תַצלוּם:
מבשלים הלאה גריל רוב חיי, כמעט תמיד בחרתי פֶּחָם או אש חיה. עם זאת, כשעברתי משף לטבח ביתי, התחממתי לנוחות של גריל גז. כמובן, אני אוהב את הטעם והחוויה של צלייה על האש, אבל אני כבר לא המועמד לפרס סביר להניח לזרוק ברביקיו מאולתר ביום רביעי. אני צריך לשים ארוחת ערב על השולחן אחרי העבודה.
לסיכום, גריל גז עושה בישול בחוץ מהיר ופשוט. מבשלים על כמה מהם, עם זאת, וההבדלים מתבררים במהרה. הבאנו שישה מגרילי הגז הטובים ביותר בשוק למעבדה החיצונית שלנו כדי להשוות את התוצאות ואת הניסיון הכולל שלנו איתם. אזורי בישול, תכונות ויכולות חימום הם רק כמה גורמים שמבדילים בין הטוב לגדול. הנה מה שלמדנו.
הבחירות המובילות שלנו בגריל הגז הטוב ביותר: גריל גז פרופאן נוזלי Saber Select אל חלד 3 מבערים בוויליאמס-סונומה 850 דולר גריל גז של העורך: Weber Genesis E-325 גריל גז באמזון 849 דולר גריל הגז הטוב ביותר: Weber Genesis E-335 גריל גז באמזון 1,349 דולר גריל גז בתמורה הטובה ביותר: Char-Broil 463365124 Pro Series 3 מבער גז גריל באמזון 549 דולרגריל הגז הכולל הטוב ביותר
גריל גז פרופאן נוזלי Saber Select נירוסטה 3 מבערים
צילום: לואס
850 דולר בוויליאמס-סונומה 849 דולר אצל לואו'ס צפה באתר Sabergrills.comה-Sabre Select מאוד ידידותי למשתמש ומספק תוצאות צריבה מצוינות וצלייה פתוחה.
זה לא היה המהיר ביותר להגיב לשינויי טמפרטורה, וזה לקח קצת התאמה. כמו כן, המדחום המובנה והבדיקה החוטית שלנו מעולם לא הסכימו על הטמפרטורה.
קבענו קריטריונים גבוהים לגריל הגז הטוב ביותר, וה-Sabre Select עמד בהם בציון מושלם של 5/5 במבחנים שלנו. המדריך הברור והמקיף שלו לא הותיר שאלות ללא מענה, מהרכבה ועד ניקוי. גלגלים מאפשרים לנו להזיז את הגריל המוצק והגדול הזה על פני משטחים מרובים בקלות, וגלגלים נעילה שמרו אותו במקומו. שולחנות הצד היו מהגדולים מכל הגריל שבדקנו, והעניקו מספיק מקום לתבנית סדינים, מברשת גריל ותבלינים.
שטח הבישול העיקרי הוא 420 אינץ' רבוע, והשטח המשני מוסיף 155 אינץ' רבוע. בישלנו שמונה המבורגרים בבת אחת אבל יכולנו להכפיל את הכמות. ל-Select יש פלטות אינפרא אדום נשלפות, המאפשרות לנו לעבור בקלות בין צריבה בחום גבוה לצלייה פתוחה. התוצאה: פיזור חום אחיד וצריבה מעולה. הגריל הזה השיג את ציוני הגריל הכי עקביים שראינו בהמבורגרים ולחמניות, אפילו במבט לאחור לתוצאות שלנו מהבדיקות של השנה שעברה.
לא התקשיתי לפרק חלקים לניקוי וגישה לתא האש, והגדרת ניקוי מובנית שרפה את כל שאריות המזון מהשבכות ומצלחות האינפרא אדום, ואפשרה לנו לנגב אותם עם מברשת גריל בסיום. בהתחשב במחיר המתון, הידידותיות למשתמש והביצועים, ה-Sabre Select זכה בהצבעה שלנו לסבב הטוב ביותר בסבב הבדיקות הזה.
שטח בישול כולל: 575 אינץ' רבועים | מספר מבערים: 3 | BTUs: 25,500
פיק גז גריל של העורך
Weber Genesis E-325 גריל גז
צילום: אמזון
849 דולר באמזון צפה בוולמארט הצג באתר Weber.comל-E-325 קיבולת גדולה לגריל בעל שלוש מבערות, קל ואינטואיטיבי לשימוש, והוא יכול להיות מאוד תכליתי אם אתה משתמש בו לבישול רב אזורי.
האחיזה האמיתית היחידה שלנו עם הגריל הזה היא שדלתות האחסון מתחת לתא האש אינן תואמות את איכות הבנייה של שאר הגריל.
סדרת Genesis של Weber היא חביבה חוזרת - גרסה קודמת של Gensis E-325 זכתה בהצבעה שלנו לגריל הגז הטוב ביותר בשנה שעברה. לגריל הזה שלושה מבערים ואזור חריכה, המספקים אפשרות חום רביעית לבישול רב אזורי מבלי להתפשר על שטח הבישול. הקיבולת והרבגוניות שלו הופכות אותו לחביב העורכים. כותב המסחר הבכיר ג'ייסון הורן השתמש בגרסה קודמת של ה-E-325 במשך ארבע שנים, ו'זה עדיין עובד כמו חדש', הוא אומר.
הגריל בנוי בצורה יציבה ויש לו גלגלים להזזה קלה. היוצא מן הכלל למבנה המוצק היו הדלתות מתחת לתא האש, שהיו מאלומיניום ועלולות לנתק בקלות. הכפתורים מגיבים לטמפרטורות משתנות, והגריל התקרר מ-450°F לבישול המבורגרים ל-325°F לקליית לחמנייה תוך כשלוש וחצי דקות. 'זה טוב יותר מגריל גז אחרים בבישול בטמפרטורה נמוכה, אומר הורן. אני למעשה משתמש בו לעישון לעתים קרובות למדי על ידי הנחת מחבת שבבי עץ ישירות על גבי מבער אחד, משאיר את האחרים כבויים, ומניח את האוכל בצד הנגדי.
שטח הבישול בגודל 787 אינצ'ים רבועים יכיל כ-20 המבורגרים או 17 סטייקים, ולא מצאנו נקודות חמות או קרירות משמעותיות שיחרכו או ימנעו מההמבורגרים להישרף כאשר העמסנו על הגריל שמונה. ראינו כמה התלקחויות בעת בישול המבורגרים, אבל שום דבר שהדאיג אותנו לגבי חריכת הבשר. ומכיוון שהאוכל לא נדבק, לא היינו צריכים להשקיע זמן בקרצוף. היכולת להסיר את הסורגים, פסי הטעם ומגש הטפטוף הופכת את הניקוי לחלק יותר.
שטח בישול כולל: 787 אינץ' רבועים | מספר מבערים: 3 | BTUs: 39,000
גריל הגז הטוב ביותר
Weber Genesis E-335 גריל גז
צילום: אמזון
1,349 דולר באמזון 1,099 דולר ב-Wayfair צפה בוולמארטעם בישול רב אזורי ומבער צד, הוובר הזה מאפשר לך להעביר את כל הכנת הארוחה בחוץ.
זה גריל כבד, ונראה שמכסה המבער הצדדי לא ישא משקל משמעותי, מה שמגביל את השימוש בו כשולחן צד.
ה- Genesis E-335 הוא עליית מדרגה מה-E-325, ושניהם קיבלו ציון של 5/5 במבחנים שלנו. בדומה ל-E-325, ל-E-335 יש מערך של שלושה מבערים עם אזור חריכה נפרד, ואפשרות אזור הבישול הרב הופכת אותו למגוון באותה מידה. ההבדל? ה-E-335 מוסיף מבער צד לצריבה או בישול של דפנות או רטבים כמו אורז, שעועית או חמאה מומסת. המבער מחליף את אחד משולחנות הצד, אם כי אתה יכול לכסות אותו במכסה מתקפל כאשר אינך משתמש בו. עם זאת, נרתענו מלשים משהו כבד על המכסה מחשש לכיפוף או לעיוות שלו.
הגריל החזיק את כל ההמבורגרים בסבב המבחן שלנו ללא צפיפות, מה שמשאיר הרבה מקום לעבוד עם מרית. ה-E-335 מספק את אותו מרחב צלייה בשפע כמו ה-E-325, עם מקום לכ-17 סטייקים או 20 המבורגרים. שני הווברים התנגדו להידבק והתנקו בקלות. היתרון של ה-E-325 היקר יותר מסתכם בנוחות. מבער הצד מרחיב את פוטנציאל הבישול לבישול ארוחות שלמות על הגריל מבלי להיכנס פנימה כדי לסיים.
שטח בישול כולל: 787 אינץ' רבוע | מספר מבערים: 3, פלוס מבער צד | BTUs: 39,000
גריל גז בעל התמורה הטובה ביותר
Char-Broil 463365124 Pro Series 3 מבער גריל גז
צילום: Char-Broil
513 דולר באמזון צפה בוולמארט צפה באתר Charbroil.comגריל גז Char-Broil Pro סדרה 3 מבערים בנוי היטב וקל לשימוש, עם מקום בשפע לבישול עם אזור יחיד
הגריל מתחמם באופן עקבי, ולכן נדרש מאמץ נוסף עבור מרכיבים עדינים יותר.
גריל שלוש מבערים זה מבית Char-Broil אינו מציע את החללים הפתוחים של חלק מהזוכים האחרים שלנו, אבל הוא בחירה מצוינת לבישול בחום ישיר עבור ארבעה או חמישה אנשים. אזור הבישול מצומצם יותר לבישול רב אזורי, אבל הוא מספיק להכנת המבורגרים, נניח, לקבוצת חברים. הגריל מגיע עם 284 אינץ' מרובע ראש פסים שאתה יכול להחליף בחלק מהגרגרים, מה שמאפשר לך לבשל מספר סגנונות מזון בו זמנית.
צלחות האינפרא אדום עזרו למזער התלקחויות כאשר ההמבורגרים טפטפו שומן, ואף מזון לא נתקע. הגריל התחמם בכל מבחן, וכמעט שרפנו את הלחמניות בגללו. היינו צריכים ללמוד לשלוט בחום. אבל מצאנו שהחום שלו הוא העקבי ביותר מבין הגרילים שבדקנו, מה שאומר אפילו בישול. שמנו לב לנקודה חמה על המחבת, שכן בייקון לכיוון האמצע היה צריך להתבשל זמן רב יותר. הגריל היה קל לניקוי עם רשתות נשלפות ומגש שומן ששטפנו במי סבון. פיסות אוכל שרוף ושומן דבוקים לצלחות האינפרא אדום, אז תרצו לנקות אותו לאחר כל שימוש (כפי שאנו ממליצים, בלי קשר).
שטח בישול כולל: 430 אינץ' רבוע | מספר מבערים: 3 | BTUs: 25,500
גריל הגז האהוב עלינו
ה גריל גז Sabre Select 3 מבערים הוא הבחירה המובילה שלנו לתוצאות צריבה עקביות ובישול פתוח, בנוסף להיותה קלה לשימוש. בחירת העורך שלנו, ה Weber Genesis E-325 , הגיע כשניה קרובה. יש לו אזור בישול גדול יותר ויכולות בישול רב אזוריות נהדרות.
איך בדקנו גריל גז
אנחנו מעצבים את הבדיקות שלנו כדי לחקות את חווית הצרכן, מהרגע שהם מביאים את הגריל הביתה ועד שהם מסיימים לבשל וצריכים לנקות. לכן, אנו מתחילים בהגדרת הגריל, כולל התקנה והצמדה של אפליקציות כלשהן, לשפוט כמה קלה או קשה המשימה ועד כמה ברורים ההנחיות, לפני שריפת הגריל למשך 30 דקות (או לפי הוראות היצרן). אז הגיע הזמן לבשל. העברנו את הגרילים במבחנים הבאים ולאחר מכן ניקוד אותם לפי קריטריונים כמו עיצוב, ידידותיות למשתמש, ביצועים וניקיון.
- איך מנקים גריל גז?
לאחר שגריל הגז שלך היה על טמפרטורה גבוהה, כבה אותו והמתן עד שהחום ירד מעט, לפני שאתה מנקה את הגריל שלך. בזמן שהוא עדיין חם, השתמש במברשת גריל כדי לקרצף עקבות של מזון ושומן. אתה יכול גם להשתמש במגרד לחלקים שרופים, כמו גם לנגב את מלכודת השומן. אתה יכול לשמן את רשתות הגריל לאחר מכן, באמצעות שמן עם נקודת עשן גבוהה, מכיוון שזה עוזר לשחרור מזון קל יותר.
- כמה אני צריך להוציא על גריל גז טוב?
הגרילים שבדקנו כאן נעו בין 549 ל-1,099 דולר, שהם כולם דגמי שלושה מבערים. בבדיקות נפרדות, בדקנו גרילי גז מתחת ל-0 ו גריל גז מתחת ל-300 דולר . גריל נייד גם נוטים לעלות פחות, וכך גם אלה עם פחות מבערים, אבל אתה מוותר על גודל ורבגוניות. כמו כן, אתה יכול להוציא יותר עבור אזור בישול גדול יותר, יותר מבערים ותכונות נוספות, כולל תאימות חכמה.
- מהו גודל גריל הגז הפופולרי ביותר?
גריל שלוש מבערים עם שטח בישול של 430 עד 800 אינץ' רבועים נראה הפופולרי ביותר מכיוון שהם מספקים מקום הולם לבישול לקבוצות או מאפשרים לך להגדיר בישול רב אזורי עבור שילובי חום נמוך וגבוה.
- האם BTU גבוה יותר אומר גריל חם יותר?
BTU גבוה אומר תפוקת חום גבוהה יותר. זה לא אומר שהגריל נשאר חם יותר. מבנה תא האש והמכסה מבודדים את החלק המחומם של הגריל, וממזערים את איבוד החום. אם הם בנויים היטב, הסורגים מחזיקים את החום מהמבערים ומעבירים אותו באופן שווה למזון. אם יש לך דירוג BTU גבוה עם בידוד לקוי או שמירת חום של הגריל, הגריל לא יהיה חם יותר, אבל הלהבות יהיו, וזה מצב זמני.
- איך אפשר להמיר גריל פרופאן לגז טבעי?
יצרנים מספקים לפעמים ערכות המרה למעבר בין שני מקורות הדלק. עקוב אחר ההנחיות בקפידה, ואם יש לך ספק, פנה לעזרה מקצועית.
- גרג בייקר הוא שף, מסעדן וסופר אוכל עטור פרסים עם ארבעה עשורים של ניסיון בתעשיית המזון. עבודתו הכתובה מופיעה ב-'Yumpulse', Serious Eats ופרסומים נוספים.
- ג'וש בוזל רץ גלי הבשר בלוג. בעבר, הוא היה כותב גריל וברביקיו לשעבר ומפתח מתכונים עבור אוכל רציני .
- ג'ייסון הורן הוא סופר בכיר עבור 'Yumpulse'. יש לו כמעט 20 שנות ניסיון בכתיבה על אוכל, משקאות ומוצרי מטבח. הוא גר בלוס אנג'לס, שם הוא צולה ומבדר בחוץ כמה שאפשר.
גורמים שיש לקחת בחשבון
פחם מול גריל גז
לא נניח שאתה נמכר על גריל גז. בעוד שגרילים ייעודיים מגיעים לרוב עם גריל גז ופחמים (וא גְלוּלָה ו- kamado ), זו רכישה לא קטנה, אז אתה צודק להשוות בין סוגים. ההחלטה לקנות גריל גז מסתכמת לעתים קרובות בנוחות, לדברי כותב הגריל והברביקיו ג'וש בוזל. גריל הגז הולך להיות הרבה יותר קל כי אתה פשוט מדליק אותו, אתה נותן לו להתחמם קצת, וזה נעשה, ואז כשאתה מכבה אותו, אתה סוג של סיימת, הוא אומר. להלן הבדלים נוספים ראויים לציון.
גוֹדֶל
הבחירה הברורה הראשונה של גודל הגריל צריכה להיות קשורה למספר האנשים שאתה מבשל עבורם ולמגוון המאכלים שאתה מבשל. ואז, יש את סגנון הבישול שתשתמש. גריל גדול יותר מאפשר לך צדדיות רבה יותר באזורי חום, מה שנכון לגרילי פחמים וגז, ומספר המבערים שיש לגריל גז מכתיב יכולות מרובות אזורים, לדברי בוזל. גריל בעל שלושה מבערים יכול לספק לך חום של עוצמה בודדת, או שאתה יכול להגדיר כל מבער ברמה אחרת לצריבה, בישול באופסט, החזקה או שילוב כלשהו של השלושה.
בְּנִיָה
רשתות גריל בנויות בדרך כלל מפלדת אל חלד או מברזל יצוק. רשתות ברזל יצוק רבות לגריל גז כוללות שכבה של ציפוי קרמי או אמייל כדי להקל על ההדבקה. החשוב ביותר הוא שהם יציבים ועמידים לאורך זמן, לדברי בוזל. אתה תחשוף את הסורגים למחזורי חום וניקוי ממושכים, כך שעדיף נירוסטה כבדה או ברזל יצוק. ברזל יצוק כבד במידה ניכרת, אז זכור זאת בעת בחירת החומר שלך. בניית תא אש עם דופן עבה היא גם משהו שצריך לחפש, מכיוון שהוא יעזור לגריל שלך לשמור על טמפרטורה ולהוסיף לאריכות החיים של הגריל שלך.
פלט חום
היצרנים מודדים את תפוקת החום ב-BTU, שהיא כמות החום הדרושה להעלאת הטמפרטורה של קילו אחד של מים במעלה אחת פרנהייט. אם גריל מוציא 35,000 BTU, זו כמות ניכרת של חום, אבל זה לא שיקול החום היחיד. BTUs גבוהים באים על חשבון השימוש בדלק, כך שלא תמיד יותר טוב. המצב הטוב ביותר לחפש הוא תפוקת חום סבירה, 25,000 BTU ומעלה, עם רשתות שסופגות ומפיצות חום באופן שווה, מה שהופך את העברת החום ליעילה יותר. סידור זה נותן לך כוח צריבה עם צריכת דלק נמוכה יותר.
תכונות
היתרון העיקרי של גרילי גז הוא התכונות הנוספות, לדברי בוזל. מבערי צד שימושיים לבישול דפנות או צריבה, ושולחנות צד נפלאים להחזקת כלים או מרכיבים, במיוחד אם אין לך שולחן בקרבת מקום. רוב הגרילים מגיעים עם מדחום מובנה, ולדעתי, כדאי לסמוך עליהם אבל לאמת אותם. יצרנים כמעט תמיד מתקנים את המדחום האלה במכסה - החלק שעולה ויורד ולפעמים נופל או נטרק. פעילויות אלה עלולות להוציא את מד החום שלך מכיול, לכן בדיקה כפולה של טמפרטורת הסביבה עם מדחום בדיקה היא תמיד רעיון טוב. מתישהו, איכשהו, אתה הולך להזיז את הגריל שלך. גלגלים צריכים להיות בלתי ניתנים למשא ומתן אלא אם כן אתה יוצר מצב מובנה. לבסוף, מחבתות טפטוף נשלפות ואוספי שומן הופכים את הניקוי לקל במיוחד.
מְחִיר
הגרילים שבדקנו עלו בין 549 ל-1,099 דולר, המייצגים מגוון רחב של יכולות ותכונות חימום. חפש את הבנייה ואת תפוקת החום הטובים ביותר במחיר הטוב ביותר, על פי בוזל. תוספות, כמו מבערים צדדיים, יעלו באופן טבעי יותר, אבל הביצועים הבסיסיים של גריל גז הם יכולת החימום שלו, אז ביססו תחילה את החלטתכם על הרעיון הזה, ואז חפשו את התכונות הנוספות שאולי תאהבו. בוסל מציעה גם ללכת עם גריל עם קהילה שנוצרה סביבו, ממנה תוכלו לקבל תובנות לגבי ביצועים, טיפים וטריקים ובעיות תמיכה.
גריל גז אחרים שבדקנו
Weber Spirit EX-325s (9 ב וובר )
למרות שה-Spirit EX-325s לא נבחרו המובילים שלנו, הם עדיין דירגו 4.5/5 מכובד. התכונות החכמות כמו בדיקות חוטיות מובנות ותאימות לאפליקציות היו יתרון נהדר לגריל בעל שלושת המבערים הזה, למרות שמצאנו כמה אזורים מגניבים סביב הקצוות החיצוניים של הסורגים.
Everdure The Furnace Grill (,000 ב וויליאמס סונומה )
התיאור הטוב ביותר עבור הגריל הזה הוא מביך. רצינו לאהוב את הגריל, אבל זה היה מסורבל לזוז, וגם סידור השבכה היה גם בכך שהוא דרש קצת עיוות כדי להפוך המבורגרים, והשבירות היו רק כמה סנטימטרים מעל המבערים, מה שגרם להתלקחויות תכופות.
