המתכונים הטובים ביותר שלנו לרוטב סלט

צילום: גרג דופרי

כשאתה מכין א סָלָט , הרוטב חיוני - הוא עוזר להפגיש הכל ומוסיף את הפופ האחרון של טעם וחיוניות. ריכזנו כמה ממתכוני הרוטב לסלט הטובים ביותר שלנו, החל מרוטב בהשראת רוטב ברביקיו ועד בסיסי ומהיר רטבים לסלט . עם אלה בארסנל שלך, יהיו לך הרבה רטבים כדי להשלים סלטים וירקות.

ויניגרט לימון-שאלוט

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת דבי ווי

אמנם הוויניגרט החריף והחריף הזה הוא פנטסטי בסלטים, אבל זה רוטב נהדר לטפטף על עוף צלוי, דגים בגריל, ירקות טריים או צלויים, או כל דבר שיכול לצרוך קריאת השכמה בהירה.

קבלו את המתכון

רוטב טקסס ברביקיו רוטב

אריק וולפינגר

במדינת הכוכב הבודד, רוטב ברביקיו דק וחומץ מנגב על בשרים תוך כדי עישון כדי לשמור עליהם לחים ובעלי טעם. לשם הקלות, המתכון הזה דורש רוטב ברביקיו מוכן, המעניק לרוטב טעם יוצא דופן של הסמכה ארוכה.

קבלו את המתכון

רוטב חוות החמאה של Upland

גרג דופרי

הרוטב הקרמי הזה של השף ג'סטין סמילי דורש עשבי תיבול טריים, רוטב חריף, שאלוט ועוד.

קבלו את המתכון

רוטב חרדל מתוק וחריף

אריק וולפינגר

רוטב חרדל - הרוטב המומלץ של דרום קרוליינה ל'סימן' - מקבל את הטעם הייחודי שלו ממרכיב צנוע באופן מפתיע: חרדל צהוב רגיל. מחוזק בדבש, חומץ סיידר וקצת אבקת צ'ילי, הטעם החד של הרוטב הזה יעיר כל סלט.

קבלו את המתכון

רוטב רוטב ברביקיו לבן בסגנון אלבמה

אריק וולפינגר

בהשראת הטענה של אלבמה לתהילה סוחפת, הרוטב הקל הזה מבוסס מיונז מתחבר תוך דקות ספורות. חומץ תפוחים מספק ביס נחמד, בעוד שאבקות שום ובצל מעניקות טעם שמזכיר את החווה הקלאסית אבל עם טוויסט חריף.

קבלו את המתכון

רוטב דבש-לימון

ג'וליה הרטבק

הרוטב הפשוט של מליסה רובל ג'ייקובסון 5 דקות לסלט לימון-דבש מקבל טעם נוסף ממגע של גרידת לימון ועלי טימין טריים קצוצים.

קבלו את המתכון

רוטב הדרים-בצל ירוק

תמונה מאת ג'ניפר קאוזי / סטיילינג אוכל מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת Thom Driver

מפתחת המתכונים ומחברת ספרי הבישול, לאה קניג, אומרת שהיא מחמיאה את הוויניגרט הזה 'ישר מכפית'.

קבלו את המתכון

ויניגרט דיז'ון

ג'וליה הרטבק

המתכון הקל של 5 דקות לוויניגרט דיז'ון של גרייס פריזי משלב רק קומץ של מרכיבים לרוטב רב-תכליתי וטעים שתרצו תמיד שיהיה מוכן.

קבלו את המתכון

ויניגרט זסטי צ'ילה-ליים

גרג דופרי

הרוטב הזה משתרע בין מזרח למערב, ממש כמו בישול וייטנאמי. הטעם הצח והרענן שלו נהדר עבור מגוון רחב של סלטים, מחסה מעורבת ועד סלק מגורר וגזר.

קבלו את המתכון

ויניגרט בזיליקום

הרוטב הפשוט של חמש דקות זה נהדר עם סלט עגבניות מורשת, סלט פסטה, סלט פנצנלה ודגים בגריל, עוף או כבש.

קבלו את המתכון

ויניגרט בסיסי

לוויניגרט טוב ועגלגל יש יחס מאחוריו: שלושה חלקים שמן לחלק חומצה אחד. חומצה יכולה ללבוש צורה של חומץ או מיץ הדרים. 'ברגע שאתה מבין את זה, קיבלת את זה', אומר השף יו אצ'סון. ״תוסיף מה שאתה רוצה. להשתגע על טעם. נער את הצנצנת הזו. תעבדי על האמות האלה'. אם מכינים יותר מדי, הוא יישמר במקרר במשך שבעה עד 10 ימים בכלי אטום.

קבלו את המתכון