מתכון קל מתכון

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

במתכון המאהי מאהי הפשוט הזה מככבים לימון, שום ועשבי תיבול: הדרך המושלמת לאבזר את הדג הטעים הזה!

מתכונים עם שורש ג'ינג'ר

יש לכם פילה מאהי מאהי? נסה את זה בקלות עבודת מתכונים ! זה פשוט מטוגן במחבת עם לימון, שום ועשבי תיבול עד שהוא רך ועסיסי. הדג הפופולרי הזה עושה התזה עם הכנות פשוטות כמו זה: יש לו רשימת מרכיבים קצרה והוא מהיר להקציף כמנה עיקרית טעימה. הוסיפו רוטב אם תרצו, ותחוו את הקסם של מאהי מאהי טהור ופשוט.

מה הטעם של mahi mahi?

מאהי מאהי הוא דג טרופי עם קשקשים ירוקים, כחולים וזהב, הנקראים גם דולפינים או דוראדו; פירוש שמו הוא חזק בהוואית. ל-Mahi mahi יש טעם ייחודי ובשרני יותר מרוב הדגים הלבנים, אם כי הוא מסווג טכנית כטעם עדין. הבשר רזה ומוצק במידה, בעל מרקם לח ופתיתים גדולים.

הביקורת הכנה שלנו? המתכון הזה הוא דרך נהדרת ליהנות מהדג הטעים הזה! באופן כללי, אנו מעדיפים את הטעם והמרקם של דגים לבנים עדינים יותר בַּקָלָה , אַמְנוּן או אפילו לְשׁוֹנָן ל-mahi mahi, שיש לו טעם כל כך מיוחד ומרקם בשרי. עם זאת, אנו חיים במדינה ללא מוצא לים ולא ניסינו מאהי מאהי טרי שנתפס, אז אנו שומרים לעצמנו את השיפוט הסופי שלנו עד שנוכל לגשת לתפיסה נהדרת.

המצרכים במתכון המאהי מאהי הזה

פילה דג נהדר עושה מתכון נהדר, ועם זה ודא שאתה משתמש במאהי מאהי באיכות הטובה ביותר. זה מהיר וקל להקציף במחבת, וזה לוקח רק 5 דקות לבשל! זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

• מאהי מאהי, נתפס בטבע אם אפשר
• אבקת שום ואבקת בצל
• מֶלַח
• חֶמאָה
• שֶׁמֶן זַיִת
• מיץ לימון וגרידת
• עשבי תיבול טריים טחונים, כמו טימין, אורגנו או רוזמרין
• שׁוּם

טיפים איך לבשל את זה!

מאהי מאהי מתחבר במהירות כאשר מטגנים אותו במחבת, אבל יש רק כמה טיפים שכדאי לדעת כדי להכין פילה מהמם. הנה כמה הערות כיצד לבשל מאהי מאהי:

• כדי לטגן מאהי מאהי במחבת, מחממים מחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מחממים שמן זית וחמאה (או רק שמן), ואז מוסיפים את המאהי מאהי ומבשלים 2 דקות. הופכים אותו בעזרת מרית דג, ואז מוסיפים למחבת גרידת לימון, שום ועשבי תיבול. מבשלים עוד 1 עד 2 דקות, תוך כפית המיצים על הדג.
• מבשלים עד שהדג רך ומתחיל להתקלף כאשר תוקעים אותו במזלג. הקפידו להתאים לפי עובי הפילטים. לחלופין, הפילה צריך למדוד 140 מעלות פרנהייט כאשר נמדד בנקודה העבה ביותר עם מדחום מזון.

חלופה: להכין עבודה אפויה

לא רוצה ללכלך מחבת? טיגון דג במחבת הוא הדרך המהירה ביותר לבשל מאהי מאהי, אבל אפשר גם לאפות אותו! להלן הוראות מה לעשות (באמצעות הכמויות במתכון למטה):

• מתבלים את הדג במלח ופלפל ומברישים אותו בשמן זית.
• אופים ב-400 מעלות צלזיוס במשך 10 עד 15 דקות, עד שהוא מתקלף במזלג.
• בינתיים, ממיסים את החמאה על הכיריים, ואז מוסיפים את השום, הלימון ועשבי התיבול. כשהדג נגמר, מוציאים מהתנור ויוצקים את חמאת עשבי השום על הפילטים.

רטבים להוסיף

מתכון המאהי מאהי הזה טעים כמו שהוא, אבל הוא אפילו טוב יותר עם רוטב! אפשר להכין רוטב טבילה להגשה, או רוטב שמכסה את כל הדג. הנה כמה לנסות:

• איולי: נסה את זה איולי כמהין כרוטב טבילה מהיר וקל.
• רוטב רמולדה או טרטר: זה רמולדה אוֹ רוטב טרטר הם רטבי טבילה אידיאליים לדגים.
• רוטב שמיר לימון: השתמש בזה רוטב שמיר כזילוף ממש על הפילה.
• רוטב פלפל לימון: הוסף זינגי רוטב פלפל לימון .
• רוטב חמאה: רוטב חמאת שום זה, רוטב חמאת לימון אוֹ רוטב צלפים לימון הם גם אידיאליים לטפטוף מעל דגים.

האם דגים בני קיימא עובדים?

לפי NOAA Fisheries (National Oceanic and Atmospheric Association), מאהי מאהי שנתפס בארה'ב בטבע הוא בחירה חכמה של פירות ים מכיוון שהוא מנוהל בר קיימא ונקטף באחריות על פי תקנות ארה'ב ( מָקוֹר ). חפש מאהי מאהי שנתפס בטבע בדלפק הדגים המקומי שלך במכולת.

מתכוני דגים נוספים

רוצה לבשל יותר נהדר מתכוני דגים ? הנה כמה מהאוספים האהובים עלינו בכיכובם של פירות ים:

• לְנַסוֹת 25 מתכוני סלמון קלים
• לך על 15 מתכוני בקלה שכולם יאהבו
• לִתְפּוֹס 10 מתכוני סטייק טונה טעימים
• בחר עבור 10 מתכוני אמנון שכולם יאהבו
• לְנַסוֹת הליבוט בגריל אוֹ פורל אפוי קל

30 מתכוני דגים קלים

35 מתכוני סלמון קלים

20 מתכוני בקלה שכולם יאהבו

20 מתכוני אמנון שכולם יאהבו

מתכון המאהי מאהי הזה הוא…

ללא גלוטן ופסקטרי.

מתכון קל מתכון

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

במתכון המאהי מאהי הפשוט הזה מככבים לימון, שום ועשבי תיבול: הדרך המושלמת לאבזר את הדג הטעים הזה!

מרכיבים

• 1 1/2קילו עבודה (4פילה), נתפס בטבע אם אפשר
• 1 כפית מלח כשר
• ½ כפיתאבקת שום
• ½ כפיתאבקת בצל
• 1 כףחמאה (או שמן זית, ללא חלב)
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 1 כףמיץ לימון
• שמחת1/2לִימוֹן
• 1 כףעשבי תיבול טריים טחונים (כגון טימין, אורגנו או רוזמרין)
• 1שן שום, קצוצה

הוראות

1. לייבש את המאהי מאהי ולפזר את מלח כשר , ואז אבקת השום ואבקת הבצל.
2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית גבוהה ומוסיפים את החמאה ושמן הזית. כשהחמאה נמסה מוסיפים את המאהי מאהי ומבשלים 2 דקות.
3. הופכים את המאהי מאהי ויוצקים את מיץ הלימון על הדג. מוסיפים למחבת את גרידת הלימון, השום ועשבי התיבול ומבשלים עוד 1 עד 2 דקות, תוך מטפטפים את המאהי מאהי עם המיצים בעזרת כף, עד שהדג רך ומתחיל להתקלף כאשר דוקרים אותו במזלג (התאמה לפי על עובי הפילטים).
4. מסירים מהאש ומפזרים עשבי תיבול נוספים. מגישים מיד, מוזלפים במיצים מהמחבת.

הערות

*אלטרנטיבה: לאפיית מאהי מאהי, מתבלים במלח ופלפל ומברישים בשמן. אופים ב-400 מעלות צלזיוס במשך 10 עד 15 דקות. ממיסים את החמאה על הכיריים, ואז מוסיפים את השום, הלימון ועשבי התיבול. כשהדג נגמר, מוציאים מהתנור ויוצקים את חמאת עשבי השום על הפילטים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: פֵּירוֹת יָם
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן