צילום: קארי ג'ונס
כשאתה חושב על טוניק, אתה כנראה חושב על ג'ין. ולמה לא? זה קשור למרכיב החשוב ביותר בג'ין אנד טוניק קלאסי. אבל זו לא הדרך הנהדרת היחידה להשתמש בסיכות הבר הזה.
מי טוניק, בניגוד לסודה קלאב , עשוי עם כינין, מה שנותן לו את טעמו המריר והמרפא מעט. הכינין מגיע מעץ הקינצ'ונה, צמח יליד של הרי האנדים, ובמקור שימש כתרופה למלריה.
גריל תירס על קלח עם קליפות
מי טוניק, לעומת זאת, אינו חף מהיסטוריה מסובכת. ניתן לקשר את נוכחותו בכל מקום בקוקטיילים להתרחבות הקולוניסטים, כאשר מתנחלים אירופאים השתלטו על אזורי גידול קנצ'ונה לאחר שהתפרסם המוניטין שלה כריפוי מלריה. מתנחלים תפסו אדמות למטרות טיפוח עצי קינצ'ונה, ערבוב הכינין עם סוכר ומים כדי שיהיה טעים. בסופו של דבר, מחקה את סודת הקלאב הפופולרית של אותה תקופה, מי טוניק הפכו להיות מוגזים ועורבבו לשלל קוקטיילים.
יש עולם שלם של משקאות שהטוניק יכול לככב בו. המתיקות והמורכבות המאוזנת של מותג טוב, כמו Fever-Tree, הופכים את הטוניק לנכס אמיתי במשקאות. אלו הקוקטיילים והקוקטיילים האהובים עלינו עם מי טוניק, מקוקטייל טקילה ספוג ורבנה ועד לאספרסו מרטיני הידוע לשמצה.
רויאל פאלומה
צילום:Jose Mandojana / FOOD STYLING ROBYN VALARIK / PROP STYLING CHRISTINE WOLHEIM
מיץ אשכוליות טארט, ליקר תפוזים פרחוני, טקילה בלנקו, ורמז לפרנוד בטעם אניס, מכוסים במי לימון טוניק בקוקטייל הטעים הזה.
קבלו את המתכוןטקילה וטוניק מושרים בוורבנה
אוברי פיק
השף של סן פרנסיסקו, Traci Des Jardins, מכין תרכיז טוניק ספוג ורבנה לקוקטייל הטקילה הזה עם תווים של הדרים ועשבי תיבול.
קבלו את המתכוןשרי, מותק
קארי ג'ונס
שרי פינו - זה הסוג הקל והיבש ביותר, רענן ופריך כמו יין לבן - משמש בסיס מרענן אך מורכב לקוקטייל טוניק שחציו אלכוהולי כמו כוס יין.
קבלו את המתכוןפלומוני
קארי ג'ונס
חובבי השילוב של קוקטייל פאלומה של סודה אשכולית וטקילה, יכולים לנסות את הגרסה המבעבעת הזו עם מיץ טרי וטוניק.
קבלו את המתכוןאספרסו טוניק
אירינה סרגייבנה / Getty Images (2)
משקה הקפה המריר והמתוק הזה היה אולי המשקה של הקיץ, אבל הקלות שלו היא נצחית, והוא לא אלכוהולי.
קבלו את המתכוןרום אנד טוניק
© לוקאס אלן
מייסד Thrasher's Rum, טוד Thrasher, אומר שהקוקטייל הזה מכניס אותו למצב חופשה. הוא צולל ותיק, וכשהוא מבקר באי הקריבי בונייר, זה המשקה המועדף עליו אחרי יום במים.
קבלו את המתכוןתמרינדי וטוניק
© וויליאם מפם
איך להכין קוואסדילה בתנור
השילוב של סירופ תמרהינדי וטוניק הופך את המשקה הלא אלכוהולי הזה גם יבש וגם מרענן במיוחד, עם מרירות קלה.
קבלו את המתכוןאֲבַטִיחַ
© טינה רופ
צוות הבר ב-The Modern פיתח את Sandía ('אבטיח' בספרדית) מתוך מחשבה על הקיץ.
קבלו את המתכון
