עסק המסעדות הוא קשה להפליא. בין אתגרים אינפלציוניים והעדפות צרכנים מתחלפות, מסעדות רבות נאבקו להישאר מעל המים. בינתיים, אחרים נאלצו נסגר לחלוטין .
בתוך ענף המסעדות, כמה רשתות עיקריות התמודדו עם חלקן ההוגן בסוגיות הכספיות. עבור חלק זה הוביל לסגירות רבות. עבור אחרים זה הוביל ליצור יוזמות עסקיות חדשות הכוללות אלמנטים כמו שינויים תפעוליים, עדכוני תפריט ותכנון מחדש של המסעדות.
עם זה בחשבון, רשת המסעדות האהובה עליך עשויה להיראות קצת שונה בחודשים הקרובים - או שהיא יכולה להיעלם לתמיד. ממסעדות ישיבה ועד אוכלים מזדמנים מהירים, הנה 11 שרשראות שנאבקות לאחרונה.
מתכון פשוט למרגריטות
קונה גריל
מסיבת התמונות / Shutterstock
קונה גריל has faced its fair share of financial struggles in recent years, including הגשת פשיטת רגל בשנת 2019 ו מספר משמעותי של סגירות המסעדות ו לרוע המזל, היא לא הצליחה להפוך את המגמה השלילית בשנת 2024.
קונה ראתה ירידה של 14% בתעבורת הלקוחות וירידה של 9.7% במכירות בחנויות זהה במהלך החודשים הראשונים של השנה, לפי האחרונה שלה דוח רווחים ו הרשת מתמודדת גם עם כמה בעיות עם רווחיה.
לרשת היו רק 24 מיקומים בפעולה כאשר הבעלים הנוכחי שלה - אירוח קבוצתי אחד - קנה אותו מפשיטת רגל בשנת 2019. כרבע מהמסעדות הללו היו שולי הרווח של 'לא מתפקדים' בסוף 2023, אמר מנכל קבוצה אחד, מני הילריו, במהלך 8 במאי שיחת רווחים ו השוליים המשיכו לפגר בכמה מסעדות קונה בשנת 2024, הוסיף.
מהחברה נמסר כי היא מקווה לשפר את הונו של קונה על ידי קידום אפשרויות מזון ושתייה ערך כדי לפתות לקוחות עייפים מחירים, עדיף לנהל את התמהיל של פריטי התפריט הזמינים, למקסם את הפרודוקטיביות ולהרחיב את טביעת הרגל של הרשת. קבוצה אחת מתכננת לפתוח כמה מסעדות חדשות של קונה בשנת 2024 ורואה פוטנציאל למותג להגיע ל -200 מיקומים לטווח הארוך.
אנו נמצאים בבירור בראש המוקדמות של אסטרטגיית צמיחה חזקה, אמר הילריו.
קשורים: 10 רשתות מסעדות שסגרו את המיקומים הכי הרבה בשנה האחרונה
סטארבקס
ארטוגרפיה / Shutterstock
סטארבקס' performance during the first few months of 2024 was 'disappointing,' in the words of CEO Laxman Narasimhan. The coffee chain ראו ירידה נדירה בתנועת הלקוחות ובמכירות במהלך התקופה, דיווח על ירידה של 4% במכירות הגלובליות של אותו חנויות וירידה של 6% בעסקאות הגלובליות.
מכירות ועסקאות חד-חנות ירדו ב -3% ו -7% בצפון אמריקה, בהתאמה. מניית סטארבקס ירדה ב -12% במסחר לאחר שעות העבודה לאחר שחרור תוצאות הרווחים IFFY ב -30 באפריל.
Narasimhan אמר במהלך קריאת רווחים ב -30 באפריל, אז מזג אוויר קשה בארצות הברית בתחילת השנה, 'תנודתיות כלכלית' במזרח התיכון, והוצאות מהססות יותר מצד הצרכנים השפיעו לרעה על ביצועיה. בנוסף, הרשת פונה חרמות מתמשכות בקשר לסכסוך הישראלי-פלסטיני.
קדימה, סטארבקס מקווה לשפר את ביצועיה על ידי המשך להשיק פריטים חדשים חדשניים כמו משקאות לבנדר הפופולריים שלה, הוספת הצעות ערך חדשות בתוך האפליקציה ולהשקיע יותר בשרשרת האספקה שלה כדי לוודא שהיא יכולה להתעדכן בביקוש למאכלים ומשקאות פופולריים.
KFC
ג'ונתן וייס / שוטרסטוק
KFC has been flourishing in China lately, reporting an impressive 8% increase in same-store sales in the country during the first quarter of 2024. However, the chicken chain's American restaurants לא הופיע כמעט באותה מידה .
KFC's same-store sales dropped by 7% in the United States and fell by 2% worldwide during the quarter. David Gibbs, CEO of KFC parent company Yum Brands, admitted during a May 1 שיחת רווחים that the chain 'has been struggling' in the United States.
הוא האשים את הירידות בתחרות עזה מצד שרשראות עוף יריבות ומזג אוויר גס שתפס את המדינה מוקדם יותר השנה. יאם פועלת בימים אלה ל'אפס באומץ 'את המותג KFC בארצות הברית ולשפר את ביצועיו באמצעות מה שלמד מהעסק הבינלאומי המצליח שלו.
אנו יודעים להביא את המותג הזה לחיים כדי ליצור קשר עם צרכנים ברחבי העולם, ואנחנו צריכים לעשות עבודה טובה יותר מזה בארהב, אמר גיבס.
מקדונלד'ס
ג'ונתן וייס / שוטרסטוק
מקדונלד'ס isn't facing major sales declines like some of the other chains on this list. However, the burger giant has been falling out of favor with its lower-income customers.
במהלך שיחת הרווחים בפברואר אמר המנכל כריס קמפצ'ינסקי כי צרכנים שמרוויחים 45,000 דולר ומטה בשנה ביקרו בשרשרת לעתים קרובות פחות כי אכילה בבית זולה יותר. וכשלקוחות בעלי הכנסה נמוכה אכן עוצרים במקדונלד'ס לארוחה, הם מזמינים פחות פריטים או בוחרים לאפשרויות פחות יקרות, הוסיף.
הנסיגה מלקוחות בעלי הכנסה נמוכה היא רק היבט אחד במאבקים האחרונים של מקדונלד. לְאַחַר העלאת מחירים בכ -10% בשנת 2023 , הרשת התמודדה עם הר של התנגשות במדיה החברתית על עלות ביצה מקמופינס , חשיש חום , ופריטי תפריט אחרים. מקדונלד'ס דיווח גם הוא נמוך מהצפוי רווחים ומכירות ברבעון האחרון.
בעוד שמקדונלד'ס כבר מציעה שפע של עסקאות ערך מקומיות, הרשת הודיעה במהלך שיחת רווחים ב -30 באפריל הם עובדים על עסקאות ערך לאומיות יותר לפתות לקוחות מודעים למחיר. זה טרם חשף מתי המבצעים הללו יתגלגלו, אך קמפצ'ינסקי אמר כי הם עשויים לכלול צרורות ארוחות, עסקאות ארוחת בוקר ופריטי תפריט 'ברמת הכניסה' בנקודות מחיר נוחות.
חבית קרקר
Shutterstock
תנועת הלקוחות הייתה נושא מתמשך עבור רשת המסעדות הדרומית עם המדינה הדרומית. בשיחת הרווחים האחרונה ברבעון השני של החברה, קרייג פומלס, מנהל הכספים הראשי של Cracker Barrel, שיתף כי תנועת הלקוחות פחתה ב -4% במהלך הרבעון, שהסתיימה ב -26 בינואר. הרשת דיווחה גם על עלייה של 1.2% במכירות המסעדות באותה חובה, עלייה של 4.8% במחירי התפריט, וירידה של 5% במכירות הקמעונאות.
לפני הרבעון האחרון שלה, Cracker Barrel חווה ירידה בתנועה ברגל בארבעה רבעים רצופים. הרשת דיווחה על ירידה של 7.1% במהלך הרבעון הראשון שלה, שהסתיימה ב- 27 באוקטובר.
חבית קרקר didn't share any details about what drove the traffic decline during its recent שיחת רווחים. However, the chain previously attributed this to multiple factors , such as ineffective marketing, fewer people dining out due to inflation, and needed improvements in the guest experience.
קדימה, Cracker Barrel מעביר את מיקום המותג שלה על ידי עדכון התפריט ועיצוב המסעדות שלה. הרשת מתמקדת גם בתוכנית הנאמנות החדשה שלה שהשיקה בספטמבר.
לובסטר אדום
ג'ורג 'שלדון / Shutterstock
ג'ין לימונדה
אחת מרשתות פירות הים המפורסמות ביותר באמריקה הגישה רשמית לפשיטת רגל. ב -19 במאי הודעה לעיתונות המנכל ג'ונתן טיבוס, שהודיע על הגשת פשיטת הרגל, אמר כי המהלך 'מאפשר לנו להתמודד עם מספר אתגרים פיננסיים ותפעוליים ולהופיע חזק וממוקד מחדש בצמיחה שלנו.'
בלומברג, תוך ציטוט מקורות אנונימיים, בעבר דיווח באמצע אפריל ששקלה לובסטר אדום להגיש בגין פשיטת רגל בפרק 11 לאחר שנאבק עם עלויות מזון ועבודה גבוהות והפסדים תפעוליים משמעותיים. אף על פי שהרשת סוגרת יותר מ- 50 מסעדות, כמעט 580 ממיקומיה יישארו פתוחים בתהליך הארגון מחדש.
הגשת פשיטת הרגל הייתה רק הסימן האחרון לצרות עבור לובסטר אדום. קבוצת האיחוד התאילנדי הודיעה על כוונתה להיפטר מהרשת בינואר, תוך שהיא מציינת את 'התרומות הכספיות השליליות הממושכות שלה'. נשיא ומנכל האיחוד התאילנדי, טראפונג צ'נסיר, הודה בשיחת רווחים זמן קצר לאחר מכן הם 'לא מצפים להשיג משהו הרבה מהמכירה'.
לובסטר אדום also made headlines last fall when it raised the price of its Ultimate Endless Shrimp deal from to . More customers ordered the all-you-can-eat deal than the company anticipated, resulting in million in operating losses.
שוק בוסטון
סוזן מונטגומרי / Shutterstock
הרשת המהירה-מזדמנת הידועה בזכות עוף הרוטיסרי שלה ובמצרי המזון הנוחות האחרים שלה חוותה כמה שנים סוערות, מול סגירת חנויות המוניות, תביעות רבות ונושאים פיננסיים אחרים. לְפִי מגזין עסקי מסעדות , רשת המסעדות הצטמצמה מכ -300 מיקומים עד 27 בלבד מאז תחילת 2023, כאשר פינוי על חוזי שכירות שלא שולמו הוא התנופה מאחורי רבים מהתריסים הללו.
בנוסף, מדינות מסצ'וסטס וניו ג'רזי קנסו את שוק בוסטון על שכר שלא שולמו, כאשר מחלקת העבודה בניו ג'רזי סגרו זמנית 27 מיקומים באוגוסט כתוצאה מכך. מחלקת העבודה האמריקאית חוקרת בימים אלה את רשת המסעדות בגלל תלונות על הפרות שכר ושעה.
בינואר, שופט מחוז ארהב הורה לבוסטון מרקט לשלם 15 מיליון דולר למזון בארהב, מפיץ שירותי מזון אמריקאי, בתביעה סביב שטרות שלא שולמו. רשת המסעדות הגישה ערעור לפסק הדין הזה.
של דני
Shutterstock
רשת ארוחת הבוקר הזו נהגה מעט קטנה יותר בשנת 2023, סגירת 57 מיקומים בגלל אתגרים הקשורים לאינפלציה. באופן ספציפי, המיקום של דני היה זקוק בעבר למיליון דולר כדי להישבר אפילו ולהישאר פתוח. כעת, זה דורש 1.2 מיליון דולר, כפי שצוין על ידי רוברט ורוסטק, סמנכל הכספים של דני, במהלך הרבעון הרביעי של הרשת שיחת רווחים בפברואר. ורוסטק אמר עוד כי תנועת הלקוחות ירדה בכ -6% במהלך הרבעון בהשוואה למקביל בשנת 2022.
הסגירות לא נעצרות ב -57 שהוכרזו. ורוסטק אמר בפברואר כי הרשת עובדת על כמה סגירות נוספות 'כתוצאה מאותם לחצים אינפלציוניים.' חָדָשׁ תוצאות הרווחים שוחרר באפריל מראים כי דני סגר את 25 המסעדות ופתח חמש ברבעון הראשון של 2024, והוסיף לירידה נטו של 20 מיקומים. התנועה גם צנחה שוב בכ- 6%, מגזין העסקים של המסעדות דיווח .
של דני was operating 1,553 locations worldwide as of March 27 this year. Looking ahead, the breakfast chain aims to open about 30 new restaurants in 2024.
Applebee's
ג'רמי לנדה/Shutterstock
מאז 2017, Applebee's סגרה כ -300 מסעדות. ולאחרונה, חברת האם Dine Brands Global תריס סך הכל נטו של 36 מיקומי Applebee לאורך 2023
החברה גם פתחה 10 מסעדות חדשות במהלך השנה ואמרה כי הסגירות 'אינן סימן לזכיינים נאבקים', אלא 'סימן לאזורי סחר נאבקים'. במבט קדימה, סעדו מותגים מתכנן לסגור 25 עד 35 מסעדות בשנת 2024 .
בנוסף, המכירות המקומיות של Applebee זהה פחתו במשך שלושה רבעים רצופים, על פי צלילת מסעדה ו אלה ירדו ב -0.5% ברבעון הרביעי, כאשר ירידה זו קשורה לירידה בתנועה.
כדי לקדם את צמיחת הרשת, Dine Brands הודיעה על תוכניות לפתוח מסעדות ממותגות כפולות עם IHOP. החברה מפעילה כיום שמונה מאבות -טיפוס אלה באופן בינלאומי. ג'ון פייטון, מנכל החברה, אמר כי המסעדות הללו מרוויחות כסף פי שניים מאשר מסעדות Applebee ו- IHOP העצמאיות.
לְפִי חדשות המסעדות של האומה , הלקוחות יכלו לראות מיקום של IHOP/Applebee כבר ברבעון הראשון של 2025, כפי ש- Dine Brands אמר כי הוא מתכנן להציג את הרעיון של המסעדה המותג כפול ב 12 עד 24 החודשים הבאים.
נודלס
צילום: ג'ונתן וייס / שוטרסטוק
רשת המסעדות המהירה-מזדמנת הידועה בעיקר בזכות מנות האטריות שלה דיווחה על ירידה בביצועים במהלך הרבע הרביעי שלה שיחת רווחים בחודש מרץ. במהלך הרבעון הרביעי, הרשת חוותה ירידה של 9% בתנועה בחנויות בבעלות החברה, ירידה של 8.9% בסך ההכנסות, וירידה של 4.2% במערכת המכירות בחנויות זהה. בינתיים, ההכנסות ירדו ב -1.2% במשך כל השנה, בעוד שמכירות בחנויות זהות ירדו ב -1.9%.
קדימה, נודלס
מתכון וודקה זריחה
בעוד שאטריות הציגו בעקביות זמן מוגבל חדש המציע תפריטים בשנים האחרונות, עבר זמן רב מאז עדכננו את תפריט הליבה שלנו, דרו מדסן, אמר מנכל ביניים של רשת המסעדות במהלך שיחת הרווחים. כתוצאה מכך, התפריט שלנו נראה מתוארך בהשוואה למתחרים חדשים יותר מהיר-מזדמנים. '
שינויים מסוימים כוללים הוספת פריטי תפריט ומתכונים חדשים, שינוי שם כלים ועדכון פריסת התפריט.
סטייקאוס אאוטבק
אנדריי בלוחין/שוטרסטוק
Bloomin 'Brands, חברת האם של Steakhouse Outback, הגריל האיטלקי של קרבה, ו- Bonefish Grill, לאחרונה הודיע על סגירת 41 מיקומים .
החלטה זו שקלה מגוון גורמים, כולל מכירות ותנועה, אזורי סחר וההשקעות שצריך לקבל כדי לשפר את המסעדות, דייב דנו, מנכל Bloomin 'Brands , אמר במהלך שיחת הרווחים האחרונה של החברה.
מרבית 41 הסגירות היו מיקומי אאוטבק, לפי כריס מאייר, סמנכל הכספים של Bloomin 'Brands'. במהלך הרבעון הרביעי של 2023, מכירות החנות המקומיות של הרשת ירדה ב -0.3% בעוד התנועה ירדה ב -4.3%. צרותיו הכספיות של אאוטבק נמשכו בשנת 2024, כאשר הרשת דיווחה על ירידה של 4.2% בתנועה במסעדות אמריקאיות וירידה של 1.2% במכירות המקומיות של אותו חנויות.
אאוטבק פתח שישה מיקומים בארצות הברית בשנת 2023 ו מתכוון כמעט לשלש את זה בשנת 2024, שיביאו השנה כ -18 מסעדות חדשות. פתיחת בניינים חדשים ושיפוץ מסעדות ישנות היא 'חלק גדול משיפור מגמות התעבורה שלנו, אמר דנו בשיחה.
סיפור זה עודכן כך שיכלול מידע חדש, ערכים נוספים, בדיקת עובדות והעתקות.
