החזה בתחנת הדלק הזו בטקסס כנראה טוב יותר מהברביקיו במקום שבו אתה גר

צילום: Warren_Price/Getty Images

במרכז חנות נוחות צפופה וצפופה בשולי ניו בראונפלס, טקסס, אישה צעירה בכובע בוקרים, בקושי בגיל החוקי לשתייה, אוחזת בקליבר בעל ידית כפולה. בתאבון, היא קורעת לתוך חתך טרי של דַד , מכים את לוח הענק של ברביקיו מושחר לכניעה מוחלטת ומוחלטת. תוך דקה או שתיים, הדבר האדיר פורק לחלוטין, והפך להר קטן של בשר קצוץ. לחזה, מסתבר, מעולם לא היה סיכוי.

בתום לב הברביקיו של מרכז טקסס ידועים, והדברים רק השתפרו כאן בשנים האחרונות, כאשר גל של פיטמאסטרים חדשים מבקש להניע את המסורת הוותיקה קדימה. כפי שציינו האנשים שמתעדים את הדברים האלה באדיקות, זה זמן נהדר עבור ברביקיו בטקסס. השאר נותרנו מנסים לעמוד בקצב; לעתים קרובות תיתקל בהודעות מלאות תקווה ממקומות רחוקים כמו ניו יורק, או אפילו לונדון, המדברות על כך שהברביקיו במקום זה או אחר טוב כמעט כמו טקסס, ואתה צריך לתהות כמה פעמים האנשים אומרים שדברים כאלה באמת אכלו ברביקיו של טקסס. ברביקיו באוויר כאן, פשוטו כמשמעו - בכל יום נתון, טיול סביב מזרח אוסטין, או ביקור במקהות בשר מעושן של העיירה הקטנה, לא כל כך רחוק משם, ישאירו לכם ריח קלוש מהסוג היפה ביותר של עישון פסיבי. . הגישה לברביקיו היא כמעט זכות מלידה באזורים אלה, וכריך החזה במנות נדיבות של בו-סי תפריט האוכל מרגיש כמו נקודה מוכחת.

מתכוני משקה שנאפס אפרסק

הסנדוויצ'ים האלה, העשויים מהבשר הנ'ל שזה עתה קצוץ בצורה מאוד תיאטרלית (אפשר גם לחתוך אותו בדרך כלל אם קצוץ מפריע לך), בקושי חיים בשיא הז'אנר, אבל זה אפילו לא העניין. ערימת חזה ממולאת בלחמנייה הממוצעת שלך עם בצל לבן, מלפפון חמוץ ורוטב עשוי מקטשופ (תחזיק את האש), רוטב ווסטרשייר ועשן היקורי נוזלי לא הולכת לזכות בפרסים הלאומיים בזמן הקרוב, אבל זה לא חייב - הסנדוויץ' הזה, וכריכים אחרים ב-Bu-cee's (במיוחד כריך נקניק מעושן קצוץ), הם לעג, הקנטה, אזהרה ל מתחזים יהירים במקומות אחרים: אנחנו כל כך טובים בברביקיו, אפילו החזה הבסיסי של תחנת הדלק שלנו יכול כנראה להוציא את שלך, לפחות ביום טוב. אם אתה מוצא את עצמך בכביש הפתוח בטקסס, חפש Bu-cee's (שלטי החוצות יתריעו לך, הם בכל מקום), היכנס פנימה ותראה בעצמך.

חזה (קצוץ או פרוס) ונקניק (נמכרים גם עטופים בטורטייה ומוגשים על מקל) הם רק שתיים מהסיבות לעלות לרגל של Bu-cee - למעשה, מבקרים בפעם הראשונה עלולים אפילו לא להגיע רחוק הברביקיו, שהוא רק אחת מיני אפשרויות אוכל מוכן. זו לא סתם תחנת דלק, לא סתם עוד רשת של חנויות נוחות.

הדרך הטובה ביותר לבשל סטייק טונה

כמו וואווה למעריציו הרבים בחוף המזרחי, Bu-cee's הוא יעד, מקום שמח, נמל בסערה עבור המטייל, מקום שאתה עוצר לאכול.

החנות הראשונה נפתחה ב-1982, בעיירת החברה (Dow Chemical) של אגם ג'קסון, כשעה דרומית ליוסטון ליד החוף; כיום, ישנם יותר מ-40 מיקומים של Bu-cee, הממוקמים אסטרטגית לאורך הכבישים המהירים והכבישים של החלק המזרחי, המאוכלס בכבדות, של המדינה. ולמרות שזה לא בהכרח נכון שהכל גדול יותר בטקסס, Bu-cee's ידועה בכך שהיא לגמרי מופרזת - חנות ניו בראונפלס נחשבת לחנות הנוחות הגדולה בעולם, המתהדרת בשטח של כמעט 68,000 רגל מרובע. בניין, יושב על משטח של 18 דונם, עם יותר מ-120 עמדות תדלוק.

כאן בניו בראונפלס, כמו ברוב החנויות החדשות יותר, רצפת החנויות לבדה גדולה מזו של הסופרמרקט הטיפוסי שלכם, ומספר הדברים הטובים שתמצאו לאכול כאן מביישים את ההיצע ברוב חנויות הנוחות האחרות. חלק מהקסם של ה-Bu-cee (מבטאים את זה Bucky's, כמו בבונה, כמו במייסד השותף Arch 'Beaver' Aplin, אם תהיתם) הוא רק כמה ממוצר המותג שלו תמצאו בין הקירות השונים. דברים (ממתקים, ג'ריקנים, פירות יבשים, שפשופים, רטבים חמים), דונמים של מדפים ושלל תצוגות מוצרים מפתות. אגוזי פקאן לכל כיוון, תירס קרמל מוסווה (זה בדיוק מה שזה נשמע), מיני כיכרות של לחם גבינת ג'לפניו, ביצי שליו כבושות, צ'יפס טרי מטוגן בקומקום, צנצנות סלסת גוסט צ'ילי, כוסות פאי קי ליים מפורק, אמבטיות של גבינת פימנטו, טמאלס עטוף בקליפות תירס, מיני פשטידות מחלב - הכל נמכר תחת המותג Bu-cee's, ואם אתה לא נבון בבחירת חטיפי הדרך שלך, מהר מאוד תמצא את עצמך מתמודד עם כרטיסייה בשמיים.

יש בירה, יש יין, ויש חנות מתנות שלמה, כמו הלובי של מסעדת Cracker Barrel, שקוראת לאספני הפסלונים. בקצה הנגדי של החנות, יש מדור שלם רק לצלייה ביתית ולעישון, עם הכל, החל מציוד יקר ועד בולי פקאן ועד לספר הבישול של אהרון פרנקלין. אבל עבור אנשים רבים, תחנת Bu-cee's היא עניין פשוט יחסית - ביקור חטוף בחדרי האמבטיה עטורי הפרסים, נקיים מאוד (כן, יש פרסים לשירותים, זה עניין), אולי סודה מהמזרקה, ושקית של נאגטס בונה. עם שני מרכיבים עיקריים - סוכר חום וקמח תירס - חטיף תירס תפוח כפרי להפליא, יוצר הרגלים אכזרי, הוא אחד הדברים שהטקסנים צפויים להעלות אם תזכיר את Bu-cee's בחברתם, ולא בכדי. כמו עם הדגנים הריקים של קלוריות של ילדותך - בהנחה שילדותך הסתיימה עוד לפני שהומצאה הורות במסוק - סביר להניח שתסיים להתחנן לעוד.

תפוחים מיובשים