תַצלוּם: רובי לוזאנו
מציאת יין מעולה לא צריכה לעלות הרבה. יש הרבה מה לאהוב בבקבוק יין לאירועים מיוחדים, כמו ה-First Growth Bordeaux שקיבלת במתנה לחתונה שלך, או בקבוק השמפניה שהבציר שלו הוא שנת הלידה שלך. אבל יין יומיומי, אותם בקבוקים קלים-בריזים שאתה מקפיץ בארוחת ערב או אחרי יום עבודה ארוך, הם היינות שהכי חשובים להם.
לרוב מדובר ביין מהאזורים הידועים ביותר כמו נאפה, בורגונדי ו טוסקנה , שהם הכי מפתים. לאזורים אלה יש כינויים, מותגים או אמנות בקבוקים מוכרים, אך לרוב נושאים תג מחיר גבוה. כדי למצוא את עסקאות היין הטובות ביותר כרגע (סוג הבקבוקים שתרצו להזמין לפי המקרה שיהיו תמיד בהישג יד) פנינו לאנשים שיודעים יותר על קניית יין מכל אחד אחר: הקמעונאים האהובים עלינו. הנה שישה עשר יינות כוכבים מכל רחבי העולם ב-20 דולר או פחות.
2021 שון מינור קברנה סוביניון פאסו רובלס ()
הסגירה הקלה של מכסה הברגה על היין הזה אומרת לכם הרבה על מה שקורה בתוך הבקבוק: שתו אותי עכשיו. הוא כולל פרי אדום שופע כמו פטל ודובדבן עם עמוד שדרה של ארז מלוח. מגע של מרלו בתערובת (רק 6%) מוסיף תווי פירות כהים ומעוגלים המעוררים שוקולד מריר, קסיס ואפילו קפה. טעמי הפירות הטעימים שלו מרוכזים ועם זאת נוחים - יין ברביקיו נפלא.
מומחים אומרים: פירות פאסו רובלס מציעים את כל החום שאתה רוצה מקברנה קלאסי של קליפורניה בשבריר מהמחיר שאתה משלם עבור Napa Cabs בימינו, אומר דיוויד ויצנהופר יין ומשקאות חריפים קהילתיים בעיר ניו יורק. יש מגע של עץ אלון ביין הזה, אבל הוא עדין ולא מתנשא.
רובי לוזאנו
טקילה oj
2021 התערובת האדומה של ברנרד גריפין רוב ()
רוב גריפין הוא היינן בעל הקביעות הארוכה ביותר במדינת וושינגטון. רוב ואשתו דבורה ברנרד הקימו את היקב לפני למעלה מ-40 שנה ויוצרים כמה מהערכים הטובים ביותר באזור. לתערובת האדומה של רוב יש טעמי פירות יער כהים ונגיעה של שוקולד וקפה; הטעמים העשירים של בציר 2021 היו בחלקם הודות לתחילת אביב וקיץ מאוד מאוד חם בו הפרי השחור הבשיל מהר.
מומחים אומרים: לתערובת האדומה המושכת הזו יש מספיק חומציות כדי לשמור על הפרי, מה שמוכיח שתערובות אדומות של מדינת וושינגטון יכולות להיות גם טעימות ומאוזנות ובמקביל גם להציע הרבה כסף עבור הכסף שלך, אומר ויצנהופר, שגדל במדינת וושינגטון.
NV Poggio Costa Prosecco Brut ()
היין המבעבע הזה עשוי להיות החבר הכי טוב החדש שלך בעת רכישה לפי המארז. נוצץ קליל עם ניחוחות פרוסקו קלאסיים כמו תפוחים זהובים ופרחים לבנים, הבקבוק הזה מדהים בפני עצמו, אבל גם משחק היטב בקוקטיילים ממימוזה פשוטה ועד אפרול שפריץ. הוא עשוי מ-100% ענבי גלרה הגדלים בכרמים על צלע החוף שרוחות החוף הקרירות שלהם עוזרות לשמר את החומציות של הענבים.
מומחים אומרים: הפרוסקו הזה פוגע הרבה מעל נקודת המחיר שלו עם איכות ואלגנטיות שאין להכחישה, אומרים טי ג'יי והדלי דאגלס, צוות הבעל והאישה שמאחורי הענב העירוני , חנות יין חמה ומזמינה עם מיקומים בבוסטון ובוושינגטון די.סי. בחנות, זה הבקבוק המומלץ שלנו למזוג במסיבות ולכלול עם מתנות. אנחנו ממליצים עליו שוב ושוב לכל מי שיקשיב, זה באמת מדהים במחיר.'
2021 Masseria Li Veli Orion Primitivo Salento ()
ממוקם ממש על עקב המגף של איטליה, סלנטו הוא אזור בתוך פוליה הידוע באקלים החם והיבש שלו ובענבים אדומים עשירים. בעוד שסלנטו מפורסמת ביינות שלה העשויים מענבי Negroamaro, ביקבוק אוריון של מסריה מראה מדוע אין להתעלם מפרימיטיבו מפוליה. יש הרבה שזיף אדום ופטל שחור עם מגע של פלפל ורוד כדי להאיר את הכל.
מומחים אומרים: פרימיטיבו, הידוע גם בשם זינפנדל, מקבל פרופיל מתובל ומובנה כאשר הוא גדל על צוקי אבן הגיר של פוליה בדרום איטליה, אומרת סימי גרוואל, הבעלים של DECANTsf חנות בקבוקים הכל באחד, בר יין וחדר טעימות חינוכי בסן פרנסיסקו. ביקבוק האוריון שלהם נושא את הקסם העסיסי של זינפנדל הקליפורני, עם חריפות של גרנאש דרום רון וגוף של קברנה סוביניון צרפתי.
Domaine Grande Bellane Côtes du Rhône Red 2020 ()
גוון אדום זוהר בכוס, תערובת רון זו חמימה ומזמינה. יין זה עשוי מענבים הגדלים בקרקעות גיר, נהנה מהקיצים החמים של הרון יחד עם הנוף המשופע שלו כדי להבשיל במלואו של גרנאש וקריניאן עם פרי קדימה מבלי להיות ריבה יתר על המידה. לאדום מובנה יותר וראוי לגיל, נסה את בקבוק Valréas של Domaine Grand Bellane שהוא תערובת של 50-50 של גרנאש וסירה.
מומחים אומרים: בדיוק מה שאתה רוצה מה-Côtes du Rhône, זהו אדום רב תכליתי וחביב על הקהל ממשפחת הדור החמישי של כורמים אורגניים, אומר ויזנהופר. שיעור גבוה של סירה בתערובת מוסיף את תו הפלפל הנכון כדי לאזן את הפרי הבשל.
משקה קוף פליזאלו הם 14 תערובות היין החשובות ביותר שכדאי לדעת ולמה הן חשובות
2020 Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo ()
יין זה מהווה אמת מידה של ענבי מונטפולצ'יאנו ואזור אברוצו, עם תווים של פטל אדום, דובדבנים עם מגע נעים של עשן. Masciarelli מתסיס ומיישן את היינות שלהם בנירוסטה, מסייע בהגנה על טעמי וניחוחות פירות טריים.
מומחים אומרים: Masciarelli היא אחוזה משפחתית שמספקת יותר מדי בקטגוריה הזו, אומר וייצנהופר. מונטפולצ'יאנו ברמת הכניסה שלהם עובד עם כל הזיווגים הקלאסיים של הרוטב האדום מפיצה ועד פוטנסקה, אבל מציע שכבות של טאנין ומורכבות לא אופיינית בנקודת המחיר הזו.
רובי לוזאנו
2021 חלקי מכונות עממיות ותערובת אדומה לעבודה ()
את התערובת האדומה הדומיננטית הזו בגרנאש מומלץ ליהנות עם צינון קל. היין הוא אחד הערכים הטובים ביותר של קליפורניה - הוא עשוי היטב והענבים נבחרים בקפידה, וכתוצאה מכך יין עסיסי אך מורכב ומלוח, שאפילו כולל קריניאן מגפנים בנות 100+ שנים.
מומחים אומרים: תערובות אדומות הן המלך כשהן טעימות כל כך, אומר דאגלס. תערובת של קריניאן, סירה, גרנאש וברברה שגדלו באופן אורגני, יין בעל גוף בינוני זה של היינן קני ליקיטפראקונג פוגע בכל הגליל. ענבים ליין זה גדלים באופן אורגני והיין נעשה גם בהתערבות מינימלית.
שרדונה 2022 Brea Central Coast ()
מכיוון שהיין הזה מתיישן גם בעץ אלון צרפתי וגם עובר תסיסה מלולקטית, המניבה מרקם קרמי, הייננים כריס ברוקווי וטים אלנטי קוטפים ענבים מוקדם כדי לשמור על רמות גבוהות של חומציות מרעננת. צפו לתפוח ירוק, גרידת ליים ומנגו.
מומחים אומרים: משב אוויר צח לשרדונה של קליפורניה, היין הזה פריך וזריז לאוהבי היין הלבן החריפים אבל מוכר מספיק לשתיין בורגונדי לבן, אומר ברנדון לופר יין עידן הזהב , חנות מבוססת ברמינגהאם, אלבמה המתמקדת ביינות טבעיים ודלי התערבות. זה לא השרדונה הקליפורני הטיפוסי שלך, ונקודת המחיר מצוינת לשמור כמה במקרר.
2020 La Petite Metairie #אונו קברנה פרנק ()
עשוי מ-100% קברנה פרנק בצ'ינון, אחד מאזורי הפריימר של עמק הלואר ליין אדום, אדום בעל גוף בינוני זה בעל טעמים פירותיים ומלוחים מאוזנים. הודות לטאנינים הבינוניים שלו, ניתן היה להגיש את #Ono בצמרמורת קלה - חברו את תווי התיבול המחממים שלו לכל דבר שיש בו תבלינים, מסלט חצילים ועד קציצות טלה.
מומחים אומרים: מהצוות המהימן ב-Domaine de la Commanderie מגיע הקברנה פרנק הטעים והידידותי הזה מעמק הלואר, אומר דאגלס זהו יין מוקפץ ומזג שישמח שולחן שלם אבל לא ישבור את הכיס - וזה טוב כי אתה בהחלט צריך יותר מבקבוק אחד.
קברנה פרנק - מדריך ליסודות2021 Estézargues Côtes du Rhône Red ()
תערובת רון בעלת גוף בינוני זו כוללת את הענבים האדומים הקלאסיים של האזור: גרנאש, סירה ומורבדר. זה טעים כשנהנים ממנו צעירים, מציג טעמי פירות אדומים ושחורים עם סיומת מפולפלת, אבל עם קצת גיל (שתו אותו תוך חמש שנים) האדמה ותבליני האפייה באמת מגיעים.
מומחים אומרים: [זה] מיוצר באחת מקואופציות היין הטבעיות הבודדות, רק עשרים דקות משאטונוף-דו-פאפ, אומר לופר. מכיוון שהוא מיוצר על ידי קו-אופ, ייתכן שתראה כמה תוויות באותו שם. כולם יהיו נהדרים, אבל זה תגלית לאחרונה עבורנו, ואנחנו מוצאים שזהו יין ההמבורגר המושלם.
רובי לוזאנוסלט תירס קלאסי
2022 Mary Taylor Wine Anjou Blanc ()
חובבי הלואר שנין בלאן הקלאסי, זה היין בשבילכם. עשוי מ-100% שנין, אנג'ו בלאן של מרי טיילור כולל ניחוחות קלאסיים של פרי בוסתן של תפוחים זהובים ואגס ירוק עם חומציות בהירה ומינרליות - המורכבות שלו עשויה להצדיק מחיר כפול.
מומחים אומרים: מרי טיילור היא נגוצינית שמחפשת יצרנים קטנים שאחרת לא היו יכולים לייצא את היינות שלהם לארה'ב, אומר גרוואל. היינות הלבנים שלה, כמו ה-Chenin Blanc הזה של דור רביעי ליינן בכפר Saint-Jean-de-Mauvrets בעמק הלואר, מדהימים, עם חומציות גבישית ומורכבות עמוקה מאזורים שבדרך כלל לא תעזו להגיע אליהם.
2023 סוביניון בלאן ביתי ()
עם תווים של לימונים ותפוחים מוזהבים, הסוביניון בלאן הדרום אפריקאי הזה נוטה בסגנון סגנוני לכיוון סנסרה יותר מאשר ניו זילנד. זה רוכסן ובהיר מבלי להיות חומצי או ירוק מדי. הענבים גדלים על אבן חול עתיקה שיכולה להיות אחראית לאיכות המינרלית המקסימה של היין.
מומחים אומרים: יש עולם של יינות איכותיים במחירי תמורה שיוצאים מדרום אפריקה, אבל אף אחד לא עושה את זה טוב יותר מהסומלייה שהפכה לייננית טינאשה ניאמודוקה, אומר דאגלס. למרות שהוא גאון עם הענב הלבן הידוע יותר של דרום אפריקה, שנין בלאן, אל תחמיצו את הסוביניון בלאן התוסס, בעל הפירות הטרופיים, שגדל באופן ביו-דינמי לאורך נהר ה-Breed בכף המערבי.
איך לזהות את ההבדל בין סוביניון בלאן לפינו גריג'יו2022 הרון שרדונה ()
רענן וריחני, לשרדונה הזה יש תווים של פריחת לימון ופרי אבן כמו אפרסק לבן בשל. מכיוון שהיין אינו רואה עץ אלון ואינו עובר תסיסה מלולקטית, הוא קל ופריך, משתלב להפליא עם סלט קיץ בהיר אבל עם מרקם וגוף מספיק כדי לעמוד מול עוף רוטיסרי.
מומחים אומרים: השרדונה הלבוש והמרוצף הזה עוזר לשנות את השיחה על מה זה 'קליפורניה צ'ארד', אומר גרוואל. Laely Heron מתמקדת ביינות המיוצרים בר קיימא המשקפים את טוהר זן הענבים. הרון מייצר יינות מונעי זנים, לא בלנדים, שפשוט מותססים כדי לשמור על הטעמים האופייניים של הענבים. היא עובדת עם מגדלים ברחבי קליפורניה, ומתייגת את הסינוסים שלה פשוט כקליפורניה, לא כינוי קטן יותר, מה שמאפשר לה למצוא מהכרמים הטובים ביותר ולשמור על איכות גבוהה תוך שמירה על עלויות.
רובי לוזאנו
2021 Vigneti Massa Terra Piemonte Rosso ()
מכיוון שרוב עבודתו של היינן וולטר מאסה מתרחשת בכרמים, אין זה מפתיע שאחד מהיינות המובילים שלו נקרא טרה, כלומר אדמה באיטלקית. הוא נותן לפרי להוביל את הדרך כשזה מגיע להכנת 100% ברברה . הענבים נמחכים על הקליפות לפני שהם עוברים תסיסה ארוכה ואיטית עם שמרים מקומיים עם ערבוב עדין של שקעים ובטון, וכתוצאה מכך ברברה תוססת ופירותית עם מגע של תבלינים ועשבי תיבול יבשים.
מומחים אומרים: הברברה הזו היא אחד הערכים הטובים ביותר בעולם היין הטבעי, אומר לופר. זה טרי ועסיסי עם כפריות איטלקית שתרומם כל ארוחת ערב שתשלבו איתה. זה מושלם במיוחד עבור מנות פסטה ברוטב אדום ופיצה.
כל מה שאתה צריך לדעת על ברברה יין2022 Filipa Pato & William Wouters Dinamica D.N.M.C. חבילה ()
תוצרת Bairrada, אזור לאורך קו החוף של פורטוגל, היין הלבן החלק והמרענן הזה עשוי להתאים לאוכל מפירות ים נאים ועד שרימפס שמנת מבושלים עם הרבה חמאה. עשוי מאשכולות ענבים שלמים שנלחצים ומתססים בנירוסטה, 10% מהיין מיושן בפיפס עץ אלון צרפתי גדול , חביות של 500 ליטר המשמשות בדרך כלל בפורטוגל, מה שמוסיף קצת עושר ומרקם לתערובת הסופית.
מומחים אומרים: יש כל כך הרבה יינות נהדרים שיוצאים מפורטוגל שמתומחרים בצורה טובה להפליא, אומר גרוואל. הביקבוק הזה הוא תערובת של ארינטו וביקל, שני זנים פורטוגזיים ילידיים שדורסים פונץ' טעים ומינרלי תוך שהם עדיין נדיבים בחיך. יש לו מרקם קרמי עם גימור מלוח ותווי עשב בהירים, כמו טרגון מתוק ותה לבן.
2022 קווינטה דה סנטיאגו וינו ורדה ()
קווינטה דה סנטיאגו היא בבעלות משפחתית והיא מייצרת יין מאז 1899. Vinho Verde שלהם, הכולל תערובת 50-50 של הענבים הקלאסיים של האזור, לוריירו וארינטו, יש תווי הדרים מרווים של תפוח ירוק וליים, יחד עם מינרליות פלדה . זה מציק ואיכות חמוצה היא משהו שאנו מתארים לעתים קרובות כחומציות תוססת, שבה חומצה יוצרת תחושה כמעט מבעבעת בחיך.
מומחים אומרים: אם אתם מחפשים בקבוק יין לבן רב-תכליתי, אל תחפשו רחוק יותר, אומר לופר. לאחרונה שיתפתי את זה עם המשפחה שלי יחד עם כמה פורל, בטטה וסלט, וזה עבד טוב עם כל מה שהיה בצלחת.
