5 פורסי הבשר הטובים ביותר לחיתוך בטוח ויעיל בבית

תַצלוּם:

'Yumpulse' / אמזון

לא לכולנו יש מקום לדלפק לפורסת בשר. אבל אם יש לך קצת מקום ואתה נלהב מבשרים חתוכים בצורה מושלמת, זה מכשיר יוקרתי ששווה לבזבז עליו. זה יכול להביא את הנוחות של בשרים בינוניים ארוזים מראש ישירות למטבח שלך - אבל מבלי לוותר על האיכות - או אפילו לקצץ את זמן ההכנה שלך לארוחת הערב הטעימה של אמצע השבוע בחצי.

גודל המכונה תלוי בכמות הבשר שאתה מתכנן לפרוס ובתדירות השימוש בה, אומר מלאני מרקוס RD , דיאטנית ושף רשום מאזור שרלוט רבתי.

חיתוך ידני יכול להיות מייגע, חוזר על עצמו ואפילו עלול להיות מסוכן כשאתה על פרוסה מספר 22 ואולי לא שם לב כמו שהיית כשהתחלת. אבל פורס בשר נהדר יפיק פרוסות עקביות ואחידות בקלות - ויאפשר לך להתאים את העובי תוך כדי תנועה.

שוחחנו עם מרקוס כדי לאסוף את התובנה המומחית שלה וביצענו מחקר מעמיק כדי לקבוע את הדברים החשובים ביותר שיש לשים לב אליהם בעת קניות של פורס בשר לשימוש ביתי. אז אם אתם מחפשים לעלות רמה במטבח שלכם, אלו הם חמשת פורסי הבשר האהובים עלינו לשליטה בבשר בבית.

אלכוהול היפנוטי

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: אמזון

• זהו פורס בשר מלוטש למראה ויעיל שעובד היטב עם מזונות אחרים.

  
  
  
  

• המראה התעשייתי עשוי לא למשוך את כולם.

פורס הבשר הזה לא רק נראה כמו הדבר האמיתי, יש לו את הביצועים לגבות אותו. אנו מעריכים את הכרכרה המוטה, שמחזיקה מזון בזווית טבעית לחיתוך בטוח יותר שגם קל יותר לראות. מנוע רב עוצמה מבטיח שאין התחממות יתר בשימוש תכוף, והלהב החד זורם דרך בשרים, גבינות מוצקות ואפילו לחמים פריכים ללא תקלות - ותוכלו אפילו להוסיף פירות וירקות לרפרטואר שלו.

בעוד שהמראה התעשייתי לא ישתלב עם העיצוב של כל מטבח, האיכות והפונקציונליות של המכונה הזו מפצים על כך בהרבה. ובמחיר סביר, מנתח הבשר Chef'sChoice 615A עושה קנייה מצוינת עבור בשלנים ביתיים המעוניינים לשדרג את משחק החיתוך שלהם.

גוֹדֶל: 15.5 x 10.4 x 11 אינץ' | מִשׁקָל: 10.61 פאונד | לַהַב: נירוסטה עגולה 7 אינץ'

התמורה הטובה ביותר

צילום: אמזון

• זהו פורס בשר יעיל עם שני להבים ומחיר הוגן.

• היא חסרה את איכות הבנייה של דגמים יקרים יותר.

אנחנו מבינים את זה - חותך בשר עשוי להיות נחמד, אבל אתה לא רוצה לזרוק הרבה כסף על אחד עד שתקבע שזה משהו שאתה באמת תשתמש בו. אם זה נשמע כמוך, אז הדגם הצנוע הזה מבית OSTBA הוא פורס שער נהדר. אבל אל תחשוב שרק בגלל שזה מגיע במחיר נמוך יותר, אתה מקריב איכות או פונקציונליות.

קוקטייל ג'ין וליים

למרות שהוא עשוי להיות חסר המבנה המעולה של כמה מהדגמים היקרים יותר ברשימה זו, הוא מגיע עם שני להבים ומנוע שיפעיל יותר מסתם בשר. אז תמורת פחות מ-0, אתה יכול לקבל פורס מזון רב תכליתי שקל לניקוי ולא יבלוט על השיש שלך.

גוֹדֶל: 14.6 x 9.4 x 10.2 אינץ' | מִשׁקָל: 10.14 פאונד | לַהַב: להבי נירוסטה עגולים בגודל 7.5 אינץ', אחד חלק, אחד משונן

Splurge הטוב ביותר

צילום: אמזון

• זהו פורס לגיטימי יעיל במעדניה כמו במטבח הביתי שלך.

• זה גדול, וזה יקר.

אם אתה רציני לגבי החיתוך שלך, Beswood היא הבחירה עבור פורס עמיד לאורך זמן ואמין. הלהב הגדול בגודל 10 אינץ' הוא סופר חד ולא ידרוש השחזה תכופה כדי לשמור על הקצה שלו, מה שמאפשר לחתוך בשר, ירקות, גבינות, לחם ועוד הרבה יותר. הפורסה המושקעת הזו בהחלט שוגה בצד המסחרי עם הגודל והביצועים שלו, אבל הוא פשוט קומפקטי מספיק לשימוש בבית ולהפוך את החיים לקלים יותר - במיוחד כשאתה מאכיל קהל. כמו שנאמר, אתה מקבל מה שאתה משלם עבורו, ובסווד מספק.

גוֹדֶל: 20 x 17 x 14.75 אינץ' | מִשׁקָל: 33 פאונד | לַהַב: פלדת אל חלד עגולה בציפוי כרום 10 אינץ'

משקאות גרנדין

הקומפקטי הטוב ביותר

צילום: אמזון

• פורס בשר קומפקטי שבאמת עומד בטענתו - זה מתקפל.

• אל תצפה לביצועים מסחריים.

אם תרצו לקבל פורס בשר אך מוגבלים בכל הנוגע לשטח, הדגם המתקפל הזה עשוי להיות בחירה טובה. בהספק של 120W בלבד, לפרוס הבשר החשמלי של OSTBA יש מנוע פחות חזק מדגמים אחרים ברשימה שלנו, אבל הוא מספיק לשימוש ביתי, במיוחד עם 18 מילימטרים של עובי מתכוונן. יתרה מכך, מכונה זו קלה לניקוי ומתקפלת לבטיחות רבה יותר אחסון קומפקטי מאשר פורסים רגילים. זהו מכשיר פריסה קטן ומעולה, שלא יחטוף את התקציב שלך - או את שטח הדלפק שלך.

גוֹדֶל: 13.93 x 10.86 x 8.92 אינץ' | מִשׁקָל: 8 פאונד | לַהַב: נירוסטה עגולה בגודל 6.7 אינץ'

כיתה מסחרית הטובה ביותר

צילום: אמזון

• זהו סלייסר כבד שעושה באמת מה שכתוב על הפח.

• זה מגיע עם תג מחיר מתאים.

רובנו כנראה לא צוֹרֶך פורס בשר בדרגה מסחרית במטבחים שלנו - אם כי הוא יהווה מלווה נחמד למטחנת בשר מפוארת או גַזִיָה . אבל אם אתה מתכוון ללכת על הכל, אנו ממליצים על זה מ- KWS. המנוע החזק שלו בעוצמה של 320W והלהב הגדול בגודל 10 אינץ' יפרוס כמעט כל דבר וימשיך כל היום. אם הסלייסר הזה נראה כמו זה שאתה רואה במעדנייה המקומית שלך, ובכן, זה יכול להיות.

מתכוני אפונה שחורה קלים

גוֹדֶל: 20.1 x 18.5 x 15.5 אינץ' | מִשׁקָל: 36 פאונד | לַהַב: נירוסטה עגולה 10 אינץ' וטפלון

פורס הבשר האהוב עלינו

יצירת איזון יפה בין מחיר, ביצועים ומראה טוב הוא מנתח בשר חשמלי 615A Chef'sChoice . זו הבחירה שלנו עבור הטוב ביותר בסך הכל כי זה יתאים לרוב צרכי חיתוך הבשר בבית.

גורמים שיש לקחת בחשבון

הספק מנוע

מנוע של פורס בשר קובע באיזו מהירות וביעילות הוא יכול לחתוך. זה גם תורם לאיך הַרבֵּה אתה יכול לחתוך, כי מנוע חלש יותר נוטה להתחמם יתר על המידה או להפגין בדרך אחרת תסמינים של עבודה יתר מאשר גרסה חזקה יותר. אם יש לך הרבה לחתוך, חפש מנוע בעוצמה של 200W ומעלה.

סוג להב וטיפול

תמיד אפשר להשחיז להבים, אבל זה נחמד כשלא צריך לפני כל שימוש. חלק מהפורסות בשר כוללות מובנה מחדד להבים כדי להפוך את תחזוקת הלהב לפשוטה. כמו כן, זכור כי להבים גדולים יותר יאפשרו חתכים גדולים יותר. אז אם אתה מנסה לחתוך בשר חזיר שלם, אולי תבחר להב בגודל 10 אינץ' על פני, למשל, להב בגודל 6 אינץ'.

כדאי גם לשים לב לסוג הלהב שפורס הבשר שלך משתמש בו. רובם מגיעים כסטנדרט עם להב חלק, אבל אם גם אתם חותכים הרבה לחם אולי כדאי לחפש דגם הכולל גם להב משונן.

תכונות בטיחות

לא צריך מומחה קולינרי כדי להבין שפורס בשר יכולים להיות מסוכנים. חפש אחד עם עגלת מזון מוטה המציע אחיזה ברורה לידיים שלך, והקפד לעולם לא להכריח מזון דרך להב החיתוך. דגמים מסוימים מגיעים גם עם תכונת נעילת ילדים, וזה חשוב אם יש לך ילדים קטנים במטבח לעתים קרובות.

קלות שימוש

למען הבטיחות (והשפיות), מנתח בשר נהדר צריך להיות קל לשימוש. כרכרה החלקה ולהב חד יציעו חוויה הרבה יותר מהנה מהאלטרנטיבה. וקל לשימוש בדרך כלל אומר גם קל לניקוי!

שאלות נפוצות

• איזה גודל פורס בשר אני צריך לשימוש ביתי?

  זה תלוי בעיקר בגודל ובכמות הבשר שאתה מתכנן לחתוך. ככלל אצבע, להב בגודל 7 אינץ' מתאים לנתחי בשר קטנים יותר, בעוד שלהב בגודל 12 אינץ' עדיף לנתחים גדולים יותר ונחשב לסטנדרט בתעשייה לשימוש מסחרי', אומר מרקוס. 'להב קטן יותר בגודל 7 עד 9 אינץ' מתאים לשימוש ביתי נדיר.

• איזה להב הכי מתאים לפורסת בשר?

  להבי נירוסטה מציעים את החוזק והעמידות לשנים של חיתוך בטוח. אם אתה חותך לחם לעתים קרובות, להב משונן עשוי להועיל - אחרת, להב חלק הוא סטנדרטי.

• האם אני יכול להשתמש בפורסת בשר כדי לחתוך עצמות ומפרקים?

  אל תשתמש בפורסת בשר כדי לחתוך עצמות ומפרקים, מזהיר מרקוס. פעולה זו עלולה לגרום נזק למכונה ולגרום לפציעה. אם אתה צריך לפרוס עצמות, עדיף להשתמש ב- סכין או סכין תוכנן במיוחד למטרה זו. אם לנתח בשר גדול יש עצם מרכזית, הקפידו להסיר אותו לפני החיתוך.

• איך מנקים פורס בשר?

  במהלך שימוש ביתי, חשוב לנקות קלות את פורס הבשר שלך בין מוצרים, בנוסף לניקוי יסודי וחיטוי בסוף כל פגישה או יום, אומר מרקוס. היא ממליצה שניקוי קל מתחיל בניתוק המכונה והסרת כל פסולת גדולה לפני ניגוב הלהב והגררה.

  
  

  שרימפס אפויים

  לניקוי יסודי יותר, בצע ניקוי עמוק על ידי פירוק הלהב וחלקים נשלפים אחרים, היא אומרת. שטפו אותם ביסודיות עם מים חמים וסבון, ודא שכל החלקים שטופים ומחוטאים כראוי. הניחו להכל להתייבש באוויר לפני ההרכבה מחדש.

• איך מונעים זיהום צולב של בשר?

  שטיפת הידיים שלך ביסודיות לפני ואחרי הטיפול בבשר היא אחת הדרכים הטובות ביותר למנוע זיהום צולב - אני משתמש לעתים קרובות בכפפות להגנה נוספת, אומר מרקוס. דרך נוספת למנוע זיהום צולב היא על ידי הפרדת בשר נא מבשר מבושל. חשוב גם להשתמש בכלים נקיים וקרש חיתוך בעת טיפול בסוגי בשר שונים.

המומחיות שלנו

• מאמר זה נכתב על ידי Summer Rylander, עיתונאי אוכל וטיולים שכתב על מזון, משקאות ומוצרי בישול עבור 'Yumpulse', Allrecipes, Serious Eats ו-The Kitchn.
• היא עשתה את הבחירות שלה על סמך מחקר מעמיק ושיחה עם השפית והדיאטנית, מלאני מרקוס.