם עת. הם מצאו כי אכילת 10 מנות ביום הייתה קשורה לסיכון מופחת של 24% למחלות לב, 33% הפחיתו את הסיכון לשבץ מוחי, 28% הפחיתו את הסיכון למחלות לב וכלי דם, והפחיתה סיכון של 13% לסרטן. זו סיבה רבה לאכול סלט כל יום, אם תשאלו אותנו.
גרסה קודמת של סיפור זה פורסמה ב- 16 במרץ, 2021. היא עודכנה כך שתכלול תיקונים נוספים של העתקה והגהה, מחקר נוסף וקישורי הקשר מעודכנים.
