10 מתכוני שומר פנטסטיים

צילום: © Quentin Bacon

המתכונים הטעימים הללו כוללים סלט, פסטה, פיצה ומנה ראשונה עוף, בתוספת תבלין וקוקטייל. הנה כמה ממתכוני השומר האהובים עלינו כדי להציג את הצמח, מזרע ועד נורה.

פיצה שומר ובצל מתוק עם זיתים ירוקים

© ג'ון קרניק

השף של מיאמי מייקל שוורץ משתמש באייל חומה וקמח חיטה מלאה כדי לתת טעם לקרום הלעוס שלו. התוספות יכולות לנוע בין תפוחי אדמה ובייקון ביתי ועד לפשטידה הזו, עשויה עם שומר קלוע בפרנוד, בצל מקורמל וטרוגול, גבינה איטלקית חצי רכה שנמסה יפה.

סלט ארוגולה-שומר

© קוונטין בייקון

Eugenia Bone מגישה את הסלט הירוק הפשוט הזה עם צלחת גבינה והרבה לחם כפרי. היא תמיד כוללת את Taleggio ו-Parmigiano-Regiano מיושן, כמו גם ריקוטה טרייה מחלב כבשים מיובאת בכל פעם שהיא יכולה למצוא אותה בשוק.

סלט קולרבי, שומר ואוכמניות

© אנה וויליאמס

קוקטיילים ברנדי

לקולרבי יש טעם מאוד כמו גבעול ברוקולי, אבל הוא עדין ומתוק יותר והמרקם פריך יותר. השפית סטפני איזארד חושבת שזה ירק לא מוערך, אז היא הופכת אותו לכוכב הסלט הטעים שלה, המוגש נא בפרוסות דקות מאוד. למעשה, היא כל כך אוהבת את המנה שהיא לוקחת הביתה לאכול על הספה אחרי השירות כמה פעמים בשבוע.

חרדל שומר

© Burcu Avsar

תבלין נהדר של תומס קלר אד הוק בבית ; נסה את זה על חזיר צלוי.

אפריטיף קמפרי-שומר

© פול קוסטלו

קמפרי מריר נעים, חדורי עשבי תיבול, הוא אפריטיף מחזק, במיוחד כשהוא מעורבב עם מעט יין מבעבע כפי שהוא כאן. ניל בודנהיימר אוהב את הטעם האיטלקי האדום-עז עם שומר. 'זוהי דרך מושלמת לנצל את כל שאריות השומר מהמטבח', הוא אומר.

סלט שומר ובצל אדום עם פרמזן

© אשלי רודריגז

מנות פירות ים קלות

שומר גולמי פריך, בצל חריף ורוטב עז לימון ותפוז יוצרים סלט מענג. מעבד מזון עם חיבור לחיתוך חותך את השומר תוך זמן קצר.

חזה עוף מוקפץ עם שומר ורוזמרין

© דוד מלוש

הטעמים הים תיכוניים של שומר, שום ורוזמרין מושלמים עם עוף. השומר והעוף מוקפצים ולאחר מכן מטגנים לזמן קצר במרק עוף, שהופך לרוטב קל וטעים.

קוקטיילי שמפניה קלים

סלט שומר והדרים עם נענע

© עם Poulos

לסלט הקליל והפשוט שלו, השף מתיו אקרינו מערבב פלחי אשכוליות ותפוזים עם שומר מגולח ורוטב דבש-לימון מתוק ועמוק.

סלט שומר ותפוחים עם אגוזי לוז

צילום מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת פריסי לי

טמונים בין עלי החסה הרכים, השומר הריחני, תפוח גרני סמית' החריף ומתוק ואגוזי לוז קלויים מוסיפים קראנץ' מרענן לסלט הסתיו הזה.

נקניק קלוע ושומר עם תבלינים קלויים

גרג דופרי

עם גרגירי פלפל ורודים שלמים וזרעי שומר, הפלטה הפשוטה הזו מבושם בעדינות וארומטית עם טעמי אביב רעננים בהשראת השומר הקלוע ב-Red Hook Tavern בברוקלין, ניו יורק, מהשף אליסון פלומר. השתמש כאן בנקניק טרי ומתובל כדי להשלים את מחית השעועית הקרמית והשומר המתוק.