אפרול שפריץ

זמן בישול: 5 דקות זמן כולל: 5 דקות תפוקה: משקה אחד

מה זה אפרול שפריץ?

המאה האחרונה הייתה עמוסה עבור האפרטיף הכתום האייקוני, אפרול . נוצרו לראשונה בשנת 1919 סילביו ולואיג'י ברביירי, שני אחים שרצו להכין אפריטיף ייחודי לעיר הולדתם פדובה, איטליה, פרופיל הטעמים המריר והעשבוני של Aperol הפך במהירות לאהוב בכל המדינה. כיום, אנשים בכל העולם רגילים ביותר לראות את יצירתם של האחים ברביירי באפרול שפריץ, שקורא פרוסקו , מי סודה, וכמובן, Aperol.

לאחר רכישה מתוקשרת ב-2008 על ידי קבוצת קמפרי (המחזיקה גם בת דודתה המרירה והאדום אודם של אפרול, קמפרי, בנוסף למותגים כמו מוּקדָם ו-Amaro Averna), הפרופיל של Aperol במדינה זינקה בפופולריות. לפי א דו'ח 2019 לא מהשיא הבינלאומי של יין ומשקאות חריפים (IWSR), האפריטיף דורג במקום ה-20 ברשימת מותגי המשקאות החריפים הצומחים ביותר בשנת 2019. ה-Aperol Spritz הוא, בגדול, חביב הקהל במזג אוויר חם יותר - אולי תוצאה של הכתום העליז שלו. גוון או קשר תת מודע בין הקיץ לחוף האיטלקי - אבל אפשר ליהנות ממנו כל השנה.

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון

פיתולים על ה-Aperol Spritz

בדרך כלל מוגש בכוס יין עם גבעולים מלאה בקרח יחד עם עיטור טריז תפוזים, עדיף להשתמש בפרוסקו ברוט (או יבש) למשקה הזה, שכבר יש לו הרבה מתיקות מהמרכיב בעל השם שלו. בעוד שהמתכון המקורי דורש יחס של 3:1, אל תהסס להשתעשע עם המרכיבים - לפרופיל טעם מריר יותר, הוסף יותר Aperol, ולשפריץ פחות אלכוהולי, בחר יותר מי סודה. אפשר ליהנות מה-Aperol Spritz גם כמשקה קפוא, כפי שמעיד המתכון של העורך הגדול ג'סטין צ'אפל שמקבל בעיטה נוספת של טעם תפוז הודות לתוספת קוינטרו.

איך לשתות אפרול שפריץ

מלבד עונתיות, אפרול שפריץ הומצא כאפריטבו, שבדרך כלל נהנים ממנו לפני ארוחה כבדה. סופרת האוכל רבקה הולנד מסבירה שאפריטיבו מגיע מהמילה הלטינית לפתוח , שפירושו לפתוח...שפריץ, או משהו כולל אלכוהול מר, הוא מסורתי ועוזר לפתיחת הקיבה. אם תזמינו אפרול שפריץ בבית קפה איטלקי, תוכלו לצפות לקבל קערה מקסימה של זיתים, סלומי או קרקרים למשחק מראש של הארוחה העיקרית. ה-Aperol Spritz עוסק במסע, לא ביעד. צ'ין-צין!