זה כמעט רשמית קיץ ומרכיבי קוקטייל פראיים פורחים מסביב לשדות החצרות והיערות בצפון מזרח. יוני הוא חודש נפלא לחיפוש מזון בניו המפשייר ונראה שבכל יום צץ צמח חדש סביב החצר האחורית שלי. שן הארי סיגליות פלנטיין חינניות ירוול חומצית עץ חלב ועוד מאכלי בר רבים קל למצוא בתקופה זו של השנה וגדלים בשפע.
לחפש מרכיבי קוקטייל זה ממש כיף ודי קל אם יש לך גישה לכל אדמה שלא טופלה בחומרי הדברה או כימיקלים אחרים, אבל זה יכול להיות קצת יותר קשה אם אתה גר בעיר. אז עם זה בחשבון שלושת מתכוני הקוקטיילים האלה מיוצרים עם מרכיבים שקל להפליא למצוא לגדל או לקנות באינטרנט!
קוקטיילים מרעננים
בחרתי את הג'ין הבוטני כמוזה שלי למתכונים האלה מכיוון שזהו ג'ין סקוטי (איסליי) נפלא שעשוי מ-22 צמחים ידניים ממקור מקומי, מה שהופך אותו להתאמה מצוינת לקוקטיילים הקיציים המתמקדים בצמחים.
ראשון הוא ריף מרטיני פשוט שמוסיף נגיעה של מי ורדים וקמומיל יבש וחדורי קמומיל למתכון הקלאסי. הוספתי גם כמה גריפרוט מנטה מריר מעודן מאת Wisecraft Mixology, אבל אתה יכול להחליף מריר אשכולית בסיסי או אפילו תפוז או לימון בקורט. קל מאוד לגדל קמומיל אפילו בתוך הבית ואפילו קל יותר לאתר אותו במכולת המקומית. לחליטה השתמשו בפריחת פרחים מיובשים או בשקיקי תה.
תחליף זעפרן
מרכיבים:
-
2.5 אונקיות הג'ין הבוטנאי
-
0.5 גרם ורמוט יבש עם קמומיל (אני השתמשתי בדולין)*
-
מי ורדים
הוראות: מערבבים את שלושת המרכיבים הראשונים עם הרבה קרח ומסננים לתוך כוס מרטיני צוננת ומעורפלת במי ורדים. מקשטים בטוויסט לימון ועלת כותרת של ורד. כדי להחדיר את הוורמוט שלבו כ-2 כפות או 2 שקיות תה של פרחי קמומיל מיובשים עם 6 גרם ורמוט יבש בצנצנת מייסון והניחו לשבת במשך שעתיים. מסננים ומאחסנים את השאריות בצנצנת אטומה במקרר. זכוכית היא ה- Sofia Tall Medium מ פררון .
הבא הוא ג'ין וטוניק קל עם חיזוק בוטני נוסף. בחרתי ב-Fever-tree Elderflower Tonic בגלל הטעם הפרחוני המר-מתוק הפנטסטי ומעוטר בעלי מזור דבורת מנטה ליים ובניצן ורדים זעיר מהגינה שלי. 'לחבוט' בעדינות את עלי הנענע שלך לפני שמכניסים אותם למשקה כדי לשחרר את השמנים. מזור דבורים הוא עשב ממשפחת הנענע והעלים ידועים בארומה דמוית האורגנו. אני מוצא את זה דומה יותר לתערובת של אורגנו נענע טרי וטימין עם מורכבות מדהימה שמאירה טעמים בקוקטיילים רבים המבוססים על ג'ין. אם אתה לא יכול להשיג מזור דבורים, נסה תערובת של נענע אורגנו טרי וטימין!
מרכיבים:
-
2 אונקיות The Botanist Gin
ויסקונסין מיושן
-
4-6 אונקיות חום-עץ סמבוק מי טוניק
-
סחיטת מיץ ליים
-
דבורה מזור מנטה פרחים אכילים ליים לקישוט
הוראות: ממלאים כוס גבוהה בקרח. מוסיפים ג'ין טוניק וסחיטת מיץ ליים. מערבבים בעדינות ומקשטים בצמחים טריים. אם אינך יכול להשיג עלי מזור או פריחה של דבורים, נסה תערובת של נענע אורגנו טרי וטימין.
מתכון קייל מבושל
Last הוא קוקטייל מהנה באמת שמשתמש באחד הקלים לזיהוי והקל ליהנות ממאכלים פראיים בארה"ב. חומצת עץ (אוקסליס) היא קבוצה של צמחים הדומים לתלתן אך יש להם 3 עלים ברורים בצורת לב שנסגרים במזג אוויר קריר או בגשם. לעתים קרובות יש להם פרחים צהובים קטנים והם צומחים בכל רחבי חצרות שדות חניה ורצפות יער. הדבר הגדול בחומצת עץ הוא שאין צמחים רעילים שדומים לו מה שהופך אותו למבוא נהדר לעולם חיפוש המזון. לחומצת עץ יש טעם לימוני פריך והעלים והגבעולים של הפרחים כולם אכילים ודי טעימים. לריף הזה על ריסוק ג'ין בזיליקום תפסתי חופן עלי חומצת עץ טריים ופרחים מהחצר האחורית שלי וערבכתי אותם עם מיץ לימון תפוח ירוק וסירופ פשוט. הוסיפו מעט ג'ין ויש לכם קוקטייל סופר פריך וקיצי מגן לכוס.
מרכיבים:
-
2 אונקיות The Botanist Gin
-
.75 גרם מיץ לימון
כמה זמן לאדות גזר
-
.75 אונקיות סירופ פשוט
-
2 פרוסות עבות של תפוח ירוק
-
חופן עלים ופרחים של חומצת עץ (בערך ¼ כוס)
הוראות: מערבבים תפוח ירוק וחמציץ עץ במרץ עם מיץ לימון וסירופ פשוט. מוסיפים ג'ין וקרח ומנערים עד שהם מתקררים. מסננים דק לתוך כוס סלעים מלאה בקרח סדוק ומקשטים במניפת תפוחים וחומצת עץ. הזכוכית היא של מותגי אירוח.
פורסם בעדכון אחרון: 9 בפברואר 2021
קטגוריות קוקטיילים מזויפים ג'ִין מַתכּוֹן וֶרמוּט
