צילום: צילום אנטוניס אכילאוס / סטיילינג מזון מאת רות בלקברן / סטיילינג פרופס מאת כריסטינה דיילי
בין אם זה ליום האהבה, אירוע מיוחד, או שאתה פשוט מפנק את עצמך, ארוחה ביתית מרשימה היא אף פעם לא רעיון רע. המתכונים האלה מעלים את ארוחת הערב לשלב הבא ויעזרו לכם להכין ממרח ראוי למסעדה בנוחות של המטבח שלכם. התחל עם קוקטייל כדי לתת את הטון; לעתים רחוקות אנחנו אומרים לא לגרסה חדשה של א צרפתית 75 . למנות ראשונות, נסה להכין טרטר משלך או צדפות צורבות ולשלב אותם עם צמצום רימונים חריף. לגבי המנות העיקריות, סטֵייק הוא זמן קלאסי אמין ריזוטו לובסטר וגם פסטה תוצרת בית הן אפשרויות נהדרות. וכמובן, זה הזמן לקינוח דקדנטי. בין אם אתה רוצה שוקולד, עוגה, או אפילו מקרונים תוצרת בית, המתכונים האלה יעזרו לך לסיים את ארוחת הערב המפוארת שלך בנימה מתוקה. המשך לקרוא כדי להתחיל לתכנן את ליל הדייטים שלך עכשיו.
זיתים ממולאים בפטה
צילום דן פרז / סטיילינג פוד וסטיילינג פרופסי מאת נורית קריב
זעתר ריחני, תערובת תבלינים הנפוצה בכל מקום במזרח התיכון, מעניק טעם לזיתים המלוחים והממולאים בפטה בתווים של טימין, מיורן, סומאק ושומשום. לימון, צ'ילי ופטרוזיליה חותכים את הטעמים העשבוניים העשירים, ומוסיפים רעננות בהירה למתאבנים הקלים והנגיסים הללו.
קבלו את המתכוןטרטר שקדי בקר עם ויניגרט אנשובי-קורמונית
אוברי פיק
תוך שעתיים הפכו פילה ברמה גבוהה למנה ראשונה ראויה למסעדה.
קבלו את המתכוןסלט טריז עם רוטב אלת ירוקה טחינה
Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת Shell Royster
מעטרים סלט טריז מהיר וקלאסי עם רוטב אלות ירוק נועז ועבה עם עשבים קדימה, לווריאציה קרמית וארצית ומצגת מושכת מבחינה ויזואלית.
קבלו את המתכוןסקאלופ צרוב עם רימון ומאיר לימון
תמונה מאת גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת כריסטין קילי
הריף שלנו על אגוצ'יל הסקאלופ של השף אורי מנשה שולח צדפות למחבת לצריבה מהירה לפני שהם מתנדנדים בצמצום רימון חריף להצגה יפה וטעם טרי ופירותי.
קבלו את המתכוןתפוחי אדמה גראטן
צילום מאת גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת צ'לסי צימר / סטיילינג פרופס מאת קיי קלארק
בגרטן העשיר והיפה הזה, מסדרים תפוחי אדמה ובצל במעגלים קונצנטריים, מצופים ברוטב גבינה שמנת, ומעליהם עוד כמה חופנים של גבינה מגוררת.
קבלו את המתכוןנבטי בריסל וברוקולי עם חמוציות אגרודולצ'ה
צילום מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת פריסי לי
צלייה מהירה בתנור בטמפרטורה גבוהה על נייר אפייה מניבה נבטי כרוב זהוב פריכים וברוקולי מעושן כמעט חרוך. זרוקים ברוטב מתוק וחריף משובץ בחמוציות חמוציות, פרזנו צ'ילי ובצלי שאלוט, הירקות הופכים לתוספת קלה ואלגנטית.
קבלו את המתכוןמזולון מוצרלה מעושנת עם רוטב בצל מטוגן
תמונה מאת Victor Protasio / Food Styling מאת Micah Morton / Prop Styling מאת מיסי נוויל קרופורד
ארוחות ערב שרימפס
Mezzelune (שפירושו 'חצי ירחים' באיטלקית) היא פסטה ממולאת בצורת סהר הדומה לרביולי. הם צורה פשוטה יחסית לניסיון שדורשת מעט ציוד להכנה בבית. מריל פיינשטיין מ-Pasta Social Club ממלאת את שלה ברוזמרין ומוצרלה מעושנת.
קבלו את המתכוןריזוטו לובסטר
צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת לידיה פורסל
קורט קטן של זעפרן מעניק לריזוטו הלובסטר הקרמי הזה גוון זהוב תוסס וניחוח פרחוני. הסומלייה טוניה פיטס ממליצה לשלב אותו עם בורדו לבן.
קבלו את המתכוןSteak au Poivre עם רוטב מחבת יין אדום
ג'סטין ווקר
משחק גומלין מושלם של חומצה מהיין והשומן המפואר, הרוטב הזה הוא מלווה אידיאלי לסטייק צלעות עם גרגיר פלפל. הנתח המשויש היטב נשאר עדין יותר מרצועת ניו יורק, והטעם העשיר והבשרני שלו מחדיר את רוטב המחבת.
קבלו את המתכוןקוד שחור עם מיסו
גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת כריסטינה דיילי
התחל להשרות בבוקר כדי להגיש את קוד המיסו האייקוני והאלגנטי של השף נובו מאצוהיסה, חתימה במסעדות ברחבי העולם. המתכון היעיל הזה מספק את כל היוקרה והטעם בשבריר מהזמן.
קבלו את המתכוןעוף וירקות שורש צלוי רומרטופף
ויקטור פרוטאסיו
זהו אחד מהתרנגולות הצלויות הטעימות והעסיסיות ביותר שיצרנו אי פעם במטבח המבחן F&W. הכנס את הציפור המתובלת בפשטות במצע ירקות למנה עיקרית יפה.
קבלו את המתכוןצלעות חזיר סו-ויד מבוססות חמאה עם שומר וכוסברה
צילום מאת Antonis Achilleos / Food Styling מאת רות בלקברן / Prop Styling מאת כריסטינה דיילי
שימוש בשיטת הסו-ויד מבטיח שהחזיר ייצא עסיסי ורך. כפית החמאה בעלת הטעם על הקצוץ כשהיא נצרב במחבת מחדירת לבשר את החמאה בטעמים.
קבלו את המתכוןמקרונים מהנים ומהודרים
תמונה מאת שרה קראודר / סטיילינג מזון מאת דרו אישל
כדי להוסיף נופך חגיגי במיוחד למקרונים, השפית קונדיטורית פאולה ולז צובעת אותם בכמה צבעים של אבק ברק מנצנץ למאכל. למילוי, בחרו בין גנאש שוקולד מריר תוצרת בית, או ריבת חג שנרכשה בחנות, חמאת תפוחים או רוטב קרמל יציב.
קבלו את המתכוןעוגת שוקולד מותך
ג'ניפר קאוזי
הכינו את הגרסה המקורית, העשירה להפליא, של עוגת השוקולד המומס האייקונית, שנוצרה על ידי ז'אן-ז'ורז' וונגריצ'טן, תוך 35 דקות.
קבלו את המתכוןAffogato שקדים מסוכרים
צילום מאת Antonis Achilleos / Prop Styling מאת כריסטינה דיילי / Food Styling מאת Ali Ramee
מתכוני שייקים טובים
כל מה שאתה צריך כדי להכין את הפינוק האלגנטי הזה בסוף הארוחה הוא כדור או שניים של ג'לטו וכוס אספרסו חם. מפנקים בליקר שקדים, שקדים מסוכרים ועוגיות אמרטי מרוסקות כרצונכם.
קבלו את המתכון
