לבן שטוח מול לאטה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון לימיד

לבן שטוח לעומת לאטה: מה ההבדל בין שני משקאות האספרסו הפופולריים האלה? הנה מה שאתה צריך לדעת - ואיך להכין כל אחד!

לבן שטוח לעומת לאטה: מה ההבדל בין הפופולריים הללו משקאות אספרסו ? ובכן, הרבה ולא כל כך. בתור התחלה, הם עשויים עם אותם מרכיבים בדיוק. בתי קפה מודרניים אפילו החלו למזג את ההגדרה של השניים כך שהם הפכו דומים מאוד. אז ההבדלים הם מאוד עדינים! הנה מה שצריך לדעת על שני המשקאות האלה, וכיצד להכין אותם בבית.

רוצים ללמוד איך לעשות לאטה ארט? הנה ההדרכה שלנו בנושא יסודות לאטה ארט !

לבן שטוח לעומת לאטה: מה ההבדל?

גם הלבן השטוח וגם הלאטה הם משקאות אספרסו העשויים עם אספרסו, חלב מאודה ושכבת קצף מעל. ההבדל הוא בפרופורציות של מרכיבים אלו. הנה הפירוט של לבן שטוח מול לאטה מול קפוצ'ינו , תוך שימוש בהגדרות הקופישופ המודרניות:

• לבן שטוח הוא הכי פחות מקציף, עם מיקרו-קצף בגודל 1/4 אינץ' בחלק העליון. החלב המאוד נמתח 20-25%. זה טעים כמו לשתות אספרסו עם קצף קטיפתי חלק.
• לאטי קצף בינוני, עם מיקרו-קצף בגודל 3/8 אינץ' בחלק העליון. החלב המאוד נמתח 25-35%. טעמו חלבי יותר מלבן שטוח, קצת יותר כמו שתיית קפה חלבי.
• קפוצ'ינו מוקצף אך לא מוקצף, עם מיקרו-קצף בגודל 1/2 אינץ' בחלק העליון. החלב המאוד נמתח הכי הרבה מבין שלושת המשקאות, בערך 30-50%.

זכור, ההגדרה המדויקת תלויה בבית הקפה ובמיקום הספציפי בעולם. ההגדרות שלנו עבור לבן שטוח ו לאטה השתמשו בכוס אספרסו כפולה ובאותה כמות חלב בערך. בחלקים מסוימים של העולם, תמצאו בתי קפה שמגישים לבן שטוח בספל קטן ואת הלאטה בכוס גדולה יותר עם אחוז חלב גבוה בהרבה, מה שמביא לטעם קרמי יותר.

גרפיקה של משקה קפה

עבורכם הלומדים החזותיים, הנה גרפיקה שמראה את היחס בין קצף לקפה עבור כל אחד ממשקאות האספרסו! אם תטעמו את השניים גב אל גב, תשימו לב שההבדל בטעם ובמרקם עדין אך מורגש.

לבן שטוח לעומת לאטה: שאלות נפוצות

עכשיו כשאתה יודע את ההגדרות הטכניות, הנה כמה שאלות נפוצות משקה קפה שאלות:

• האם לבן שטוח יש יותר חלב מאשר לאטה? לבן שטוח מודרני יש אותה כמות חלב כמו לאטה: החלב פשוט פחות מוקצף.
• מה עדיף: לבן שטוח או לאטה? זה באמת עניין של העדפה אישית! טעם הלבן השטוח יותר כמו אספרסו עם קצף קטיפתי, בעוד שהלאטה חלבי יותר. באופן אישי אנחנו מעדיפים לבן שטוח כשהוא עשוי נכון, אבל שניהם טעימים! (ה מקיאטו עם זאת, היא העדפה שלנו.)
• באיזה יש יותר קפאין לבן שטוח או לאטה? שני המשקאות מיוצרים עם שתי מנות אספרסו, כך שיש להם אותה כמות של קפאין. מנת אספרסו אחת מכילה 64 מ'ג קפאין, כך שבשני המשקאות יש 128 מ'ג קפאין. (השווה את זה לכוס קפה בטפטוף, שיש בה 95 מ'ג קפאין.)

לבן שטוח לעומת לאטה: מה יותר קל להכין?

שני משקאות האספרסו הללו דורשים ציוד מסוים, אבל אתה יכול להכין אותם תוצרת בית. הם משתנים מעט ברמת הקצף. אתה יכול לטעון שקל יותר להכין את הלבן השטוח מכיוון שהחלב נמתח פחות מאשר לאטה, אבל הם בעצם אותה מאמץ. להלן השיטות להכנתן, או קפוץ למתכון למטה:

תערובת רוטב איטלקית עונות טובות

• איך לעשות לבן שטוח
• איך להכין לאטה

שטוח לבן

איך להכין לאטה

איך מכינים קפוצ'ינו

סוגי לאטה

הבדל נוסף של לבן שטוח לעומת לאטה: ישנם טעמים רבים של לאטה המוצעים בבתי קפה. אתה לא שומע הרבה על לבן שטוח תה! יש שורה שלמה של לאטה בטעמים ו תה לאטה לנסות, כולל:

• נסה א וניל לאטה , לאטה חלב שיבולת שועל , או לאטה לבנדר
• הפוך עונתי ג'ינג'ר לאטה אוֹ דלעת ספייס לאטה
• הוסף קרח עבור א אייס לאטה מושלם , אייס וניל לאטה אוֹ אייס צ'אי לאטה
• תעשה א תה לאטה מושלם
• לך על א שן לונדון , לאטה עשוי עם תה ארל גריי ולבנדר
• תעשה א חי לאטה , צ'אי לאטה טבעוני , וניל צ'אי לאטה , או חי לאטה מלוכלך (עם אספרסו)

וניל לאטה

לאטה חלב שיבולת שועל

אייס לאטה מושלם

לאטה לבנדר

לבן שטוח מול לאטה

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x

תֵאוּר

לבן שטוח לעומת לאטה: מה ההבדל בין שני משקאות האספרסו הפופולריים האלה? הנה מה שאתה צריך לדעת - ואיך להכין כל אחד!

מרכיבים

• 2צילומי אספרסו (2 אונקיות)
• 4 אונקיותחלב מאודה

הוראות

1. הכנה ללבן השטוח: טוחנים וטוחנים את האספרסו, אך אל תמשכו אותו. אחסן את קנקן החלב שלך במקרר: ככל שהחלב קר יותר כך יש לך יותר זמן כדי לקבל את המרקם הנכון. לחלופין, שטפו אותו במים קרים מאוד, יבשו ומקררים לכמה דקות. מלאו את קנקן החלב שלכם עד מתחת לפיה, בערך ¾ כוס, תוך שימוש בחלב מלא טרי מאוד (או חלב שיבולת שועל לטבעוני).
2. מכינים את האספרסו: השתמש במכונת אספרסו או במכונת אספרסו ידנית כדי להכין שתי שוטים של אספרסו ולמזוג אותו לספל (או נסה את אירופרס אספרסו ).
3. שיטת אידוי ( מכונת אספרסו ): מחממים את שרביט הקיטור. לאחר ההכנה, הנח את השרביט ממש מתחת לפני השטח של החלב במרחק של כחצי סנטימטר מהצד, תוך הטה מעט את הכד. שמור אותו במצב זה במשך כ-5 עד 10 שניות, למתוח את החלב בכ-20 עד 25% בגובה, עם תנועות קלות מאוד למעלה ולמטה. לאחר שנמתח ומקציף מעט, הורד את הזרבובית בעוד חצי אינץ' והטה את הקנקן בדיוק מספיק כדי לקבל מערבולת מסתובבת, המשלבת את הקצף, והופכת אותו למיקרו-קצף קטיפתי. שמור את זה בשקט ומסתובב עד שהטמפרטורה היא בערך 150 מעלות פרנהייט. (שימוש בקנקן עם מדבקת טמפרטורה עוזר מאוד.) כבו את האדים לפני שמוציאים את השרביט מהכד. נגב את השרביט עם מטלית נקייה. הפעל אותו למשך שנייה אחת כדי לנקות את הזרבובית. הקש וסובב את הכד כדי לשלב בועות מלמעלה. המרקם הסופי צריך להיראות כמו צבע רטוב או גלידה מותכת, חלק וקטיפתי. אתה תשתמש רק בכמחצית מהכמות הזו ותוכל לזרוק את השאר (ראה הערה * למטה).
4. לחלופין, לחמם את החלב לצריבה ולהקציף אותו (ללא מכונת אספרסו ): מחממים את החלב ל-150 מעלות פרנהייט, שהוא חם למגע אך לא רותח. למדוד עם מדחום מזון, או שאתה יכול להעריך על ידי בדיקה עם האצבע שלך. השתמש במקציף חלב, מכונת כביסה או מטרפה כדי להקציף חלב לבועות קטנות ואחידות. עבור לאטה תרצו בועות קטנות וחלב סמיך קלות (אם אתם משתמשים ב-a מקציף חלב , אל תלך רחוק מדי: אתה רוצה שהחלב יתערבב עם הקפה כדי שלא תצטרך יותר מדי קצף**). עבור שיטת העיתונות הצרפתית, שים לב שמועיל להחזיק לפחות כוס אחת כדי שיהיה לך יותר חלב לעבוד איתה: זה מספיק ל-2 משקאות. אנו ממליצים בחום לקרוא איך להקציף חלב אם זו הפעם הראשונה שאתה מקציף. המתן 30 שניות עד דקה אחת כדי לגרום לקצף להשתלב בחלב ולהפריד מעט (התזמון המדויק תלוי בשיטת ההקצפה שלך).
5. לְשָׁרֵת: הקש על מיכל החלב על השיש וסובב אותו כדי לשבור בועות גדולות. יוצקים חלב למרכז האספרסו, ומסיימים בקצף קל.

הערות

*זה מספיק ל-2 משקאות, כי הכי קל לאדות כמות גדולה יותר של חלב. לזרוק את החלב הנוסף. אם יש לך מכונת אספרסו עם שני ברזי אספרסו, תוכל להשתמש בזה כדי ליצור עוד לבן שטוח. (החלב הופך פחות מוקצף בזמן שהוא יושב, כך שהוא לא אידיאלי להמתנה להכנת אספרסו נוסף.)

**ה מקציף חלב עובד היטב; עבור המכבש הצרפתי שואבים במרץ עד להקצפה, בערך 25 פעמים. אין להקציף יתר על המידה, כי הקצף יתרוקן!

• קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
• שִׁיטָה: אֶספּרֶסוֹ
• מִטְבָּח: קָפֶה
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי